育肥豬的科學(xué)飼養(yǎng)與管理

宋大偉,肖惠慈,譚克達(dá)

1.山東省煙臺(tái)市牟平區(qū)寧海畜牧獸醫(yī)站,山東 煙臺(tái) 264100; 2.山東省煙臺(tái)市牟平區(qū)王格莊鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站,山東 煙臺(tái) 264100

0 引言

隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)收入的不斷增長(zhǎng),豬肉蛋白消費(fèi)量每年呈增長(zhǎng)之勢(shì),間接帶動(dòng)了生豬養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。近些年不僅僅養(yǎng)殖集團(tuán)和企業(yè)在擴(kuò)大規(guī)模,也有很多中小養(yǎng)殖場(chǎng)在提高存欄量,很多社會(huì)資本也在向養(yǎng)豬業(yè)靠攏,促進(jìn)了我國(guó)育肥豬養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大。而育肥豬的飼養(yǎng)方法直接影響其養(yǎng)殖效益,因此,養(yǎng)殖戶應(yīng)采取科學(xué)的飼養(yǎng)方法,提升豬場(chǎng)管理水平,做好疾病防控,以此保障養(yǎng)殖效益,促進(jìn)我國(guó)生豬養(yǎng)殖的發(fā)展。

1 育肥前期的飼養(yǎng)與管理

育肥前期是仔豬由保育轉(zhuǎn)為育肥的關(guān)鍵時(shí)期,體質(zhì)量為20～35 kg。該期豬的生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)是體質(zhì)量快速增加,但免疫系統(tǒng)還未發(fā)育成熟,容易受到外界病原微生物的感染,加上育肥前期還有部分疫苗未按程序接種完畢,還處于疫病發(fā)生的危險(xiǎn)期,因此,需要從多個(gè)方面采取措施做好育肥前期飼養(yǎng)管理[1]。

1.1 加強(qiáng)對(duì)豬群應(yīng)激的防控

當(dāng)由飼喂保育料轉(zhuǎn)為育肥料時(shí),豬難免由于飼料營(yíng)養(yǎng)成分的改變而出現(xiàn)消化道菌群調(diào)整的情況。如果變更過(guò)快,腸道菌群未能夠及時(shí)適應(yīng)就會(huì)導(dǎo)致?lián)Q料應(yīng)激,造成進(jìn)入育肥前期的豬持續(xù)腹瀉,發(fā)病過(guò)程約1周。這種腹瀉一般不會(huì)導(dǎo)致死亡,但對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育會(huì)形成一定阻礙。除了換料應(yīng)激外,育肥前期豬還對(duì)天氣突變和環(huán)境潮濕非常敏感。天氣突變易發(fā)生流行性感冒,或?qū)е潞芏鄼C(jī)會(huì)病原體發(fā)作;而環(huán)境潮濕時(shí)微生物數(shù)量多,容易污染飼料、飲水等而侵染機(jī)體。

1.2 嚴(yán)格控制飼養(yǎng)密度

生豬飼養(yǎng)密度越大,豬的生長(zhǎng)速度越緩慢,飼料報(bào)酬下降,咬尾和相互斗爭(zhēng)的次數(shù)增加。這種情況是豬的社群行為導(dǎo)致的,客觀上無(wú)法避免。另外,飼養(yǎng)密度過(guò)高時(shí),空氣不暢,豬之間相互接觸的頻率增加,很多病原容易通過(guò)接觸的方式傳染,最終引發(fā)疫病的流行。

1.3 注意飼料防霉工作

因仔豬還未搭骨架,且免疫系統(tǒng)還在發(fā)育中,如果受到霉菌毒素的影響,器官可能會(huì)中毒而出現(xiàn)器質(zhì)性損傷,最終導(dǎo)致體格停留在幼稚型階段,即僵豬,這種豬即使后期再調(diào)教也難達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)體質(zhì)量。同時(shí)免疫系統(tǒng)的發(fā)育也會(huì)受影響,使得育肥中后期易受病原感染,接種疫苗后抗體的生成也會(huì)受到影響。

