打造“踐行大食物觀先行地”的路徑探索

■ 婁國祎

習近平總書記關于大食物觀的重要論述，拓寬了對傳統(tǒng)糧食邊界的認識，指引我們從更廣的維度思考糧食安全和食物供給問題。黑龍江省第十三次黨代會提出要打造踐行大食物觀先行地，為更有底氣、更為安全的“中國糧食”作出更大貢獻，體現(xiàn)了服務服從國家大局的責任與擔當。黑龍江省土地遼闊、森林廣袤、水系發(fā)達，蘊藏著極為富集的食物來源，向這些資源要食物潛力巨大。

一、向耕地要食物，更好保障糧食和重要農產(chǎn)品供給

耕地是糧食生產(chǎn)的“命根子”，是食物供應的主渠道。黑龍江省耕地面積近2.6 億畝，居全國首位，糧食年產(chǎn)穩(wěn)定在1500 億斤以上，糧食總產(chǎn)量、儲備量、調出量居全國第一。要持續(xù)挖掘糧食增長潛能，毫不動搖抓糧食及農產(chǎn)品生產(chǎn)，始終當好國家綠色有機食品的供應地。

提升耕地地力增產(chǎn)。落實糧食安全黨政同責要求，加強糧食生產(chǎn)功能區(qū)和重要農產(chǎn)品生產(chǎn)保護區(qū)建設管理，嚴格遏制耕地“非農化”、防止“非糧化”，全面實施田長制，持續(xù)推進高標準農田建設，運用工程、農藝、生物等措施，切實保護好黑土地這個“耕地中的大熊貓”，鞏固提升糧食綜合產(chǎn)能。

應用良種良法增產(chǎn)。開展種源“卡脖子”技術攻關，選育、推廣、應用好新品種，發(fā)揮北大荒農墾集團先進栽培模式示范帶動作用，推廣運用深翻輪耕、測土配方施肥、農機農藝結合等措施，提高糧食單產(chǎn)水平。

推廣科技農業(yè)增產(chǎn)。充分發(fā)揮國家農業(yè)高新技術產(chǎn)業(yè)示范區(qū)、全國數(shù)字農業(yè)示范區(qū)引領作用，推進農業(yè)與科技、數(shù)字、生物經(jīng)濟融合發(fā)展，依靠先進技術為糧食增產(chǎn)賦能，為現(xiàn)代化農業(yè)插上“科技的翅膀”。

優(yōu)化種植結構增產(chǎn)。從耕地特點和水資源優(yōu)化利用角度，開展作物品種合理調配，有計劃地實施休耕輪作，適度增加小麥、馬鈴薯種植面積，積極擴大高端優(yōu)質水稻、高淀粉玉米、高油高蛋白大豆規(guī)模，發(fā)展連片化適度規(guī)模經(jīng)營，提高農田整體產(chǎn)能。

二、向動物微生物要熱量要蛋白，提高畜禽魚菌產(chǎn)品供給

肉蛋奶魚菌是重要的食物源和營養(yǎng)源。黑龍江省地處北緯43°—53°之間，是世界公認的黃金奶牛養(yǎng)殖帶，生鮮乳年產(chǎn)量超過500 萬噸、居全國第二位，年產(chǎn)農作物秸稈約9000 萬噸，農業(yè)生物質資源存量居全國第一，在全方位多途徑開發(fā)食物資源、發(fā)展生物產(chǎn)品上具有得天獨厚條件。要發(fā)揮氣候及農飼資源優(yōu)勢，持續(xù)挖掘潛力增加食物供應，建設全國綠色優(yōu)質肉蛋奶魚菌供應地。

提高畜禽產(chǎn)品供給。以“兩牛一豬一禽”為重點，實施優(yōu)質生豬、肉牛、肉雞等畜禽擴量增產(chǎn)行動，不斷擴大養(yǎng)殖基地規(guī)模，加快構建現(xiàn)代畜禽養(yǎng)殖、動物防疫和加工流通體系，推進種養(yǎng)加銷一體化發(fā)展，全面提升畜產(chǎn)品供應。

提高冷水魚產(chǎn)品供給。鼓勵科研院所選育適合并具有黑龍江省特色的新品種，大力發(fā)展大馬哈魚、大白魚等特色經(jīng)濟魚產(chǎn)品，引導養(yǎng)殖戶加大冷水魚養(yǎng)殖基地建設，縮短“三花五羅”等冷水魚類養(yǎng)殖周期，不斷增強漁業(yè)發(fā)展質量效益和競爭力。

