抽樣檢驗(yàn)在質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督應(yīng)用中的實(shí)踐探討

劉翰林　聶鵬宇　黃梓鈺　顏壽　張弘弢　胡定益

摘 要：抽樣技術(shù)監(jiān)督管理是實(shí)施質(zhì)量監(jiān)管的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，抽樣技術(shù)自從誕生以來，已被廣泛地運(yùn)用于產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)、社會(huì)普查、市場(chǎng)調(diào)查等各個(gè)方面，尤其是產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)，因此，抽樣檢驗(yàn)是實(shí)施質(zhì)量管理的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。本文基于抽樣技術(shù)的基本概念，敘述了質(zhì)量監(jiān)督抽樣技術(shù)現(xiàn)存的問題以及抽樣技術(shù)在質(zhì)量監(jiān)督中的應(yīng)用措施，以期對(duì)未來抽樣檢驗(yàn)技術(shù)有更進(jìn)一步的研究和應(yīng)用，為質(zhì)量監(jiān)督管理打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

關(guān)鍵詞：抽樣檢驗(yàn)，質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督，實(shí)踐探討

DOI編碼：10.3969/j.issn.1002-5944.2023.16.025

監(jiān)督檢查是指除生產(chǎn)方和接收方以外，由政府或其他有關(guān)部門，通過法律、法規(guī)和行政手段作為后盾，以督促生產(chǎn)者和銷售者履行其對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的社會(huì)責(zé)任，保障消費(fèi)者的利益。由于監(jiān)督檢驗(yàn)的隨機(jī)性，其結(jié)果具有一定的不確定性，因此，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的抽樣檢驗(yàn)要進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)督和抽樣檢查。在監(jiān)督檢查過程中，抽樣標(biāo)準(zhǔn)的運(yùn)用會(huì)直接影響到監(jiān)督取樣的科學(xué)性和結(jié)論的正確性，從而造成產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管上的不足。產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查的結(jié)果關(guān)系到企業(yè)的信譽(yù)，關(guān)系到企業(yè)的利益，所以，在產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽樣檢查中，應(yīng)采用適當(dāng)?shù)某闃訖z查方法。

1 抽樣檢驗(yàn)相關(guān)論述

抽樣技術(shù)是從某一批次的產(chǎn)品中隨機(jī)抽取某一批次的樣品，經(jīng)檢驗(yàn)后，通過檢驗(yàn)的結(jié)果來判定其質(zhì)量，從而判定其是否符合要求或接受。質(zhì)量監(jiān)督取樣技術(shù)是一種科學(xué)的方法，它不僅可以用于產(chǎn)品的質(zhì)量取樣，而且還可以使用科學(xué)的抽樣方法對(duì)質(zhì)量監(jiān)督中的檢測(cè)項(xiàng)目進(jìn)行監(jiān)督。取樣是指取樣或構(gòu)成取樣的行為，取樣的目的在于對(duì)取樣過程進(jìn)行嚴(yán)格的控制，從而制訂一個(gè)詳盡的取樣計(jì)劃。無論使用何種方法獲取隨機(jī)數(shù)，必須預(yù)先對(duì)所抽取的產(chǎn)品進(jìn)行編號(hào)，以確保其數(shù)量的唯一性，以滿足隨機(jī)取樣的需要和目標(biāo)。為進(jìn)一步加強(qiáng)食品質(zhì)量監(jiān)督和檢測(cè)抽樣工作的實(shí)效，提供了一種行之有效的方法。采用先進(jìn)的檢測(cè)技術(shù)，不僅能夠?qū)崿F(xiàn)大批量、多類的快速檢測(cè)，而且保證了檢測(cè)的準(zhǔn)確性，提高了檢測(cè)工作的質(zhì)量和效率。另外，該方法還可以對(duì)日常的食物品質(zhì)進(jìn)行監(jiān)測(cè)。食品生產(chǎn)企業(yè)、批發(fā)市場(chǎng)、餐飲店、食堂、超市等涉及食品生產(chǎn)、銷售的場(chǎng)所，要對(duì)食品進(jìn)行長期的食品安全檢查，確保食品安全，并實(shí)施有效的全過程監(jiān)管和行為規(guī)范，形成完善的食品質(zhì)量監(jiān)督體系[1]。

