湖州湖羊產業(yè)高質量發(fā)展現(xiàn)狀與對策

李 朋,邱 峰,王桂婷,尹 輝

湖州市吳興區(qū)動物疫病預防控制中心,浙江 湖州 313000

0 引言

湖羊本為“胡羊”。據(jù)記載,800多年前的南宋時期,北方人攜帶一批蒙古綿羊南下,在江浙一帶太湖流域定居,經(jīng)過數(shù)百年的民間囤圈馴養(yǎng)、繁衍生息、種質選配和淘汰優(yōu)化,以及太湖流域傳統(tǒng)種桑養(yǎng)蠶、枯桑葉養(yǎng)羊、羊肥積糧的“?；~塘”農耕文化的發(fā)展,最終形成了湖羊這個稀有品種[1]。作為我國特有的白色羔皮羊品種,湖羊具有生長發(fā)育快、產肉性能好、早熟、四季發(fā)情、一年2胎、每胎多羔、泌乳性能好、耐高溫高濕等優(yōu)點。于2000年、2006年、2020年3次被農業(yè)部列入了《國家畜禽遺產資源品種名錄》,2021年湖州菰城湖羊合作社聯(lián)合社被列入國家畜禽遺傳資源保護區(qū)名單(第一批)。

1 湖州湖羊產業(yè)發(fā)展的歷史和契機

湖羊主要分布在太湖流域的部分區(qū)縣,杭嘉湖平原是湖羊的主要產區(qū),飼養(yǎng)量占全國飼養(yǎng)量總數(shù)的85%。20世紀70年代末,湖州市湖羊養(yǎng)殖規(guī)模達到了70萬頭,為歷史頂峰,以“積肥種糧為主,羊毛和湖羊羔皮收入為輔”的湖羊養(yǎng)殖深深扎根湖州傳統(tǒng)農業(yè)。幾百年來,湖式剪羊肉和凍羊肉、雙林板羊肉、練市紅燒羊肉等一直是湖州百姓入冬的美味佳肴,也是冬令的滋補菜。20世紀90年代,德清新市鎮(zhèn)舉辦了多屆羊肉黃酒節(jié),推出了“全羊宴”,打響了流傳120多年的“張一品醬羊肉”這塊金字招牌,弘揚了湖羊美食文化。

從農業(yè)結構調整和綜合效益來看,養(yǎng)殖湖羊既可促進種植業(yè),又能帶動相關加工業(yè)和服務業(yè),促進產品的轉化增值[2]。從農民增收的途徑來看,湖羊養(yǎng)殖生產周期短,商品率高,回報快,受地域、氣候等自然條件限制小,通過扶持中小養(yǎng)殖戶發(fā)展,鼓勵農戶家庭養(yǎng)羊,有效地吸納從種植業(yè)分離出來的勞動力,是當前增加農民收入的切實可行的途徑。

2 湖州湖羊產業(yè)發(fā)展的成效

2.1 注重綠色引領,探索綠色發(fā)展新路徑

湖州市以整建制綠色發(fā)展、美麗牧場建設為抓手,3次出臺振興湖羊產業(yè)發(fā)展行動計劃和指導性意見,規(guī)劃引領湖羊產業(yè)綠色發(fā)展。積極探索農牧結合資源循環(huán),全省首創(chuàng)并推廣“蘆筍秸稈—羊—肥”生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖模式。加大政策支持力度,近3年來全力爭取、整合各級資金1.5億元,對湖羊保種、新(改擴)建、屠宰加工、污染治理、美麗建設等方面給予扶持。

2.2 加強培育推廣,搶占種業(yè)領域制高點

為持續(xù)保護湖羊優(yōu)質種質資源,湖州市制定了《湖州湖羊保種方案》《湖州湖羊核心保種場遴選標準》。將種羊培育納入湖羊產業(yè)扶持補助范圍,對取得湖羊保種場養(yǎng)殖企業(yè)給予補助。實施種羊追溯管理,試點授權12家種羊場使用湖州湖羊農產品地理標志專屬二維碼耳標,積極推進種羊場智能化管理。依托浙江大學、省農科院、蘭州大學、揚州大學,以及湖州湖羊研究所、湖州市畜禽產業(yè)聯(lián)盟專家團隊技術力量,已開展湖羊相關課題研究10余項。

