從雛雞消化生理特點(diǎn)調(diào)控育雛期的飼喂管理

黃好強(qiáng)，張立恒，王鑫磊，徐 濤，黃炎坤*

（1.焦作賽科中藥生物科技有限公司，河南 焦作 454950；2.河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院）

雛雞早期的生長發(fā)育對未來產(chǎn)蛋期的生產(chǎn)性能表現(xiàn)具有重要的影響，促進(jìn)雛雞早期體質(zhì)量的增長是當(dāng)前衡量育雛效果的重要指標(biāo)。雛雞的消化生理特點(diǎn)與飼養(yǎng)目標(biāo)之間存在固有的矛盾，文章分析了雛雞的消化生理特征，并以此為基礎(chǔ)結(jié)合育雛目標(biāo)，提出了育雛期間提高飼料消化效率、促進(jìn)雛雞健康和生長發(fā)育的關(guān)鍵措施。

大量的研究和生產(chǎn)實(shí)踐證明雛雞階段的健康和生長發(fā)育對以后的生產(chǎn)性能具有決定性的影響。當(dāng)前，在蛋雞育雛階段把5～6 周齡的體質(zhì)量作為評價(jià)育雛效果的重要標(biāo)準(zhǔn)，通常要求這個(gè)時(shí)期雛雞的體質(zhì)量要略高于飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中所提供的體質(zhì)量數(shù)據(jù)。然而雛雞的消化系統(tǒng)處于發(fā)育階段，消化吸收機(jī)能也在不斷完善，促進(jìn)雛雞體質(zhì)量較快的增長是育雛期間重要的飼養(yǎng)管理技術(shù)。

1 雛雞階段生長發(fā)育的重要性

雛雞階段的體增重是衡量育雛效果的重要指標(biāo)，因?yàn)?～6 周齡雛雞的體質(zhì)量與開產(chǎn)日齡、產(chǎn)蛋高峰持續(xù)期、總產(chǎn)蛋量、產(chǎn)蛋期死淘率和產(chǎn)蛋期飼料效率等生產(chǎn)性能指標(biāo)有緊密的聯(lián)系。研究和實(shí)踐證明，5～6 周齡雛雞的體質(zhì)量略高于標(biāo)準(zhǔn)體質(zhì)量則上述的生產(chǎn)性能指標(biāo)會(huì)更好，如果體質(zhì)量偏低則以后難以獲得理想的生產(chǎn)性能。

雛雞階段多數(shù)器官系統(tǒng)都處于快速發(fā)育時(shí)期，其中消化器官的發(fā)育優(yōu)先于其他器官。有研究認(rèn)為，7日齡雛雞腸道的長度和重量與42日齡雛雞的體質(zhì)量呈正相關(guān)。也就是說，第1周雛雞的腸道發(fā)育越快則其對飼料的消化吸收能力越強(qiáng)，此后的體增重也越快。

2 雛雞對飼料消化吸收的生理特點(diǎn)

2.1 采食量小

雛雞的消化道容積小，尤其是作為采食后飼料暫存處的嗉囊其體積小，這就導(dǎo)致雛雞每次采食的總量少。海蘭褐蛋用雛雞的采食量推薦標(biāo)準(zhǔn)見下表。

表 蛋用雛雞的采食量標(biāo)準(zhǔn)

在7日齡前雛雞的嗉囊、胃和腸道的容積很小，決定了其每次的采食量很低，如在生產(chǎn)實(shí)踐中3日齡前每只雞平均日采食量6～10 g，按照每日喂飼5次計(jì)算，每次每只雞的喂料量僅有1.2～2 g，4～7日齡每天每只雞的喂料量僅有2～3.2 g。每次喂料量多了，雛雞就不能在1 h內(nèi)吃完料。

2.2 飼料在消化道存留時(shí)間短

雛雞的消化道總長度較短，1日齡腸道總長度約35 cm，3日齡約49 cm，7日齡約64 cm，14日齡約85cm，21日齡達(dá)到98 cm；6 日齡時(shí)十二指腸的長度比初生時(shí)增長了近2倍，回腸、空腸的長度增長了近50%。成年蛋雞的腸道總長度約1.5 m，是初生雛雞的4.3倍?？梢婋r雞階段早期其腸道的長度很短，但是卻處于快速生長階段。

