過(guò)保質(zhì)期的食物還能吃嗎

孫俊楊

周末我在家休息。閑來(lái)無(wú)事，我準(zhǔn)備吃點(diǎn)零食。我找到一袋餅干后，發(fā)現(xiàn)這個(gè)餅干過(guò)了保質(zhì)期。拆開(kāi)餅干，我發(fā)現(xiàn)它并沒(méi)有什么異味。那么，這種過(guò)了保質(zhì)期的餅干究竟能不能吃呢？

我在網(wǎng)上查找資料，發(fā)現(xiàn)專(zhuān)家建議不要吃過(guò)了保質(zhì)期的食物。因?yàn)橹粦{肉眼觀察，很難分辨食物具體是在什么時(shí)候變質(zhì)的。而且，目前我們也難以斷定過(guò)期多久的食物，才是真正對(duì)人體有害的、不能吃的。

除此之外，即使有的過(guò)期食物并無(wú)異味或霉點(diǎn)，看似正常，但實(shí)際上，它的某些營(yíng)養(yǎng)元素很可能已經(jīng)流失了。以谷物為例，在正常保存條件下，隨著時(shí)間的推移，谷物的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)含量變化不大，但維生素會(huì)逐漸減少。除此之外，過(guò)期食物中的有害微生物也會(huì)隨時(shí)間增加。例如常見(jiàn)的沙門(mén)氏菌、大腸桿菌等，會(huì)引起惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道癥狀。

為了健康著想，我們還是應(yīng)選擇新鮮的食物，在購(gòu)買(mǎi)時(shí)一定要詳細(xì)查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

（指導(dǎo)老師：周? 譯）