“電子榨菜”為什么這么香？

劉鑫宇

不久前，有自媒體總結(jié)出一份非正式版《2022年電子榨菜排行榜》，其中《武林外傳》《蠟筆小新》《甄嬛傳》位列TOP3。快節(jié)奏生活下，“吃飯的時(shí)候看點(diǎn)什么”這種沉浸式的休閑體驗(yàn)，成為年輕人釋放壓力的庇護(hù)所。

但也有人認(rèn)為食用“電子榨菜”沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，擔(dān)心技術(shù)入侵生活，而這種現(xiàn)象背后年輕人的生活壓力和精神需求更值得關(guān)注。

在喧嚷的食堂里，小鄧同學(xué)打完飯，偏愛找個(gè)角落，戴上耳機(jī)，打開手機(jī)刷一段15至20分鐘的視頻“下飯”，比如綜藝、體育賽事集錦、游戲直播等，這是他用餐時(shí)的調(diào)味品，不大的手機(jī)屏幕帶給他陪伴與安全感。

“挑選視頻，打開飯菜，開吃?！?/p>

如今，這是很多年輕人每日吃飯的“標(biāo)配三部曲”。網(wǎng)友給這些“下飯”的音視頻起了一個(gè)新名字——“電子榨菜”。

互聯(lián)網(wǎng)上的“電子榨菜”品類豐富，有人喜歡帶來(lái)“5分鐘快樂(lè)”的脫口秀，有人則愛跟著美食博主一飽眼?！?/p>

像《武林外傳》《甄嬛傳》《亮劍》這樣的老劇，還有美劇《老友記》和韓劇《請(qǐng)回答1988》等屬于“經(jīng)典型電子榨菜”，即使臺(tái)詞已經(jīng)能跟讀背誦，可依舊百看不膩。

也有網(wǎng)友稱：“《甄嬛傳》是‘脆爽型電子榨菜’，我下咽時(shí)會(huì)有一種‘復(fù)仇’的快感。”

與之相呼應(yīng)的是“營(yíng)養(yǎng)型電子榨菜”，國(guó)內(nèi)外新聞速遞、產(chǎn)業(yè)盤點(diǎn)、人文科普，一頓飯的時(shí)間不僅可以果腹，還能獲取不少精神食糧。

也有一些年輕人喜歡重口味，本著“不麻不辣不下飯”的原則，對(duì)《鬼吹燈》和《法醫(yī)秦明》系列情有獨(dú)鐘。

當(dāng)然啦，下飯最香的，非短視頻莫屬?，F(xiàn)在，很多博主會(huì)給自己的音視頻作品打上“電子榨菜”或“下飯Vlog”的標(biāo)簽。藝澤是一名全職簽約的游戲主播，他會(huì)特別開設(shè)飯點(diǎn)直播，自愿成為“電子榨菜”，而他本人在下播后吃飯時(shí)，也會(huì)選擇刷手機(jī)、看視頻，獲得情緒上的放松。

“年輕人本質(zhì)上需要的是一種精神食糧，觀看綜藝可以擁有快樂(lè)，聽主播聊天可以獲得陪伴，觀看游戲直播可以零成本感受游戲帶來(lái)的刺激?！彼嚌烧f(shuō)。

邊吃飯邊看劇并不是互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代獨(dú)有的，只不過(guò)“電子榨菜”這個(gè)詞在當(dāng)下被網(wǎng)友們創(chuàng)造了出來(lái)。

回溯電視時(shí)代，小時(shí)候的我們抱著飯碗蹲守在電視機(jī)前看《今日說(shuō)法》，“點(diǎn)滴記錄中國(guó)法治進(jìn)程”的口號(hào)還回蕩在耳畔，驚險(xiǎn)刺激的情節(jié)，配以詭異的音樂(lè)，至今仍令人記憶猶新。

“電子榨菜”之所以受歡迎，本質(zhì)上因?yàn)樗菄?guó)人餐桌社交的一種“代償”。

2021年中國(guó)統(tǒng)計(jì)年鑒發(fā)現(xiàn)，2020年全國(guó)共有家庭戶49416萬(wàn)戶，其中“一人戶”家庭超過(guò)1.25億，占比超過(guò)25%，“一人食”正成為當(dāng)代不可忽略的現(xiàn)狀，“電子榨菜”也被賦予更為復(fù)雜的社會(huì)性特質(zhì)。

有人在社交平臺(tái)分享“一個(gè)人吃火鍋怎樣做不被服務(wù)員送玩偶”“一個(gè)人吃飯去廁所，餐具怎樣不會(huì)被收走”。“實(shí)體”朋友在當(dāng)代屬于奢侈品，“電子榨菜”或可以稱為“電子陪伴”，它在逐漸程式般的三餐中隔出一個(gè)虛擬空間，讓我們短暫地逃離現(xiàn)實(shí)世界，獲取口腹與情感上的雙重滿足。

