青飼油菜對(duì)母牛表觀消化率的影響

李曉鋒， 韋 唯， 黃 友， 高 思， 王艷青*， 程 妮

（1.湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所，湖北武漢 430064；2.華中農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，湖北武漢 430070）

青綠飼料是天然水分含量大于60%的植物性飼料，具有高含水量、低能值、低粗纖維和維生素豐富的特性，其適口性好，營(yíng)養(yǎng)組成較全面，不僅能為動(dòng)物生長(zhǎng)提供所需要的各種養(yǎng)分，還能刺激咀嚼和反芻，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)和清理，使肉牛采食量增加。優(yōu)質(zhì)的青綠飼料還可增強(qiáng)動(dòng)物對(duì)飼糧的消化吸收，活化體內(nèi)生化物質(zhì)，從而達(dá)到促進(jìn)生長(zhǎng)的目的（龍家槳，2009）。缺乏青綠飼料會(huì)延長(zhǎng)母牛的產(chǎn)后發(fā)情天數(shù)，使發(fā)情率和總受胎率下降（王海利等，2007）。母牛飼糧長(zhǎng)期缺乏青綠飼料，可造成胎衣不下、繁殖率下降、犢牛成活率低等問題（周莉等，2017）。青綠飼料中富含的維生素是維持機(jī)體正常生理活動(dòng)和細(xì)胞結(jié)構(gòu)及功能的重要物質(zhì)，維生素缺乏可導(dǎo)致代謝紊亂，危害動(dòng)物健康（楊鳳，2000）。此外，青綠飼草相對(duì)高產(chǎn)，成本較低，飼糧中搭配青綠飼料能相對(duì)提高飼料報(bào)酬。因此，青綠飼料在牛的飼糧中占有重要地位。

牛的飼糧以青粗飼料為主，傳統(tǒng)產(chǎn)糧區(qū)的飼草種植和發(fā)展易受制約，造成優(yōu)質(zhì)青綠飼料缺乏（宋麗君，2020；傅廷棟等，2004），影響了養(yǎng)牛業(yè)的發(fā)展。飼用油菜粗脂肪含量5%，粗蛋白質(zhì)含量23.10%，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高（許詠梅等，2021；王旺年等，2019；王書，2016；陳其鮮等，2007；楊祁峰等，2003）。目前飼用油菜在養(yǎng)羊中已有報(bào)道（馮帆等，2020；高佳濱等，2020；毛鑫等，2020；李曉鋒等，2018），多以青貯油菜和發(fā)酵油菜的形式進(jìn)行研究（李曉鋒等，2017；李浪等，2017；楊華等，2017；王亞犁，2005），但作青綠飼料飼喂肉牛尤其是對(duì)消化率的報(bào)道不多，易四鳳等（2017）研究表明，在基礎(chǔ)飼糧不變的前提下，額外添加3 kg和5 kg的青飼油菜均能顯著促進(jìn)肉牛增重。李曉鋒等（2020）研究表明，青飼油菜替代30%的青貯玉米，能增強(qiáng)產(chǎn)后母牛的抗氧化能力，同時(shí)能減少6.2%的飼料成本。生長(zhǎng)階段會(huì)影響青飼油菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因而飼喂肉牛效果也不相同。本研究旨在探討不同生育期及不同替代率的青飼油菜對(duì)母牛飼糧養(yǎng)分表觀消化率的影響，為青飼油菜的利用提供理論支持。

1 材料和方法

1.1 試驗(yàn)時(shí)間及地點(diǎn) 飼養(yǎng)試驗(yàn)于2019年2～4月份，在湖北省沙洋縣某肉牛繁育場(chǎng)進(jìn)行。樣品測(cè)定于2019年8月至2020年10月份在華中農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)及飼養(yǎng)管理 選取30頭健康狀況良好、體況相似以及分娩日期接近（平均產(chǎn)后日期32 d）的西門塔爾母牛，隨機(jī)分為3組，分別為對(duì)照組（CK組）、試驗(yàn)Ⅰ組和試驗(yàn)Ⅱ組。精料組成見表1?；A(chǔ)飼糧的精粗比為10：90，各組飼糧組成和營(yíng)養(yǎng)水平見表2和表3，每日基礎(chǔ)飼糧均由1 kg混合精料、4 kg稻草和不同比例的青飼油菜與青貯玉米組成，其中CK組為100%的青貯玉米，Ⅰ組為30%青飼油菜+70%青貯玉米，Ⅱ組為15%青飼油菜+85%青貯玉米。全混合日糧飼喂。青飼油菜3月份處于初花期和盛花期，4月份處于終花期。預(yù)試期5 d，逐漸變更飼糧，正試期40 d，每天投料2次，自由采食和飲水，常規(guī)管理，疾病隨診。

