心中的美食

徐世海

文題呈現(xiàn)

俗話說：“民以‘食為天?！泵朗?，不僅能填飽饑餓的胃，還能維系親情、傳遞愛意、聯(lián)絡(luò)友情；美食，更是民族、文化的符號與象征。精做一道美食，是熱愛；細品一道美食，是享受；銘記一道美食，是情懷；而將美食與文字融為一體，則是香味與情愫共生的“盛宴”。

請以“心中的美食”為話題，寫一篇不少于600字的作文。題目自擬，體裁不限（詩歌除外）。

寫作引導(dǎo)

一、審題立意。

“美食”不是“貴食”，更不是“瑣食”，美食是我們心中有一定象征意義的、蘊含了某些情感的食物。所以，我們寫“心中的美食”不僅要寫出食物之“美”（味美、形美、色美），更要表達出此“美”背后的人間溫情、歷史淵源、特殊故事等，凸顯“美食”中的情與意。

二、選材組材。

美食源于生活，極具人間煙火氣，因此選材時要融入自己的生活，選取常見的、常吃的、伴自己走過人生旅程的、給自己帶來溫暖的食物。寫其形、狀其貌、摹其色、品其味，是“表”；感其情、得其道、悟其理、思其人，是“里”?！氨怼痹谇?，“里”在后，“表里”相接，詳略得當，人事相融，情理合一。既要寫出美食的“熱度”，又要挖掘其背后的“深度”，還要體現(xiàn)其“溫度”。

三、技法指導(dǎo)。

1.善用修辭。修辭手法可以讓讀者看美食時有畫面感，歷歷在目；可以讓作者做美食時有場景感，如臨其境；可以讓大家品美食時有共鳴感，垂涎三尺。修辭手法用得好，能讓“美食”多一些靈動感。

2.借助手法。對比襯托，讓美食更“美”；工筆細描，讓美食更“真”；虛實結(jié)合，讓美食有了延展；明暗雙線，讓美食更具內(nèi)涵……寫作手法用得妙，能讓美食突破“食”的“圈子”，意蘊豐富。

3.融入真情。寫美食的側(cè)面往往是寫人，所以，當“美食”融入了“真情”，它就有了人氣，有了寄托，就可以借其“美”來懷舊、感恩、寓理……從而深化中心、升華主旨。

下水文章

母親的“槐花宴”

直到今天，在我的心中，最佳美食依舊是母親做的“槐花宴”。

當陽光透過繁茂的枝葉在地上灑下一片斑駁時，槐花慢慢由綠變白，而空氣中已彌漫著一種熟悉的甜與香。一串串潔白如玉的槐花綴滿枝丫，似一群形影不離、張著翅膀的蝴蝶，雪白的翅膀上微微染著幾抹淡淡的青綠。母親給竹竿綁上一個鐵鉤，熟練地把一串串槐花鉤下來。我挑撿起那盛開的槐花，剝開它們嬌嫩的花瓣，將花蕊含在嘴里，一股清甜從舌尖傳到心口。

母親將槐花洗凈后在開水里焯一下，撈出攥干水分，一年一度“槐花宴”的原料就準備好了。她最擅長的“槐花宴”是這樣的：

最簡單的是蒸槐花飯?；被ò枭厦娣郏浞秩啻旰笤诖箦伬镎?。當香氣彌散時，我會早早地抱著碗站在灶臺前。開飯了，母親端出一大盆槐花飯，調(diào)料是蒜汁，上面漂一層香噴噴的芝麻油。我一邊咽口水，一邊盛了大半碗蒸飯，舀入兩小勺蒜汁后攪拌幾下，張嘴，將一年的期盼變成實實在在的大快朵頤：槐花的清香與蒜汁的辣、香油的濃相融，讓人回味無窮，這就是人間至味吧！

最有味的是槐花煎餅。將槐花與面粉攪拌，加水攪成糊狀，“奢侈”地磕入一兩個雞蛋，起鍋燒油，油熱后緩緩倒入槐花面糊，用鍋鏟攤平，待其煎至金黃色后將餅翻面。不一會兒，噴香流油的槐花煎餅就出鍋了！我夾起一塊，顧不得燙嘴：那清香酥脆的口感讓人欲罷不能！

最奢侈的是炸槐花丸子和肉盒。做丸子時可加入胡蘿卜絲和肉餡，用手團成乒乓球大小的小團；肉盒則要將槐花與粉條、肉糜調(diào)成餡，包成扁平的、像半個月亮一樣的“盒子”，然后在熱油中下鍋。一陣劇烈的掙扎后，丸子和肉盒漸漸變了顏色，披上了深紅色的外衣。母親夾起一個丸子送到我的嘴邊，我陶醉于那香氣，一口將丸子銜住，殘余的熱油與我的牙齒相碰，發(fā)出“呲呲”的聲音。但我還是“冒險”將丸子咬開——這種香與蒸和煎的槐花的香又不一樣了：帶著無限熱烈，讓濃香從口中一直漫延到胃里。