由于消化道的容積小、長度短，食物通過雛雞消化道約經(jīng)4～5 h就有半數(shù)從肛門排出，而成年蛋雞這個(gè)過程需要10～12 h。由于飼料在雛雞消化道內(nèi)存留時(shí)間短，飼料的消化和其中營養(yǎng)素的吸收都不充分，在生產(chǎn)實(shí)踐中我們也常常會(huì)看到雛雞糞便中有完整的飼料顆粒。

2.3 消化能力弱

雞對飼料的消化方式分為3 種：一是物理消化，即通過啄食、肌胃研磨和腸道蠕動(dòng)等環(huán)節(jié)將大的飼料顆粒磨碎成微細(xì)的粉狀物質(zhì)；二是化學(xué)消化，是各種消化酶與飼料顆粒表面結(jié)合，通過酶的消化作用將飼料中的營養(yǎng)成分分解成單分子或小分子以利于吸收，如將蛋白質(zhì)分解為小肽和單體氨基酸、將淀粉分解為單糖等；三是微生物消化，即利用消化道內(nèi)的微生物對飼料成分進(jìn)行分解，這種方式在雞的消化中作用很小。

對于雛雞，從物理消化能力看，其喙部的硬度小，將大顆粒飼料啄碎的效率很低，肌胃的收縮壓力小，對飼料顆粒的研磨效率也低。因此，當(dāng)飼料顆粒較大的情況下，雛雞無法有效進(jìn)行消化。從化學(xué)消化能力看，幼雛的消化腺體尚處于發(fā)育階段，消化酶的分泌量少、活性低，有研究發(fā)現(xiàn)在3周齡內(nèi)，十二指腸內(nèi)的主要消化酶（淀粉酶、胰蛋白酶和脂肪酶）活性變化，4日齡處于最低狀態(tài)，此后逐漸升高，21 日齡時(shí)3 種酶活性分別增加了100 倍、50 倍和20倍。結(jié)果說明早期雛雞消化道中酶活性低就導(dǎo)致了其對飼料中大分子營養(yǎng)素的分解能力也相對較弱。此外，還有研究表明雛雞小腸對粗蛋白質(zhì)的消化率變化，4日齡時(shí)為78%，21日齡時(shí)就達(dá)到92%。說明育雛早期雛雞對飼料的消化率低，隨日齡增長其消化率也顯著提升。

幼雛對營養(yǎng)素的吸收率也是隨日齡的增長而不斷提高，這也與雛雞腸道的發(fā)育有關(guān)，因?yàn)闋I養(yǎng)素的吸收主要在小腸。剛出殼的雛雞小腸生長發(fā)育非常迅速，據(jù)測定出殼時(shí)小腸重量占體質(zhì)量的3.8%, 48 h 后占體質(zhì)量的比例就達(dá)到8.9%；2周齡內(nèi)雛雞小腸重量的增加速度要高于其他器官。

2.4 剩余卵黃的作用

雛雞出殼后在其腹腔中還殘留剩余卵黃，它被卵黃囊所包裹，顏色為黃綠色，其柄部與空腸和回腸結(jié)合部的腸道相連，重量約為10 g。剩余卵黃是雛雞出殼后最初幾天重要的營養(yǎng)來源之一，3日齡時(shí)其重量減少一半，5～7日齡內(nèi)基本被吸收。4 日齡前死亡的雛雞中有87%以上的個(gè)體剩余卵黃吸收不良，而且其顏色為深綠色,5～7日齡死亡個(gè)體中有65%以上的個(gè)體剩余卵黃吸收不良。3～4 周齡發(fā)育不良的個(gè)體在解剖后也有大部分的腹腔還存在體積與花生米相似的剩余卵黃，說明在幼雛階段剩余卵黃能否正常吸收對于雛雞的健康和生長發(fā)育具有重要意義。

2.5 對營養(yǎng)素的缺乏更敏感

雛雞體內(nèi)各種營養(yǎng)素的貯備量很少，一些維生素和微量元素的貯存量更低，而且受種雞飼料中相關(guān)營養(yǎng)成分含量多少的影響很大。當(dāng)飼料中某種營養(yǎng)素缺乏的情況下，雛雞更容易出現(xiàn)缺乏癥，影響其免疫力、抗病力和生長發(fā)育。有研究表明雛雞肝臟中維生素A的含量與其對人工感染大腸桿菌和球蟲的抵抗力呈正相關(guān)。