表1 精料組成（飼喂基礎(chǔ)）%

表2 飼糧組成（飼喂基礎(chǔ)）kg

表3 飼糧組分的營(yíng)養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）

1.3 樣品采集 在試驗(yàn)期內(nèi)收集飼料樣品，其中青飼油菜取初花期、盛花期、終花期共3個(gè)階段；在正試期始末分別采集糞樣（對(duì)應(yīng)油菜的初花期和終花期），每次連續(xù)采集2 d并稱重，稀硫酸固氮，混合均勻后1/20取樣，烘箱65℃烘干，粉碎后冷藏備測(cè)。

1.4 樣品測(cè)定分析和消化率計(jì)算 樣品各養(yǎng)分測(cè)定方法如下：粗蛋白質(zhì)（CP）：GB/T 6432-2018，全自動(dòng)蒸餾裝備為KDN-812定氮儀；鈣（Ca）：GB/T 6436-2018；總磷（TP）：GB/T 6437-2018；中性洗滌纖維（NDF）和酸性洗滌纖維（ADF）按李澤民等（2020）提供的聚酯網(wǎng)袋法；粗脂肪（EE）：GB/T 6433-2006；干物質(zhì)（DM）：GB-T 6435-2005；總能（GE）：氧彈式量熱法，儀器為IKA C-3000全自動(dòng)熱量計(jì)；酸不溶灰分（AIA）：GB/T 23742-2009。采用指示劑（酸不溶灰分）法測(cè)定CP、NDF、ADF、EE、DM和GE的消化率及Ca、TP利用率。各養(yǎng)分表觀消化率的計(jì)算公式如下：

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析 試驗(yàn)數(shù)據(jù)用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。采用SPSS 22.0進(jìn)行單因子方差分析、LSD多重比較和獨(dú)立樣本t檢驗(yàn)。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同生長(zhǎng)期青飼油菜養(yǎng)分含量的變化 常規(guī)養(yǎng)分分析結(jié)果見表4。初花期青飼油菜CP、Ca、TP和EE的含量分別高于終花期20.4%、6.9%、94.7%和26.3%，盛花期的分別高于終花期33.0%、4.0%、42.1%和12.5%；終花期ADF和NDF含量相較初花期的分別提高了18.1%和22.6%，較盛花期的分別提高了18.9%和37.4%。

2.2 初花期青飼油菜對(duì)肉牛消化率的影響 初花期青飼油菜對(duì)肉牛消化率的影響見表5。Ⅰ組CP、ADF、EE、DM、GE及Ca的消化（利用）率較CK組分別提高了16.9%、6.5%、9.4%、5.1%、3.8%和39.6%（P＜0.01），TP的利用率提高了17.8%（P＜0.05）。Ⅱ組CP和Ca的消化（利用）率較CK組分別提高了8.9%和24.7%（P＜0.01），ADF和DM的消化率分別提高了3.1%和2.3%（P＜0.05）。各組之間NDF的消化率差異不顯著（P＞0.05）。Ⅰ組CP和Ca的消化（利用）率較Ⅱ組分別提高了7.4%和11.9%（P＜0.01），DM的消化率提高了2.7%（P＜0.05）。

