歐洲人辭舊迎新吃什么？

牛瑞飛

木柴蛋糕卷。從制作手法角度講，木柴蛋糕卷就是在普通的奶油蛋糕卷外面添加了一層巧克力外殼，讓它擁有了類似于木柴的外觀。為什么會在圣誕節(jié)選擇吃這種食物？因為歐洲傳統(tǒng)的老房子都會擁有一個壁爐，圣誕節(jié)時，家人會圍坐在壁爐邊，往壁爐里添加柴火，這樣整座房子都變得暖融融的。在歐洲，如果你發(fā)現(xiàn)甜品店開始售賣木柴蛋糕卷，那就說明圣誕節(jié)快到了。

松露。松露的重量以克為單位，顧客需要提前預訂并付款，才能在隨后的幾天收到。因為太貴，松露一般是作為點綴或配料出現(xiàn)在圣誕或是新年大餐中，只需一點點就能唇齒留香，這種味覺上的美妙體驗，讓歐洲人特別期待圣誕和新年的到來。

國王餅。國王餅是歐洲人在1月6日主顯節(jié)前后食用的一種圓形餅狀點心，有酥皮以及杏仁粉與奶油制成的內餡。國王餅的歷史可以追溯到古羅馬時代的農(nóng)神節(jié)，當時羅馬人在節(jié)慶宴會上的糕點中放置蠶豆分給奴隸，吃到蠶豆者成為“一日國王”，享受一天的特權?，F(xiàn)在，國王餅里面會藏有小瓷人或者塑料玩偶，誰吃到玩偶，象征著誰能在新的一年收獲好運，同時這個人也將為大家準備第二年的國王餅，以把好運帶給更多的人。

生蠔。每年秋末冬初，是歐洲生蠔最為肥美的季節(jié)，來自法國和荷蘭的生蠔大量上市。和中國人喜歡炭烤、蒜蓉生蠔不同，歐洲人更喜歡夾著海水的清甜生吃生蠔：一把蠔刀，一塊檸檬，半打生蠔，一杯白葡萄酒，站在冬日城市廣場的一角細細品味，這個畫面對于歐洲人來說是特別愜意的。

鵝肝。鵝肝算得上是歐洲節(jié)日餐桌上的貴族食品。肥鵝肝起源于約公元前25世紀的埃及，當時的埃及人已經(jīng)發(fā)現(xiàn)鵝可以被過分喂飼，從而得到肥大的肝臟，味道細膩鮮美。歐洲人將肥鵝肝與魚子醬、松露并稱為“世界三大珍饈”。

除了上面提到的美食，糖果和巧克力也是歐洲節(jié)日餐桌上永遠不可缺席的美味元素。

（文章節(jié)選自《環(huán)球時報》）