浙江溪流性魚養(yǎng)殖與產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)(四)

鄭善堅(jiān)，胡金春，李 明，鄭榮泉

(1.浙江師范大學(xué)，浙江 金華 321004；2.衢州市水產(chǎn)技術(shù)推廣中心，浙江 衢州 324003；3.金華市水產(chǎn)技術(shù)推廣站，浙江 金華 321013)

4.水霉病

水霉病的病原為水霉屬、綿霉屬的種類。發(fā)病時(shí)在魚體表形成肉眼可見的菌絲，似灰白色棉毛狀。病魚游動(dòng)遲緩，食欲減退，最后瘦弱繼發(fā)其他疾病感染而死。該病的發(fā)生是屬于繼發(fā)感染，是魚體表受損引起黏液脫落后引起水霉感染。水霉病容易發(fā)生在水溫18℃左右的3－4 月。預(yù)防是以應(yīng)激寧＋復(fù)合維生素＋黃芪多糖等內(nèi)服為主，經(jīng)常拌料投喂可促進(jìn)魚體黏液分泌和傷口愈合。其次在秋冬季節(jié)減少拉網(wǎng)操作，溪流性魚抗應(yīng)激能力相對(duì)較差，頻繁的拉網(wǎng)操作或短時(shí)間的沖水容易引起魚體脫黏，從而導(dǎo)致水霉的感染。治療時(shí)，在內(nèi)服用藥的同時(shí)，外用五倍子或硫醚沙星溶液＋復(fù)合碘，連用2～3次。

5.潰爛病

潰爛病的病原為維氏氣單胞菌、弗氏檸檬酸桿菌等，病灶部位最初通常出現(xiàn)在尾柄部位或體側(cè)，病魚初期癥狀為體表脫黏，病灶呈圓形或橢圓形，皮膚發(fā)白，局部出現(xiàn)紅斑。隨著病情的發(fā)展，病灶部位不固定，全身均可出現(xiàn)。鱗片脫落、肌肉糜爛，病灶部位逐漸擴(kuò)大形成潰瘍，嚴(yán)重時(shí)甚至露出骨骼。最后病魚食欲減退，出現(xiàn)呆滯、緩游，衰竭而死。該病發(fā)生在主要養(yǎng)殖季節(jié)，工廠化養(yǎng)殖全年都有發(fā)生。因此該病的預(yù)防，首先要防止水溫波動(dòng)過大，養(yǎng)殖過程中避免水體大排大換；其次要減少不必要的拉網(wǎng)操作，最核心措施是要定期在飼料中添加復(fù)合維生素和促代謝的中藥應(yīng)激寧等，提高對(duì)魚體表黏膜的保護(hù)。治療時(shí)在飼料中添加復(fù)合維生素＋黃芪多糖＋水產(chǎn)用氟苯尼考粉，連續(xù)5天，同時(shí)水體中外用苯扎溴銨溶液，連用3～5次。

6.爛鰓病

爛鰓病主要病原為柱狀黃桿菌。發(fā)病魚游動(dòng)緩慢，體色發(fā)黑，鰓絲成灰色、腫脹、變脆，然后尖端向基部逐漸潰爛，潰爛壞死的部分發(fā)生皺縮或脫落。隨著病程發(fā)展，病魚呼吸困難而死。爛鰓病容易發(fā)生在早春3－5 月，爛鰓病的預(yù)防關(guān)鍵是做好內(nèi)服抗應(yīng)激、保肝中藥和復(fù)合維生素，增強(qiáng)魚體鰓絲黏液的分泌，減少車輪蟲的寄生，同時(shí)保持水質(zhì)的“肥、活、嫩、爽”及高溶氧。治療時(shí)，飼料中添加復(fù)合維生素＋黃芪多糖＋水產(chǎn)用恩諾沙星粉，連用5 天，同時(shí)外用大黃浸膏0.5～1克/米3＋復(fù)合碘0.3～0.5克/米3，連用2～3次。

7.代謝性疾病

代謝性疾病的主因是飼料質(zhì)量問題，其次是投喂飼料的管理問題，近年來溪流性魚也出現(xiàn)了如草魚、鯽魚等代謝障礙(暫命名)的病害，主要表現(xiàn)為體表正常，魚的鰓絲開叉，不能完全聚攏。鏡檢發(fā)現(xiàn)鰓絲出現(xiàn)明顯血竇，繼而出現(xiàn)鰓絲發(fā)白失血癥狀。解剖檢查發(fā)現(xiàn)肝臟發(fā)白失血，腸道脹氣，腸壁變薄透明。經(jīng)常會(huì)在氣候變化的時(shí)候出現(xiàn)莫名的大批量死魚現(xiàn)象。在魚的肝臟上很少能分離到細(xì)菌，常規(guī)消毒用藥效果甚微。該病主要發(fā)生在養(yǎng)殖季節(jié)。預(yù)防的首選是選擇好的飼料廠家生產(chǎn)或定制的飼料，按照養(yǎng)殖節(jié)奏進(jìn)行科學(xué)投喂，不盲目加料。治療時(shí)先減少正常飼料投喂量的30%，在飼料中加大劑量添加應(yīng)激寧＋甘草冰片等復(fù)合中藥＋復(fù)合維生素＋丁酸梭菌或乳酸桿菌等，連續(xù)內(nèi)服7～10 天，可起到明顯的治療效果。

