慶陽非遺蜂產(chǎn)業(yè)傳承與發(fā)展研究

司馬宏昊，楊春愿

(蘭州文理學(xué)院 經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，甘肅 蘭州 730010)

1 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的意義

我國(guó)農(nóng)業(yè)在發(fā)展的過程中進(jìn)入產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，是我國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)，不僅與現(xiàn)行國(guó)家的情況相適應(yīng)，而且與市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)規(guī)律相吻合。

1.1 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化是提高農(nóng)村經(jīng)濟(jì)收入的有效路徑

我國(guó)農(nóng)村地域覆蓋面積廣，農(nóng)村人口基數(shù)大，如何通過農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展有效提高農(nóng)民收入是我國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展的根本目標(biāo)。由于我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力發(fā)展程度有限，農(nóng)村經(jīng)營(yíng)與管理整體水平有限，在現(xiàn)有發(fā)展的過程中出現(xiàn)了很多的問題。

我國(guó)農(nóng)業(yè)在很長(zhǎng)一段時(shí)間基本都是以小規(guī)模的家庭式生產(chǎn)為主，整體缺乏組織，而產(chǎn)品主要以單一產(chǎn)品或者原材料為主，一般對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行再加工或者流通的可能性較低。由于農(nóng)村居民整體文化程度較低，在交易市場(chǎng)當(dāng)中缺乏對(duì)產(chǎn)品信息的把控，獲取產(chǎn)品信息具有一定的滯后性，以至于無法規(guī)避農(nóng)業(yè)市場(chǎng)交易中存在的相關(guān)風(fēng)險(xiǎn)。實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化，可以從根本上改變農(nóng)村農(nóng)產(chǎn)品的整體結(jié)構(gòu)，提高農(nóng)民對(duì)農(nóng)產(chǎn)品交易信息獲取的及時(shí)性，降低農(nóng)民的交易風(fēng)險(xiǎn)，改變農(nóng)村單一產(chǎn)品生產(chǎn)惡性競(jìng)爭(zhēng)的局面，拓寬農(nóng)村產(chǎn)業(yè)鏈布局，使農(nóng)民由單一農(nóng)產(chǎn)品收益轉(zhuǎn)變?yōu)檗r(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈的多節(jié)點(diǎn)收益，有效增加農(nóng)民收入，促進(jìn)農(nóng)民的生產(chǎn)熱情，進(jìn)而擴(kuò)大區(qū)域農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)規(guī)模，降低同類產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)性，提高區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)性。

1.2 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化可以有效均衡農(nóng)村勞動(dòng)力布局

隨著工業(yè)化的發(fā)展，我國(guó)農(nóng)業(yè)應(yīng)快速向產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)相關(guān)部門應(yīng)逐步緊縮，農(nóng)村勞動(dòng)力需求應(yīng)開始收緊，而將農(nóng)村剩余勞動(dòng)力逐步轉(zhuǎn)移到農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的其他環(huán)節(jié)當(dāng)中去。但是，由于目前我國(guó)很多地區(qū)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化程度仍舊不高，農(nóng)業(yè)水平較低所帶來的高人力投入，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品成本激增，收入降低，因此大量的農(nóng)民放棄了農(nóng)業(yè)種植而轉(zhuǎn)向城市務(wù)工之路。而進(jìn)城務(wù)工的農(nóng)民群體由于自身技能不足，無法適應(yīng)現(xiàn)代城市的發(fā)展，存在著巨大的盲目性，既不利于城市的發(fā)展，又造成了農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力的荒廢，嚴(yán)重影響了我國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展的速度。

大力發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化，既能夠減輕城市就業(yè)壓力，加強(qiáng)城鄉(xiāng)一體化建設(shè)，又可以在鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展的過程中，通過農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化調(diào)整農(nóng)村勞動(dòng)力結(jié)構(gòu)，強(qiáng)化農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)的帶動(dòng)作用，減少農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力需求，帶動(dòng)農(nóng)村剩余勞動(dòng)力向農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的其他環(huán)節(jié)流動(dòng)，通過建立技能培訓(xùn)平臺(tái)，合理分配農(nóng)村勞動(dòng)力，進(jìn)一步提高農(nóng)村經(jīng)濟(jì)水平，縮小城鄉(xiāng)差距。

1.3 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化是促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略調(diào)整的關(guān)鍵力量

