門(mén)前小店，春風(fēng)吹又生

扎根于城市街區(qū)、社區(qū)的一家家小店，如小草、嫩芽破土，展現(xiàn)出韌性與生命力。小店雖小，卻堅(jiān)如磐石，是萬(wàn)千辛勤工作、努力生活的中國(guó)小家庭的縮影。它們面廣量大、不可或缺，或融入社區(qū)，或隱于街區(qū)、深巷，撐起了大街小巷的門(mén)臉，是激發(fā)城市活力的“微細(xì)胞”，也是城市煙火氣最直接的體現(xiàn)。為加快實(shí)體經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇，今年，江蘇南京、浙江杭州等地推出一系列“小店計(jì)劃”，為小店發(fā)展“賦能”。

集裝箱里賣(mài)潮玩

歲末年初，江蘇南京推出“小店計(jì)劃”，通過(guò)多種舉措，幫助萬(wàn)家小店恢復(fù)元?dú)?，帶?dòng)千萬(wàn)人氣激活消費(fèi)市場(chǎng)。

南京鼓樓區(qū)金銀街，一排集裝箱小店充滿文化、時(shí)尚、休閑感，其中一家名為“模術(shù)Max”的手辦店格外吸引人。

這家開(kāi)在集裝箱里的小店，只有14.6平方米，透過(guò)迎街的玻璃墻望進(jìn)去，一排排貨架上陳列著琳瑯滿目的微縮場(chǎng)景模型，小巧精致。

王磊從小就對(duì)手辦感興趣，且他制作手辦的興趣點(diǎn)與別人不同，別人關(guān)注、制作的多是人偶或模型，王磊制作的卻多為場(chǎng)景。這些場(chǎng)景，有東方神話宇宙、山海自然、市井生活場(chǎng)景、美麗鄉(xiāng)村以及戰(zhàn)爭(zhēng)與和平、深空探索等主題。

沉浸于手辦界日久，王磊看到了場(chǎng)景手辦的市場(chǎng)前景，就將愛(ài)好轉(zhuǎn)為工作。2022年3月，他成立“模術(shù)Max”，致力于國(guó)潮文化的數(shù)字藝術(shù)化，推出競(jìng)賽級(jí)、電影道具級(jí)別的微縮場(chǎng)景手辦，著眼于高壁壘的專業(yè)微型桌面手辦的研發(fā)與銷售，同時(shí)開(kāi)設(shè)了電子商務(wù)公司，為電影場(chǎng)景制作提供線上線下培訓(xùn)、文化內(nèi)容的生產(chǎn)與授權(quán)等。

對(duì)于開(kāi)不開(kāi)實(shí)體店，王磊一直較為糾結(jié)：“我們的貨品講究個(gè)性定制，要想發(fā)展好，就要通過(guò)互動(dòng)體驗(yàn)吸引顧客，開(kāi)實(shí)體店是重要一環(huán)，但開(kāi)實(shí)體店成本高，開(kāi)了店什么時(shí)候能回本實(shí)在心里沒(méi)底。”王磊這些年接觸的手辦愛(ài)好者99%都是以個(gè)人工作室的形式存在，發(fā)展到兩人及兩人以上的公司很少見(jiàn)，更不要說(shuō)開(kāi)實(shí)體店了。

就在這時(shí)，金銀街街區(qū)運(yùn)營(yíng)平臺(tái)給他打來(lái)了電話：“可以‘拎包開(kāi)店’，免租金，幫助裝修，賺錢(qián)之前風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)，賺到錢(qián)后街區(qū)抽成15%?！?/p>

原來(lái)，結(jié)合“小店計(jì)劃”，鼓樓區(qū)要發(fā)展一批特色商業(yè)街區(qū)。金銀街依近鼓樓區(qū)，貼身南京大學(xué)，該校的海外教育學(xué)院、商學(xué)院、中美中心皆坐落于此。這里是南京最早的外國(guó)人聚集地之一，多年來(lái)，中外學(xué)生在這條街上豐富著創(chuàng)新的故事，促進(jìn)了東西方文化交融。金銀街從年輕客群的生活方式出發(fā)，以高校資源為基礎(chǔ)，打造國(guó)際青年文化藝術(shù)街區(qū)，規(guī)劃了餐飲、文創(chuàng)、體驗(yàn)等業(yè)態(tài)，滿足年輕群體不同場(chǎng)景、時(shí)段的消費(fèi)需求。為了吸引商戶，街區(qū)改租賃為聯(lián)營(yíng)，降低入駐商戶的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。

此外，按照南京市出臺(tái)的《關(guān)于促進(jìn)首店經(jīng)濟(jì)發(fā)展的若干措施》，開(kāi)設(shè)首店可獲得5萬(wàn)至10萬(wàn)元的獎(jiǎng)補(bǔ)資金。了解到這些，王磊下定了決心：開(kāi)！

今年元旦前夕，王磊拿到了小店的鑰匙?？峥岬募b箱小店完全按照他的意愿裝修，街區(qū)還給店面和門(mén)頭統(tǒng)一布置了亮化設(shè)施，并貼心地安裝了空調(diào)。

白天的金銀街是趣味滿滿，文藝風(fēng)十足。進(jìn)入夜晚，隨著燈光的亮起，金銀街便變得流光溢彩、夢(mèng)幻驚艷，引人駐足流連。1月初入駐時(shí)，“模術(shù)Max”每天銷售收入在2000元左右，春節(jié)期間每天超過(guò)了3000元。

