基于高品質(zhì)專業(yè)群建設的農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工專業(yè)群群內(nèi)專業(yè)立交橋建立邏輯研究＊

彭 秀

（廣西欽州農(nóng)業(yè)學校，廣西欽州 535099）

0 引言

2005年，《國務院關于大力發(fā)展職業(yè)教育的決定》正式以國家文件形式提出建立職業(yè)教育“立交橋”，用“立交橋”的功能特點比喻職業(yè)教育與其他教育相互銜接的關系。2010年，《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010-2020）》提出，搭建繼續(xù)教育終身學習“立交橋”發(fā)展任務，促進職業(yè)教育內(nèi)部縱向銜接和外部橫向溝通，滿足學習者多樣化學習和發(fā)展需要，提供更多選擇機會[1]。

2014年，國務院發(fā)布的《關于加快發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育的決定》強調(diào)，“深化產(chǎn)教融合、校企合作、工學結(jié)合，推動專業(yè)設置與產(chǎn)業(yè)需求對接”[2]。2019年，教育部、財政部出臺《關于實施中國特色高水平高職學校和專業(yè)建設計劃的意見》，明確專業(yè)群建設和內(nèi)涵，“集中力量建設一批引領改革、支撐發(fā)展、中國特色、世界水平的高職學校和專業(yè)群”。

教育部強調(diào)在高職院校建設專業(yè)群。但作為為高職院校輸送人才渠道之一，為社會培養(yǎng)高素質(zhì)勞動者，職業(yè)技能培訓主力的中等職業(yè)教育與其他教育模式間、與社會行業(yè)間的縱橫銜接重要性越來越凸顯。中等職業(yè)教育專業(yè)群建設，部分學校已經(jīng)在路上。江蘇出臺專業(yè)群文件指出，1個專業(yè)群由不少于3個的專業(yè)組成，其核心專業(yè)應該與產(chǎn)業(yè)對接緊密，各專業(yè)或方向要能適應崗位遷移的需要[3]。江蘇省作為教育強省，已走在中職教育專業(yè)群建設前列。大農(nóng)業(yè)的農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工是農(nóng)產(chǎn)品商業(yè)化的必經(jīng)之路，與農(nóng)業(yè)、電商、機械、物流等產(chǎn)業(yè)鏈方式緊密關聯(lián)；專業(yè)就業(yè)方向有釀酒師、茶藝師、評茶員、藥物制劑工、食品檢驗員、面點師等，就業(yè)還可以遷移到其他行業(yè)。專業(yè)群涉及崗位群龐大，具備“以一個或多個辦學實力強的重點特色專業(yè)為核心，若干個工程對象相同，技術(shù)領域或?qū)W科基礎相近的相關專業(yè)組成的集合[4]”的專業(yè)群核心專業(yè)條件。專業(yè)群核心專業(yè)僅具備核心專業(yè)條件，不足以支撐高水平、一流專業(yè)群建設。核心專業(yè)須能引領群內(nèi)專業(yè)、行業(yè)改革和發(fā)展，突顯專業(yè)群、行業(yè)特色；群內(nèi)行業(yè)產(chǎn)品具中國特色；群內(nèi)專業(yè)、行業(yè)相互間有機結(jié)合、相互支撐，才是專業(yè)群建設方向標。因此，群內(nèi)專業(yè)間的邏輯關系、內(nèi)部體系重構(gòu)、群內(nèi)專業(yè)的立體關聯(lián)等是建設的關鍵。

1 專業(yè)群橫向立交橋架構(gòu)邏輯

專業(yè)群建設重點在結(jié)構(gòu)重構(gòu)、體系重構(gòu)。專業(yè)群的結(jié)構(gòu)重構(gòu)重點在準確判斷產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢，聚焦產(chǎn)業(yè)鏈關鍵點，明確對應崗位集群，明晰專業(yè)群與崗位群的映射關系，優(yōu)化專業(yè)建設重點和質(zhì)量要點。產(chǎn)業(yè)鏈的關鍵點往往是專業(yè)群建設中群內(nèi)專業(yè)之間的關聯(lián)、互通關鍵點。因此，專業(yè)群建設橫向立交，邏輯上常認定為群內(nèi)專業(yè)之間的關鍵聯(lián)結(jié)、紐帶。明確群內(nèi)專業(yè)及崗位群聯(lián)結(jié)點，確定專業(yè)建設重點及質(zhì)量控制點，建立專業(yè)群內(nèi)專業(yè)立交橋，是高品質(zhì)專業(yè)群構(gòu)建的核心要領。