2 育肥中期的飼養(yǎng)與管理

育肥中期的體質(zhì)量在35～60 kg,骨骼開(kāi)始進(jìn)入快速發(fā)育期,體型也開(kāi)始趨向于成年體態(tài),俗稱“拉骨架”階段,飼養(yǎng)管理需圍繞該生長(zhǎng)發(fā)育特點(diǎn)進(jìn)行。

2.1 加強(qiáng)豬群的分欄工作

將體格健壯、體質(zhì)量較大,同時(shí)行動(dòng)活躍的個(gè)體置于同一欄,將體格瘦弱、體質(zhì)量較輕、行動(dòng)遲緩的弱仔分于同一欄,這樣就能減少以大欺小的現(xiàn)象。分欄后仍需要注意觀察,因部分個(gè)體有愛(ài)打斗的習(xí)性,同圈的其他豬仍會(huì)受到影響,觀察的目的是將這種豬及時(shí)挑出另選欄舍飼養(yǎng),否則會(huì)影響整圈豬的生長(zhǎng)。還有少部分豬體質(zhì)非常弱,除了單獨(dú)分欄外,日糧最好針對(duì)性配制,適當(dāng)提高蛋白類原料比例,必要時(shí)搭配發(fā)酵類的微生物飼料來(lái)提升采食量,從而促使體質(zhì)量快速達(dá)標(biāo)。

2.2 適當(dāng)提高巡場(chǎng)頻率

巡場(chǎng)的目的:一是觀察每頭豬的生長(zhǎng)狀況,便于隨時(shí)找出體質(zhì)較弱及生長(zhǎng)發(fā)育緩慢的個(gè)體進(jìn)行單獨(dú)圈養(yǎng)育肥,確保該批次豬出欄時(shí)體質(zhì)量整齊;二是巡場(chǎng)過(guò)程可及時(shí)發(fā)現(xiàn)病豬,做到疾病的早發(fā)現(xiàn)和早治療。豬一旦發(fā)病其行為表現(xiàn)會(huì)明顯不同,如離群獨(dú)臥、精神不振、采食量下降、眼角分泌物增多等。提高巡場(chǎng)頻率有利于更快發(fā)現(xiàn)病豬,并在第一時(shí)間進(jìn)行隔離和控制,將疾病消滅在萌芽階段。

2.3 科學(xué)調(diào)配營(yíng)養(yǎng)

為了快速育肥,建議飼料中適當(dāng)提高鈣磷和蛋白比例,有條件的豬場(chǎng)建議進(jìn)行必要的舍外活動(dòng),每天曬太陽(yáng)2～4 h,這樣豬的天性可以得到釋放,有利于免疫系統(tǒng)快速發(fā)育,疾病發(fā)生率也會(huì)顯著下降。如果沒(méi)有活動(dòng)場(chǎng)地,全程都在舍內(nèi)飼養(yǎng),則建議飼料中拌入魚(yú)肝油或飲水中加入VD乳液,以促進(jìn)飼料中鈣、磷等元素的吸收。鈣、磷元素是骨骼生長(zhǎng)的必要營(yíng)養(yǎng)保證,有助于快速“拉骨架”,也是為后期育肥打基礎(chǔ)。

3 育肥后期的飼養(yǎng)與管理

育肥后期是催肥的關(guān)鍵期,體質(zhì)量通常在60 kg以上,此時(shí)體格已經(jīng)接近發(fā)育完成,基本骨架接近性成熟,需要進(jìn)行快速育肥來(lái)提升效益。育肥的過(guò)程實(shí)質(zhì)上是蛋白質(zhì)生成和脂肪沉積的過(guò)程,也就是“上膘期”。為了最大程度提升飼料轉(zhuǎn)化率和加快體質(zhì)量的增長(zhǎng),建議從以下幾個(gè)方面采取措施。

3.1 把控好飼料關(guān)

