黃晶果種質(zhì)特性及生產(chǎn)現(xiàn)狀分析

彭 楊，李 娟，肖嘉琦，涂攀峰，陳杰忠，李彩琴，宋雯佩，禤文生

（1.仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院農(nóng)業(yè)與生物學(xué)院，廣東 廣州 510220；2.仲愷農(nóng)業(yè)工程學(xué)院園藝園林學(xué)院，廣東 廣州 510220；3.華南農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院，廣東 廣州 510642；4.廣東飛龍生物有限公司，廣東 江門 529200）

黃晶果（Pouteria caimito (Ruiz & Pav.) Radlk）屬于山欖科（Sapotaceae）桃欖屬，又名黃星蘋果、加蜜蛋黃果、黃金果等，原產(chǎn)于亞馬遜河上游，屬于熱帶常綠果樹(shù)，喜溫暖潮濕氣候。1987 年臺(tái)灣鳳山熱帶園藝試驗(yàn)分所從新加坡最早引進(jìn)黃晶果到我國(guó)臺(tái)灣，其后屏東科技大學(xué)又從菲律賓大學(xué)及夏威夷引進(jìn)試種，并選育出黃晶果優(yōu)系[1-2]。目前，全世界各地對(duì)黃晶果展開(kāi)經(jīng)濟(jì)栽培的地區(qū)僅有澳大利亞、馬來(lái)西亞、中國(guó)臺(tái)灣等少數(shù)地區(qū)，其余各地尚未開(kāi)始進(jìn)行商業(yè)化的經(jīng)濟(jì)栽培[2]。我國(guó)海南、廣東、廣西、福建、云南等地分別從臺(tái)灣引種黃晶果并試種，表現(xiàn)出良好的生物學(xué)特性和經(jīng)濟(jì)性狀[2-3]。

黃晶果果實(shí)外觀鮮黃似水晶，甜度高且肉質(zhì)柔軟，病蟲(chóng)害很少，一年四季均可采果，十分適合熱帶地區(qū)和部分亞熱帶地區(qū)栽培，同時(shí)黃晶果食用價(jià)值非常高，含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素、維生素B2、色氨酸、賴氨酸等營(yíng)養(yǎng)成分，由于含有大量的纖維質(zhì)和果膠，其對(duì)便秘有預(yù)防和緩解的作用，經(jīng)常食用也能起到排毒養(yǎng)顏的功效。同樣地，黃晶果具有很好的藥用價(jià)值，經(jīng)濟(jì)前景良好[1-3]。黃晶果是一種新興的熱帶水果，喜溫暖潮濕的生長(zhǎng)環(huán)境，溫度適宜在10 ℃以上、20～35 ℃最為適宜，降雨量在1 000～3 000 mm 較佳，其幼株喜肥沃、排水良好的土壤，對(duì)土壤適應(yīng)力強(qiáng)，土壤的最佳pH 為5.5～5.7，微耐干旱[4]。本文由黃晶果的植物學(xué)特性出發(fā)，概括總結(jié)了其生物學(xué)性狀，進(jìn)一步總結(jié)了其在我國(guó)的引種情況、生長(zhǎng)結(jié)果習(xí)性及果實(shí)經(jīng)濟(jì)性狀，以期為黃晶果在我國(guó)其他地區(qū)的引種提供參考，推動(dòng)黃晶果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