2.3 推進產業(yè)融合,增強湖羊品牌影響力

打造以餐飲、文化、休閑于一體的湖羊美食集聚區(qū),提高附加值。2014年成立湖羊研究所,2015年獲得農業(yè)部農產品地理標志,2016年成立湖羊協(xié)會,2018年獲得浙江省區(qū)域品牌農產品,2019年獲得“湖州湖羊”logo商標,2020年獲得“湖州湖羊”地理標志證明商標,不斷擴大湖州湖羊品牌含金量。承辦浙江省湖羊文化節(jié),組織參加中國羊業(yè)大會,不斷擴大湖州湖羊品牌的美譽度、影響力[3]。

3 湖羊產業(yè)發(fā)展存在的問題

3.1 種質資源基礎不牢

一是社會整體缺乏對湖羊種質資源的保護觀念。由于對湖羊種質資源保護認知和受價值觀等因素的局限,湖羊養(yǎng)殖更多重視飼養(yǎng)管理、循環(huán)利用和市場銷售,在種質資源保護上認識不足。二是種羊管理不夠規(guī)范。有的羊場在品種選育的時候,以羔皮性能為主要選育方向,沒有按照湖羊的品種特征來選育;同時在生產記錄方面不夠系統(tǒng)、完整,不能提供選育數(shù)據(jù)或提供的數(shù)據(jù)不全面。有的缺乏現(xiàn)代育種技術、育種方向過于單一和不講究種羊優(yōu)劣,因而出現(xiàn)空胎,產羔率不高。三是種質資源培育人才缺乏。湖羊養(yǎng)殖在飼養(yǎng)、銷售、疾病防治等方面雖然也缺乏人才,但在種質資源培育上的人才更加缺乏,加上養(yǎng)殖場位置偏遠和要求嚴格,人才難招,已成為湖羊種質資源保護面臨的一個普遍性困境。

3.2 研究宣傳力度不大

湖州是湖羊地理標志保護地,其價值和地位都很高。但長期以來未給予足夠的研究與宣傳,包括品種選育、飼料開發(fā)、疫病防控、產品加工等方面的研究明顯缺乏,對其綜合價值的系統(tǒng)研究也相當不足,尤其對于湖羊生態(tài)價值和文化價值,缺乏有足夠說服力的定量研究。宣傳推廣力度也不夠大,湖羊文化節(jié)等節(jié)慶活動地方承辦多,面向全國、一二線城市推介湖州湖羊較少。

3.3 發(fā)展用地保障不足

在走訪調研中發(fā)現(xiàn),湖羊產業(yè)發(fā)展用地指標緊缺矛盾普遍突出。由于歷史原因,湖州市永久基本農田保有量較大,畜牧養(yǎng)殖老場周邊及擬新建場位置大多數(shù)為永久基本農田區(qū)域。按照新出臺的《關于規(guī)范設施農業(yè)用地管理促進設施農業(yè)健康發(fā)展的通知》規(guī)定,農業(yè)設施用地占用永久基本農田“原則上不得超過20畝(1畝≈666.7 m2)”,且要求區(qū)域內自行平衡永農指標,手續(xù)相當復雜,規(guī)模養(yǎng)殖用地難的問題依然突出,成為當前湖羊養(yǎng)殖發(fā)展較大的瓶頸。

3.4 產業(yè)鏈延伸不長

部分區(qū)縣養(yǎng)殖場養(yǎng)殖技術基本沿襲了傳統(tǒng)家庭式飼養(yǎng)模式,技術更新遲緩。規(guī)模屠宰加工企業(yè)區(qū)縣分布不均,深度加工水平較低?，F(xiàn)有加工企業(yè)也多因生產規(guī)模小、技術含量不高、開拓市場能力不強,影響了產業(yè)鏈的發(fā)展和延伸;且多以胴體銷售,而缺乏分割包裝,對熟肉制品精深加工技術掌握嚴重不足,產業(yè)附加值低,極易受市場價格波動影響,產業(yè)鏈過短成為制約湖州湖羊產業(yè)發(fā)展的又一瓶頸。

4 湖羊產業(yè)發(fā)展的對策和建議

4.1 大力發(fā)展種羊產業(yè)

1)加強種質資源保護。貫徹落實《中華人民共和國種子法》和《種畜禽管理條例》,加快建設一批種羊核心群和良種繁育場,鞏固提升湖州市作為湖羊發(fā)源地和國家級湖羊保護區(qū)的地位。以種羊產業(yè)為重點,加強一、二級種羊場建設,建立健全種羊系譜檔案,加強湖羊優(yōu)良種質保護,做好湖羊提純復壯工作,進一步提高種羊質量和供種能力,打造質量更高、輻射更廣、服務更優(yōu)的湖羊供種基地。