2 抽樣檢驗(yàn)在質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督應(yīng)用中存在的問題

2.1 抽樣程序不規(guī)范

抽樣工作不規(guī)范，存在嚴(yán)重的隨意性。在實(shí)際工作中，取樣人員常常不按照規(guī)范要求進(jìn)行取樣，存在著很大的隨意性。并且部分抽樣人員素質(zhì)不高、工作責(zé)任心差、不嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、不按批次進(jìn)行抽樣、抽樣方式不準(zhǔn)確、用隨意替代隨機(jī)，造成了檢測(cè)結(jié)果與實(shí)際情況不符。以復(fù)混肥為例，在生產(chǎn)實(shí)踐中，取樣人員常常采取“就近選擇”的方式，而沒有按照標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定進(jìn)行，如果一次樣品不合格，那么這批產(chǎn)品大概率會(huì)被認(rèn)定為全部不合格。現(xiàn)有取樣技術(shù)雖然簡化了取樣流程，減少了工作量，但不能保證抽取的產(chǎn)品的質(zhì)量。

2.2 專用取樣裝置過時(shí)

在抽樣過程中，抽樣檢驗(yàn)往往要借助專門的抽樣設(shè)備和容器，這樣才能確保抽樣工作的準(zhǔn)確，但往往抽樣人員沒有充分的準(zhǔn)備，抽樣的質(zhì)量難以保證，一旦發(fā)生訴訟，甚至不需要檢驗(yàn)，就會(huì)有敗訴的風(fēng)險(xiǎn)。比如，冷凍食品的品質(zhì)檢驗(yàn)，必須采用全過程的低溫冷藏設(shè)備，但由于設(shè)備老化或不足，導(dǎo)致抽樣檢查缺乏必要的保證。

2.3 抽樣人員的能力有待提升

負(fù)責(zé)取樣的人員能力參差不齊。許多質(zhì)檢部門注重“人才強(qiáng)檢”，注重檢驗(yàn)工作，配備先進(jìn)儀器，注重提高檢測(cè)能力，卻忽略了對(duì)取樣人員的培訓(xùn)。在產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)控中，取樣人員的素質(zhì)直接關(guān)系到取樣的質(zhì)量，從而影響到取樣結(jié)果的客觀。隨著社會(huì)的發(fā)展，產(chǎn)品種類越來越多，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)越來越高，質(zhì)量監(jiān)督管理人員的數(shù)量卻越來越少，這就會(huì)對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量產(chǎn)生一定的影響。

2.4 某些企業(yè)有欺詐行為

對(duì)于依法進(jìn)行的抽查行動(dòng)，企業(yè)應(yīng)當(dāng)配合、協(xié)調(diào)，不得以任何形式加以阻撓和拒絕。但事實(shí)上，大部分的企業(yè)都抱著一種抵觸心理，對(duì)自己的產(chǎn)品沒有信心，害怕會(huì)受到處罰、曝光，從而做出造假的事情來。

2.5 因運(yùn)輸和儲(chǔ)存不當(dāng)而造成的損壞

許多液體制品都需要用帶塞子的容器或塑料瓶子儲(chǔ)存；在提取裸裝食物時(shí)，必須嚴(yán)格遵守?zé)o菌規(guī)定，并在運(yùn)輸中貯存，避免吸水、脫水、霉變、污染；在提取見光分解、易吸潮、易腐爛的制品時(shí)，要有專門的遮光、密封的容器。如果不滿足以上的要求，就有可能造成產(chǎn)品的劣化[2]。

3 抽樣檢驗(yàn)在質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督應(yīng)用中的實(shí)踐探討