2.6 對霉菌毒素的耐受性低

在生產(chǎn)中飼料所含的霉菌毒素主要有黃曲霉毒素（主要損害肝臟）、嘔吐毒素及T-2 毒素（主要損傷消化道）和赭曲霉毒素（損傷肝腎）等。如果飼料中這些毒素含量高就可能引起雛雞相關(guān)器官的功能受損，不僅影響正常的生長發(fā)育還可能導(dǎo)致疾病的發(fā)生。如雛雞的腺肌胃炎在1周齡內(nèi)就會(huì)發(fā)生，而且發(fā)生后采食減少、體增重慢，甚至出現(xiàn)死亡，這種病的病因之一就是嘔吐毒素造成的。

3 結(jié)合生理特點(diǎn)做好雛雞的飼喂管理

雛雞采食量少、對飼料的消化吸收能力差，但是在飼養(yǎng)管理過程中我們還追求其較快的生長速度，這就形成了一對矛盾。因此，我們必須從飼料配制、添加劑使用、喂飼方法等方面進(jìn)行合理管控，以提高育雛效果。

3.1 使用較高營養(yǎng)濃度的飼料

在雛雞采食量較小的現(xiàn)實(shí)狀態(tài)下，為了增加其營養(yǎng)素的攝入量，就需要提高飼料的營養(yǎng)濃度。因此，在蛋雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)中，雛雞階段的飼料能量水平、粗蛋白質(zhì)及限制性氨基酸含量、復(fù)合維生素和微量元素用量都相對較高。一些雞場為了促進(jìn)雛雞的早期增重，專門使用特制的雛雞開口料，用于3 周齡內(nèi)雛雞的喂飼，其營養(yǎng)水平介于肉雞前期料和蛋雛雞料之間。這樣能夠使雛雞在采食量不變的情況下攝入較多的營養(yǎng)物質(zhì)。

3.2 使用易消化的飼料原料

由于雛雞的消化能力弱，對粗飼料以及帶有皮殼的飼料原料消化率低，在配制雛雞飼料的時(shí)候要選用容易消化的飼料原料，如玉米、豆粕等，少使用麩皮、雜粕，以提高飼料的消化率。

3.3 不要使用發(fā)霉的原料和飼料

目前，飼料原料發(fā)霉的問題較多，尤其是作為大宗原料的玉米，常常出現(xiàn)霉菌毒素超標(biāo)的問題，這對蛋雞生產(chǎn)是一個(gè)重大的健康威脅，對于雛雞其影響更明顯。雛雞對霉菌毒素的分解能力低、霉菌毒素在體內(nèi)容易積聚，形成長期的毒害；雛雞對霉菌毒素的耐受性低，如成年蛋雞飼料中T-2毒素含量為0.7 mg/kg的情況下不會(huì)出現(xiàn)明顯的毒害作用，但是當(dāng)雛雞飼料中T-2毒素含量達(dá)到0.5 mg/kg的時(shí)候就會(huì)表現(xiàn)出組織器官的損傷。當(dāng)種雞長期食用含有規(guī)定量以內(nèi)的嘔吐毒素的飼料，這些毒素會(huì)在卵黃中蓄積，產(chǎn)蛋雞沒有表現(xiàn)出病例變化，但是這樣的種蛋所孵化出的雛雞就可能受卵黃中毒素的影響而出現(xiàn)腺肌胃炎問題。因此，在配制雛雞飼料的時(shí)候要嚴(yán)格篩選飼料原料，堅(jiān)決不使用霉變的原料，必要時(shí)應(yīng)添加霉菌毒素分解劑；使用過程中發(fā)現(xiàn)飼料有霉變現(xiàn)象應(yīng)立即停用并更換。

3.4 合理使用酶制劑和益生素

由于雛雞自身的消化腺發(fā)育還不完善，在飼料中添加一部分酶制劑有助于彌補(bǔ)雛雞自身的不足，可以明顯提高飼料消化效率和雛雞的生長速度。合理使用益生（菌）素類添加劑對于維護(hù)雛雞腸道健康、提高飼料消化率、促進(jìn)生長也有良好的效果。

3.5 少給勤添

由于雛雞每次的采食量少，而生長發(fā)育所需的營養(yǎng)又多，在育雛期間要結(jié)合雛雞的消化道發(fā)育，根據(jù)每次采食量的變化合理掌控飼喂次數(shù)和每次喂料量。雛雞日齡越小每天喂料次數(shù)越多。一般要求，1～5 日齡每天喂料5～6次，6～14日齡5次，15～28日齡4～5次。每次的喂料量應(yīng)控制在喂料后1h 左右基本能夠吃完，如果一次喂料量太多則影響雛雞的食欲，也容易在高溫高濕的育雛室環(huán)境中出現(xiàn)飼料變質(zhì)問題。