育肥后期的飼料以全價(jià)顆粒料為主,可防止豬出現(xiàn)挑食而營(yíng)養(yǎng)不良。例如,大型規(guī)?；B(yǎng)殖集團(tuán)基本都有自己的飼料生產(chǎn)車間,可以將飼料壓制成顆粒狀,還有些小型散養(yǎng)戶直接購(gòu)買的成品料也是顆粒狀。顆粒飼料屬于全價(jià)料,營(yíng)養(yǎng)全面,制備過(guò)程還進(jìn)行了高溫殺菌,同時(shí)顆粒間還存在間隙,不易發(fā)生霉變。有些豬場(chǎng)為了節(jié)約成本飼喂自配料,建議選購(gòu)品牌廠家的后期專用預(yù)混料配制,這樣營(yíng)養(yǎng)可以得到保證。需要提醒的是,在玉米收獲的季節(jié)收購(gòu)玉米時(shí)確保水分低于13%,同時(shí)外觀干凈、無(wú)雜質(zhì)、無(wú)霉變,確保能量飼料的安全供給。如果購(gòu)買的是本地玉米,則一定要放置1個(gè)月以上再使用,防止新鮮玉米中的抗性淀粉引發(fā)消化不良。

3.2 科學(xué)使用促生長(zhǎng)類飼料添加劑

促生長(zhǎng)類飼料添加劑以平衡腸道微生態(tài)的益生菌制劑和促進(jìn)飼料分解的酶制劑為主。益生菌進(jìn)入腸道后能平衡局部微生態(tài)體系,對(duì)機(jī)會(huì)病原體有抑制作用,同時(shí)還能刺激黏膜免疫,使疾病發(fā)生率顯著降低。健康的機(jī)體為快速生長(zhǎng)發(fā)育提供了基礎(chǔ)保障。酶制劑以蛋白酶、淀粉酶、肽酶、脂酶為主,能幫助飼料中的豆粕、玉米、多肽、脂肪降解,進(jìn)而有利于吸收。除了益生菌制劑和酶制劑外,市場(chǎng)上還有其他類的促生長(zhǎng)類藥物,如有促進(jìn)蛋白轉(zhuǎn)化的,有幫助減少活動(dòng)而降低能量消耗的,有提升食欲而促進(jìn)采食的,不同藥物作用機(jī)理不同,在選擇時(shí)一定要使用飼料添加劑目錄中規(guī)定的成分,切勿違規(guī)使用不合法藥物。

3.3 合理規(guī)范使用藥物

當(dāng)育肥進(jìn)入后期時(shí),距離出欄時(shí)間已經(jīng)不足2個(gè)月,體質(zhì)量也超過(guò)60 kg,該時(shí)期如果出現(xiàn)傷豬和死豬的事件則造成的損失會(huì)非常大。采取多種手段降低死淘率是后期盈利的關(guān)鍵,很多豬場(chǎng)為了控制疾病會(huì)在飲水或飼料中加入預(yù)防性獸藥,這些藥物以廣譜抗生素為主,一方面確實(shí)起到了保護(hù)機(jī)體免受感染的作用,另一方面還促進(jìn)了生長(zhǎng),有利于降低料肉比和縮短出欄時(shí)間。但該階段用藥時(shí)一定要注意休藥期,務(wù)必做到停藥時(shí)間大于休藥期后再出欄,防止藥物在肌肉和內(nèi)臟中殘留超標(biāo)。有些藥物靶動(dòng)物不是豬的不建議使用,如果沒(méi)有其他藥物替代而必須使用的,則休藥期按照28 d計(jì)算合理安排停藥,以防發(fā)生食品安全問(wèn)題。

