2022年巴彥淖爾肉羊產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及市場(chǎng)分析

●張曉虹 陳秋菊 朝魯孟 王海平 王韻斐 王文軍 張 娟 陳 滔 溫瑞強(qiáng)

（1．巴彥淖爾市農(nóng)牧業(yè)科學(xué)研究所 內(nèi)蒙古 巴彥淖爾 015000；2．巴彥淖爾市畜牧業(yè)服務(wù)中心 內(nèi)蒙古 巴彥淖爾 015000）

1 巴彥淖爾市肉羊產(chǎn)業(yè)模式特點(diǎn)

1.1 育肥羊養(yǎng)殖模式

規(guī)?；适钱?dāng)前肉羊飼養(yǎng)的主要方式，巴彥淖爾市存欄300只以上的肉羊育肥戶有7000多家，規(guī)?；曫B(yǎng)達(dá)到70%以上，羔羊中70%來(lái)源于巴彥淖爾當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶，30%來(lái)源于甘肅、河北、通遼等周邊地區(qū)。品種主要為寒羊，另一部分是以巴美、杜泊和薩?？说绕贩N為父本，以小尾寒羊?yàn)槟副?，?jīng)二元雜交和三元雜交，形成的地域適應(yīng)性較強(qiáng)的巴美肉羊、巴寒雜交羊、雜種寒羊（二寒羊）、蘇尼特羊等品系。

1.2 繁殖母羊養(yǎng)殖模式

繁殖母羊基本以小群體、大規(guī)模的農(nóng)戶飼養(yǎng)模式為主。近幾年金草原、青青草原等養(yǎng)殖龍頭企業(yè)大力引進(jìn)湖羊作為基礎(chǔ)母羊進(jìn)行純繁，全市湖羊存欄量近25萬(wàn)只。

雖然巴彥淖爾市擁有具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的優(yōu)質(zhì)肉羊品種，如巴美肉羊，但由于多年來(lái)對(duì)肉羊良種擴(kuò)繁和選育不夠重視，重用輕育的現(xiàn)象較普遍，導(dǎo)致優(yōu)良品種的推廣利用受到影響。如巴美肉羊雖具有獨(dú)特、良好的生產(chǎn)性能，但因育種、飼養(yǎng)、管理成本較高，而市場(chǎng)不能以質(zhì)論價(jià)和缺少政策性購(gòu)種補(bǔ)貼，養(yǎng)殖戶只重視產(chǎn)羔數(shù)量，不重視雜交改良，更不愿意高價(jià)購(gòu)買優(yōu)質(zhì)種畜，導(dǎo)致優(yōu)質(zhì)種羊利用率低、優(yōu)質(zhì)肉羊群體數(shù)量不多、個(gè)體產(chǎn)肉性能不高等問(wèn)題較為突出，嚴(yán)重影響肉羊標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)進(jìn)程。

2 巴彥淖爾市肉羊養(yǎng)殖現(xiàn)狀

2.1 養(yǎng)殖規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大

2022年以來(lái)，肉羊飼養(yǎng)量穩(wěn)定在2200萬(wàn)只以上，居全區(qū)第一。肉羊存欄750萬(wàn)只，出欄850萬(wàn)只，羊肉產(chǎn)量14.8萬(wàn)噸。全市累計(jì)肉羊?qū)I(yè)戶12.4萬(wàn)戶，專業(yè)村101個(gè)，養(yǎng)殖小區(qū)77個(gè)，年出欄1000～5000只肉羊的規(guī)?；蕬暨_(dá)589戶。肉羊個(gè)體生產(chǎn)性能也逐年提高，平均胴體重達(dá)17.5 kg，出欄率達(dá)120%，表明以加快運(yùn)轉(zhuǎn)、提高效益為特征的規(guī)?；б嫘托竽翗I(yè)正逐步形成。

