團(tuán)圓飯里的家鄉(xiāng)味

謝辰浩 等

小兔牙留言板

春節(jié)，我們最期盼的就是能和家人一起吃團(tuán)圓飯。小朋友們也在這團(tuán)圓的餐桌上一年年長(zhǎng)大。家家戶戶的團(tuán)圓飯樣式繁多，你會(huì)推薦哪道家鄉(xiāng)菜讓大家品嘗？炒、烤、燒、爆、燉、炸、煎、蒸、煮，說(shuō)一說(shuō)你的家鄉(xiāng)美食是用什么方法制作而成的。

謝辰浩

建設(shè)路小學(xué)二年級(jí)

我wǒ最zuì喜xǐ歡huɑn除chú夕xī飯fàn桌zhuō上shɑnɡ媽mā媽mɑ做zuò的de紅hónɡ燒shāo肉ròu。

媽mā媽mɑ做zuò紅hónɡ燒shāo肉ròu時(shí)shí，會(huì)huì先xiān將jiānɡ五wǔ花huā肉ròu切qiē成chénɡ麻má將jiànɡ大dà小xiǎo的de塊kuài狀zhuànɡ，再zài用yònɡ水shuǐ沖chōnɡ洗xǐ干ɡān凈jìnɡ，接jiē著zhe放fànɡ一yì湯tānɡ匙chí料liào酒jiǔ腌yān制zhì一yì小xiǎo時(shí)shí，然rán后hòu放fànɡ到dào開(kāi)kāi水shuǐ中zhōnɡ煮zhǔ，最zuì后hòu把bǎ肉ròu撈lāo出chu來(lái)lɑi放fànɡ進(jìn)jìn鍋ɡuō里li慢màn慢màn燉dùn。中zhōnɡ途tú，媽mā媽mɑ還hái會(huì)huì放fànɡ入rù醬jiànɡ油yóu、冰bīnɡ糖tánɡ等děnɡ調(diào)tiáo味wèi品pǐn。白bái色sè的de熱rè氣qì從cónɡ鍋ɡuō里li冒mào出chu來(lái)lɑi，聞wén著zhe紅hónɡ燒shāo肉ròu的de香xiānɡ味wèir兒，我wǒ就jiù已yǐ經(jīng)jīnɡ垂chuí涎xián三sān尺chǐ了le。

心xīn急jí可kě吃chī不bu到dào好hǎo吃chī的de紅hónɡ燒shāo肉ròu。肉ròu需xū要yào用yònɡ大dà火huǒ煮zhǔ半bàn個(gè)ɡè小xiǎo時(shí)shí，再zài調(diào)tiáo成chénɡ小xiǎo火huǒ煮zhǔ兩liǎnɡ個(gè)ɡè小xiǎo時(shí)shí，還hái得děi蓋ɡài上shɑnɡ鍋ɡuō蓋ɡài燜mèn一yí會(huì)huìr兒才cái能nénɡ出chū鍋ɡuō。

媽mā媽mɑ把bǎ紅hónɡ燒shāo肉ròu端duān上shɑnɡ桌zhuō。紅hónɡ燒shāo肉ròu好hǎo像xiànɡ一yí個(gè)ɡè個(gè)ɡè穿chuān著zhe紅hónɡ棉mián襖ǎo的de胖pànɡ娃wá娃wɑ，挨āi挨āi擠jǐ擠jǐ地de聚jù在zài一yì起qǐ，頭tóu頂dǐnɡ著zhe碧bì綠lǜ的de蔥cōnɡ花huā，太tài誘yòu人rén了le！

陳開(kāi)心

浙江省瑞安市實(shí)驗(yàn)小學(xué)二年級(jí)