1.1 普適立交邏輯——基礎與共通點的尋找、確立

普適立交指專業(yè)群內(nèi)關鍵點知識具備普遍適應各專業(yè)的需要，能夠搭起各專業(yè)聯(lián)系的橋梁。由一個或多個辦學實力強、就業(yè)率高的重點建設專業(yè)為核心專業(yè)建立的專業(yè)群，存在工程對象相同、技術(shù)領域相近或?qū)I(yè)學科基礎相近的特點。因以工程對象相同、技術(shù)領域相近或?qū)I(yè)基礎相近為基礎，其普適關鍵知識、技能點基本上是各專業(yè)間共通的知識、技能。以這樣的普適點作為互通的橋梁、媒介，易建立交橋。

以農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工專業(yè)為核心專業(yè)的專業(yè)群（以下簡稱加工專業(yè)群），基于構(gòu)建的通識基礎，可將種植、養(yǎng)殖、烹飪等專業(yè)納入群內(nèi)，其通識為原材料營養(yǎng)成分、應用、營銷、貯存、衛(wèi)生等。

1.2 傾向立交邏輯——聯(lián)結(jié)點的研究與確認

將重點專業(yè)或優(yōu)勢專業(yè)作為核心或龍頭專業(yè)，能帶動專業(yè)間的依賴、促進，形成合力；以提高整個專業(yè)群教學水平，提高學生職業(yè)技能而構(gòu)建的專業(yè)群，群能力傾向、社會服務方向是普適點、關鍵點。群共通點共性不明顯，橫向聯(lián)系不緊密，不容易確立橋梁主筋骨。群內(nèi)專業(yè)相互間的聯(lián)結(jié)點是社會經(jīng)濟需要或知識技能遷移，橋梁搭建的聯(lián)結(jié)點確認難度相對高。

基于傾向性聯(lián)結(jié)的加工專業(yè)群建設，可將機械專業(yè)、種植、養(yǎng)殖、電商、物流、烹飪、面點等專業(yè)納入群內(nèi)。這樣的專業(yè)群社會服務傾向典型，聯(lián)結(jié)點明顯。如以第三產(chǎn)業(yè)需要、農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)、營銷產(chǎn)業(yè)鏈為聯(lián)結(jié)點的加工專業(yè)群，其知識結(jié)構(gòu)和體系重構(gòu)須大規(guī)模重構(gòu)、整合，須有當?shù)亟?jīng)濟和產(chǎn)業(yè)鏈有力支撐，才能形成新的骨架、新的產(chǎn)業(yè)知識體系，才能促成品質(zhì)的“引領改革”和“中國特色”。

1.3 遷移網(wǎng)絡鏈立交邏輯

專業(yè)群內(nèi)專業(yè)間可遷移連接點、相關性越多，群結(jié)構(gòu)越緊密，產(chǎn)生群效應越突出。同理，以傾向關系構(gòu)建的專業(yè)群，維系的聯(lián)結(jié)點越多、可遷移度越高，群結(jié)構(gòu)越穩(wěn)固；聯(lián)通渠道越通暢，群作用越顯著。

如基于傾向性聯(lián)結(jié)的加工專業(yè)群建設，納入機械、種植、養(yǎng)殖、電商、物流、烹飪、面點等專業(yè)后，如不確立遷移、連接點，各專業(yè)間的教學將與建群前一樣，群內(nèi)各專業(yè)存在各自為政，群作用形同虛設。以農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工為核心專業(yè)群的傾向性架構(gòu)，聯(lián)結(jié)點設置一是要考慮服務對象需求性，二是要考慮各專業(yè)服務形式遷移性，三是要考慮加強相關專業(yè)的網(wǎng)絡構(gòu)建。專業(yè)群立交橋建構(gòu)邏輯示意圖如圖1所示。