提高食用菌產(chǎn)品供給。充分發(fā)揮黑木耳栽培規(guī)模和產(chǎn)量居全國首位優(yōu)勢，支持企業(yè)創(chuàng)建原料栽培基地、保鮮加工基地和產(chǎn)品物流中心，打造標準化、工廠化、智能化、產(chǎn)銷一體化食用菌生產(chǎn)基地，開展營養(yǎng)食品、保健食品、藥品等深加工，提高菌類產(chǎn)品的供應能力。

三、向森林要食物，大力發(fā)展生態(tài)林下產(chǎn)品供給

林下資源是食物多元化供給的調節(jié)劑。黑龍江省森林面積2100萬公頃，林下蘊含著豐富的蛋白和熱量，是食物供應的天然大糧庫，增量保供有空間。要以林下養(yǎng)殖業(yè)、種植業(yè)和野生采集為重點，著力打造林菌、林果、林藥等系列森林綠色食品，建設生態(tài)森林食品供應地。

在特色上下功夫。在發(fā)揮森林“水庫、錢庫、糧庫、碳庫”作用的基礎上，突出發(fā)展林藥、林菜、林果、林下養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，發(fā)展具有地方特色的松子、榛子等堅果和藍莓、藍靛果、沙棘等漿果品種，推動蕨菜、蒲公英等主要品種的規(guī)?；N植，提高特色林下產(chǎn)品的產(chǎn)出水平。

在產(chǎn)業(yè)化上加力度。加強蜂、蠶、蛙、黑木耳、猴頭、刺五加、人參等林下標準化生產(chǎn)基地建設，不斷壯大各環(huán)節(jié)市場主體，引導加工企業(yè)向林下種植養(yǎng)殖集中區(qū)延伸，構建覆蓋生產(chǎn)各環(huán)節(jié)的物流體系，形成產(chǎn)業(yè)鏈條銜接、循環(huán)相生的模式，推動林下產(chǎn)業(yè)有序規(guī)范發(fā)展。

在示范帶動上做文章。推進林產(chǎn)品示范基地建設，推廣培育專業(yè)合作社模式，加大林下產(chǎn)品銷售和品牌宣傳力度，輻射帶動廣大林業(yè)職工和農民發(fā)展林下食物的積極性，提高藏糧于林、藏技于林的能力，讓更多的森林美味從林間走向餐桌。

四、向設施農業(yè)要食物，有效增加特色農產(chǎn)品供給

設施農業(yè)突破傳統(tǒng)農業(yè)的季節(jié)性束縛，增加了食物供給新選擇。黑龍江省棚室種植、反季蔬菜有良好的基礎，產(chǎn)品很好地滿足了人們對多元化、多層次食物的需求。要充分發(fā)揮黑龍江省冷涼氣候條件、生產(chǎn)主體施用有機肥習慣、果蔬貨架期長等優(yōu)勢，繼續(xù)打造果蔬、特色漿果等種植和加工業(yè)，建設寒地果蔬生產(chǎn)供應地。

加強優(yōu)勢品種供應。圍繞食用菌產(chǎn)業(yè)、南果北種和小漿果等產(chǎn)業(yè)，加大城郊棚室蔬菜、蔬菜外銷基地建設，穩(wěn)定城市周邊常年菜地保有量，鞏固提升“北菜南銷”“南果北種”供應能力，讓更多人吃上黑龍江省優(yōu)質果蔬。

加強暖棚設施建設。重點推廣應用改良型高效節(jié)能日光溫室、復合墻體太陽能主動蓄熱溫室、雙拱日光蓄熱溫室和保溫大棚等新型先進優(yōu)質果蔬生產(chǎn)設施，提高保溫避災抗災水平，增加反季果蔬供應能力。

加強冷藏設施建設。因地制宜建設冷藏保鮮設施，配套發(fā)展建設田間預冷庫、儲藏窖、保鮮庫等各類冷儲設施，建立完備的農產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏保鮮基礎設施網(wǎng)絡，提高果蔬產(chǎn)品產(chǎn)地保鮮倉儲能力，調節(jié)果蔬淡旺季供應，更好滿足各方對高質量農產(chǎn)品的消費需求。