2.2 加工企業(yè)體系健全

巴彥淖爾市肉羊定點(diǎn)屠宰企業(yè)63家，屠宰加工能力為2000萬(wàn)只，屠宰加工羊肉產(chǎn)品涉及5大類、160多個(gè)羊肉產(chǎn)品、40多個(gè)下貨產(chǎn)品、260多個(gè)規(guī)格，冷鮮工藝得到推廣應(yīng)用。培育了富川、金草原、美洋洋、草原宏寶等一批本土肉羊養(yǎng)殖加工龍頭企業(yè)，其中草原宏寶、澳菲利成功登陸新三板，產(chǎn)品遍布全國(guó)各大城市、遠(yuǎn)銷港澳、出口中東。血、皮張、絨、下貨等副產(chǎn)品都有專業(yè)公司進(jìn)行深加工，產(chǎn)業(yè)分工日趨細(xì)化。

3 巴彥淖爾肉羊市場(chǎng)走勢(shì)分析

3.1 育肥羊市場(chǎng)走勢(shì)分析

2020年以來(lái)，肉羊市場(chǎng)一路高漲，2021年第一季度末，巴彥淖爾市屠宰企業(yè)育肥羊胴體（15～30 kg）收購(gòu)價(jià)達(dá)到歷史峰值為71元/kg，但是進(jìn)入2021年10月以來(lái)隨著全國(guó)豬肉價(jià)格持續(xù)低迷，對(duì)牛羊肉銷量和價(jià)格也有抑制作用，進(jìn)而造成肉羊屠宰加工企業(yè)銷售緩慢，屠宰加工企業(yè)羊肉胴體收購(gòu)價(jià)格下滑到56.6元/kg。2021年11月，羊肉胴體收購(gòu)價(jià)格小幅上漲到60元/kg。

2022年第一季度，一等肉羊胴體（胴體重7.5～14.5 kg）收購(gòu)價(jià)格55.4元/kg，二等肉羊胴體（胴體重14.5～17.5 kg）收購(gòu)價(jià)格50.4元/kg，同比下降分別為22%和29%，收購(gòu)價(jià)格大幅下降。第二季度，肉羊胴體屠宰價(jià)格仍呈下降的震蕩趨勢(shì)。以4月7日～5月7日為例，由一等肉羊胴體收購(gòu)價(jià)格的50元/kg，二等肉羊胴體收購(gòu)價(jià)格的45元/kg，分別下滑到一等肉羊胴體收購(gòu)價(jià)格45元/kg，二等肉羊胴體收購(gòu)價(jià)格40元/kg，環(huán)比下降幅度分別為10%和11%，呈較大幅下降趨勢(shì)。進(jìn)入6月，胴體收購(gòu)價(jià)格呈小幅波動(dòng)態(tài)勢(shì)，以6月7日為節(jié)點(diǎn)，一等肉羊胴體收購(gòu)價(jià)格47元/kg，二等肉羊胴體收購(gòu)價(jià)格42元/kg，環(huán)比增長(zhǎng)率分別為4%和5%。截至2022年12月，一等肉羊胴體收購(gòu)價(jià)格51元/kg，同比下降16%（圖1）。

