《表面活性劑化學(xué)與工藝學(xué)》課程思政設(shè)計(jì)與實(shí)施

王 策 趙 莉 劉暢瑤 張桂菊 徐寶財(cái)

北京工商大學(xué)輕工科學(xué)技術(shù)學(xué)院，北京，100048

2016年，在全國(guó)高校思想政治工作會(huì)議上，習(xí)近平總書記指出“要堅(jiān)持把立德樹人作為中心環(huán)節(jié)，把思想政治工作貫穿教育教學(xué)全過程”?！耙煤谜n堂教學(xué)這個(gè)主渠道，思想政治理論課要堅(jiān)持在改進(jìn)中加強(qiáng)，提升思想政治教育親和力和針對(duì)性，滿足學(xué)生成長(zhǎng)發(fā)展需求和期待，其他各門課都要守好一段渠、種好責(zé)任田，使各類課程與思想政治理論課同向同行，形成協(xié)同效應(yīng)”。2017年，教育部發(fā)布的《高校思想政治工作質(zhì)量提升工程實(shí)施綱要》指出高校課程思政要“梳理各門專業(yè)課所蘊(yùn)含的思想政治教育元素和所承載的思想政治教育功能，融入課堂教學(xué)各環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)思想政治教育和知識(shí)體系教育的有機(jī)統(tǒng)一”[1]。北京工商大學(xué)應(yīng)用化學(xué)專業(yè)旨在培養(yǎng)具有良好的政治素質(zhì)和道德修養(yǎng)，適應(yīng)國(guó)民經(jīng)濟(jì)建設(shè)和輕工行業(yè)發(fā)展需要的高素質(zhì)應(yīng)用型工程技術(shù)人才。因此，加強(qiáng)課程思政成為本專業(yè)當(dāng)前教學(xué)改革的重點(diǎn)，也是實(shí)現(xiàn)立德樹人根本任務(wù)的重要舉措。

表面活性劑是一類重要的精細(xì)化學(xué)品，在清潔用品、化妝品、食品、藥物、化工、能源等多個(gè)領(lǐng)域具有廣泛應(yīng)用[2-4]。北京工商大學(xué)應(yīng)用化學(xué)專業(yè)立足學(xué)校輕工傳統(tǒng)，在洗滌用品、化妝品等日化領(lǐng)域形成了鮮明特色，特此開設(shè)了《表面活性劑化學(xué)與工藝學(xué)》課程。本課程包括表面活性劑的概念與性質(zhì)、合成工藝、作用原理和應(yīng)用等內(nèi)容，是核心專業(yè)課程[5]。作為專業(yè)課，以往的教學(xué)更多地注重專業(yè)知識(shí)的傳授，課程思政內(nèi)容較少，難以實(shí)現(xiàn)人才的全面培養(yǎng)。因此，課程教研組積極探索課程內(nèi)容與思想政治教育的契合點(diǎn)，明確了課程思政的教學(xué)目標(biāo)，梳理了課程相關(guān)的思政元素，開展豐富靈活的教學(xué)方式，并結(jié)合實(shí)踐教學(xué)強(qiáng)化課程思政教育，將愛國(guó)教育、社會(huì)主義核心價(jià)值觀、科學(xué)精神、工匠精神、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精神等思政內(nèi)容貫穿課程教學(xué)的全過程，進(jìn)一步提高本專業(yè)人才培養(yǎng)水平。

1 課程思政目標(biāo)

結(jié)合課程內(nèi)容，進(jìn)一步明確了課程思政目標(biāo)，具體包括：①了解表面活性劑發(fā)展歷程和我國(guó)表面活性劑行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，培養(yǎng)愛國(guó)熱情，堅(jiān)定文化自信；②結(jié)合我國(guó)國(guó)情與發(fā)展戰(zhàn)略，了解表面活性劑行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，樹立可持續(xù)發(fā)展的科學(xué)理念，激發(fā)和培養(yǎng)學(xué)生的歷史使命感和時(shí)代責(zé)任感；③了解表面活性劑的前沿理論與先進(jìn)技術(shù)，培養(yǎng)勇于探索的科學(xué)精神和精益求精的工匠精神；④通過了解表面活性劑在諸多領(lǐng)域的應(yīng)用，培養(yǎng)學(xué)生奉獻(xiàn)社會(huì)、服務(wù)人民的意識(shí)，培養(yǎng)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精神。