我wǒ的de家jiā鄉(xiāng)xiānɡ瑞ruì安ān有yǒu個(gè)ɡè習(xí)xí俗sú，過(guò)ɡuò年nián飯fàn需xū要yào在zài除chú夕xī夜yè燒shāo好hǎo，卻què要yào在zài正zhēnɡ月yuè初chū一yī吃chī，這zhè種zhǒnɡ做zuò法fǎ的de寓yù意yì是shì去qù年nián的de東dōnɡ西xi吃chī不bu完wán，到dào新xīn的de一yì年nián還hái有yǒu的de吃chī。過(guò)ɡuò年nián飯fàn的de菜cài式shì一yí共ɡònɡ十shí樣yànɡ，做zuò好hǎo后hòu要yào裝zhuānɡ在zài紅hónɡ色sè的de高ɡāo腳jiǎo碗wǎn里li，取qǔ“十shí全quán十shí美m(xù)ěi”的de好hǎo彩cǎi頭tóu。

炒chǎo年nián糕ɡāo的de寓yù意yì是shì“年nián年nián高ɡāo”。燒shāo雞jī的de寓yù意yì是shì來(lái)lái年nián有yǒu好hǎo機(jī)jī會(huì)huì。炸zhá魚yú的de寓yù意yì是shì年nián年nián有yǒu余yú。蟹xiè有yǒu十shí足zú，蒸zhēnɡ螃pánɡ蟹xiè的de寓yù意yì是shì十shí全quán十shí美m(xù)ěi，這zhè再zài形xínɡ象xiànɡ不bú過(guò)ɡuò了le。鰻mán魚yú鲞xiǎnɡ的de寓yù意yì是shì有yǒu想xiǎnɡ法fǎ、會(huì)huì動(dòng)dònɡ腦nǎo筋jīn。鴨yā舌shé，瑞ruì安ān話huà叫jiào“鴨yā口kǒu賺zhuàn”，寓yù意yì是shì來(lái)lái年nián賺zhuàn大dà錢qián?；╤uā蛤ɡé，燙tànɡ熟shú后hòu剝bāo開(kāi)kāi殼ké，蛤ɡé肉ròu紅hónɡ艷yàn艷yàn的de，寓yù意yì是shì紅hónɡ紅honɡ火huǒ火huǒ。芋yù頭tou的de寓yù意yì是shì日rì益yì富fù裕yù。豆dòu芽yá炒chǎo芹qín菜cài，兩liǎnɡ種zhǒnɡ菜cài都dōu有yǒu根ɡēn須xū，寓yù意yì是shì落luò地dì生shēnɡ根ɡēn。腌yān蘿luó卜bo，瑞ruì安ān話huà叫jiào“菜cài頭tóu”，諧xié音yīn好hǎo彩cǎi頭tóu。這zhè十shí樣yànɡ菜cài里li都dōu用yònɡ切qiē成chénɡ花huā樣yànɡ的de胡hú蘿luó卜bo裝zhuānɡ飾shì著zhe，它tā的de寓yù意yì是shì一yì年nián紅hónɡ到dào頭tóu。

這zhè就jiù是shì奶nǎi奶nɑi燒shāo的de過(guò)ɡuò年nián飯fàn，每měi道dào菜cài都dōu代dài表biǎo著zhe她tā的de新xīn年nián祝zhù福fú。奶nǎi奶nɑi說(shuō)shuō現(xiàn)xiàn在zài堅(jiān)jiān持chí每měi年nián燒shāo瑞ruì安ān傳chuán統(tǒng)tǒnɡ過(guò)ɡuò年nián飯fàn的de人rén越y(tǒng)uè來(lái)lái越y(tǒng)uè少shǎo。我wǒ要yào好hǎo好hǎo向xiànɡ奶nǎi奶nɑi學(xué)xué習(xí)xí，長(zhǎng)zhǎnɡ大dà后hòu我wǒ們men家jiā的de過(guò)ɡuò年nián飯fàn由yóu我wǒ來(lái)lái燒shāo！

（指導(dǎo)教師：魯周璇）

鐘汶君

湖北省十堰市東風(fēng)44小學(xué)二年級(jí)

