塑料大棚青花菜高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)

邸墊平 孫祥瑞 張愛(ài)紅 楊 菲

（河北省農(nóng)林科學(xué)院植物保護(hù)研究所，河北保定 071000）

冀中南地區(qū)3—4 月氣溫較低，利用青花菜耐低溫的特點(diǎn)開(kāi)展塑料大棚栽培，一方面可以降低早春季節(jié)大棚蔬菜低溫災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)，管理難度小，節(jié)省人工成本；另一方面可以?xún)?yōu)化種植結(jié)構(gòu)，緩解土壤連作障礙，提高經(jīng)濟(jì)效益。

塑料大棚是河北省中南部地區(qū)常見(jiàn)的蔬菜栽培設(shè)施，主要種植西瓜、番茄、黃瓜、菠菜、甘藍(lán)、馬鈴薯等作物，該地區(qū)光熱資源充足，采用塑料大棚基本可以實(shí)現(xiàn)全年多茬生產(chǎn)。但由于休閑期較短、連年種植瓜果類(lèi)蔬菜，導(dǎo)致土傳病害日益加重。冀中南地區(qū)一般3 月氣溫較低，4 月常遭遇倒春寒天氣，因此春茬瓜果類(lèi)蔬菜需要多層覆蓋栽培，最多要覆蓋4～5 層膜，管理難度較大，且隨著人工成本的增加，種植效益逐年下降。優(yōu)化種植結(jié)構(gòu)是解決以上問(wèn)題的重要途徑，筆者利用青花菜耐低溫的特點(diǎn)和設(shè)施栽培優(yōu)勢(shì)，在冀中南地區(qū)開(kāi)展了塑料大棚青花菜高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)試驗(yàn)示范，該技術(shù)管理難度小，比當(dāng)?shù)胤N植春茬瓜果類(lèi)蔬菜每667 m2節(jié)省人工成本500 元，比種植春茬葉類(lèi)蔬菜經(jīng)濟(jì)效益提高20%以上；青花菜采收后將植株殘?bào)w直接粉碎還田，再與瓜果類(lèi)蔬菜進(jìn)行輪作，可以顯著改善土壤結(jié)構(gòu)，減輕連作障礙，經(jīng)濟(jì)效益顯著。

1 栽培品種

筆者在試驗(yàn)研究的基礎(chǔ)上，篩選出適合冀中南地區(qū)大棚春茬栽培的青花菜品種中青11 號(hào)，該品種由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所選育，早熟性好，從定植到采收55～60 d（天）；株型半直立，開(kāi)展度約73 cm，株高65 cm；外葉12 片左右，灰綠色；花球半高圓，呈蘑菇形，球高約17 cm，球徑17 cm 左右，花蕾細(xì)密均勻，花球緊實(shí)、濃綠色，單球質(zhì)量0.55～0.67 kg，主花球莖實(shí)心，無(wú)夾葉。

2 穴盤(pán)育苗

1 月中旬在溫室內(nèi)播種育苗，將泥炭土、蛭石、花園土按體積比1∶1∶1 混合配制育苗基質(zhì)，每1 000 kg 育苗基質(zhì)中加入含活芽孢10 億個(gè)·g-1的NCD-2 枯草芽孢桿菌可濕性粉劑1 kg，邊翻攪邊噴水，直到基質(zhì)濕度達(dá)到“手握成團(tuán)，落地即散”的狀態(tài)為宜。將拌好的基質(zhì)裝入105 孔穴盤(pán)中，用平板將基質(zhì)刮平、刮勻，使穴孔內(nèi)的基質(zhì)平整一致，每穴播1 粒種子，播種深度為0.5～0.7 cm，覆蓋基質(zhì)后抹平，將穴盤(pán)整齊擺放在苗床上。發(fā)芽期溫室溫度調(diào)控到25～30 ℃，子葉期和真葉期溫室溫度控制在20 ℃左右。以中度光照為宜，保持穴盤(pán)基質(zhì)濕潤(rùn)，注意通風(fēng)換氣，減少苗期病害發(fā)生。子葉展開(kāi)后用72.2%霜霉威鹽酸鹽（普力克）水劑400～600 倍液或68%精甲霜靈·錳鋅（金雷）可濕性粉劑700～800 倍液+氨基酸水溶肥（氨基酸≥ 100 g·L-1，Mn+Zn+B ≥ 20 g·L-1）800 倍液噴霧1 次，預(yù)防猝倒病、立枯病。

3 施肥整地

每667 m2施腐熟有機(jī)肥2 500～3 500 kg 或商品有機(jī)肥600 kg、三元復(fù)合肥（N-P2O5-K2O 為15-10-21）30 kg、硼砂2 kg、硫酸鋅2 kg、微生物菌劑（有效活菌數(shù)≥ 2 億個(gè)·g-1）20 kg，肥料混合均勻后撒施并翻耕做畦，畦面寬70 cm，畦高15 cm，溝寬40 cm，然后畦面鋪設(shè)滴灌帶、覆蓋地膜，定植前7 d（天）放下棚膜提升地溫。