圖1 2021～2022年肉羊胴體收購(gòu)價(jià)格變動(dòng)情況

3.2 斷乳羔羊價(jià)格走勢(shì)情況

2021年第一季度隨著育肥出欄羔羊胴體價(jià)格上漲，使得本來(lái)緊缺的斷乳羔羊價(jià)格更是一路飆漲并且供不應(yīng)求。以15～20 kg的斷乳公羔為例，收購(gòu)價(jià)格在58元/kg左右起步，每增加0.5 kg，價(jià)格增加10元，即第一季度初斷乳羔羊價(jià)格為870～970元/只。2021年第二季度末，斷乳羔羊價(jià)格下降到52元/kg左右起步，即每只羊收購(gòu)價(jià)格約為780元/只。隨后一路下滑，至2021年底，斷乳羔羊平均價(jià)格為44元/kg左右，即每只羔羊收購(gòu)價(jià)格為660元/只。2022年第一季度末，斷乳羔羊平均價(jià)格仍保持在44元/kg左右，即每只羊收購(gòu)價(jià)格為660元/只左右。進(jìn)入2022年第二季度，斷乳羔羊價(jià)格繼續(xù)下跌，5月初平均價(jià)格為32.6元/kg左右起，即每只羊收購(gòu)價(jià)格480元/只起，進(jìn)入6月，受育肥戶心態(tài)影響，大部分育肥戶分析羊肉胴體價(jià)格階段性落到了底部，加之部分育肥戶羊舍空置時(shí)間較長(zhǎng)，育肥戶補(bǔ)欄逐漸增多，出現(xiàn)爭(zhēng)搶斷乳羔羊的現(xiàn)象。5月下旬至6月初斷乳羔羊價(jià)格回升到36.6元/kg，環(huán)比上漲12%，但與2021年同期52元/kg相比下降30%，仍處于市場(chǎng)低位運(yùn)行?？傮w來(lái)看，2022年斷乳羔羊收購(gòu)價(jià)格明顯低于2021年收購(gòu)價(jià)格，處于低位運(yùn)行趨勢(shì)，導(dǎo)致農(nóng)牧民飼養(yǎng)繁殖母羊的積極性明顯降低（圖2）。

圖2 2021～2022年斷乳羔羊收購(gòu)價(jià)格變動(dòng)情況

3.3 育肥羔羊盈虧情況分析

3.3.1 飼草料價(jià)格變動(dòng)情況自2021年起，飼草料原料大幅上漲，導(dǎo)致育肥羊成本也上漲。一年來(lái)，飼草料原料價(jià)格一直呈上漲趨勢(shì)。以主要原料豆粕為例，2021年5月飼料豆粕價(jià)格為3579元/t，2022年價(jià)格為4310元/t，同比上漲20%。2022年肉羊全混合顆粒飼料由2021年2800元/t左右上漲到3000元/t左右，同比上漲7%。2022年豆粕、玉米價(jià)格走勢(shì)平穩(wěn)（圖3、圖4），然而肉羊胴體價(jià)格下降，最終導(dǎo)致農(nóng)牧民養(yǎng)殖收益下降。

圖3 2021～2022年豆粕價(jià)格走勢(shì)圖

圖4 2021～2022年玉米價(jià)格走勢(shì)圖

3.3.2 養(yǎng)殖成本變動(dòng)情況以2021年第二季度一等肉羊胴體養(yǎng)殖成本計(jì)算，以料重比平均約為5.8∶1、斷乳羔羊進(jìn)場(chǎng)后增重42.5 kg全程飼喂混合飼料計(jì)算，全混合飼料平均價(jià)格為2.8元/kg，因此肉羊一個(gè)育肥期需要飼草料成本為690元。此批出欄的斷乳羔羊收購(gòu)價(jià)格為950元/只，防疫保健人工水電100元/只，一個(gè)育肥期總成本1740元/只。2022年第二季度肉羊一個(gè)育肥期需要飼草料成本為730.8元，此批出欄的斷乳羔羊收購(gòu)價(jià)格為680元/只，防疫保健人工水電100元/只，育肥羊成本為1510元/只。成本同比下降13%。主要原因?yàn)閿嗳楦嵫蚴召?gòu)價(jià)格大幅下降。

3.3.3 育肥羊養(yǎng)殖收益情況以2021年第二季度一等肉羊胴體收購(gòu)價(jià)格為例，2021年6月末胴體收購(gòu)價(jià)格55元/kg，2022年6月末51元/kg，以屠宰率為48%計(jì)算，因此得出2021年第二季度末一等羊收入1518元/只，養(yǎng)殖成本為1740元/只，平均每只收益為-222元。同樣計(jì)算方法，2022年第二季度末平均每只收益為-102元，均為虧損狀態(tài)。具體收益情況，見(jiàn)表1。