“開(kāi)學(xué)后，中外大學(xué)生們都返校了，相信金銀街會(huì)更熱鬧。”王磊對(duì)未來(lái)的市場(chǎng)充滿期待。

將咖啡店開(kāi)在青山綠水間

沿著南京老山腳下曲折的鄉(xiāng)村公路，穿越青山綠水，走進(jìn)浦口區(qū)響堂村沒(méi)多遠(yuǎn)，便能看見(jiàn)一棟灰紅色的鄉(xiāng)村建筑，房前一塊長(zhǎng)方形黑底白字的招牌上寫(xiě)著：梔∣Gardenia Cafe，醒目而文藝。

記者拾級(jí)而上，來(lái)到梔咖啡的店門(mén)前，從陰冷的室外推門(mén)進(jìn)店，一股咖啡香撲面而來(lái)。

梔咖啡有一面寬大的玻璃墻，墻外是一處寬闊的院落，院內(nèi)有亭有樹(shù)，遠(yuǎn)處可見(jiàn)山巒起伏，視野開(kāi)闊。坐在這里，品嘗一杯咖啡，身心愉悅。

“現(xiàn)在咖啡館同質(zhì)化嚴(yán)重，我們把咖啡館開(kāi)到了鄉(xiāng)村，結(jié)合本地的特色產(chǎn)業(yè)，做出了自己的特色?！睏d咖啡主理人吳過(guò)介紹，梔咖啡的店名源自響堂村特色產(chǎn)業(yè)梔子花。

在梔咖啡店內(nèi)的玻璃墻上就寫(xiě)著響堂村與梔子花的故事：南京街頭巷尾叫賣(mài)的梔子花，90%來(lái)自響堂……

2021年3月，浦口文旅集團(tuán)啟動(dòng)以“藝術(shù)重構(gòu)鄉(xiāng)村”為主題的“響堂計(jì)劃”，通過(guò)與藝術(shù)家、設(shè)計(jì)師、品牌主理人的深度合作，對(duì)鄉(xiāng)村要素進(jìn)行解構(gòu)和重塑，讓鄉(xiāng)土文化與藝術(shù)因子激情碰撞，將傳統(tǒng)物產(chǎn)融入時(shí)尚業(yè)態(tài)，探索鄉(xiāng)村振興的無(wú)限可能。

梔子花是響堂村最具代表性的文化符號(hào)。村里73戶原住民，九成都有自己的花田，一到初夏，漫山遍野開(kāi)放著潔白芬芳的梔子花。2021年，浦口區(qū)成功注冊(cè)“響堂梔子花”集體商標(biāo)，端午節(jié)時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)包裝的響堂梔子花便進(jìn)駐蘇果超市銷售，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。

吳過(guò)在美國(guó)和加拿大度過(guò)了近10年的留學(xué)、工作生涯，在美國(guó)念商科的時(shí)候，出于興趣去學(xué)習(xí)了咖啡師課程，2017年取得了SCA中級(jí)咖啡師資格認(rèn)證，回國(guó)后了解到“響堂計(jì)劃”，立即決定加入，嘗試在鄉(xiāng)村開(kāi)一家咖啡店。

梔咖啡是“響堂計(jì)劃”開(kāi)出的第一家店，開(kāi)業(yè)就火。2021年9月，在大眾點(diǎn)評(píng)APP“南京咖啡廳熱門(mén)榜”上，響堂梔咖啡上升到第一名。吳過(guò)記得很清楚，從8月20日開(kāi)始，店里就感覺(jué)忙不過(guò)來(lái)了，周末的時(shí)候平均每天要賣(mài)出500多杯咖啡，差不多每45秒就要出品一杯，有的客人點(diǎn)完單要等一個(gè)多小時(shí)才能取到，店門(mén)前不遠(yuǎn)處的草坪也成了露營(yíng)愛(ài)好者的聚集地。很多喜歡露營(yíng)的年輕人需要很早進(jìn)村，才能占據(jù)一個(gè)風(fēng)景更好的位置?！霸诋a(chǎn)品開(kāi)發(fā)上，我們充分融合本地梔子花產(chǎn)業(yè)，打造了具有響堂村特色的梔子花拿鐵，成為店內(nèi)爆款?！眳沁^(guò)說(shuō)。

“花香濃郁不嗆鼻，咖啡有苦卻不澀。”“就是沖梔子花拿鐵來(lái)的，很好奇梔子花味道的咖啡嘗起來(lái)是什么感覺(jué)。”在大眾點(diǎn)評(píng)APP上，隨處可見(jiàn)這樣的點(diǎn)評(píng)。

將傳統(tǒng)和時(shí)尚結(jié)合，讓客人能在山野間享受獨(dú)具風(fēng)味的好咖啡，就是吳過(guò)想做的事。

2022年12月，南京評(píng)選出15家“特色小店消費(fèi)場(chǎng)景”，梔咖啡榜上有名。開(kāi)業(yè)兩年多來(lái)，從租房、運(yùn)營(yíng)到門(mén)店引流，政府部門(mén)為小店發(fā)展提供了很多支持和幫助?！啊〉暧?jì)劃’更加堅(jiān)定了我把小店做好、做出特色的信心，相信以后的人氣會(huì)越來(lái)越旺?！眳沁^(guò)說(shuō)。

中國(guó)中小商業(yè)企業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)目前小店注冊(cè)數(shù)量超過(guò)1.1億戶，帶動(dòng)就業(yè)近3億人。有專業(yè)人士估算，每家小店線下至少能輻射周邊200人。南京“小店計(jì)劃”自開(kāi)展以來(lái)，以“真金白銀”的實(shí)惠助力小店成長(zhǎng)，暢通了城市經(jīng)濟(jì)的“毛細(xì)血管”，彰顯著城市發(fā)展的活力。