調(diào)整農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)，不僅是自身發(fā)展的潛在需求，而且是我國(guó)優(yōu)化農(nóng)業(yè)資源、有效配置農(nóng)產(chǎn)品的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，同時(shí)也是建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村的一個(gè)重要舉措。隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化在農(nóng)村的不斷推進(jìn)，我國(guó)農(nóng)業(yè)市場(chǎng)發(fā)生了變化，由原本的買方市場(chǎng)逐漸變?yōu)橘u方市場(chǎng)，從原料型的農(nóng)產(chǎn)品逐步向輕加工、精加工進(jìn)行轉(zhuǎn)變，不僅提高了經(jīng)濟(jì)效益，而且增加了農(nóng)產(chǎn)品本身的科技含量。此外，許多新型項(xiàng)目，比如旅游農(nóng)業(yè)、康養(yǎng)農(nóng)業(yè)、有機(jī)農(nóng)業(yè)等新型農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，使我國(guó)農(nóng)業(yè)逐步呈現(xiàn)出多元化的發(fā)展態(tài)勢(shì)。

2 我國(guó)蜂產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

2.1 我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀

我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)主體仍然以小規(guī)模家庭為主，農(nóng)產(chǎn)品定價(jià)主要由市場(chǎng)供求關(guān)系來決定，地域性價(jià)差取決于農(nóng)產(chǎn)品的普遍性消費(fèi)與區(qū)域個(gè)性化生產(chǎn)的范圍。農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)格的調(diào)節(jié)會(huì)影響農(nóng)民在生產(chǎn)過程中的經(jīng)濟(jì)決策，進(jìn)而影響區(qū)域市場(chǎng)供需關(guān)系的改變。

隨著人民大眾對(duì)生活質(zhì)量的需求不斷增高，城市農(nóng)產(chǎn)品需求和消費(fèi)水平發(fā)生了巨大改變。越來越多的城市居民對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的需求當(dāng)中增強(qiáng)了自然健康、環(huán)保生活等理念，而不符合現(xiàn)代消費(fèi)觀念的相關(guān)產(chǎn)品將逐步被拋棄。

2.2 我國(guó)蜂產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

我國(guó)經(jīng)濟(jì)已逐漸從疫情影響中穩(wěn)定恢復(fù)，積壓的消費(fèi)需求得到解脫，釋放了消費(fèi)能力。當(dāng)下農(nóng)業(yè)生產(chǎn)形勢(shì)較好，基本民生保障有力，居民的生活水平穩(wěn)步提高，在市場(chǎng)中蜂產(chǎn)品逐漸被廣大消費(fèi)者認(rèn)可和使用。所以，蜂產(chǎn)業(yè)在促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、提高農(nóng)戶個(gè)體收入、促進(jìn)地方農(nóng)業(yè)及區(qū)域經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)健康發(fā)展方面有著非常重要的作用。在我國(guó)蜂蜜市場(chǎng)快速成長(zhǎng)的同時(shí)，質(zhì)量問題也日益突出。蜂產(chǎn)品加工摻雜使假現(xiàn)象嚴(yán)重，我國(guó)蜂產(chǎn)品安全生產(chǎn)監(jiān)控體系建設(shè)亟待提升，蜂產(chǎn)品生產(chǎn)、加工和銷售過程中還需加強(qiáng)約束機(jī)制。一方面，在蜂產(chǎn)品熱銷的同時(shí)，個(gè)別企業(yè)與個(gè)人出于私利誤導(dǎo)消費(fèi)者；另一方面，企業(yè)平均規(guī)模相對(duì)較小、質(zhì)量良莠不齊以及市場(chǎng)因素的影響，使得蜂產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)內(nèi)部的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，惡性競(jìng)爭(zhēng)給整個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展造成了惡劣的影響。

3 非遺蜂產(chǎn)業(yè)傳承與發(fā)展中存在的問題

3.1 非遺文化保護(hù)和傳承的存在問題

3.1.1 工業(yè)化和城市化快速發(fā)展

我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的過程中也伴隨著城市化與工業(yè)化的飛速發(fā)展，大型城市的虹吸作用會(huì)吸引周邊農(nóng)村區(qū)域的年輕人不斷進(jìn)入，形成經(jīng)濟(jì)與文化的聚集效應(yīng)。

