蒸出來的年味

春節(jié)將至，家家戶戶都在為這一年中最重要的節(jié)日忙碌著，貼窗花、腌臘味、掃屋子……大街小巷洋溢著年味，真可謂“春在千門萬戶中”。除了常見的年俗外，我最期待的也是我們家最必不可缺的年俗就是蒸團子。

蒸團子是江蘇溧水當(dāng)?shù)氐囊环N年俗。因其形狀與名字寓意著團團圓圓，團子成了年夜飯必不可少的一部分。

我如坐針氈地等待了幾日后，終于等來了外婆蒸團子的通知。下午，我們?nèi)乙黄馃峄鸪斓貜埩_起蒸團子的工作。首先，要將團子的原材料準(zhǔn)備好。外婆端來一大盆糯米粉，然后將包團子的餡料分門別類地整理好，我們準(zhǔn)備做菜肉餡和豆沙餡兩種口味的團子。媽媽的任務(wù)是將刻團子的模具洗凈曬干。一切準(zhǔn)備就緒后，終于要開始制作了。

制作的過程大家分工明確，外婆負(fù)責(zé)和面，往糯米粉中加入適量的開水，在不斷捶打中將其揉成光滑的大面團，然后再把面團掐成一段段胚子，搓成中等大小的圓球。這個步驟的難度很大，既要把握好面與水的比例，不能讓面團過干或過濕，又要持續(xù)捶打，使得面團的各個部分都充分受力，這樣才能讓面團吃起來綿軟又不失韌勁。媽媽負(fù)責(zé)包餡，媽媽的手很巧，在她的手下，小小的圓球很快就變成了碗狀的面皮，不一會又滿滿地塞上我愛吃的豆沙餡，然后將面皮合攏，放在手掌間搓一搓，一個團子雛形便出現(xiàn)在眼前。我負(fù)責(zé)的是壓模這道制作工序，將包好的團子放進模具中按壓，肉餡的壓成圓形，豆沙餡的壓成桃心形。在大家的齊心協(xié)力下，一大盤雪白的團子不一會兒就做好了。外公將團子一個個整齊擺放到蒸籠上，再端去大灶上蒸至完全熟透。

時間在忙碌中飛快流逝，團子的制作基本完成，在等待團子蒸熟的時間里，我問外婆她是如何做到讓面團如此光滑的，外婆笑了笑答道：“做多了就會了?！痹谖业挠∠罄?，每年春節(jié)外婆總是最忙碌的，準(zhǔn)備一大家人的飯菜，招呼每一個來拜年的客人，但她好像不知疲倦，為我們每個人都安排妥當(dāng)。

大約一小時后，熱氣騰騰的團子就出鍋了，我吃了一個豆沙餡的，糯嘰嘰的，香氣撲鼻。這香甜味道我記憶猶新，這是年味，也是外婆的味道，更是家的味道。

點評：

小作者用生動的語言描繪了一家人在一起包團子的過程，遣詞造句和情節(jié)安排有條不紊，井然有序，尤其是最后和外婆的對話，有畫龍點睛之效，既寫出了濃濃的年味，也寫出了甜甜的親情。

朱璽陳：江蘇省南京市五老村小學(xué)四年級（6）班學(xué)生

指導(dǎo)老師：張鵬程

編輯? ? 沈不言? ?786559681@qq.com