金都?xì)q時(shí)記

王雅

（招遠(yuǎn)縣）四民有常業(yè)，六禮有常儀，歲時(shí)有常節(jié)，寧樸毋華，寧儉毋奢。

——（清）岳濬《山東通志·風(fēng)俗志》

大年三十，太陽(yáng)剛從山腳挨挨擠擠的平房頂上探出頭來，就氤氳在一片乳白色的炊煙與積雪的水汽里，給整個(gè)小村暈染上赭黃與緋紅。明艷的晨霧中，還能嗅到熱騰騰甜蜜蜜的糧食香氣，這是清早起來家家祭祖都要預(yù)備的“金山”：小米蒸成干飯，倒進(jìn)盆里壘成小山，再點(diǎn)綴六顆紅棗，六六大順。“金山”是招遠(yuǎn)“中國(guó)金都”的縮影，也是財(cái)源廣進(jìn)的祈盼。做“金山”切記一定要留“剩飯”——剩米添水煮成稀飯，是年三十必吃的早飯?！凹壹沂ｏ垼昴暧杏??！贝鄠鞯脑顼堄兄鴥€樸持家，衣食豐足的儀式感。

大抵東人皆樸魯淳直，甚者失之滯固。然專經(jīng)之士為多。（《宋史》）

民多樸野，性皆獷直，猶有古風(fēng)。凡所施為，質(zhì)多文少。（《元志》）

——（清）張鳳羽《招遠(yuǎn)縣志》

家里家外早就洗刷一新，炸貨、扣肉、蹄凍也提前做好?！笆ハx”和“大棗餑餑”是招遠(yuǎn)擺供的特色面點(diǎn)，“圣蟲”是蛇形、分公母的面塑，公的在背部剪刺如鱗，口含銅錢，母的背部通體彩繪，口含蜜棗。這樣像龍像蛇又像蟲的“圣蟲”崇拜，可以追溯到上古時(shí)期在歲終舉行的“蠟祭”，意在酬謝農(nóng)神，慶賀豐收?！笆ハx”按照宗譜男東女西的方向?qū)ΨQ擺放，緊靠著一摞五個(gè)“大棗餑餑”?！梆G餑”原是滿語(yǔ)，泛稱各種面食。招遠(yuǎn)地處膠遼官話區(qū)，在語(yǔ)言、風(fēng)俗上都受遼寧滿文化影響。除了面點(diǎn)，宗譜前面還要排起七個(gè)紅碗（依《禮記》規(guī)制祭碗取單數(shù)，但不僭越天子九鼎之?dāng)?shù)）。兩碗糖果、糕點(diǎn)，五碗盛著染紅的綠豆粉絲與翠綠的菠菜葉，形成“紅花綠葉”的造景，下面墊著大魚大肉的年菜。“紅花綠葉”和“金山”一起致敬著招遠(yuǎn)“金絲銀絲”的產(chǎn)業(yè)文化——招遠(yuǎn)不僅富有黃金，也是潔白如雪、譽(yù)滿中外的龍口粉絲原產(chǎn)地。明末清初，招遠(yuǎn)人發(fā)明了制作綠豆粉絲的新技藝。1860年龍口開埠，招遠(yuǎn)優(yōu)質(zhì)的綠豆粉絲從龍口港裝船外運(yùn)，由此得名“龍口粉絲”。

除日《初學(xué)記》謂之歲除。晨起灑掃庭除，造桃板著門左右，謂之桃符。換新春聯(lián)及郁壘、鐘尷像，又制金銀紙如錢狀，貼門上楣，謂之過門錢，其五色紙為之者亦如錢。

——（清）張鳳羽《招遠(yuǎn)縣志》

當(dāng)大人們?cè)趶N間忙碌時(shí)，孩子站在祖屋的門口，攪拌糨糊盆的熱氣和寒冬時(shí)節(jié)的呼吸混合起來，升起一團(tuán)白煙。“撕，撕”舊年的對(duì)聯(lián)粉碎著落在腳下，變成一簇簇褪了色的梅花?！案ＥR寶地千秋盛，財(cái)進(jìn)家門萬(wàn)事興——五世其昌！”孩子大聲讀著新對(duì)聯(lián)，看著門楣上鮮艷的五色彩錢在寒風(fēng)中搖曳。

“快放鞭炮、燒香，開飯啦！”迎神的儀式過后，香爐里的沉檀氣，尖銳炸耳的爆竹聲，宗譜上的祖先和祖先所眷念的后代們，都一齊聚到年夜飯的團(tuán)圓桌上來了！杯盤扣著杯盤，碗碟疊著碗碟，熱氣騰騰的雞鴨魚肉，絡(luò)繹不絕的推杯換盞，止不住的歡聲笑語(yǔ)，在年三十的晚上都享受了一個(gè)滿夠。

可是不要吃得太飽呀，晚上要守歲，12點(diǎn)交子時(shí)的時(shí)候放完了鞭炮，還要吃頭一鍋包著錢的餃子吶！