五、溪流性魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)和建議

溪流性魚在當(dāng)前還是新興的小眾化養(yǎng)殖魚品種，對(duì)于很多年輕消費(fèi)者來說還是比較陌生的。但其獨(dú)特的體形和鮮美風(fēng)味，以及溪流性魚本身蘊(yùn)含的生態(tài)、健康的元素，一定會(huì)是今后消費(fèi)者追求的高品質(zhì)水產(chǎn)品。由于當(dāng)前的養(yǎng)殖總量還不多，主流消費(fèi)市場(chǎng)還是當(dāng)?shù)氐牟宛^酒店，因?yàn)楫a(chǎn)量和價(jià)格的原因，尚未進(jìn)入尋常百姓的餐桌。因此，對(duì)今后溪流性魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，提出如下建議。

1.溪流性魚品種的開發(fā)

浙江乃至全國(guó)的溪流性魚種類眾多，開發(fā)富有特色的經(jīng)濟(jì)魚品種，不僅可以滿足不同的消費(fèi)群體，還可以保護(hù)溪流性魚種群資源。開發(fā)是為了更好地保護(hù)，特別是一些地方特有種類，通過人工繁育及養(yǎng)殖開發(fā)，可以提高該品種的生物資源量。但同時(shí)也要做好地方種的遺傳保護(hù)，通過建立保護(hù)區(qū)，防止基因的混雜。

2.品種選育

目前溪流性魚苗種繁育及人工養(yǎng)殖尚處于發(fā)展初期，尚缺乏品種選育的基礎(chǔ)研究和生產(chǎn)實(shí)踐。隨著溪流性魚原種場(chǎng)的建立，對(duì)品種的選育需要快速跟上。建議以選擇育種、雜交育種、家系選育、多性狀復(fù)合育種、分子輔助育種技術(shù)等為重點(diǎn)，篩選與生長(zhǎng)、抗病相關(guān)的功能基因，開發(fā)優(yōu)勢(shì)生產(chǎn)性狀相關(guān)的分子標(biāo)記，培育生長(zhǎng)快、抗病力強(qiáng)的優(yōu)良品種。溪流性魚個(gè)體較小，通過對(duì)不同地理種群的種間雜交或?qū)匍g雜交，如南方馬口魚與北方馬口魚群體雜交，馬口魚與寬鰭的雜交，初步試驗(yàn)顯示上述雜交繁殖的后代具有明顯的生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)。

3.加強(qiáng)功能性飼料研究，溪流性魚飼料的基礎(chǔ)研究尚存不足

目前為止還沒有一家飼料企業(yè)生產(chǎn)出專用的溪流性魚功能性飼料。當(dāng)前溪流性魚養(yǎng)殖使用的飼料五花八門，選擇的飼料和蛋白質(zhì)水平也參差不齊，包括了飼料蛋白質(zhì)水平在32%～45%的黃顙魚料、泥鰍料、對(duì)蝦飼料及海水魚料。在養(yǎng)殖過程中也已發(fā)現(xiàn)了一些營(yíng)養(yǎng)性問題，如畸形比例偏高、肝膽問題較多、飼料效率偏低等問題。筆者團(tuán)隊(duì)初步研究表明，馬口魚幼魚飼料的適宜蛋白質(zhì)水平在38%～40%，寬鰭幼魚飼料的適宜蛋白質(zhì)水平在42%～46%，光唇魚幼魚飼料的適宜蛋白質(zhì)水平在40%～42%。

4.養(yǎng)殖模式

隨著養(yǎng)殖區(qū)域的限制，筆者認(rèn)為溪流性魚也不僅僅局限在山區(qū)養(yǎng)殖，完全可以利用平原地區(qū)的池塘條件，開展池塘集約化養(yǎng)殖和工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖，從而促進(jìn)養(yǎng)殖產(chǎn)量的快速增長(zhǎng)。而山區(qū)養(yǎng)殖則是發(fā)揮其好水出好魚的優(yōu)勢(shì)，可以將池塘高密度養(yǎng)殖的溪流性魚再回到山區(qū)循環(huán)水系統(tǒng)進(jìn)行凈養(yǎng)，消除池塘養(yǎng)殖出現(xiàn)的脂肪含量偏高、土腥味等問題，綜合提高其肉質(zhì)品質(zhì)。

5.市場(chǎng)的開拓

雖然目前總體上溪流性魚仍供不應(yīng)求，但受2022 年的新冠疫情影響，部分溪流性魚類的銷售還是出現(xiàn)了短期的滯銷問題。因此隨著溪流性魚養(yǎng)殖量的提高，對(duì)今后市場(chǎng)的開拓發(fā)展非常必要，首先需要開拓大中城市的鮮魚消費(fèi)市場(chǎng)，因此勢(shì)必需要提高溪流性魚的活魚運(yùn)輸技術(shù)，提高溪流性魚的抗應(yīng)激能力，延長(zhǎng)貨架期。其次是優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，大力發(fā)展精深加工業(yè)，提高其綜合利用。如開發(fā)具保鮮功能的預(yù)制菜品、魚干及其他即食食品。另外也可開拓作為觀賞魚的消費(fèi)市場(chǎng)，提高其單尾價(jià)值。

總之，溪流性魚是一個(gè)水產(chǎn)養(yǎng)殖的新興產(chǎn)業(yè)，只要有山區(qū)溪流的地方，就會(huì)有溪流性魚。除浙江之外，福建、江西、貴州、四川等地的溪流性魚養(yǎng)殖發(fā)展也很快。據(jù)估算，我國(guó)的溪流性魚的潛在市場(chǎng)需求量在10 萬噸以上，這必將是水產(chǎn)養(yǎng)殖中一個(gè)新的藍(lán)海，溪流性魚養(yǎng)殖發(fā)展未來可期。