1 植物學(xué)特性

黃晶果是多年生常綠果樹(shù)，多為半開(kāi)張樹(shù)形，株型美觀，植株形態(tài)及栽培性狀極似蛋黃果，植株高大可至35 m，樹(shù)勢(shì)中等偏強(qiáng)，樹(shù)干受傷分泌白色膠狀乳汁，其萌芽率和成枝率較高，多年生的枝條表皮較為粗糙且呈現(xiàn)灰褐色，而新長(zhǎng)嫩梢表皮光滑呈現(xiàn)綠色[5]。葉互生，長(zhǎng)10～20 cm，寬3～6 cm，葉片綠色有光澤，先端尖銳，基部楔形，葉片總體呈現(xiàn)倒卵形或披針形，在枝條上呈螺旋狀相間排列，并向枝條上端形成，純花芽，為兩性花，既可自花授粉，又可異花授粉，倒卵形，呈白色或者淺綠色，花單生或2～5 花一組著生于葉腋處或葉痕處，可維持約2 d，除主干及老枝外，全株各部均可著生花，自可見(jiàn)花芽到開(kāi)花結(jié)束20 余天，開(kāi)花沒(méi)有光周期，花萼由四個(gè)重疊的淺綠色萼片組成，螺旋狀排列。漿果圓形或橢圓形，果頂平整或微尖，多著生于枝的中外側(cè)，幼果深綠色微具茸毛，成熟時(shí)變?yōu)楣饣r艷明亮的黃色，表皮光滑，果質(zhì)量為100～600 g，大的可達(dá)1 500 g。黃晶果果肉乳白色，半透明膠狀，質(zhì)地柔軟緊密，帶有甜味或焦糖味，具橢圓形種子1～4 粒，單粒種子質(zhì)量5～6 g，長(zhǎng)3～4 cm，黑褐色或深褐色，沿側(cè)面有一個(gè)大而明顯的種臍，一端有明顯的珠孔，外有膠質(zhì)物[6-8]。不同黃晶果植物學(xué)特性略有不同，開(kāi)花結(jié)果性能也不同。

2 物候期

黃晶果周年開(kāi)花結(jié)果，即便同一株樹(shù)也能同時(shí)開(kāi)花和著果，正常管理下，果實(shí)成熟高峰期有兩次[5]。在中國(guó)不同的地區(qū)，由于黃晶果種植的海拔不同，成熟高峰期也不同，如海南5～6 月，廣東6～8 月，廣西8～9 月，福建9～10 月。黃晶果實(shí)生苗幼年期1～5 年，在哥倫比亞，圓形大果品種種植后4 年坐果，亦有播種后1 年即坐果者，但果小肉薄。菲律賓引進(jìn)實(shí)生苗幼年期最短只有13個(gè)月，大多在18～24 個(gè)月，且果實(shí)大多300 g 以上，全年均可結(jié)果。1999 年10 月自美國(guó)夏威夷引進(jìn)的黃晶果幼年期為21～24 個(gè)月。由新加坡引進(jìn)的黃晶果幼年期最長(zhǎng)，為1.5～3 年，且實(shí)生苗常有20%～30%不結(jié)果，冬天亦無(wú)果實(shí)[3]。黃晶果從開(kāi)花到果實(shí)成熟所需時(shí)間不盡相同，與其品種、季節(jié)、種植緯度等有關(guān)，一般來(lái)說(shuō)，夏秋季果實(shí)需要60～80 d，冬春季果實(shí)需要80～100 d[5]。不同地區(qū)黃晶果周年開(kāi)花結(jié)果的特性，為我國(guó)熱帶、亞熱帶地區(qū)的引種奠定了良好的生物學(xué)基礎(chǔ)，了解黃晶果的物候期并結(jié)合我國(guó)的氣候條件狀況種植，有利于黃晶果在我國(guó)的規(guī)模化推廣。

3 在我國(guó)的引種情況

黃晶果在我國(guó)南方地區(qū)的海南、廣西、廣東、福建、云南均有引種栽培，但品種市場(chǎng)較為少見(jiàn)，品種苗木市場(chǎng)混雜，命名混亂。臺(tái)灣地區(qū)最早自菲律賓、馬來(lái)西亞、美國(guó)夏威夷等地引種黃晶果并培育出黃晶果優(yōu)系，我國(guó)海南、廣西、廣東、福建、云南等地分別從臺(tái)灣培育出的黃晶果優(yōu)系中引種，經(jīng)過(guò)當(dāng)?shù)氐娜斯ぴ耘?，均有著良好的果?shí)經(jīng)濟(jì)性狀[2-3]。通過(guò)對(duì)黃晶果在我國(guó)海南?？?、廣西南寧和福建漳州引種情況的分析，可以為黃晶果開(kāi)拓國(guó)內(nèi)種植市場(chǎng)提供參考，同時(shí)，可以擴(kuò)大黃晶果在我國(guó)熱帶、亞熱帶地區(qū)的種植規(guī)模，進(jìn)一步發(fā)展商業(yè)化產(chǎn)業(yè)，將黃晶果打造成為我國(guó)新的熱帶果樹(shù)經(jīng)濟(jì)作物。