2 專業(yè)群縱向立交橋構(gòu)建邏輯

專業(yè)群建設縱向重構(gòu)重點是知識體系重構(gòu)。在時代發(fā)展變化需求中，專業(yè)群承擔著在校生和社會人員的學歷教育與職業(yè)培訓。為適應時代和社會發(fā)展需要，適應產(chǎn)業(yè)鏈網(wǎng)絡式遷移發(fā)展，學歷教育已不能以原職業(yè)培育為唯一方向，不能以向普通高職純生源輸送為方向。相應的，教材、課程、實踐教學體系均需重構(gòu)。群構(gòu)建以適應當?shù)禺a(chǎn)業(yè)鏈為方向，則教材、課程和教學體系也應是以產(chǎn)業(yè)鏈相關體系重構(gòu)。不管是學歷教育，還是職業(yè)培訓，群內(nèi)專業(yè)的結(jié)構(gòu)是否緊密決定了是否成群，是否能產(chǎn)生有效、有品質(zhì)、可良性循環(huán)的促進性影響。構(gòu)建的邏輯是構(gòu)建的筋絡，能形成如人體般縱橫的脈絡，貫通全身?？v深是貫通的基礎，是品質(zhì)提升的脊梁。支撐專業(yè)群縱深發(fā)展的是專業(yè)知識體系，包括課程、教材、實踐教學體系（含學歷教育和職業(yè)培訓）。

2.1 業(yè)內(nèi)縱深群內(nèi)連橫的課程體系邏輯

課程體系設置直接關系人才培養(yǎng)質(zhì)量。人才縱深程度與課程設置、導向關系相關。教育過程絕對不能一次性提升全部能力，而是提升全部能力需要達成途徑的認識和基礎能力創(chuàng)建問題。創(chuàng)建有吸引力、具行業(yè)領先領域并能導向群內(nèi)專業(yè)、產(chǎn)業(yè)鏈橫向拓展遷移的課程體系，是專業(yè)群構(gòu)建導向和基礎。構(gòu)建既要考慮縱向?qū)?，也要考慮遷移拓展和連橫。一味縱深，易造成知識點無根基的深入和偏離；一味連橫，易造成行業(yè)職業(yè)能力偏低，無可持續(xù)發(fā)展后勁。

基于傾向性聯(lián)結(jié)的加工專業(yè)群建設，如果納入機械、種植、養(yǎng)殖、電商、物流、烹飪、面點等專業(yè)，專業(yè)跨度大，易出現(xiàn)為了結(jié)構(gòu)緊密重視連橫，過度關注專業(yè)聯(lián)結(jié)點的問題，難以縱深；如果專注縱深，則易忽略聯(lián)結(jié)點，造成各專業(yè)間聯(lián)結(jié)松散，難互為支撐、服務。這是高品質(zhì)專業(yè)群建設的普遍現(xiàn)象，也是建設大忌。

2.2 國家標準、行業(yè)標準、地方標準融通的教材體系邏輯

曾經(jīng)，國家大力支持地方教材、校本教材研發(fā)?，F(xiàn)在，國家大力推行規(guī)劃教材研發(fā)、使用。授課教師能力素養(yǎng)、授課方式等對人才培養(yǎng)影響重大，但教材對人才自主學習能力的作用不可忽視。人才培養(yǎng)是為行業(yè)服務的，除卻國家標準，還有行業(yè)標準。以國家規(guī)劃教材為核心，將產(chǎn)業(yè)鏈的行業(yè)標準、地方標準融入構(gòu)建教材體系，形成系統(tǒng)、融貫上下的教材，是專業(yè)群可持續(xù)發(fā)展的必需。高品質(zhì)專業(yè)群，教材亦應“引領改革”“支撐發(fā)展”，且具“中國特色”的“行業(yè)特色”。

2.3 主創(chuàng)技術(shù)群貫的實踐教學體系邏輯

創(chuàng)新能力培育是高品質(zhì)專業(yè)群“引領改革”“支撐發(fā)展”“中國特色”的前提。高品質(zhì)專業(yè)群建設，應力主培育創(chuàng)新能力，重抓專業(yè)群核心技能建設，努力建設創(chuàng)新技術(shù)能貫通群網(wǎng)的實踐能力培養(yǎng)體系。

專業(yè)群內(nèi)沒能創(chuàng)出產(chǎn)業(yè)鏈間不可或缺的專業(yè)知識技能聯(lián)系和支撐關系，難形成產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟生命共同體體系。專業(yè)群也難形成穩(wěn)固的群體，難成為業(yè)界、產(chǎn)業(yè)鏈的領頭羊。

