我的禮儀入門課

李肇星

中國(guó)人常說“禮多人不怪”，但外交上的禮賓安排需要尊重客人的習(xí)慣和感受：禮數(shù)不夠不行，也不是越多越好，多得不是地方更不行，得恰到好處，讓客人有賓至如歸的感覺。

1964年7月，我進(jìn)入外交部，入部教育有一項(xiàng)內(nèi)容就是禮賓。禮賓的第一課是學(xué)吃飯。一開始我有些納悶兒，誰(shuí)不會(huì)吃飯？這還要學(xué)？上了課才知道吃飯有大學(xué)問。一、在外交場(chǎng)合，吃飯不能出聲。我當(dāng)時(shí)的理解是，不能像我們山東人吃面條那樣，呼嚕呼嚕動(dòng)靜很大。二、在外交場(chǎng)合，你參加宴請(qǐng)，主人給你的東西要吃完，否則會(huì)顯得沒教養(yǎng)，對(duì)主人不禮貌，對(duì)糧食不愛惜，對(duì)廚師的勞動(dòng)不尊重。三、我們喝酒不能超過平時(shí)酒量的三分之一，也不要強(qiáng)勸別人多喝，相互尊重最重要；自己不會(huì)喝就別喝，可以象征性地舉舉杯。

1996年我作為副外長(zhǎng)訪問安哥拉，同行的一個(gè)年輕同事第一次出國(guó)。吃飯的時(shí)候，上了一道奶油湯。他皺了皺眉頭，可能沒喝過，也可能不愛喝。我問他，是不是不愛喝這個(gè)奶油湯？年輕同志說，是。我拿過來替他喝了。我當(dāng)時(shí)也沒考慮太多，主要是出于對(duì)主人的尊重和節(jié)約的潛意識(shí)，自然而然地做了。十多年后，這個(gè)年輕人已不再年輕，可他還記得這事，說這事影響了他一生……

非洲國(guó)家天氣熱，衛(wèi)生條件也相對(duì)差一些。到非洲出差一般要打防疫針，還隨身帶上防治瘧疾之類的藥，有時(shí)候參加完宴會(huì)馬上吃幾片黃連素，以防拉肚子。提前做這方面的準(zhǔn)備是必要的，但在飯桌前千萬(wàn)注意禮貌，不能有讓主人尷尬的表情，更不能挑三揀四擺架子。

法國(guó)人一向以講究禮儀著稱。我在聯(lián)合國(guó)工作的時(shí)候，法國(guó)常駐聯(lián)合國(guó)代表叫梅里美，他曾當(dāng)過法國(guó)總統(tǒng)府的禮賓局長(zhǎng)，給我講過法國(guó)禮賓的故事。

一次，法國(guó)總統(tǒng)宴請(qǐng)中非帝國(guó)皇帝博卡薩。服務(wù)員上了一道名菜——法國(guó)蝸牛，博卡薩拿起蝸牛就放進(jìn)嘴里嚼，差點(diǎn)兒把牙給崩掉。總統(tǒng)一看客人吃法不對(duì)，為了不讓客人難堪，也像客人一樣把蝸牛咬了咬吐出來，其他人也跟著總統(tǒng)這么吃起來。大家都像什么事沒發(fā)生一樣，邊吃邊談。吃完蝸牛，服務(wù)員端上來一小碗用來洗手的水。博卡薩不懂，就把水當(dāng)茶給喝了?？偨y(tǒng)使了一個(gè)眼色，其他法國(guó)人也都跟著他把洗手水喝了下去。博卡薩談興甚濃，說著說著身子偏向總統(tǒng)一邊，不留神把總統(tǒng)的菜當(dāng)作自己的菜給吃了?？偨y(tǒng)又使眼色，其他人都跟著他身子往左偏一偏，吃旁邊一個(gè)人的菜。宴會(huì)順利進(jìn)行，皇帝大悅。

有一次，我去總統(tǒng)府愛麗舍宮拜會(huì)希拉克總統(tǒng)。會(huì)見結(jié)束后，希拉克親自送我出門。當(dāng)時(shí)大門正關(guān)著，他叫我稍等一下，不叫別人，自己動(dòng)手推門?？赡苁情T很重，他開始用一只手推，推不動(dòng)，然后兩只手一起使勁，才把門推開。包括我在內(nèi)的中國(guó)客人無(wú)不為總統(tǒng)閣下的親力親為而感動(dòng)。在法國(guó)外長(zhǎng)為我舉行的歡迎宴會(huì)上，法方用紅玫瑰和黃玫瑰拼出了中國(guó)國(guó)旗的圖案。我極為感激，覺得這一禮賓安排體現(xiàn)了我的祖國(guó)在世界上的崇高地位。

（摘自中信出版社《說不盡的外交》）