雷瓊黃牛品種改良中存在的問題和對(duì)策

1 雷瓊黃牛的品種特點(diǎn)

1.1 雷瓊黃牛的發(fā)展歷史

雷瓊黃牛是雷州黃牛和海南黃牛的合稱，也被稱為南方牛，是優(yōu)良的地方瘤牛品種。雷州黃牛主要分布在雷州、徐聞、遂溪等地，其中分布在雷州的數(shù)量最多。海南黃牛主要分布在海南島，海口市養(yǎng)殖數(shù)量最多。雷州黃牛和海南黃牛是中國(guó)南方最有代表性的2個(gè)品種，是進(jìn)行中國(guó)黃牛起源、演化研究的重要素材。據(jù)記載，雷州黃牛和海南黃牛發(fā)展歷史已經(jīng)超過2 000多年，公元前206～公元960古籍中就有記載，當(dāng)時(shí)被稱為犁牛、爆牛，主要以役用為主。清朝雍正年間《廣東通志》中也對(duì)雷州黃牛有描述“爆牛即犁牛,領(lǐng)上肉突起，高二尺許,狀如駱駝,肉鞍一邊,健行者日三百余里。今交州合浦徐聞縣出此?！盵1]。由于廣東和海南2地的黃牛來往比較密切，生物學(xué)特征和品種特性非常相似，為同種異名的情況，因此在1988年，中國(guó)出版的《中國(guó)牛品種志》將2個(gè)品種都?xì)w為雷瓊牛品種[2]。

1.2 外貌特征

雷瓊黃牛的被毛主要以黃色為主，黃毛上夾雜有黑色，牛的眼圈、耳廓的下緣、鼻鏡、四蹄、尾端等部位都為黑色。公母牛皮毛都又短又細(xì)，皮膚彈性大。公母牛都具有高高的肩峰，在13～17 cm，因此又被形象的稱為“高肩峰?！?，其中公牛的肩峰要比母牛發(fā)達(dá)。公母牛的背線平而且直，肋骨開張較大，因此腹部圓潤(rùn)但并不下垂。公母牛都長(zhǎng)有角，公牛角長(zhǎng)而粗短，母牛角細(xì)且短。雷瓊黃牛的后軀不豐滿，尻部尖而斜。該品種的四肢比較強(qiáng)健，蹄部堅(jiān)硬耐磨。母牛的母性好，乳房中等大小。

1.3 生產(chǎn)性能

雷瓊黃牛屬于役肉兼用型，挽力和持久力很強(qiáng)，尤其適用于陡坡梯田的耕作和勞役。隨著長(zhǎng)期的選育工作，雷瓊黃牛的產(chǎn)肉性能逐漸提高，而且肉質(zhì)好，口味鮮，雷瓊牛肉已成為湛江市的地方特色品牌，有大規(guī)模的高科技產(chǎn)業(yè)化飼養(yǎng)基地，也有分散的小規(guī)模養(yǎng)殖，黃牛的存欄量和輸出量都很大。雷瓊黃牛的屠宰率平均為53%左右，凈肉率為43%左右。該品種體型相對(duì)較小，在粗放養(yǎng)殖的環(huán)境下，成年母牛平均活重222.4 kg，體高為104.4 cm；公牛平均活重為302.1 kg，體高為119.4 cm。雷瓊黃牛生長(zhǎng)速度相對(duì)緩慢，飼料的利用率低嚴(yán)重制約著肉牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。

1.4 繁殖性能

雷瓊黃牛繁殖性能高，性成熟早。在粗放養(yǎng)殖的條件下，性成熟年齡為1.5歲左右，初配年齡為2歲。一般一年產(chǎn)一胎，老齡的母牛3年產(chǎn)2胎。種母牛的繁殖年限高達(dá)12～15年，在3～9歲時(shí)，受胎率和犢牛的成活率高，發(fā)情周期為17～22 d，發(fā)情持續(xù)期為2 d左右，妊娠期為280 d。