2 課程思政的教學(xué)設(shè)計(jì)

（1）回顧我國(guó)表面活性劑行業(yè)發(fā)展歷程，增強(qiáng)民族自豪感和歷史使命感。

本課程在緒論部分介紹表面活性劑的發(fā)展歷程。我國(guó)在表面活性劑的開發(fā)和利用方面擁有悠久的歷史。據(jù)史料記錄，最晚在周代（公元前800年附近），人們已經(jīng)學(xué)會(huì)利用草木灰水來洗滌衣物；從魏晉開始，人們便開始用皂角和澡豆來清洗衣物。這些案例讓學(xué)生感受到我國(guó)古代勞動(dòng)人民的勤勞智慧，增強(qiáng)民族自豪感和文化自信。近代以來，我國(guó)處在半殖民地半封建的社會(huì)環(huán)境中，科技發(fā)展緩慢，導(dǎo)致我國(guó)合成表面活性劑領(lǐng)域的發(fā)展嚴(yán)重滯后。中華人民共和國(guó)成立以來，我國(guó)表面活性劑行業(yè)迅速發(fā)展。“十二五”計(jì)劃期間（2011―2015年），中國(guó)表面活性劑行業(yè)大力推進(jìn)結(jié)構(gòu)升級(jí)，減少高端表面活性劑產(chǎn)品的進(jìn)口依賴程度。“十三五”期間，繼續(xù)推進(jìn)表面活性劑行業(yè)的產(chǎn)業(yè)升級(jí)，包括綠色生產(chǎn)工藝開發(fā)、綠色產(chǎn)品開發(fā)、技術(shù)裝備升級(jí)、表面活性劑安全評(píng)價(jià)機(jī)制的建立、國(guó)際影響力的提升等。本課程教研組的成員有幸參與兩個(gè)五年計(jì)劃的相關(guān)項(xiàng)目的研究工作。在授課過程中，將表面活性劑的發(fā)展史放在人類進(jìn)步，尤其是國(guó)家發(fā)展的大背景中，激發(fā)學(xué)生的愛國(guó)熱情，認(rèn)識(shí)到自己的歷史使命和時(shí)代責(zé)任，提高學(xué)習(xí)動(dòng)力，樹立為我國(guó)化學(xué)化工事業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)力量的遠(yuǎn)大理想。

（2）深刻理解新時(shí)代的社會(huì)矛盾，號(hào)召新時(shí)代學(xué)子為國(guó)家發(fā)展貢獻(xiàn)力量。

中國(guó)特色社會(huì)主義進(jìn)入新時(shí)代，我國(guó)社會(huì)主要矛盾已經(jīng)轉(zhuǎn)化為人民日益增長(zhǎng)的美好生活需要和不平衡不充分的發(fā)展之間的矛盾。表面活性劑涉及化妝品、洗滌劑、食品、藥品等與人民生活息息相關(guān)的領(lǐng)域，因此新時(shí)代的社會(huì)矛盾在表面活性劑行業(yè)的發(fā)展中有非常充分的體現(xiàn)。傳統(tǒng)的表面活性劑已經(jīng)難以滿足人民日益增長(zhǎng)的美好生活需求，開發(fā)功能優(yōu)異且綠色安全的表面活性劑已經(jīng)成為新的發(fā)展趨勢(shì)。在應(yīng)用方面，人民更加追求物美質(zhì)優(yōu)的產(chǎn)品，但目前我國(guó)市場(chǎng)上的高端洗護(hù)產(chǎn)品、化妝品大多為國(guó)外品牌。因此，開發(fā)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、發(fā)展民族品牌也是新時(shí)代學(xué)子的重要責(zé)任，以此激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)熱情，堅(jiān)定為國(guó)家發(fā)展貢獻(xiàn)力量的決心。