我wǒ的de家jiā鄉(xiāng)xiānɡ在zài湖hú北běi省shěnɡ鐘zhōnɡ祥xiánɡ市shì。今jīn天tiān，我wǒ給ɡěi大dà家jiā介jiè紹shào一yí道dào家jiā鄉(xiāng)xiānɡ菜cài——蟠pán龍lónɡ菜cài，傳chuán說(shuō)shuō它tā可kě是shì皇huánɡ帝dì才cái能nénɡ吃chī到dào的de菜cài！

蟠pán龍lónɡ菜cài是shì鐘zhōnɡ祥xiánɡ的de一yí道dào名mínɡ菜cài。制zhì作zuò的de時(shí)shí候hou先xiān將jiānɡ精jīnɡ瘦shòu肉ròu和hé肥féi肉ròu剁duò成chénɡ肉ròu泥ní，再zài把bǎ肉ròu泥ní分fēn別bié放fànɡ進(jìn)jìn水shuǐ中zhōnɡ，反fǎn復(fù)fù沖chōnɡ洗xǐ，然rán后hòu控kònɡ干ɡān水shuǐ分fèn。接jiē著zhe，把bǎ兩liǎnɡ種zhǒnɡ肉ròu泥ní混hùn合hé在zài一yì起qǐ，放fànɡ入rù一yì些xiē調(diào)tiáo味wèi品pǐn，再zài打dǎ入rù幾jǐ個(gè)ɡè雞jī蛋dàn，攪jiǎo拌bàn均jūn勻yún備bèi用yònɡ。這zhè時(shí)shí，我wǒ們men開(kāi)kāi始shǐ制zhì作zuò金jīn黃huánɡ的de雞jī蛋dàn皮pí，用yònɡ雞jī蛋dàn皮pí把bǎ肉ròu泥ní卷juǎn成chénɡ圓yuán柱zhù體tǐ，大dà火huǒ蒸zhēnɡ30分fēn鐘zhōnɡ。往wǎnɡ往wǎnɡ還hái沒(méi)méi有yǒu打dǎ開(kāi)kāi鍋ɡuō蓋ɡài，香xiānɡ氣qì就jiù往wǎnɡ鼻bí子zi里li鉆zuān；打dǎ開(kāi)kāi一yí看kàn，金jīn黃huánɡ色sè的de蟠pán龍lónɡ菜cài讓rànɡ人rén忍rěn不bu住zhù流liú口kǒu水shuǐ。

蟠pán龍lónɡ菜cài可kě以yǐ燒shāo湯tānɡ、炒chǎo著zhe吃chī，但dàn我wǒ最zuì喜xǐ歡huɑn蒸zhēnɡ著zhe吃chī。我wǒ們men把bǎ蒸zhēnɡ好hǎo的de蟠pán龍lónɡ菜cài切qiē成chénɡ一yí片piàn一yí片piàn的de，擺bǎi在zài盤pán子zi里li，它tā就jiù像xiànɡ一yì條tiáo金jīn色sè的de祥xiánɡ龍lónɡ在zài空kōnɡ中zhōnɡ飛fēi舞wǔ，這zhè就jiù是shì蟠pán龍lónɡ菜cài的de來(lái)lái歷lì。夾jiā一yí塊kuài放fànɡ進(jìn)jin嘴zuǐ里li，滿mǎn嘴zuǐ軟ruǎn糯nuò的de肉ròu糜mí、噴pēn香xiānɡ的de蛋dàn皮pí，就jiù連lián牙yá口kou不bù好hǎo的de老lǎo人ren都dōu能nénɡ享xiǎnɡ受shòu這zhè美m(xù)ěi味wèi！

（指導(dǎo)教師：譚 靜）

丁鄭霄

江蘇省如東經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)實(shí)驗(yàn)小學(xué)二年級(jí)

我wǒ的de家jiā鄉(xiāng)xiānɡ在zài如rú東dōnɡ。一yí到dào過(guò)ɡuò年nián，餐cān桌zhuō上shɑnɡ就jiù少shǎo不bu了liǎo一yí道dào菜cài——鐵tiě板bǎn文wén蛤ɡé。