表1 一等育肥羊出欄后的收益

從表1可以看出，2021～2022年育肥羊戶基本處于虧損狀態(tài)，其主要原因是2021年斷乳羔羊收購(gòu)價(jià)格過(guò)高，2022年雖然斷乳羔羊價(jià)格略有下降，但是飼草料價(jià)格幾乎未下降，導(dǎo)致成本居高不下，收入低，育肥羊市場(chǎng)仍處于較低迷狀態(tài)。

4 影響巴彥淖爾肉羊市場(chǎng)的因素分析

影響羊肉市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)的因素很多，主要是供給、需求及系統(tǒng)外因素三個(gè)方面的因素[1]。2022年巴彥淖爾市肉羊市場(chǎng)低迷與多方面因素有關(guān)。可能是由于前期肉羊市場(chǎng)高位運(yùn)行，肉羊養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖數(shù)量和出欄量較大，屠宰場(chǎng)庫(kù)存較多，導(dǎo)致出現(xiàn)供大于求的現(xiàn)象，從而引起價(jià)格下跌。

5 應(yīng)對(duì)措施

5.1 積極調(diào)整飼料配方

針對(duì)肉羊養(yǎng)殖飼料成本增加之問(wèn)題，養(yǎng)殖戶積極調(diào)整飼料配方，利用價(jià)格相對(duì)較低的葵花稈、葵花秕、麥秸、蘆葦草等粗飼料，代替一部分玉米秸稈、燕麥草等優(yōu)質(zhì)牧草，并積極尋找玉米等能量飼料的替代品。擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)飼草如紫花苜蓿的種植面積，利用適量的高蛋白飼草替代一部分蛋白飼料，一方面降低飼料原料成本，另一方面降低飼草料調(diào)運(yùn)成本，提高飼料品質(zhì)。

5.2 適度規(guī)模、精細(xì)化管理

當(dāng)前斷乳羔羊價(jià)格雖然下降，但是市場(chǎng)前景仍舊不明朗，加之?dāng)嗳楦嵫蝮w重較小，體質(zhì)弱，育肥期需精心管理，否則育肥過(guò)程中淘汰損失的概率比較大，加之第二季度屬于肉羊市場(chǎng)相對(duì)淡季，胴體價(jià)格大幅上漲的概率不大；但是目前斷乳羔羊價(jià)格處于低位，此批育肥羔羊出欄為2022年冬季，是每年市場(chǎng)銷售終端的旺季，同時(shí)隨著生豬市場(chǎng)逐漸變暖，羊肉胴體收購(gòu)價(jià)格有所回升；但是由于世界局勢(shì)影響，主要飼料原料豆粕、玉米價(jià)格大幅回落的可能性受限，容易導(dǎo)致育肥成本高，因此建議實(shí)行適度規(guī)模、精細(xì)化管理模式。同時(shí)養(yǎng)殖專業(yè)戶應(yīng)該改善傳統(tǒng)飼養(yǎng)方法，使用先進(jìn)的設(shè)備，降低人工成本，以期達(dá)到節(jié)本增效的目的。

5.3 加強(qiáng)疫病防控措施

一是養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）要根據(jù)自然溫度的變化適當(dāng)調(diào)節(jié)羊舍內(nèi)的溫度和濕度，羊是喜干厭濕的動(dòng)物，在羊舍周圍種植藤蔓類植物或者柳樹(shù)等不僅有利于調(diào)節(jié)溫度，同時(shí)也能夠防塵[2]。二是對(duì)羊只的進(jìn)場(chǎng)和出場(chǎng)要做好檢驗(yàn)檢疫工作，在飼養(yǎng)過(guò)程中定期注射疫苗，提高肉羊的抗病能力。三是養(yǎng)殖戶應(yīng)定期對(duì)養(yǎng)羊基地進(jìn)行消毒，此外還需加強(qiáng)改善舍內(nèi)的衛(wèi)生條件，定期對(duì)羊舍消毒和驅(qū)蚊，降低疫病發(fā)生概率，做好防疫和保健工作，防止疾病的傳播，從而降低養(yǎng)殖場(chǎng)疫病帶來(lái)的養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)。