4 定植

2 月中下旬，待日均氣溫穩(wěn)定在6 ℃、青花菜苗齡30 d（天）左右時(shí)進(jìn)行定植。通過(guò)提早定植可以避開(kāi)后期異常高溫導(dǎo)致花球品質(zhì)下降的情況。定植前育苗盤(pán)噴淋62.5%精甲霜靈·咯菌腈懸浮種衣劑1 000 倍液+氨基酸水溶肥（氨基酸≥ 100 g ·L-1）800 倍液。每畦種植兩行，行距50 cm，株距36～40 cm，每667 m2種植3 000 株。覆土厚度不宜高于子葉，定植后澆水至畦面土壤濕潤(rùn)。

5 田間管理

定植后10 d（天）澆緩苗水，每667 m2隨水追施尿素10 kg 作提苗肥；蓮座期每667 m2追施尿素15 kg、硫酸鉀5 kg；花球形成前期每667 m2追施氮磷鉀三元平衡復(fù)合肥（N-P2O5-K2O 為15-15-15）30 kg；花球球徑2 cm 左右時(shí)，每667 m2再追施尿素10 kg、硫酸鉀5 kg。每次肥水要澆足澆透，然后通風(fēng)降低棚內(nèi)濕度。

定植后至蓮座期一般不打開(kāi)大棚兩側(cè)的裙膜，棚內(nèi)白天溫度保持在15～25 ℃，夜間最低溫度不宜低于5 ℃，否則容易造成未熟先期抽薹；蓮座期后白天適當(dāng)放風(fēng)降溫，棚內(nèi)溫度控制在20 ℃左右；花球形成期白天延長(zhǎng)放風(fēng)時(shí)間，避免棚內(nèi)溫度高于25 ℃，否則花蕾易黃化、松散。

6 病蟲(chóng)害防治

如果遭遇連陰天，8：00 后應(yīng)及時(shí)打開(kāi)大棚門(mén)、揭開(kāi)裙膜通風(fēng)，棚內(nèi)濕度降低后關(guān)閉風(fēng)口，14：00 再次通風(fēng)降濕，這樣可以顯著降低青花菜黑腐病和霜霉病的發(fā)病率。一般情況下病蟲(chóng)害發(fā)生較輕，可不進(jìn)行防治，注意關(guān)注天氣預(yù)報(bào)，有連陰天或低溫時(shí)間較長(zhǎng)的天氣時(shí)，可以噴施47%春雷·王銅可濕性粉劑800 倍液，或77%氫氧化銅可濕性粉劑1 000 倍液，或20%噻唑鋅懸浮劑1 000倍液預(yù)防黑腐病；青花菜現(xiàn)蕾后噴施47%春雷·王銅可濕性粉劑500 倍液預(yù)防“頭腐病”。

7 適時(shí)采收

定植后55～60 d（天）進(jìn)入采收期，選擇直徑12～13 cm 的深綠色花球及時(shí)采收，保證球體緊實(shí)不松散，及時(shí)冷藏保存，減少陽(yáng)光照射。青花菜采收后利用滅茬機(jī)直接將植株殘?bào)w粉碎還田，再與番茄、甜瓜等瓜果類(lèi)蔬菜進(jìn)行輪作，可以改善土壤結(jié)構(gòu)，減輕連作障礙。

8 經(jīng)濟(jì)效益

2020—2021 年在邢臺(tái)市任澤區(qū)開(kāi)展春茬塑料大棚青花菜高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)試驗(yàn)示范，通過(guò)品種篩選、優(yōu)化水肥管理、生態(tài)調(diào)控、科學(xué)防治病蟲(chóng)害等措施，青花菜“頭腐病”發(fā)病率僅為0.9%，花球商品率達(dá)96.2%，平均每667 m2產(chǎn)量1 875 kg，按市場(chǎng)售價(jià)3 元·kg-1計(jì)算，每667 m2產(chǎn)值為5 625 元，扣除成本1 969 元（包括肥料、農(nóng)藥等生產(chǎn)物資成本1 511 元，旋地、定植、采收等人工管理成本458 元），每667 m2純收益為3 656 元。該技術(shù)充分利用了青花菜耐低溫的特點(diǎn)和設(shè)施栽培優(yōu)勢(shì)，降低了早春季節(jié)大棚蔬菜低溫災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)，管理難度小，可比當(dāng)?shù)胤N植春茬瓜果類(lèi)蔬菜每667 m2節(jié)省人工成本500 元，比種植春茬葉類(lèi)蔬菜經(jīng)濟(jì)效益提高20%以上；由于大棚青花菜比當(dāng)?shù)芈兜厍嗷ú颂嵩缍ㄖ?0 d（天），4 月下旬至5 月初即可采收完畢，避開(kāi)了雨期和高溫期，減少了小菜蛾、黑腐病等病蟲(chóng)為害，顯著提高了青花菜的商品性和經(jīng)濟(jì)效益，適合較大園區(qū)規(guī)?；N植。