1.5 雷州黃牛的品種缺陷

雷瓊黃牛是役肉兼用的地方瘤牛良種，自古主要為役用，在長(zhǎng)期的自然選擇過程中形成了體型緊湊、耐熱耐濕、耐粗飼、挽力強(qiáng)的役用特點(diǎn)；作為肉用品種，生長(zhǎng)速度緩慢、料肉比低，而且后軀肌肉不豐滿，斜尻，產(chǎn)肉率和北方的黃牛品種相比較低，要通過選育和雜交改良激活雷瓊黃牛的產(chǎn)肉潛能，提升生產(chǎn)效益。

2 雷瓊黃牛品種改良中存在的問題

為保持和提高雷瓊黃牛的優(yōu)良性狀，充分發(fā)揮雷瓊黃牛的產(chǎn)肉潛能，在政府職能部門的主導(dǎo)下，引進(jìn)了南德文牛、利木贊牛、西門塔爾牛等優(yōu)良肉用品種開展雷瓊黃牛的雜交改良和品種選育工作，培育產(chǎn)肉性能高、體型大、繁殖性能好的雜交品種。但是在雜交改良過程中也遇到了很多的問題，不利于雜交改良的順利開展。

2.1 品種退化嚴(yán)重

在過去由于養(yǎng)殖業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)大，收益少，而且養(yǎng)殖環(huán)境差，養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展非常緩慢，而且從事養(yǎng)殖業(yè)的多為農(nóng)戶，采用傳統(tǒng)的分散養(yǎng)殖模式，養(yǎng)殖技術(shù)不高，沒有做好黃牛的選育雜交工作，導(dǎo)致黃牛群體出現(xiàn)近交衰退的情況。畜牧獸醫(yī)相關(guān)職能部門和基層畜牧獸醫(yī)站，對(duì)品種的保護(hù)意識(shí)較差，沒有采取科學(xué)的措施對(duì)雷瓊品種進(jìn)行保護(hù)性繁育、提純復(fù)壯工作，導(dǎo)致品種的優(yōu)良性狀逐漸衰退。隨著國(guó)家惠農(nóng)政策以及農(nóng)村精準(zhǔn)扶貧政策的實(shí)施，養(yǎng)牛業(yè)逐漸快速發(fā)展起來，但是由于受到資金、土地、飼料等因素的影響，規(guī)?；B(yǎng)殖一直發(fā)展緩慢，良種的繁育和推廣工作開展不順利，雷瓊黃牛規(guī)模養(yǎng)殖數(shù)量少，不能滿足養(yǎng)牛場(chǎng)的需求，于是有大量的其他品種如貴州、云南、廣西等地的黃牛品種涌入湛江，使得市場(chǎng)上的黃牛品種多而雜，導(dǎo)致配種混亂，雷瓊黃牛不純，遺傳性狀發(fā)生變化，生產(chǎn)性能降低，使具有熱帶地方特質(zhì)的黃牛品種的優(yōu)良遺傳特性逐漸消失，給品種改良帶來了很大的困難。

2.2 品種改良工作沒有長(zhǎng)期科學(xué)的規(guī)劃

品種改良是長(zhǎng)期系統(tǒng)性的工作，需要制定科學(xué)的規(guī)劃對(duì)地方品種逐漸改良，提純優(yōu)良性狀，提高雜交優(yōu)勢(shì)，但是制定的規(guī)劃一直跟不上形勢(shì)的發(fā)展，引進(jìn)新品種、生產(chǎn)冷凍精液的過程中都出現(xiàn)一些問題，影響品種的改良工作。雷瓊黃牛的體型小，而且為亞熱帶的優(yōu)良品種，因此要培育其耐熱、抗寄生蟲、產(chǎn)肉等優(yōu)良的特性，而引進(jìn)的國(guó)外品種比較多而且混亂，導(dǎo)致雷瓊黃牛的品種特性不穩(wěn)定，其后代就可能會(huì)逐漸分化，影響育種效果。另外，凍精市場(chǎng)不規(guī)范，正規(guī)的改良點(diǎn)比較少，有的養(yǎng)殖場(chǎng)自主引進(jìn)凍精和種牛，導(dǎo)致劣質(zhì)種公牛不能及時(shí)淘汰，而畜牧部門又沒有強(qiáng)制其淘汰的權(quán)利，導(dǎo)致后代的生產(chǎn)性能低，影響雷瓊黃牛改良的進(jìn)程。