非離子表面活性劑烷基糖苷（APG）及其衍生物是一類性能優(yōu)異的糖基表面活性劑。烷基木糖苷已被收錄在國(guó)際化妝品目錄（2015版）中，作為特殊功能助劑已經(jīng)廣泛應(yīng)用于化妝品領(lǐng)域。鑒于木糖明確的食藥保健功能，烷基木糖苷類表面活性劑亦可應(yīng)用于食品、藥品、飼料等領(lǐng)域。國(guó)外關(guān)于烷基木糖苷的報(bào)道大多數(shù)是以酶催化或離子液體催化合成碳鏈長(zhǎng)度小于10的木糖苷，以及酶催化的機(jī)理，對(duì)木糖苷的性能及應(yīng)用鮮有報(bào)道，而國(guó)內(nèi)尚未見該類產(chǎn)品的公開生產(chǎn)信息。受國(guó)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品深加工技術(shù)和產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的拉動(dòng)，我國(guó)木糖產(chǎn)業(yè)總規(guī)模已處于國(guó)際領(lǐng)先地位，尋求木糖深加工技術(shù)以提升核心競(jìng)爭(zhēng)力成為眾多木糖企業(yè)的當(dāng)務(wù)之急。因此，開發(fā)烷基木糖苷類表面活性劑的綠色制備工藝工程技術(shù)并應(yīng)用示范，不僅是表面活性劑行業(yè)發(fā)展需要，同時(shí)可以延伸我國(guó)木糖產(chǎn)業(yè)鏈，為食品、藥品、化妝品等應(yīng)用行業(yè)提供高性價(jià)比的進(jìn)口替代產(chǎn)品，提升相關(guān)企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力?！笆濉逼陂g，中國(guó)日用化學(xué)研究院開發(fā)了由長(zhǎng)鏈醇和木糖一步反應(yīng)制備烷基木糖苷的短流程綠色工藝，填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)空白。以該產(chǎn)業(yè)前沿領(lǐng)域作為課程內(nèi)容的延伸，是非常好的思政教育的切入點(diǎn)，可以激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，激起他們的愛國(guó)情懷。

（3）結(jié)合國(guó)家政策，緊密關(guān)注行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)。

2020年，國(guó)家主席習(xí)近平在第七十五屆聯(lián)合國(guó)大會(huì)上提出了“碳達(dá)峰”“碳中和”的目標(biāo)。目前，綠色化學(xué)的理念也已深入表面活性劑行業(yè)，采用可再生的生物質(zhì)代替石化原料，開發(fā)綠色合成工藝，得到功能豐富、環(huán)境友好的產(chǎn)品成為行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。因此，本課程在表面活性劑制備工藝的授課中，緊密結(jié)合國(guó)家政策，讓學(xué)生樹立可持續(xù)發(fā)展的科學(xué)理念，鼓勵(lì)學(xué)生勇于探索，積極開發(fā)綠色產(chǎn)品和綠色工藝，培養(yǎng)精益求精的工匠精神。

在第三章“陰離子型表面活性劑的合成”部分，以當(dāng)前備受關(guān)注的氨基酸表面活性劑為例，介紹其合成工藝的綠色化轉(zhuǎn)型。“十三五”期間，北京工商大學(xué)徐寶財(cái)教授團(tuán)隊(duì)開發(fā)了以非食用油脂和氨基酸為原料制備氨基酸表面活性劑的綠色短流程制備工藝。非食用天然油脂和氨基酸都是可再生的生物質(zhì)資源。教學(xué)過程中，通過這些內(nèi)容的介紹，使學(xué)生充分了解到任課教師在科研一線的成果產(chǎn)出，有助于激發(fā)學(xué)生的自豪感和自信心，讓學(xué)生了解科研過程中的具體困難與解決的方法、路徑，有助于培養(yǎng)他們的科學(xué)探索精神和工匠精神。