3.1 海南?？谝N情況

海南省西南部地區(qū)地處熱帶，光照充足，熱量充分，光合潛力大，同時(shí)具有較大面積的種植土地，適宜發(fā)展熱帶果樹(shù)種植生產(chǎn)[9]。海南省于2009 年引進(jìn)黃晶果并定植于?？谑腥T坡鎮(zhèn)，通過(guò)4 年的試種與觀察，發(fā)現(xiàn)植株呈現(xiàn)出良好的生物學(xué)性狀和強(qiáng)壯的長(zhǎng)勢(shì)，具有較強(qiáng)的成枝力，枝梢生長(zhǎng)無(wú)明顯節(jié)奏性變化，夏季溫暖多雨，頂芽持續(xù)萌動(dòng)，冬季低溫干燥，頂芽停止萌動(dòng)，能正常開(kāi)花結(jié)果，定植一年后的植株具有結(jié)果早、穩(wěn)定性好的特點(diǎn)，經(jīng)濟(jì)性狀優(yōu)良，引種的黃晶果果實(shí)直徑在7～13 cm 之間，最大果質(zhì)量達(dá)600 g 以上，果肉呈透明、半透明、乳白色膠質(zhì)狀，可溶性固形物含量14%～17%，果膠含量3.5%，維生素C 含量45 mg/100 g，鈣含量108 mg/100 g，可以看出海南引種的黃晶果經(jīng)過(guò)4 年的栽種培育后果實(shí)品質(zhì)優(yōu)良，具有良好的外觀品質(zhì)、風(fēng)味品質(zhì)以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值[5]。

黃晶果種植在海南?？诳蓪?shí)現(xiàn)周年產(chǎn)期調(diào)節(jié)，發(fā)展?jié)摿Υ?，值得進(jìn)一步推廣。黃晶果在海南的成功引種，進(jìn)一步豐富了海南的熱帶果樹(shù)資源，為黃晶果的進(jìn)一步推廣栽培提供基礎(chǔ)，黃晶果有很大的潛力成為海南新的熱帶果樹(shù)經(jīng)濟(jì)作物，對(duì)海南具有特殊的經(jīng)濟(jì)意義。

3.2 廣西南寧引種情況

廣西地處低緯度，北回歸線貫穿中部，南靠海洋，屬于南亞熱帶和中亞熱帶季風(fēng)氣候，干、濕季節(jié)變化明顯，高溫多濕，適宜熱帶亞熱帶果樹(shù)的栽培種植。黃晶果作為一種新興的熱帶果樹(shù)，自然也受到了廣西的青睞。王小媚等[1]研究表明廣西南寧2012 年引入的臺(tái)灣黃晶果品種，經(jīng)過(guò)6 年的引種試種和栽培適應(yīng)性觀察，黃晶果表現(xiàn)出良好的適應(yīng)性和抗逆性，扦插苗在種植的第二年開(kāi)始投產(chǎn)。2014 年3 月引進(jìn)的黃晶果優(yōu)良單株T1、T2、T3、T4號(hào)嫁接苗，該單株系列為中國(guó)臺(tái)灣育種者從菲律賓、美國(guó)夏威夷黃晶果實(shí)生后代選育的優(yōu)良品種，選擇長(zhǎng)勢(shì)一致的健康嫁接苗，種植于南寧市良慶區(qū)南曉鎮(zhèn)南煥村試驗(yàn)基地[2]。經(jīng)過(guò)3 年的栽種培育，黃晶果長(zhǎng)勢(shì)良好，能夠正常開(kāi)花結(jié)果，表現(xiàn)出良好的適應(yīng)性和抗逆性，果實(shí)品質(zhì)優(yōu)良，果實(shí)的形狀因品系不同而呈橢圓、扁圓或長(zhǎng)卵圓形，并隨著季節(jié)的變化而變化，幼果時(shí)皮色深綠，微具絨毛，成熟果實(shí)轉(zhuǎn)為光滑、鮮艷的金黃色或橙黃色，果頂平滑或微突。對(duì)引進(jìn)的T1、T2、T3、T4 號(hào)四種黃晶果進(jìn)行果實(shí)品質(zhì)分析，結(jié)果表明引種的黃晶果經(jīng)濟(jì)性狀良好。這說(shuō)明黃晶果較適宜在廣西南寧地區(qū)種植，為后續(xù)廣西南寧引種試驗(yàn)奠定了基礎(chǔ)。