4 疾病防控管理

除了基本的飼養(yǎng)管理外,豬場(chǎng)還應(yīng)做好疾病的防控管理。養(yǎng)豬業(yè)是公認(rèn)的高風(fēng)險(xiǎn)行業(yè),風(fēng)險(xiǎn)一方面來(lái)自于終端市場(chǎng)的價(jià)格波動(dòng),另一方面則來(lái)自于疾病,特別是有傳染風(fēng)險(xiǎn)的疫病。疾病防控工作對(duì)于任何一家養(yǎng)殖場(chǎng)都是幾乎能排在首位的工作,筆者親歷過(guò)很多豬場(chǎng)、藍(lán)耳病、非洲豬瘟、口蹄疫或因巴氏桿菌等病原感染而導(dǎo)致死亡率超過(guò)50%,甚至將全場(chǎng)豬撲殺銷毀處理。疾病防控的成功與否決定著養(yǎng)殖業(yè)的成敗,對(duì)于育肥豬飼養(yǎng)者來(lái)講,一旦出現(xiàn)不可控的烈性傳染病,意味著仔豬購(gòu)入成本、保育期飼養(yǎng)成本、前期防疫成本、人力和物力投入以及時(shí)間成本等付之東流,最終影響資金鏈而不得不停業(yè)。疾病防控管理屬于生物安全管理范疇[2],應(yīng)從以下幾個(gè)方面做工作。

1)加強(qiáng)對(duì)外來(lái)車輛、人員、飼料、動(dòng)物、飲水、飼養(yǎng)用具、設(shè)備等的入場(chǎng)消毒把關(guān)。規(guī)?；B(yǎng)豬場(chǎng)建場(chǎng)時(shí)一定要保留一個(gè)緩沖區(qū),這個(gè)緩沖區(qū)須與生產(chǎn)區(qū)隔離,同時(shí)設(shè)置在進(jìn)場(chǎng)處,用于停放外來(lái)車輛,也可用于接待外來(lái)人員。有些養(yǎng)殖場(chǎng)將緩沖區(qū)直接與生產(chǎn)區(qū)隔離,能更好地避免外來(lái)野毒的傳入。飼料生產(chǎn)最好在本場(chǎng)的生產(chǎn)區(qū)進(jìn)行,但要把控好原料來(lái)源,尤其是占比最高的玉米,最好直接購(gòu)自產(chǎn)區(qū)或農(nóng)戶,不要從同行養(yǎng)豬場(chǎng)調(diào)貨。飲水方面建議使用自來(lái)水,自來(lái)水進(jìn)行過(guò)消毒處理,水中微生物含量極低。條件有限的也可使用深井水,要確保微生物指標(biāo)合格。水線建議每周用酸化劑浸泡1次,以防管道內(nèi)壁滋生生物膜。

2)做好全方位消毒工作。正確的消毒能使環(huán)境中的病原體數(shù)量保持在最低水平,消毒的方式有很多,常見(jiàn)的包括帶豬消毒、舍內(nèi)消毒、空舍消毒、場(chǎng)內(nèi)消毒、車輛及人員消毒、手術(shù)消毒等。對(duì)于育肥豬來(lái)講,消毒重點(diǎn)應(yīng)放在車輛和人員消毒、帶豬消毒和場(chǎng)內(nèi)消毒3個(gè)方面。我國(guó)現(xiàn)有豬場(chǎng)對(duì)生物安全的管控非常嚴(yán)格,很多疫病發(fā)生和外來(lái)車輛、人員進(jìn)場(chǎng)未嚴(yán)格消毒有關(guān)。場(chǎng)門口建設(shè)消毒池時(shí),長(zhǎng)度需要大于車輛的輪胎周長(zhǎng),池中消毒液深度以沒(méi)過(guò)輪胎高度為宜,消毒劑常用2%火堿溶液。運(yùn)輸糞便、活豬和尸體的車輛還需要對(duì)車體進(jìn)行噴灑,消毒劑可使用0.1%戊二醛癸甲溴銨溶液。人員消毒采用霧化消毒方式,進(jìn)入走廊后自動(dòng)噴霧,消毒時(shí)間不低于60 s,消毒劑可選擇刺激性小的0.1%苯扎溴銨溶液或過(guò)硫酸氫鉀溶液。帶豬消毒需要每天進(jìn)行1次,有疫病流行時(shí)還要增加次數(shù),消毒劑使用0.2%過(guò)硫酸氫鉀溶液即可。場(chǎng)內(nèi)消毒因面積較大,需要兼顧成本,推薦用漂白粉或生石灰全場(chǎng)撒粉,以阻止外來(lái)病原的進(jìn)入。