2)加強科研攻關。依托湖州市畜禽產業(yè)聯(lián)盟優(yōu)勢,深化產學研聯(lián)合育種機制,加強與高校專家協(xié)作,在湖羊種質資源保護、先進育種技術開發(fā)、生態(tài)養(yǎng)殖模式研究等方面加強科研攻關,努力促成國家級湖羊研究在湖州設點。開展湖羊選種選育的培訓和技術指導,不斷推進湖羊品系的遺傳改良和種業(yè)提升。發(fā)揮湖州湖羊研究所的作用,在人才引進、科研立項、條件建設等方面給予支持,確保湖羊保種能力和水平全國領先。

3)做好湖羊東西部協(xié)作文章。強化與青海、西藏、新疆、四川等地合作,支持湖州市湖羊龍頭企業(yè)通過定向合作、對口協(xié)作等方式,在帶動當?shù)氐褪杖朕r戶增加收入的同時,擴大湖州市優(yōu)質種羊輸出,進一步打響湖羊品牌。全面總結提煉湖州市湖羊東西部協(xié)作模式和成效,提高湖羊全國影響力[4]。

4.2 補齊湖羊產業(yè)鏈短板

1)提升機械化水平。機械化在湖羊產業(yè)發(fā)展中所占的地位正逐步上升。要加快推進湖羊養(yǎng)殖“機器換人”,全面推廣自動喂料、排泄物機械化清運與綜合利用、養(yǎng)殖環(huán)境智能控制等先進設施,提高飼草料和湖羊生產加工等關鍵環(huán)節(jié)設施裝備研發(fā)能力,推進養(yǎng)殖工藝與設施裝備的集成配套,提高湖羊養(yǎng)殖機械化水平。加快普及物聯(lián)網(wǎng)技術,加快智慧云平臺的推廣應用,推進湖羊產業(yè)“互聯(lián)網(wǎng)+”發(fā)展。

2)嚴格落實防疫責任。引導湖羊養(yǎng)殖企業(yè)嚴格按規(guī)定做好強制免疫、清洗消毒、疫情報告等工作;加強對湖羊販運和運輸車輛的監(jiān)管,嚴格落實清洗消毒措施;督導規(guī)模養(yǎng)殖場(戶)和屠宰廠(場)配備相應的畜牧獸醫(yī)技術人員,強化疫病自檢、報告等制度,落實湖羊養(yǎng)殖防疫主體責任。繼續(xù)深化市、區(qū)縣、鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府防疫的管理責任,發(fā)揮市、區(qū)(縣)防治動物疫病指揮體系和聯(lián)防聯(lián)控機制作用,加強防疫能力建設,穩(wěn)定基層機構隊伍,提升動物疫病防控能力,提高動物防疫監(jiān)管服務能力,建立健全湖羊養(yǎng)殖防疫體系[5]。

3)健全完善冷鏈加工。建議強化湖羊定點屠宰管理,每個區(qū)縣布局一個適當規(guī)模的湖羊集中屠宰加工企業(yè)。鼓勵屠宰加工企業(yè)建設冷卻庫、低溫分割車間等冷藏加工設施,配置冷鏈運輸設備,支持企業(yè)對加工冷鏈技術設備和生產工藝的改進與發(fā)展,提高湖羊分割冷鏈精細加工的能力,提升產品附加值。倡導企業(yè)利用網(wǎng)絡拓展銷售渠道,完善冷鏈配送體系,逐步提高冷鮮湖羊肉品消費比重,推進畜禽冷鏈行業(yè)的整體發(fā)展。

4.3 加快培育新型養(yǎng)殖經(jīng)營主體

1)加快打造若干家領軍龍頭企業(yè)。要堅持高起點規(guī)劃、高標準建設,因地制宜發(fā)展規(guī)?；B(yǎng)殖,提升標準化養(yǎng)殖水平,打造一批創(chuàng)新能力強、處于行業(yè)領先地位的大型龍頭養(yǎng)殖企業(yè)。支持龍頭企業(yè)或知名企業(yè)通過重組、并購、聯(lián)合等方式,集聚大中型養(yǎng)殖場養(yǎng)殖能力,擴大養(yǎng)殖規(guī)模。每個區(qū)縣爭取培育1家以上存欄量15萬～20萬頭的龍頭養(yǎng)殖企業(yè),并積極培育上市。建立和完善龍頭企業(yè)與養(yǎng)殖戶之間有效的利益聯(lián)結機制,積極推廣“龍頭企業(yè)+養(yǎng)殖專業(yè)化組織+農戶”等經(jīng)營模式,增強對養(yǎng)殖戶的帶動能力。