因此，城市周邊的農(nóng)村地區(qū)會(huì)逐漸面臨人口流失的問題，而目前大量的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)基本都存在于這些農(nóng)村地區(qū)，由于收入、就業(yè)崗位與生活環(huán)境等具有明顯的差異，導(dǎo)致尤其是農(nóng)業(yè)方面的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)逐漸后繼無人。

3.1.2 傳統(tǒng)技藝和口頭傳統(tǒng)和表達(dá)本身的困境

在非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承的過程中，包含著眾多技藝與口頭程序，非遺傳承基本以口傳面授的形式進(jìn)行，在進(jìn)行非遺傳承的過程中，由于學(xué)習(xí)者的接受程度、理解程度等存在的問題，導(dǎo)致傳統(tǒng)養(yǎng)蜂技術(shù)遺失嚴(yán)重。而傳承過程短則數(shù)月，多則數(shù)年的情況下，傳統(tǒng)技術(shù)需要傳承人具備很強(qiáng)的耐心。

3.1.3 非遺傳承人在非遺傳承過程上力不從心

隨著經(jīng)濟(jì)與工業(yè)化的快速發(fā)展，很多非遺項(xiàng)目逐漸脫離了市場(chǎng)的主流需求，與市場(chǎng)拉開了一定的距離，伴隨著非遺傳承人年齡的增長(zhǎng)，這些項(xiàng)目缺乏一定的繼承性，傳統(tǒng)非遺傳承人隨著年齡的增長(zhǎng)、記憶的衰退等健康原因，都會(huì)影響非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承。根據(jù)調(diào)研，基本上很多家農(nóng)戶養(yǎng)蜂只存在于一代人，后代能夠繼續(xù)傳承非遺養(yǎng)蜂技術(shù)的人非常少，這也導(dǎo)致非遺文化傳承與保護(hù)出現(xiàn)了危機(jī)。

3.2 非遺農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)市場(chǎng)存在的問題

3.2.1 消費(fèi)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)需求趨于多樣化

根據(jù)調(diào)研，各收入階層的人們每月用于農(nóng)產(chǎn)品的消費(fèi)約占其總消費(fèi)的1.89%，并且多集中于創(chuàng)意性較強(qiáng)的實(shí)用品，對(duì)于一些品牌性的產(chǎn)品消費(fèi)者似乎不感興趣，尤其是在蜂蜜市場(chǎng)當(dāng)中，由于蜂蜜市場(chǎng)屬于非常成熟的紅海市場(chǎng)，導(dǎo)致各地競(jìng)爭(zhēng)激烈，而慶陽當(dāng)?shù)氐姆涿郛a(chǎn)品仍然存在產(chǎn)品單一、用途單一等問題，沒有針對(duì)消費(fèi)者開拓多樣化的消費(fèi)形式，導(dǎo)致現(xiàn)有的蜂蜜市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)慘淡。

3.2.2 產(chǎn)品宣傳售賣形式單一

在走訪非遺產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者的過程中了解到產(chǎn)品的經(jīng)營(yíng)者除了實(shí)體店進(jìn)行日常經(jīng)營(yíng)之外，自己也常常會(huì)通過發(fā)朋友圈或者開網(wǎng)店的方式進(jìn)行宣傳和銷售。近幾年，由于新冠肺炎疫情對(duì)地方經(jīng)濟(jì)的沖擊，實(shí)體店鋪的收益日漸低迷。而后期的調(diào)查問卷也顯示出消費(fèi)者在網(wǎng)上咨詢或者購買產(chǎn)品的比例遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于實(shí)體店的比例，也就是說在進(jìn)行非遺農(nóng)產(chǎn)品的宣傳和售賣時(shí)，可以選擇B2B模式，產(chǎn)品宣傳可以主要以網(wǎng)絡(luò)宣傳為主，特別是可以借助于短視頻App、直播平臺(tái)、融媒體等多種宣傳形式。