（4）結(jié)合前沿理論與技術(shù)，培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)精神。

對(duì)于專業(yè)性較強(qiáng)的課程，如何引入思政教育一直是教學(xué)改革的難點(diǎn)。專業(yè)課教師在授課過程中引入思政元素不僅花費(fèi)較多的時(shí)間，而且思政內(nèi)容引入方式往往較為生硬，反而影響了課程的順利進(jìn)行[1]。實(shí)際上，專業(yè)知識(shí)的形成與發(fā)展本身就可以啟發(fā)學(xué)生的思考。本課程在授課過程中積極引導(dǎo)學(xué)生思考，注重將本學(xué)科的前沿理論和技術(shù)引入教學(xué)當(dāng)中，特別是結(jié)合本領(lǐng)域著名學(xué)者以及本專業(yè)教師的科研工作，不僅激發(fā)了學(xué)生的興趣，也培養(yǎng)學(xué)生勇于探索的科學(xué)精神。自然而然地將“知識(shí)線”與“思政線”有機(jī)融合，達(dá)到良好的教學(xué)效果[6]。

在第六章“非離子型表面活性劑的合成”的學(xué)習(xí)中，講授“脂肪酸單甘酯的合成”時(shí)介紹傳統(tǒng)的制備方法，即天然油脂與甘油在堿催化劑的作用下，高溫（220～260 ℃）反應(yīng)，產(chǎn)率不足50%。近年來開發(fā)的酶催化法則很好地改進(jìn)了傳統(tǒng)工藝。反應(yīng)在80 ℃以下進(jìn)行，條件更溫和，反應(yīng)選擇性高，產(chǎn)品質(zhì)量更好。本課程教研組成員張桂菊老師在該領(lǐng)域做了許多研究，以此作為這些案例介紹給學(xué)生，極大地激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，有助于培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)探索精神。

3 實(shí)踐教學(xué)中強(qiáng)化思政教育

表面活性劑是一類應(yīng)用導(dǎo)向的物質(zhì)，因此課程十分重視實(shí)驗(yàn)教學(xué)及應(yīng)用實(shí)踐性活動(dòng)，這也為加強(qiáng)思政教育提供了新的平臺(tái)和途徑[7]。

本課程在已有的驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)及少量綜合性實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)上，增設(shè)探索性和創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)，引領(lǐng)學(xué)生深入認(rèn)識(shí)本領(lǐng)域的前沿性課題，調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。例如，《表面活性劑實(shí)驗(yàn)》中增設(shè)天然表面活性劑的提取分離、新型綠色安全表面活性劑的制備等內(nèi)容，同學(xué)們能夠在實(shí)驗(yàn)中加深對(duì)綠色、天然表面活性劑的認(rèn)識(shí)，培養(yǎng)綠色環(huán)保的理念。在合成實(shí)驗(yàn)中，學(xué)生分別采用傳統(tǒng)工藝和綠色工藝制備同一類表面活性劑，通過比較兩種工藝的差異，學(xué)生能夠切身體會(huì)到科技進(jìn)步對(duì)我們生活的巨大影響，對(duì)可持續(xù)發(fā)展和“碳達(dá)峰”“碳中和”有更深刻的認(rèn)識(shí)，激勵(lì)學(xué)生利用專業(yè)知識(shí)為我國(guó)生態(tài)文明建設(shè)貢獻(xiàn)力量。通過這些實(shí)驗(yàn)，鼓勵(lì)學(xué)生積極探索，培養(yǎng)發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的能力，培養(yǎng)改革創(chuàng)新為核心的時(shí)代精神。