2)大力發(fā)展以家庭農場為主的養(yǎng)殖戶。以適度規(guī)模經(jīng)營為重點,提升發(fā)展種養(yǎng)結合型家庭農場。鼓勵小規(guī)模養(yǎng)殖戶擴規(guī)模、上水平,不斷提高家庭農場經(jīng)營管理能力,改善設施裝備,提高產品品質。加強新型職業(yè)農民培育,邀請有養(yǎng)殖經(jīng)驗的技術人員現(xiàn)場指導,通過學習、培訓等方式,逐步引導傳統(tǒng)養(yǎng)殖戶提檔升級,培養(yǎng)更多的湖羊養(yǎng)殖行家里手。

4.4 深入研究和弘揚湖羊文化

1)發(fā)掘湖羊歷史文化。收集和整理散落在民間的湖羊文學繪畫、藝術形式和流傳游戲,發(fā)掘和弘揚湖州豐富多彩的湖羊人文歷史,通過系統(tǒng)調研,積極爭取申報中國重要農業(yè)文化遺產項目。從湖羊產業(yè)發(fā)展、湖羊文化傳播、鄉(xiāng)村旅游提升3個維度推進湖羊農業(yè)文化的創(chuàng)造性轉化和創(chuàng)新性發(fā)展,促使湖羊產業(yè)由產品輸出向文化輸出和融合發(fā)展轉變,續(xù)寫“中國湖羊之鄉(xiāng)”品牌的新篇章。

2)推動湖羊品牌打造。借助“湖州兩山農品匯”等線上銷售,充分利用網(wǎng)絡直播等新媒體手段,提升湖州湖羊品牌知名度和市場競爭力。以龍頭企業(yè)和建設國家級湖羊產業(yè)強鎮(zhèn)為基礎,積極打造一批“土字號”“鄉(xiāng)字號”區(qū)域知名品牌,大力推進湖羊鄉(xiāng)土特色食品、特色手工等文化產業(yè)和創(chuàng)意產品。加強產業(yè)鏈溯源體系建設,引導企業(yè)將物聯(lián)網(wǎng)技術運用于種質擴繁、肉羊育肥、屠宰加工、產品銷售等環(huán)節(jié)。

4.5 完善相關配套保障措施。

1)合力搭建各類平臺。發(fā)揮協(xié)會作用,做好宣傳、評比、科技進步表彰等文章,打造影響范圍廣、具有湖州特征的節(jié)慶展銷活動。鼓勵通過農博會、農交會、農展會等平臺推介湖州湖羊品牌。支持工商資本投建文化宣傳、休閑品嘗、展示營銷相結合的湖州湖羊文化館,弘揚湖州湖羊文化。統(tǒng)籌利用好國際國內市場、良種資源,推進湖羊產業(yè)對外投資合作,開拓多元市場,擴大優(yōu)質湖羊輸出。

2)積極爭取用地指標。貫徹落實設施農業(yè)用地管理有關文件精神,統(tǒng)籌支持解決湖羊養(yǎng)殖用地需求。養(yǎng)殖生產及其直接關聯(lián)的養(yǎng)殖廢棄物處理、檢驗檢疫、清洗消毒等農業(yè)設施用地,在年度用地計劃中優(yōu)先安排。對農牧結合龍頭企業(yè)、家庭農場、集約化規(guī)模養(yǎng)殖場,優(yōu)先予以用地保障。加大林地對湖羊產業(yè)發(fā)展的支持。引導盤活存量養(yǎng)殖用地,創(chuàng)新生產模式,探索樓層養(yǎng)殖,鼓勵研發(fā)使用不破壞耕作層的圈舍建設新技術,探索非禁養(yǎng)區(qū)新建養(yǎng)殖場用地機制,拓展湖羊產業(yè)發(fā)展空間。

5 結束語

湖羊是浙江省湖州市的傳統(tǒng)產業(yè),要使之成為獨具地方特色的富民產業(yè),就要從大力發(fā)展種羊產業(yè),補齊湖羊產業(yè)鏈短板,加快培育新型養(yǎng)殖經(jīng)營主體等方面出發(fā),推動湖羊產業(yè)高質量發(fā)展,帶來更多的富民力量。