3.3 慶陽非遺蜂產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

3.3.1 慶陽市非遺蜂產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)知名度較低

通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，除了當(dāng)?shù)厝似渌貐^(qū)的人對(duì)慶陽市蜂產(chǎn)業(yè)非遺文化的了解可謂是少之又少，而這其中的原因最主要的是缺乏有效的宣傳與創(chuàng)新。在智能生產(chǎn)的大背景下，當(dāng)?shù)卣推髽I(yè)要在保留其原有的特色的基礎(chǔ)上進(jìn)行大批量生產(chǎn)并非難事。這樣就可以大大減少產(chǎn)品的成本，為產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者減少資金壓力，同時(shí)產(chǎn)品的價(jià)格也就會(huì)降下來，消費(fèi)市場(chǎng)也就會(huì)打開，傳承者、經(jīng)營(yíng)者也就會(huì)得到一定的經(jīng)濟(jì)收入。在經(jīng)濟(jì)利潤(rùn)的驅(qū)使下也會(huì)使更多的人加入到蜂業(yè)非遺文化的生產(chǎn)保護(hù)的行列中。

3.3.2 鄉(xiāng)村干部對(duì)本地養(yǎng)蜂產(chǎn)業(yè)的認(rèn)識(shí)不足，缺乏有效的技術(shù)指導(dǎo)和服務(wù)

目前我國(guó)養(yǎng)蜂的主要方式是在家庭筑巢飼養(yǎng)中蜂，這種傳統(tǒng)的飼養(yǎng)方式導(dǎo)致商品數(shù)量少、收入低。自20世紀(jì)70年代引進(jìn)意大利蜂箱飼養(yǎng)技術(shù)后，蜂蜜產(chǎn)量逐漸增加，養(yǎng)蜂雖然屬于農(nóng)業(yè)項(xiàng)目，但蜜蜂養(yǎng)殖卻主要?dú)w集在農(nóng)牧部門。當(dāng)?shù)馗刹颗c農(nóng)戶并沒有充分了解到非遺蜂產(chǎn)業(yè)的發(fā)展優(yōu)勢(shì)，對(duì)投入其中缺乏了解和熱情，基本缺乏配套養(yǎng)蜂技術(shù)的科研推廣機(jī)構(gòu)，也沒有專門從事養(yǎng)蜂與蜂蜜相關(guān)產(chǎn)品研發(fā)的相關(guān)社會(huì)組織，缺乏蜂蜜農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)的帶動(dòng)作用，宣傳、規(guī)劃、指導(dǎo)等配套服務(wù)不到位，長(zhǎng)期被忽視。

3.3.3 養(yǎng)蜂觀念滯后

由于對(duì)中國(guó)蜜蜂的生活習(xí)性缺乏了解，增加了養(yǎng)蜂戶在蜂箱中飼養(yǎng)蜜蜂的難度。在大眾心目中，蜂蜜產(chǎn)業(yè)是一個(gè)條件艱苦、收入低下的行業(yè)，再加上受到一些落后的地方傳統(tǒng)觀念影響，很多農(nóng)戶從心底并不愿意從事蜂蜜產(chǎn)業(yè)，導(dǎo)致近些年來蜂蜜產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員只減不增。

3.3.4 發(fā)展定位不明確，扶持力度不夠

慶陽的眾多農(nóng)業(yè)發(fā)展項(xiàng)目都沒有將蜂蜜產(chǎn)業(yè)羅列其中，蜂蜜產(chǎn)業(yè)的社會(huì)效益與經(jīng)濟(jì)效益均被忽視，地方農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)定位不明晰，發(fā)展思路無法拓寬，因此相關(guān)方面均無法進(jìn)行扶持，造成蜂蜜產(chǎn)業(yè)中的農(nóng)戶與相關(guān)企業(yè)融資困難，信息匱乏，困難重重。

3.3.5 蜂產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不合理

目前現(xiàn)有市場(chǎng)蜂蜜產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象非常嚴(yán)重，雖然有一定的農(nóng)產(chǎn)品品牌，但是各個(gè)品牌之下的產(chǎn)品基本沒有太大差異。企業(yè)基本聚集在第一產(chǎn)業(yè)之中，產(chǎn)品缺乏科技含量，蜜蜂的養(yǎng)殖基本都以家庭式產(chǎn)業(yè)為主，人工蜂箱追趕蜜源形成相關(guān)產(chǎn)品，缺乏產(chǎn)品、包裝與深加工方面的創(chuàng)新發(fā)展，產(chǎn)業(yè)鏈不夠完整。