3)健康豬群務(wù)必按程序接種疫苗。疫苗接種是保護(hù)易感豬群免受野毒感染的最有效措施。尤其是病毒性疾病,感染后所能使用的治療藥不多,有些品類還是違禁藥物而不允許使用,故病毒性疾病一定要以預(yù)防為主。疫苗大致分為滅活苗和活苗2種,滅活苗以油乳苗最為常見(jiàn),具有使用安全、不會(huì)返毒的特點(diǎn),但接種后僅能刺激機(jī)體發(fā)生體液免疫。弱毒苗主要為凍干苗,接種后能刺激機(jī)體發(fā)生體液免疫和細(xì)胞免疫,免疫效果相對(duì)更好。但弱毒苗必定還保留了部分毒力,接種時(shí)務(wù)必按照規(guī)定的劑量免疫,防止出現(xiàn)副反應(yīng)。疫苗接種后通常在1周之內(nèi)可產(chǎn)生抗體,2～3周內(nèi)抗體含量能達(dá)到高峰,從而為機(jī)體提供保護(hù)。為了達(dá)到最佳的免疫效果,疫苗接種前后的1周之內(nèi)不要使用對(duì)免疫有抑制的藥物,比如地塞米松磷酸鈉、對(duì)乙酰氨基酚、雙氯芬酸鈉、氨基比林、氟尼辛葡甲胺等。

4)提升整體生物安全管理水平。育肥豬從入欄開(kāi)始獸醫(yī)人員應(yīng)做好記錄,做到對(duì)每頭豬的健康狀況都了解,發(fā)現(xiàn)病豬后第一時(shí)間隔離和診斷。管理者需要定期參加行業(yè)交流會(huì)和培訓(xùn)會(huì),相互交流在疫病防控中的經(jīng)驗(yàn),便于及時(shí)發(fā)現(xiàn)管理漏洞。引種時(shí)不要從疫區(qū)購(gòu)入種豬,新豬進(jìn)場(chǎng)后要先在隔離區(qū)飼養(yǎng)觀察,確保無(wú)病原攜帶后再進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)合群。一線飼養(yǎng)人員在育肥期間不要出場(chǎng),待該批次豬出欄后再統(tǒng)一休假,出場(chǎng)后不要到同行豬場(chǎng)、活畜交易市場(chǎng)、屠宰場(chǎng)等場(chǎng)所活動(dòng)。實(shí)驗(yàn)室采集的病料不可隨意丟棄,經(jīng)過(guò)高溫高壓或福爾馬林浸泡處理后再按程序銷毀。每個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)一定要將生物安全管理作為場(chǎng)內(nèi)工作的重中之重,尤其是年出欄超過(guò)2萬(wàn)頭的規(guī)?；瘓?chǎng),務(wù)必嚴(yán)格控制疾病的流行。

5 結(jié)束語(yǔ)

育肥豬的飼養(yǎng)沒(méi)有統(tǒng)一的模式,不同地區(qū)養(yǎng)殖場(chǎng)可結(jié)合本場(chǎng)豬的品種特點(diǎn)、本地氣候、存欄規(guī)模、飼養(yǎng)模式、人員層次及專業(yè)水平等情況制定適合本場(chǎng)的管理制度。有些豬場(chǎng)為了加快育肥速度,違規(guī)使用含鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺等成分的添加劑,導(dǎo)致豬肉及制品不合格,這是違法的行為,應(yīng)嚴(yán)格禁止[3]。如果養(yǎng)殖場(chǎng)不慎發(fā)生了非洲豬瘟、口蹄疫等疫情,務(wù)必及時(shí)上報(bào),并劃定疫點(diǎn)和疫區(qū)范圍,防止病原擴(kuò)散。只有做到科學(xué)地飼養(yǎng)和管理,育肥豬出欄時(shí)的死淘率才能降至最低,出欄時(shí)間也會(huì)相應(yīng)縮短,豬場(chǎng)的收益才能最大。