冰糖葫蘆

程云海

“ 冰糖葫蘆…… 冰糖葫蘆…… ” 一陣陣叫賣聲回響在廣場(chǎng)上，吸引著每個(gè)孩子。

冰糖葫蘆可是毛小熊的最愛(ài)。毛小熊最盼著下雪了， 因?yàn)橄逻^(guò)雪后， 天氣變冷， 冰糖葫蘆就會(huì)鮮亮亮地出現(xiàn)了。

賣冰糖葫蘆的山羊爺爺那一聲聲脆亮的吆喝yāo he，悠悠地鉆進(jìn)毛小熊的耳朵，撩撥著他肚里的饞蟲liáo chán。

一個(gè)個(gè)厚實(shí)飽滿的山楂zhā， 再蘸上銀光閃閃的冰zhàn糖—— 冰糖中還點(diǎn)綴著粒粒香的芝麻。不用說(shuō)吃，光是看上一眼， 便滿口生津， 便會(huì)陶醉于這一串串晶瑩剔透tī的美食了。

毛小熊圍著賣冰糖葫蘆的攤位轉(zhuǎn)來(lái)轉(zhuǎn)去—— 每一串都那么讓人有食欲，他真不知道該選哪串好。

看到他那猶豫不決的樣子，賣冰糖葫蘆的山羊爺爺哈哈大笑了起來(lái)。他的胡子、眉毛上都掛著一層銀霜，那是天冷呼出的哈氣凝結(jié)成的， 就像是圣誕老人一樣dàn，真可愛(ài)。他的臉紅紅的， 或者是凍的， 或者是開心得紅了，看了讓人感到親切。

他開口了：“ 來(lái)， 小朋友， 我?guī)湍闾簟Ｄ憧催@串，山楂飽滿，冰糖透亮，芝麻均勻分布，一定好吃！”

他邊說(shuō)邊從草把上拔下來(lái)一串冰糖葫蘆遞給毛小熊。

嗯，真好吃，涼涼的，甜中帶酸。毛小熊細(xì)細(xì)品嘗著。

“ 嘿嘿， 毛小熊， 給我嘗一口唄！” 壯壯熊來(lái)了，他不客氣地咬了一口毛小熊的冰糖葫蘆。

“ 你小心點(diǎn)兒， 別咬了我的手?！?毛小熊把冰糖葫蘆放在了身后。聰聰猴看到了， 輕手輕腳地跑到毛小熊身后，一把搶過(guò)冰糖葫蘆。

“你們也太饞了！”毛小熊被他們氣樂(lè)了。

“ 真好吃， 我們?nèi)ジ窖驙敔攲W(xué)習(xí)制作冰糖葫蘆吧！ 馬上快到美食節(jié)了， 我們?nèi)绻苣贸鲇H手制作的冰糖葫蘆， 一定會(huì)成為現(xiàn)場(chǎng)最有特色的風(fēng)景?！?聰聰猴說(shuō)道。

山羊爺爺爽快地答應(yīng)了。他把從市場(chǎng)買來(lái)的山楂拿出來(lái)， 讓幾個(gè)小伙伴幫著挑選那些果實(shí)飽滿、色彩鮮艷、沒(méi)有蟲眼的大山楂， 洗凈后， 再用小刀削去柄兒和蒂兒dì。山羊爺爺先用刀把山楂剖開， 拿鑷子小心niè地?fù)艹鲎眩?再合起來(lái)穿到竹簽子上。不一會(huì)兒， 毛小熊他們幾個(gè)就學(xué)會(huì)了，幾個(gè)小伙伴忙得不亦樂(lè)乎。

山羊爺爺把冰糖入鍋放在火上熬糖稀。瞧， 鍋里熬的糖已冒出了細(xì)密的小泡泡， 就像啤酒冒泡一樣。山羊爺爺一邊忙一邊說(shuō)：“ 熬糖稀是功夫活兒， 需要掌握火候—— 火軟了糖稀濃度不夠， 山楂就蘸不上糖；火過(guò)了， 糖熬干了， 又拉不出絲來(lái)。只有把糖稀熬得均勻明亮才好?！?/p>

“現(xiàn)在可以蘸糖稀了?！彼汛┖玫纳介窍±镆粷L，抽出來(lái)，冰糖葫蘆就做好了。

“讓我試試吧！”聰聰猴著急地說(shuō)。

聰聰猴拿起一串山楂扔進(jìn)了鍋里， 連竹簽帶山楂都掉進(jìn)了鍋里。

“ 哎呀， 聰聰猴你太著急了！” 毛小熊急忙去抓，差點(diǎn)兒燙著。

“ 這個(gè)活兒， 看著簡(jiǎn)單， 做起來(lái)難。往山楂上裹糖稀， 可是技術(shù)活兒， 要裹得薄才好， 太厚了，既不好看， 又費(fèi)糖， 那也不能叫冰糖葫蘆了， 只能叫糖塊兒了。”山羊爺爺說(shuō)。

品嘗著剛做好的冰糖葫蘆，幾個(gè)小伙伴很開心。

小伙伴們， 冰糖葫蘆是我國(guó)傳統(tǒng)美食， 我們平時(shí)要多留心身邊的傳統(tǒng)文化， 同時(shí)通過(guò)查資料， 拜訪長(zhǎng)輩， 了解這些傳統(tǒng)文化的特點(diǎn)， 尤其是涉及制作過(guò)程，具體步驟一定要寫明白。