如果早上時間充裕，母親還會將罐頭中的黃桃切成丁，與槐花熬成甜粥。小火慢熬，一如母親的勤勞。那粥香甜可口，慢慢地喝，細細地品，真的有愛在其中呢！

經(jīng)過母親的忙碌，“槐花宴”的主角均已登場。剩下的槐花被充分晾干，裝入網(wǎng)兜，用時只需在熱水中燙一下，就可以與韭菜或其他蔬菜搭配做成餡，時不時包上一頓包子，讓槐花的清香伴著真摯的母愛陪我們度過漫長而又匆匆的一年……

后來，我時不時想，是否所有的母親都這樣，能將最普通的食材融入愛意，為兒女們加工成一道道美食呢？因為在那槐香彌漫的時節(jié)里，我們村幾乎家家戶戶都在飄著同樣的香氣。

但母親已離我而去。從此，我再也吃不上那飽含著無盡母愛的香味四溢的“槐花宴”了。所以每當槐花飄香時，我的眼前總會有一道道用槐花做成的美食閃現(xiàn)，在那槐香氤氳的煙火氣里，是母親忙碌而慈愛的身影……

教師自評

說槐花是美食，因為有愛在其中?；被ú⒎翘貏e的食材，但在母親精心的制作下，卻成了我兒時最值得回味的美食。母親做“槐花宴”時的專注與愛意是和槐花的清香融在一起的。本文不僅為回憶，也為寄托一份哀思，寄托那不再有機會親口述說的真情。

學(xué)生習(xí)作

二月二的“涼粉”

尹琳琳

“二月二，龍?zhí)ь^?！薄岸露?，吃涼粉。”

告別了頓頓大魚大肉的春節(jié)，嘗過了甜糯可口的元宵，我最盼望的就是“二月二”那碗噴香軟滑、彈性十足的涼粉了。

二月二吃涼粉的習(xí)俗應(yīng)是我們豫東所獨有的吧！有幸！

媽媽總說外面賣的涼粉不正宗，她親手做的最好。在我很小的時候，姥姥每年都會給我家送來一大盆做好的生涼粉，媽媽將其切好后直接上鍋炒就行?，F(xiàn)在她已得姥姥“真?zhèn)鳌保梢宰约簞邮种谱鳑龇哿恕?/p>

首先將紅薯淀粉與水按一比一的比例混合攪拌均勻。然后燒水，加入五倍與剛才等量的水。水燒開后將粉面糊緩慢倒入水中，并不停地攪拌，直到鍋里的粉面逐漸濃稠且變成透明狀。之后趁熱倒入盆中，放置一晚，一盆晶瑩、嫩滑、富有彈性的生涼粉就做成了。

涼粉可涼調(diào)可熱炒。涼調(diào)簡單，將生涼粉切條，加入蒜末、生抽、香醋、香油，配上黃瓜絲，一道清涼爽口、提神開胃的小菜就上桌了——這是爸爸的最愛！

我最喜歡吃的是炒涼粉。

媽媽將生涼粉切成方塊，放入盤中。它們疊放在一起，像一座小“金字塔”，顫巍巍、亮晶晶，每次我都想用手去碰一碰才舒坦，卻總會挨媽媽一記白眼——洗手去。

媽媽麻利地切好蔥花，拍扁蒜瓣，置入小碗。開火，加入花生油，等油微微冒煙，放入八角，然后倒入小碗中的配料?！皢昀病币宦暎托撬臑R，香味瞬間彌漫廚房。媽媽用小鏟子在鍋里翻炒幾下，倒入涼粉塊，接下來需快速翻炒，不能讓涼粉粘鍋，并適時加入各種調(diào)料。僅僅一小會兒，炒涼粉的香味就撲鼻而來。我的口水已止不住地開始淌了——還有什么能比盼了一年的美食更讓人心動？

炒好的涼粉多了一份醇厚，有蔥花和蒜末點綴，再加上它本身的透明，還有那微微顫動的姿態(tài)，真的有點像藝術(shù)品了！一口下肚，涼粉帶著熱氣，裹著香味，極美。我勺筷并用，很快光盤。媽媽的臉上洋溢著滿足的笑容。

吃飽了，擦凈嘴上的油光，我要完成一個光榮的任務(wù)——給姥姥送一盆打好的生涼粉。姥姥年紀大了，做不動涼粉了，近兩年二月二的涼粉都是由媽媽來做的。我知道，這不僅是媽媽的回報，也是一份愛的傳承。

二月二的涼粉，吃一次，便能記一生。

【河南民權(quán)縣人和鎮(zhèn)第二中學(xué)】

點評

二月二的涼粉，是美食，也是愛的寄托。小作者工筆細描，摹寫涼粉的制作與炒制過程，字字都有情，畫面感十足，生活氣息濃郁。作文明線寫涼粉，暗線寫親情，展示出小作者駕馭材料的能力。