3 高品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工專業(yè)群立交構(gòu)建邏輯

高品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品貯藏與加工專業(yè)群建設的內(nèi)涵是研究出適合以農(nóng)產(chǎn)品加工專業(yè)為核心的專業(yè)群結(jié)構(gòu)，建成貫通群內(nèi)專業(yè)、行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的教學、實踐、就業(yè)的體系，打造農(nóng)產(chǎn)品加工高品質(zhì)專業(yè)群。

3.1 夯實基礎，注重融合，兼顧特色

專業(yè)群選擇的核心專業(yè)，一要技術(shù)平臺相對穩(wěn)定、專業(yè)方向開放靈活針對市場需求；二要專業(yè)建設目標清晰、任務易明確、易于打造品牌；三要專業(yè)資源投入產(chǎn)出好、管理規(guī)范易提高效率[5]。因而不拘普適性、傾向性，高度重視融合創(chuàng)新發(fā)展。選定群核心專業(yè)后，參考、借鑒構(gòu)建成功范例進行構(gòu)建。但構(gòu)建過程要夯實基礎，注重創(chuàng)新融合，發(fā)展特色，建設過程要警惕范例帶來的固定思維影響。

加工專業(yè)群內(nèi)的專業(yè)，應是產(chǎn)業(yè)連結(jié)度高，社會必需性強的專業(yè)。建群不追求群規(guī)模大小，重在群結(jié)構(gòu)建成后的韌度與穩(wěn)固性。如以產(chǎn)業(yè)鏈加工需要的機械，以提供原料需要的種植、養(yǎng)殖，以營銷需要的電商建立的專業(yè)群，前期穩(wěn)固性佳。通識分別是農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)加工工藝機械知識；加工過程中機械對養(yǎng)分的影響；銷售過程中消費者對加工產(chǎn)品養(yǎng)分、安全需求等。通識的選取強化了專業(yè)間產(chǎn)業(yè)鏈聯(lián)系，形成社會需求的加工特色的可持續(xù)的群體。

3.2 建設過程重共性聯(lián)結(jié)

專業(yè)群內(nèi)專業(yè)共性的挖掘是穩(wěn)固群結(jié)構(gòu)、促進和強化專業(yè)緊密聯(lián)結(jié)、形成專業(yè)互為支撐體系的需要，是學科聯(lián)系的需要[6]。專業(yè)群建設要找出共性，發(fā)展共性，拓展共性。建設中關注核心專業(yè)與其他專業(yè)的共性，善于發(fā)現(xiàn)非核心專業(yè)之間或多個專業(yè)間的共性，創(chuàng)新開發(fā)、拓展群內(nèi)專業(yè)共性網(wǎng)絡，能有效地穩(wěn)固專業(yè)群結(jié)構(gòu)。

加工專業(yè)群專業(yè)中，機械、種植、養(yǎng)殖、電商等專業(yè)兩兩之間的共性，較易尋找。而專業(yè)群專業(yè)交互性的共性，難找。群交互性共性需要考慮專業(yè)間共性的衍生性及其他延伸性，共性挖掘中需要考慮的是專業(yè)共性網(wǎng)絡交互形成特色的時代特性，且要在產(chǎn)業(yè)鏈中檢驗。

3.3 運行過程須縱橫同步

連橫是群專業(yè)關系網(wǎng)的構(gòu)建，縱深是群專業(yè)的提升。連橫和縱深是行業(yè)遷移的血脈，是專業(yè)群與產(chǎn)業(yè)之間互為支撐的筋骨，二者相輔相成，同步發(fā)展。

加工專業(yè)群納入機械、種植、養(yǎng)殖、電商等專業(yè)，當共性交互群網(wǎng)形成，縱深結(jié)構(gòu)、課程、實踐體系順暢運行，意味著群結(jié)構(gòu)構(gòu)建完成，群建設進入品質(zhì)提升階段。

邏輯是建設的基礎，建設是邏輯的驗證?？茖W合理的邏輯結(jié)構(gòu)，利于建設有條不紊進行。專業(yè)群建設厘清建設結(jié)構(gòu)、體系間的邏輯，可減少障礙，爭取更多時間進行特色設計創(chuàng)新，建成行業(yè)和社會發(fā)展需要的群，加速專業(yè)群的高品發(fā)展[7]。