表5 初花期青飼油菜對(duì)肉牛消化率的影響%

2.3 終花期青飼油菜對(duì)肉牛消化率的影響 終花期青飼油菜對(duì)肉牛消化率的影響見表6。Ⅰ組CP、Ca、DM和GE的消化（利用）率較CK組分別提高了19.8%、96.4%、6.5%和5.3%（P＜0.01），EE的消化率較CK組提高了13.5%（P＜0.05），TP、NDF和ADF的消化（利用）率均與CK組差異不顯著（P＞0.05）。Ⅱ組CP和Ca的消化（利用）率較CK組分別提高了7.0%和52.9%（P＜0.01），NDF的消化率較CK組降低了3.0%（P＜0.05），TP、ADF、EE、DM和GE的 消化（利用）率均與CK組差異不顯著（P＞0.05）。Ⅰ組CP、Ca、NDF、EE、DM和GE的消化（利用）率較Ⅱ組分別提高了12.0%、28.5%、4.3%、20.5%、6.9%和6.1%（P＜0.01）。

表6 終花期青飼油菜對(duì)肉牛消化率的影響%

2.4 初花期與終花期青飼油菜消化（利用）率的比較 初花期與終花期青飼油菜消化率見表7。Ⅰ組初花期的各養(yǎng)分消化（利用）率均與終花期差異不顯著（P＞0.05）。Ⅱ組初花期CP、TP、ADF和EE的消化（利用）率較終花期的分別提高了13.9%、47.1%、0.8%和15.2%（P＜0.05），Ca、NDF、DM和GE的消化（利用）率差異不顯著（P＞0.05）。

表7 初花期與終花期青飼油菜消化率%

3 討論

3.1 生長(zhǎng)期對(duì)油菜營(yíng)養(yǎng)含量的影響 本研究表明，隨著青飼油菜生長(zhǎng)期的延續(xù)，Ca、TP和EE含量均逐漸下降，終花期ADF和NDF明顯高于初花期和盛花期，這與楊雪海等（2017）的研究結(jié)果基本一致，其原因應(yīng)與植株木質(zhì)化程度增高相關(guān)。本研究中CP、EE、NDF、ADF含量變化規(guī)律與文健等（2018）、楊雪海等（2017）的研究不一致，可能與刈割的具體時(shí)間不同有關(guān)，尤其是終花期隨后的結(jié)莢初期，養(yǎng)分含量下降趨勢(shì)更明顯，還可能與油菜生長(zhǎng)條件和氣候有關(guān)，如寒冷地區(qū)油菜比溫?zé)岬貐^(qū)的粗纖維含量高、CP和EE含量較少。

3.2 青飼油菜對(duì)肉牛消化率的影響 本研究中，Ⅱ組3月份CP、TP、ADF和EE的消化率均顯著高于4月份，Ⅰ組3月份和4月份的消化率差異雖然不顯著，但3月份消化率有高于4月份的趨勢(shì)。王洪超等（2019）對(duì)荷斯坦奶牛體外發(fā)酵特性的研究表明，盛花期飼用油菜的發(fā)酵效果優(yōu)于現(xiàn)蕾期和結(jié)莢期，發(fā)酵效果能反映瘤胃微生物降解飼料養(yǎng)分的能力，發(fā)酵效果越好，瘤胃微生物降解飼糧效果越好。趙娜等（2020）的研究表明，瘤胃瘺管山羊?qū)κ⒒ㄆ陲曈糜筒说牧鑫赶矢哂诮Y(jié)莢期。雖然試驗(yàn)動(dòng)物和油菜花期有所不同，但總體而言，隨著油菜生長(zhǎng)期的延長(zhǎng)，肉牛飼糧的消化率逐漸下降。

本研究結(jié)果表明，青飼油菜替換30%和15%的青貯玉米時(shí)，肉牛對(duì)飼糧的消化率均顯著高于對(duì)照組，其中替換率為30%時(shí)，飼糧CP、Ca和DM的消化率均高于替換率15%。全株青貯玉米含有木質(zhì)化程度較高、不易被消化的秸稈表皮，其NDF和ADF含量均高于青飼油菜，當(dāng)油菜替代比例提高時(shí)，導(dǎo)致飼糧總粗纖維含量相對(duì)下降，從而使消化率提高。

4 結(jié)論

初花期和盛花期青飼油菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于終花期，更適合用于肉牛飼養(yǎng)。用初花期青飼油菜替代30%或15%青貯玉米以及用終花期青飼油菜替代30%青貯玉米均有利于提高母牛表觀消化率，其中初花期青飼油菜替代率為30%的效果最優(yōu)，可結(jié)合生產(chǎn)需求靈活運(yùn)用。