2.3 品種改良隊(duì)伍素質(zhì)不高

牛品種改良是長(zhǎng)期系統(tǒng)性、技術(shù)性比較強(qiáng)的工作，并不是簡(jiǎn)單的配種，需要有專業(yè)技術(shù)能力、責(zé)任心強(qiáng)、服務(wù)態(tài)度好的從業(yè)人員，但是由于品種改良工作環(huán)境差，薪資水平低，專業(yè)能力強(qiáng)、年輕的大學(xué)生都不愿意從事這個(gè)行業(yè)，從業(yè)人員多為年齡較大的技術(shù)員，他們接受新技術(shù)的能力差，工作憑經(jīng)驗(yàn)，導(dǎo)致新技術(shù)、新設(shè)備不能得到推廣應(yīng)用，黃牛的配種率、受胎率和成活率低，不能發(fā)揮雜種優(yōu)勢(shì)，影響品種改良技術(shù)的推廣。

2.4 品種改良信息檔案不完整

對(duì)品種改良工作不夠重視，母牛登記制度、母牛配種記錄、母牛改良檔案等不完善，牛的系譜不清晰，盲目的使用凍精，導(dǎo)致出現(xiàn)近親繁殖、近交衰退，影響選種選配工作的順利開展。

2.5 品種改良項(xiàng)目的資金不足

品種改良是長(zhǎng)期的工作，經(jīng)濟(jì)效益低，而且還不能迅速見到效益，因此有的地方政府對(duì)品種改良工作不夠重視，只是購買了一些配種需要的設(shè)備、器械，使品種改良工作流于形式，很難正常開展。尤其雷瓊黃牛保種項(xiàng)目基金不足，能繁母牛數(shù)量少，使品種改良工作失去基礎(chǔ)。

3 對(duì)策與建議

3.1 明確雷瓊黃牛的改良目標(biāo)

雷瓊黃牛品種改良的目的就是為地方品種的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展服務(wù)，為增加養(yǎng)殖收益服務(wù)，最終目標(biāo)就是要培育適合廣東、海南等南方地區(qū)生產(chǎn)條件的新品種，新品系，并不是簡(jiǎn)單的雜交改良。有的農(nóng)戶把品種改良簡(jiǎn)單的理解為用引進(jìn)的品種和當(dāng)?shù)剡x育的母牛進(jìn)行雜交，而不是培育新品種、新品系，就會(huì)導(dǎo)致地方良種的優(yōu)良性狀丟失。雷瓊黃牛是地方優(yōu)良品種，具有耐粗飼、耐高溫、適應(yīng)性強(qiáng)、繁殖率高、酮體品質(zhì)好的特點(diǎn)，但是也存在缺陷，如生長(zhǎng)速度慢、飼料利用率低，尻部尖斜、肌肉不豐滿等，基于雷瓊黃牛的特點(diǎn)，要根據(jù)湛江的發(fā)展優(yōu)勢(shì)如地理優(yōu)勢(shì)（距離香港、深圳、廣州等大城市較近，市場(chǎng)廣闊）、自然資源優(yōu)勢(shì)（飼料豐富）等，明確雷瓊黃牛的改良目標(biāo)，積極把雷瓊黃牛向肉用品種培育，提高其產(chǎn)肉率。