另一方面，在快節(jié)奏的社會(huì)環(huán)境中，年輕人的私人時(shí)間往往被切割得十分瑣碎，他們需要一個(gè)釋放情緒、逃離繁忙事務(wù)的解壓出口。

在這種需求下，很多東西都被快餐化。比如，很多電影在解說(shuō)后都被簡(jiǎn)化成“小美與小帥的故事”，以便迅速了解情節(jié)梗概。

年輕人將有限且瑣碎的閑暇時(shí)間充分利用起來(lái)，從這樣的短視頻“快餐”中輕松獲得信息，享受情感撫慰。

年輕人在消費(fèi)“電子榨菜”的同時(shí)，也樂(lè)于成為互動(dòng)生產(chǎn)者。他們通過(guò)彈幕的方式完成了虛擬在場(chǎng)，諸如“云南的請(qǐng)舉手”“內(nèi)蒙古發(fā)來(lái)賀電”這樣的彈幕，能有效拉近屏幕內(nèi)外的情感距離，帶來(lái)一種強(qiáng)烈的歸屬感與集體狂歡的快樂(lè)。

“吃飯時(shí)看《武林外傳》是我的習(xí)慣，每次看到最后，就好像完成了一個(gè)吃飯的周期，周而復(fù)始，就像大結(jié)局時(shí)飄過(guò)的彈幕所說(shuō)的‘（我們）第一集見’。”小路同學(xué)這樣說(shuō)。

把老劇作為“電子榨菜”的好處在于，你能掌握視頻播放的速度——這取決于你給這頓飯預(yù)留了多少時(shí)間。由此，我們便可以通過(guò)倍速播放、重看經(jīng)典等，把過(guò)去美好的時(shí)光找回來(lái)。

有一位00后曾講述她和朋友們湊在一起吃飯，每個(gè)人都捧著自己的手機(jī)先玩一通，等菜上齊，飯局真正開始就要與人社交，進(jìn)入到“戰(zhàn)斗狀態(tài)”。這可能是很多年輕人在飯局上的真實(shí)寫照。

食用“電子榨菜”的過(guò)程猶如充電。正如飲食社會(huì)學(xué)者王程韡所說(shuō)：“我覺(jué)得每一個(gè)享用‘電子榨菜’的人，都是有正能量的人，因?yàn)樵谕瓿蛇@一系列的洗禮之后，回到精神煥發(fā)的狀態(tài)，他可以重新出現(xiàn)在社會(huì)面前：可以再去應(yīng)酬一個(gè)飯局?！?/p>

“電子榨菜”這個(gè)詞，本身就帶有特別強(qiáng)的自嘲意味，這也顯示出年輕人的樂(lè)觀心態(tài)。

它提供了一個(gè)猶如《龍珠》里的修煉場(chǎng)所，可以迅速提升實(shí)力，當(dāng)你在虛擬環(huán)境里得到一種精神能量，穿梭回現(xiàn)實(shí)世界時(shí)，又能把精神能量帶回來(lái)。

不過(guò)，榨菜雖好，可不要貪吃哦！

古人有訓(xùn)：“食不言，寢不語(yǔ)?！爆F(xiàn)代醫(yī)學(xué)也有科學(xué)數(shù)據(jù)證實(shí)，在有電子干擾（使用智能手機(jī)）因素的條件下，總卡路里的攝入量會(huì)增加15%，脂質(zhì)的攝入量更高。

“電子榨菜”不僅增加你的體重，還會(huì)危害你的胃。有醫(yī)學(xué)專家表示，看視頻會(huì)分散注意力，可能引發(fā)消化道供血不足，影響正常的消化功能，因此需要適量，掌握好平衡。

日劇《孤獨(dú)的美食家》中，名叫“五郎”的大叔獨(dú)自一人探訪小店，專心而安靜地吃飯，那種在紛亂世界里安然享受美食的狀態(tài)，仿佛在告訴年輕人：吃是一種哲學(xué)，也是一種信仰，任何理由都不足以干擾進(jìn)餐。

即使沒(méi)有社交或虛擬陪伴，一個(gè)人也可以好好吃飯。這需要強(qiáng)大而富足的內(nèi)心力量。

“電子榨菜”終究是“榨菜”，作用是“下飯”，在碎片化的海洋里獲取信息，吃到多么有深度的精神大餐似乎并不容易。

年輕人需要的，其實(shí)不過(guò)是一段短暫的快樂(lè)：飯很好吃，劇很好看，吃完還能繼續(xù)在生活里戰(zhàn)一戰(zhàn)。

來(lái)源：《中國(guó)青年報(bào)》《北京青年報(bào)》