3.1 嚴(yán)格的抽樣技術(shù)訓(xùn)練

加強(qiáng)取樣人員的培養(yǎng)，嚴(yán)格的知識(shí)和技能的訓(xùn)練，增加持續(xù)教育的頻率，掌握有關(guān)法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)要求，通過不斷地積累經(jīng)驗(yàn)，提高人員的能力、素養(yǎng)和整體素質(zhì)，從而形成一支具有專業(yè)素質(zhì)的取樣隊(duì)伍。對(duì)取樣人員進(jìn)行資格審查，經(jīng)過培訓(xùn)和評(píng)估后方可上崗。在取樣之前，認(rèn)真做好準(zhǔn)備工作，了解產(chǎn)品的相關(guān)知識(shí)，掌握產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)、測(cè)試方法、環(huán)境和技術(shù)條件；認(rèn)真制訂取樣計(jì)劃，選取適當(dāng)?shù)娜臃椒?，明確取樣的內(nèi)容與要求，嚴(yán)格落實(shí)取樣方案，盡量降低因疏忽而造成的危險(xiǎn)，盡量避免取樣錯(cuò)誤，確保取樣的科學(xué)性與代表性。

3.2 弘揚(yáng)職業(yè)道德，增強(qiáng)社會(huì)責(zé)任感

強(qiáng)化正面和負(fù)面宣傳，增強(qiáng)意識(shí)，強(qiáng)化責(zé)任感和使命感；實(shí)行問責(zé)，對(duì)違反法律法規(guī)的人，按相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行處罰。在抽樣方法、承裝容器等方面，若有疏漏，則會(huì)造成抽樣的全部失敗，而一旦進(jìn)行法律程序，則會(huì)造成敗訴。抽樣人員從企業(yè)成品庫中隨機(jī)抽取樣品，不允許任何單位自行取樣，必須有出廠檢驗(yàn)證書；為了確保樣品的真?zhèn)危诜鈽舆^程中必須采用防拆包裝的方法；對(duì)易碎品、危險(xiǎn)化學(xué)品、特殊貯存條件的試樣，應(yīng)采取相應(yīng)的保護(hù)措施，確保在貯存和運(yùn)輸期間樣品不會(huì)有任何改變。

3.3 統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)取樣工具

抽樣單位對(duì)被抽查單位的營業(yè)執(zhí)照進(jìn)行核查，以判斷其有無合法經(jīng)營資格。對(duì)依法實(shí)施行政許可、市場(chǎng)準(zhǔn)入和相應(yīng)資質(zhì)的產(chǎn)品，必須對(duì)被抽查企業(yè)的合法資格進(jìn)行核查，以確保其符合要求。取樣人須使用規(guī)定的取樣工具，對(duì)取樣資料進(jìn)行詳細(xì)的記載，并經(jīng)取樣人與有關(guān)單位負(fù)責(zé)人簽字，并蓋上公司印章。而取樣文件要求字跡整潔，不能隨便修改，必須經(jīng)當(dāng)事人簽署[3]。

4 結(jié)語

抽樣檢查是質(zhì)檢機(jī)構(gòu)對(duì)各種產(chǎn)品的質(zhì)量管理關(guān)鍵的一步，抽樣檢驗(yàn)的技術(shù)水平不但影響產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)的準(zhǔn)確性，更關(guān)系到我國人民的生命健康水平。不論在食品方面還是其他方面，加強(qiáng)抽樣檢驗(yàn)技術(shù)是必不可少的關(guān)鍵步驟。在深化改革的過程中，我們要加強(qiáng)監(jiān)督，提高產(chǎn)品質(zhì)量，以增強(qiáng)中國制造的核心競(jìng)爭力，為廣大消費(fèi)者提供可信、可靠的產(chǎn)品，保證我國人民的健康生活，樹立質(zhì)監(jiān)部門的公正、權(quán)威形象。

參考文獻(xiàn)

[1]杜景強(qiáng)，聶向艷.食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)抽樣工作的問題與對(duì)策[J].中國食品工業(yè)，2022（15）：92-95.

[2]權(quán)薇，黃凱旋，劉慧強(qiáng)，等.產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽樣檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用探討[J].標(biāo)準(zhǔn)科學(xué)，2021（2）：113-116+119.

[3]張欣.抽樣技術(shù)在質(zhì)量監(jiān)督中的應(yīng)用[J] .中國軍轉(zhuǎn)民，2021（4）：49-51.

作者簡介

劉翰林，本科，質(zhì)量工程師，研究方向?yàn)闄z驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)質(zhì)量管理、產(chǎn)（商）品抽樣檢驗(yàn)技術(shù)及質(zhì)量分析與評(píng)價(jià)。

（責(zé)任編輯：劉憲銀）