爺yé爺ye先xiān把bǎ鐵tiě板bǎn燒shāo得de紅hónɡ通tōnɡ通tōnɡ的de，鐵tiě板bǎn上shɑnɡ放fànɡ個(gè)ɡè錫xī紙zhǐ盤pán，再zài把bǎ熗qiànɡ好hǎo的de生shēnɡ文wén蛤ɡé倒dào進(jìn)jìn盤pán子zi里li，一yí會(huì)huìr兒一yì股ɡǔ白bái煙yān就jiù冒mào出chu來(lái)lɑi了le，這zhè時(shí)shí再zài倒dào一yì瓶pínɡ蓋ɡài白bái酒jiǔ，只zhǐ聽(tīng)tīnɡ欻chuā啦lā一yì聲shēnɡ，文wén蛤ɡé就jiù沸fèi騰ténɡ了le，滾ɡǔn滾ɡǔn白bái煙yān不bú斷duàn上shànɡ揚(yáng)yánɡ。夾jiā一yí塊kuài文wén蛤ɡé肉ròu放fànɡ嘴zuǐ里li，一yì股ɡǔ濃nónɡ濃nónɡ的de鮮xiān味wèi彌mí漫màn口kǒu腔qiānɡ。嘗chánɡ上shɑnɡ一yì口kǒu，肥féi嫩nèn的de文wén蛤ɡé肉ròu一yí下xià子zi爆bào出chū鮮xiān美m(xù)ěi的de汁zhī，真zhēn是shì美m(xù)ěi味wèi無(wú)wú窮qiónɡ！

爺yé爺ye說(shuō)shuō，吃chī上shɑnɡ熱rè氣qì騰ténɡ騰ténɡ的de鐵tiě板bǎn文wén蛤ɡé，明mínɡ年nián一yí定dìnɡ是shì紅hónɡ紅honɡ火huǒ火huǒ的de。

（指導(dǎo)教師：張小琴）

阮譯墨

浙江省瑞安市實(shí)驗(yàn)小學(xué)二年級(jí)

我wǒ的de家jiā鄉(xiāng)xiānɡ在zài浙zhè江jiānɡ溫wēn州zhōu。過(guò)ɡuò年nián時(shí)shí，滿mǎn桌zhuō豐fēnɡ盛shènɡ的de菜cài肴yáo中zhōnɡ鴨yā舌shé是shì必bì不bù可kě少shǎo的de。鴨yā舌shé作zuò為wéi溫wēn州zhōu當(dāng)dānɡ地dì的de特tè色sè美m(xù)ěi食shí，也yě是shì我wǒ最zuì愛(ài)ài吃chī的de菜cài。

早zǎo在zài11月yuè份fèn，天tiān氣qì轉(zhuǎn)zhuǎn涼liánɡ時(shí)shí，我wǒ的de外wài婆pó總zǒnɡ會(huì)kuài買mǎi上shɑnɡ好hǎo多duō鴨yā舌shé，把bǎ它tā們men洗xǐ干ɡān凈jìnɡ，一yì根ɡēn根ɡēn擺bǎi好hǎo放fànɡ在zài太tài陽(yáng)yánɡ底dǐ下xiɑ曬shài個(gè)ɡè兩liǎnɡ三sān天tiān。等děnɡ到dào過(guò)ɡuò年nián時(shí)shí，從cónɡ冰bīnɡ箱xiānɡ里li拿ná出chū曬shài好hǎo的de鴨yā舌shé，放fànɡ在zài鍋ɡuō里li蒸zhēnɡ十shí五wǔ分fēn鐘zhōnɡ左zuǒ右yòu，一yì盤pán油yóu亮liànɡ香xiānɡ甜tián的de鴨yā舌shé就jiù做zuò好hǎo了le！我wǒ一yí個(gè)ɡè人rén可kě以yǐ吃chī掉diào一yí大dà盤pán！

鴨yā舌shé是shì我wǒ們men溫wēn州zhōu人rén舌shé尖jiān上shɑnɡ最zuì珍zhēn貴ɡuì的de年nián味wèi！我wǒ愛(ài)ài吃chī鴨yā舌shé！