在專業(yè)實(shí)習(xí)過程中，學(xué)生能夠進(jìn)入企業(yè)實(shí)地考察表面活性劑在工業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用情況，加強(qiáng)對(duì)表面活性劑行業(yè)發(fā)展的認(rèn)識(shí)。例如，組織學(xué)生去北京洛娃日化有限公司駐廠實(shí)習(xí)，讓學(xué)生全面了解洗滌用品的研發(fā)與生產(chǎn)過程，深入理解洛娃日化產(chǎn)品“綠色、環(huán)保、健康”的理念。在研發(fā)實(shí)驗(yàn)室、生產(chǎn)車間的實(shí)地體驗(yàn)和企業(yè)文化的熏陶，激發(fā)學(xué)生奉獻(xiàn)社會(huì)、服務(wù)人民的意識(shí)，加深可持續(xù)發(fā)展的理念，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)我國(guó)日化行業(yè)發(fā)展的使命感和責(zé)任感。

4 擴(kuò)寬課程思政教育方式

課程思政教育還應(yīng)積極探索教育方式。傳統(tǒng)的單向灌輸教學(xué)方式難以調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性和主動(dòng)性，因此很難達(dá)到課程思政教育的預(yù)期效果。為了改善課程思政教育的效果，本課程立足專業(yè)特色，結(jié)合學(xué)生的學(xué)習(xí)特點(diǎn)，探索了多種多樣的教育方式。

本課程積極探索“案例”教學(xué)，結(jié)合討論式、啟發(fā)式互動(dòng)，提高學(xué)生參與課堂的主動(dòng)性。另外，指導(dǎo)學(xué)生通過市場(chǎng)調(diào)研、文獻(xiàn)檢索等方式了解表面活性劑發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢(shì)、產(chǎn)品開發(fā)、安全生產(chǎn)等相關(guān)知識(shí)，并以主題匯報(bào)的方式呈現(xiàn)自己的認(rèn)識(shí)和思考。這些不僅讓學(xué)生加深對(duì)知識(shí)點(diǎn)的理解，還可以在主題匯報(bào)和課堂討論中引發(fā)學(xué)生對(duì)課程思政的主動(dòng)思考，提升思政教育效果。

依托學(xué)院定期舉辦的“輕工大講堂”，邀請(qǐng)校外名師或行業(yè)專家進(jìn)行專題講座，圍繞表面活性劑領(lǐng)域的基礎(chǔ)研究、應(yīng)用研究展開，介紹前沿成果及技術(shù)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，鼓勵(lì)學(xué)生積極思考、勇于探索，培養(yǎng)科學(xué)精神。

另外，本課程還結(jié)合創(chuàng)業(yè)類課程以及“互聯(lián)網(wǎng)+”大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽、“挑戰(zhàn)杯”中國(guó)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃競(jìng)賽等競(jìng)賽項(xiàng)目，鼓勵(lì)學(xué)生依托本課程的內(nèi)容，積極探索，勇于創(chuàng)新。例如，《精細(xì)化學(xué)品創(chuàng)業(yè)導(dǎo)論》課程作業(yè)之一是讓學(xué)生基于表面活性劑的知識(shí)，完成相關(guān)日化產(chǎn)品創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的設(shè)計(jì)和商業(yè)計(jì)劃書的撰寫。學(xué)生在“互聯(lián)網(wǎng)+”競(jìng)賽中，設(shè)計(jì)利用生物基表面活性劑開發(fā)多功能、溫和無刺激的清潔用品和化妝品，滿足消費(fèi)者對(duì)高效、綠色、安全型產(chǎn)品的需求。課程與競(jìng)賽活動(dòng)的結(jié)合可以加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的科學(xué)精神和工匠精神教育，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神和創(chuàng)業(yè)意識(shí)。

5 結(jié)語(yǔ)

《表面活性劑化學(xué)與工藝學(xué)》課程內(nèi)容豐富，思政元素多樣，不僅在知識(shí)與能力方面給予了學(xué)生充分的鍛煉，還是立德樹人的重要平臺(tái)。積極推進(jìn)思政元素與本課程內(nèi)容的融合，探索更佳的融合方式，真正做到潤(rùn)物細(xì)無聲地全方位育人，對(duì)于提高人才培養(yǎng)水平具有重要意義。