3.2 采用科學(xué)的選配選育方法，建立新品系

培育新品種、新品系要選用科學(xué)的方法，降低培育成本和縮短培育時(shí)間。保持和發(fā)展雷瓊黃牛優(yōu)良性狀可以采用純種選育的方法，使優(yōu)良的性狀能夠固定并穩(wěn)定遺傳，保持品種的純度，同時(shí)在選育過程中，克服某些缺點(diǎn)，提高品種的數(shù)量和質(zhì)量。還可以采用導(dǎo)入雜交，引進(jìn)優(yōu)良新品種，對(duì)雷瓊黃牛的不良性狀進(jìn)行改良，提高生產(chǎn)性能。還可以根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況采用合適的選育選配方法。目前，應(yīng)用較多的就是引進(jìn)外來品種作為父本和原始雷瓊黃牛品種作為母本進(jìn)行雜交，利用雜種優(yōu)勢(shì)改良不良性狀，然后雜交一代的母牛和另一引進(jìn)品種（或者是第一代的父本）進(jìn)入下一輪的雜交利用。雜交育種是利用2個(gè)或者2個(gè)以上的品種，通過選擇、繁育、固定來培育新品種，培育時(shí)間短，效果好。另外，在培育過程中一定要注意引進(jìn)品種的選擇，雷瓊黃牛體型小，第一代不要引入體型較大的品種作為父本，否則容易出現(xiàn)難產(chǎn)。經(jīng)過1～2代雜交后，可以利用大型牛作為父本，提高商品牛的產(chǎn)肉性能。目前，南德文牛、利木贊牛、安格斯牛、西門塔爾牛引入湛江的數(shù)量較多，也取得了很好的雜交效果。

3.3 做好保種工作

加強(qiáng)品種改良的時(shí)候還要做好保種工作，建立品種資源保護(hù)機(jī)制，不要讓地方黃牛的優(yōu)良性狀基因丟失，不要為了片面的追求效益，不限制雜交代數(shù)，導(dǎo)致地方品種質(zhì)量退化[3]。要建立地方品種保種中心，強(qiáng)化優(yōu)良性狀的固定和提升，通過活體保種、冷凍保種等技術(shù)對(duì)品種進(jìn)行保留。

3.4 加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，提高業(yè)務(wù)素質(zhì)

品種改良工作技術(shù)性強(qiáng)，而且任務(wù)繁重，從業(yè)人員既要有高超的技術(shù)，又要有較強(qiáng)的責(zé)任心和良好的服務(wù)態(tài)度。要加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員的技術(shù)培訓(xùn)，如凍精的制作和保存、人工授精的規(guī)范操作、母牛發(fā)情的鑒定、妊娠檢查等，提高從業(yè)人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量。尤其人工授精過程中，要對(duì)輸精器械、受配母牛以及操作人員進(jìn)行嚴(yán)格的消毒，避免感染，輸精時(shí)間、輸精部位以及輸精量要準(zhǔn)確，提高配種率。凍精解凍后要進(jìn)行活力檢測(cè)，合格后才可以用來輸精，否則會(huì)影響受胎率。

3.5 加強(qiáng)資金投入，做好配套服務(wù)

雷瓊黃牛品種改良具有公益性質(zhì)，各級(jí)政府要加大資金投入，同時(shí)引進(jìn)民間資本、外來資本投入品種改良項(xiàng)目，加強(qiáng)地方品種保護(hù)，增加雷瓊黃牛能繁母牛的數(shù)量，推進(jìn)品種改良的順利開展。還要加強(qiáng)配套服務(wù)建設(shè)，增加村級(jí)輸精點(diǎn)的數(shù)量，完善設(shè)備設(shè)施，提高輻射功能。建立品種改良推廣服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，以市畜牧技術(shù)推廣站、原種場(chǎng)為中心，以鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心、村級(jí)輸精點(diǎn)為技術(shù)支撐，帶動(dòng)市、鄉(xiāng)、村三級(jí)服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)品種改良的市場(chǎng)化、社會(huì)化運(yùn)行。