“燒烤自由”背后的“引才大招”

近段時(shí)間，山東淄博憑借燒烤爆紅網(wǎng)絡(luò)，無數(shù)“網(wǎng)紅”達(dá)人、青年、學(xué)生等“擼串”愛好者紛紛涌入淄博。報(bào)道稱，淄博高鐵站一日到達(dá)人次最高已超越5萬，比春運(yùn)還要忙。為此，淄博特地為游客開通了“燒烤專列”，部分央媒也把鏡頭對(duì)準(zhǔn)淄博和淄博燒烤。

“人間煙火味，最撫凡人心?！泵朗匙钅苷{(diào)動(dòng)人們的感官和情緒，最能激發(fā)潛在的消費(fèi)需求。之前，紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》引發(fā)收視狂潮，受此影響，年輕人“沉迷”解鎖美食密碼，探索消費(fèi)時(shí)尚和個(gè)性化，追求新穎、美味的“網(wǎng)紅”食品。淄博燒烤恰好與年輕人對(duì)美食的追求不謀而合，其在眾多燒烤中走出差異化路線——一桌一爐一卷餅、“小串+小餅+小蔥”。有人把淄博燒烤形容為人生，烤爐代表溫度，小餅代表包容，小蔥代表豪爽，淄博燒烤的“人設(shè)”成功勾起了年輕人的饞蟲。

古往今來，美食都是加分項(xiàng)。在現(xiàn)代社會(huì)，美食更是一個(gè)城市“有味道的名片”。淄博燒烤頻頻“出圈”，惹得年輕人組團(tuán)“打卡”，這座城市推介的僅僅是美食嗎？恐怕不然，美食背后，淄博或許在下一盤大棋——以美食為媒招才引智。

城市之間的競(jìng)爭(zhēng)說到底還是人才的競(jìng)爭(zhēng)。成都、杭州、廣州等熱門人才流入城市的人氣來自多個(gè)方面，“美食天堂”是重要因素之一，無數(shù)美味小吃和菜系，匯集了四面八方的特色美食文化，既是城市的軟實(shí)力，也是營(yíng)商環(huán)境的重要組成部分。在人才引進(jìn)方面，囿于城市能級(jí)，三、四線城市的人才特別是高層次人才一直比較匱乏，急需找到破解之道。利用本地特色食物，包裝、打造美食IP，以此吸引年輕人的關(guān)注，甚至讓他們?cè)诖寺鋺舭布?，其?shí)是一種比較便捷的方式。

如何讓美食品牌“出圈”，考驗(yàn)著各地的宣傳、營(yíng)銷智慧。早在2020年，在首屆淄博麥田音樂節(jié)上，薛之謙等明星就推薦了燒烤，淄博燒烤因此上了熱搜。2021年，B站知名UP主“盜月社食遇記”一部介紹淄博燒烤的短視頻一度在全網(wǎng)“躥紅”。今年2月，在抖音平臺(tái)擁有8000萬粉絲的大V“大漠叔叔”來到淄博古色古香的周村大街，開啟首場(chǎng)戶外直播，向千萬網(wǎng)友推薦淄博燒烤……包括央視在內(nèi)的傳統(tǒng)媒體、網(wǎng)紅大V、明星等紛紛為淄博燒烤“站臺(tái)”，市民群眾、大學(xué)生等普通人主動(dòng)“種草”，最終推動(dòng)淄博燒烤在全國(guó)“淄”味十足。

當(dāng)然，淄博吸引年輕人的不僅是食物本身，還有當(dāng)?shù)氐摹盁熁饸狻焙腿饲槲?。為讓年輕人實(shí)現(xiàn)“燒烤自由”，當(dāng)?shù)亟舆B出招，比如發(fā)放25萬元燒烤消費(fèi)券，為游客設(shè)計(jì)以燒烤為主題的一日游、兩日游線路；在高鐵上，免費(fèi)發(fā)放各式各樣的文創(chuàng)產(chǎn)品、文旅禮包，在高鐵站，安排專門的“燒烤志愿者”無縫接引游客；新增21條燒烤公交線路，保證游客一下車直達(dá)燒烤點(diǎn)；為方便游客“打卡”，專門定制“淄博燒烤地圖”；來淄博吃燒烤的大學(xué)生，還能享受全市38家“青年驛站”免費(fèi)住宿或半價(jià)優(yōu)惠服務(wù)……

就連當(dāng)?shù)匾恍镜甑睦习宥颊f，他們開店已經(jīng)不只是為了賺錢，而是為了讓更多人尤其是年輕人來到淄博，他們是為了淄博的榮譽(yù)而戰(zhàn)。怪不得網(wǎng)友們說：“要讓別人愛上一座城，就先讓他愛上城的味?！?/p>

（編輯" 張建" 445718228@qq.com，采采繪圖）