4 慶陽非遺蜂產(chǎn)業(yè)傳承與發(fā)展的建議

4.1 明確非遺蜂產(chǎn)業(yè)的發(fā)展定位

明確非遺蜂產(chǎn)業(yè)的發(fā)展地位，逐步納入“草畜、蘋果、瓜菜”等地方三大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)當(dāng)中，以非遺傳承人、地方專家組成團(tuán)隊(duì)，對(duì)慶陽非遺蜂產(chǎn)業(yè)進(jìn)行全面調(diào)研，以非遺傳承與地方綠色經(jīng)濟(jì)發(fā)展為主導(dǎo)制定科學(xué)的發(fā)展規(guī)劃，提出明確具體的發(fā)展措施。

4.2 以非遺技藝傳承培養(yǎng)養(yǎng)蜂技術(shù)隊(duì)伍，加大非遺蜂產(chǎn)業(yè)推廣力度

根據(jù)目前慶陽存在的養(yǎng)蜂知識(shí)儲(chǔ)備不足，實(shí)用型、專業(yè)型和技術(shù)型人才應(yīng)加強(qiáng)養(yǎng)蜂技藝隊(duì)伍的培訓(xùn)，充分提高現(xiàn)有養(yǎng)蜂農(nóng)民的專業(yè)技能。在此基礎(chǔ)上，逐步推廣新型箱養(yǎng)蜂技術(shù)、特殊蜂源生產(chǎn)技術(shù)和蜂產(chǎn)業(yè)相關(guān)深加工技術(shù)，依托現(xiàn)代科技與非遺傳承人的示范指導(dǎo)，迅速擴(kuò)大地區(qū)蜂產(chǎn)業(yè)規(guī)模，提高養(yǎng)蜂農(nóng)戶的經(jīng)濟(jì)效益。同時(shí)，應(yīng)充分利用新媒體矩陣的力量，針對(duì)新時(shí)代的返鄉(xiāng)農(nóng)戶，大力宣傳發(fā)展非遺蜂產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，讓更多的人了解非遺蜂產(chǎn)業(yè)，高度重視地方農(nóng)業(yè)發(fā)展，逐步建立地方農(nóng)業(yè)品牌，振興地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

4.3 科技賦能農(nóng)產(chǎn)品，為非遺蜂產(chǎn)業(yè)增添科技翅膀

科技的創(chuàng)新與發(fā)展是企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)，我國(guó)非遺蜂產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也同樣需要科技賦能。在蜂蜜公司創(chuàng)業(yè)之初，非遺蜂產(chǎn)品企業(yè)可以憑借多種營(yíng)銷方式臨時(shí)替代科技創(chuàng)新，但是，隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)逐漸加劇，傳統(tǒng)型的蜂產(chǎn)品公司逐步增多，非遺蜂產(chǎn)品企業(yè)要想持續(xù)發(fā)展，成為行業(yè)中的精英，就必須依托科技創(chuàng)新，以科技賦能非遺蜂產(chǎn)品，才能夠增強(qiáng)非遺蜂產(chǎn)品在市場(chǎng)中的競(jìng)爭(zhēng)力。

4.4 加大非遺蜂產(chǎn)業(yè)的扶持力度

首先，在地方經(jīng)濟(jì)政策上向扶持性產(chǎn)業(yè)傾斜，給予致力于非遺蜂產(chǎn)業(yè)發(fā)展的農(nóng)戶一定的獎(jiǎng)勵(lì)補(bǔ)貼，幫助這些農(nóng)戶解決創(chuàng)業(yè)初始資金的問題。其次，以非遺傳承人為依托，高校與地方非遺傳承培訓(xùn)有機(jī)結(jié)合，形成具有技術(shù)研發(fā)、創(chuàng)業(yè)孵化、產(chǎn)品創(chuàng)新等相關(guān)實(shí)訓(xùn)教學(xué)基地，以創(chuàng)促學(xué)，逐步形成一批蜂產(chǎn)業(yè)的技術(shù)骨干力量，服務(wù)非遺蜂產(chǎn)業(yè)的文化經(jīng)濟(jì)建設(shè)需求，滿足非遺蜂產(chǎn)業(yè)培育和發(fā)展的需要。最后，創(chuàng)設(shè)一批非遺蜂產(chǎn)業(yè)的農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，以龍頭企業(yè)帶領(lǐng)整個(gè)非遺蜂產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，逐步帶動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)的整體發(fā)展。