3.3 福建漳州引種情況

福建地處我國(guó)東南沿海，屬亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候，光照充足、雨量充沛、熱量豐富[10]，優(yōu)越的氣候資源為黃晶果的栽培種植創(chuàng)造了條件。福建省漳州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所于2015 年由臺(tái)灣引進(jìn)黃晶果，在漳州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所果樹(shù)資源圃內(nèi)種植，面積為1.0 hm2，亞熱帶季風(fēng)性濕潤(rùn)氣候，年平均溫度21 ℃。通過(guò)6 年的栽培試種，植株長(zhǎng)勢(shì)良好，能正常開(kāi)花結(jié)果，農(nóng)藝性狀優(yōu)良，按照4.0 m×4.0 m 定植的果園，3 年可封行，株產(chǎn)量可達(dá)7.3 kg，果實(shí)經(jīng)濟(jì)性狀良好，可食率達(dá)58.98%，具有較好的發(fā)展前景，值得進(jìn)一步推廣種植[11]。通過(guò)在漳州的成功引種，再一次證實(shí)黃晶果在亞熱帶地區(qū)具有良好的長(zhǎng)勢(shì)和經(jīng)濟(jì)性狀。后續(xù)可通過(guò)良種選育和擴(kuò)大生產(chǎn)，進(jìn)一步探索商品化的黃晶果產(chǎn)業(yè)發(fā)展新模式，使其成為福建省新的果樹(shù)經(jīng)濟(jì)作物。

4 小結(jié)與展望

黃晶果作為一種優(yōu)稀熱帶水果具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)效益，目前主要分布于委內(nèi)瑞拉、秘魯、厄瓜多爾、特立尼達(dá)、多巴哥以及巴西，在菲律賓、馬來(lái)西亞和美國(guó)夏威夷也有種植，我國(guó)僅海南、廣西、廣東、云南、福建等少數(shù)地區(qū)引種，但種植規(guī)模在快速增加[1-2,11-12]。我國(guó)海南、廣西、廣東、云南、福建分別從臺(tái)灣引種了黃晶果優(yōu)系，經(jīng)過(guò)一定時(shí)間的栽植和培育，均能正常開(kāi)花結(jié)果，并且表現(xiàn)出優(yōu)良的生物學(xué)性狀。通過(guò)對(duì)黃晶果果實(shí)經(jīng)濟(jì)性狀指標(biāo)的測(cè)定，得出海南海口、廣西南寧和福建漳州引種的黃晶果均有良好的經(jīng)濟(jì)性狀，這證明黃晶果在我國(guó)的引種有極大的潛力和發(fā)展空間[1-2,12]。

目前，黃晶果業(yè)化種植剛剛起步，水果市場(chǎng)超市等還未見(jiàn)其上貨架，主要原因在于適宜市場(chǎng)需求的優(yōu)良品種還未大面積推廣，黃晶果的主要栽培技術(shù)雖已基本成型，但是針對(duì)特定的品種規(guī)范化配套栽培技術(shù)還沒(méi)有形成標(biāo)準(zhǔn)化，育苗市場(chǎng)種苗混亂，同物異名現(xiàn)象嚴(yán)重，因此優(yōu)良品種的引進(jìn)、試種、品種分類、定名工作以及配套栽培技術(shù)的集成以及推廣十分必要。黃晶果種質(zhì)資源圃的建立為黃晶果種質(zhì)資源的收集、保存、鑒定以及優(yōu)良種質(zhì)資源的發(fā)掘提供了最基本的保障[12]，可通過(guò)性狀差異發(fā)掘優(yōu)質(zhì)或具有重要發(fā)展?jié)摿Φ姆N質(zhì)資源，從而進(jìn)一步推動(dòng)我國(guó)黃晶果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。同時(shí)，要加強(qiáng)黃晶果優(yōu)良品種的選育及推廣，加深品牌經(jīng)營(yíng)與文化建設(shè)，加快構(gòu)建現(xiàn)代化的生產(chǎn)與經(jīng)營(yíng)體系，強(qiáng)化政策的支持與引導(dǎo)，切實(shí)提高黃晶果的栽培品質(zhì)與經(jīng)濟(jì)效益，更好地服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)振興、鄉(xiāng)村振興以及美麗鄉(xiāng)村建設(shè)。