曲靖地區(qū)大棚番茄無(wú)公害栽培技術(shù)探討

鄭繼成，楊國(guó)盟，李秋達(dá)，何 博

（曲靖職業(yè)技術(shù)學(xué)院，云南 曲靖 655000）

番茄，又稱(chēng)西紅柿、番柿、洋柿子，屬于茄科、番茄屬中以成熟多汁漿果為產(chǎn)品的一年生或多年生草本植物[1]，果實(shí)富含大量維生素、礦物鹽、蛋白質(zhì)、番茄紅素、微量元素等，可以生食、煮食、加工番茄醬等，深受消費(fèi)者的歡迎。番茄是云南省主要栽培蔬菜種類(lèi)之一，也是重要的冬春蔬菜主要供應(yīng)類(lèi)型，云南番茄已實(shí)現(xiàn)周年生產(chǎn)和供應(yīng)[2]。近年來(lái)，隨著云南番茄生產(chǎn)面積和規(guī)模逐年擴(kuò)大，番茄已成為云南省主要的外銷(xiāo)蔬菜之一[3]。在冬春季節(jié)熱量稍顯不足的地方以發(fā)展設(shè)施生產(chǎn)茄果類(lèi)、瓜類(lèi)蔬菜為主，促進(jìn)了冬春季蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展[4]。冬春季番茄種植過(guò)程中，一般選擇設(shè)施大棚進(jìn)行種植。但隨著曲靖大棚番茄的種植面積不斷增加，大部分農(nóng)戶(hù)又缺乏規(guī)范的番茄種植技術(shù)，導(dǎo)致番茄的產(chǎn)量低、品質(zhì)差。而在曲靖大棚生產(chǎn)要想獲得品質(zhì)優(yōu)產(chǎn)量高的番茄，就需要科學(xué)種植。

1 品種選擇

曲靖主要為亞熱帶高原季風(fēng)氣候，冬暖冬干，寒潮降溫的氣候特點(diǎn)，冬春光照條件較好，多年平均氣溫14.5℃。當(dāng)前，番茄的品種多，不同的地區(qū)不同的氣候條件，因此要充分結(jié)合當(dāng)?shù)貧夂驐l件、市場(chǎng)需求因地制宜選擇番茄品種。針對(duì)曲靖地區(qū)可以選擇光溫適宜、抗性強(qiáng)、豐產(chǎn)、耐儲(chǔ)運(yùn)、口感好的粉果類(lèi)番茄，比如：中雜9號(hào)、天福501、東粉三號(hào)、佳粉、農(nóng)大早紅、羅拉、亮粉、普羅旺斯等品種[2]。其次針對(duì)大棚種植，可以應(yīng)用番茄嫁接栽培技術(shù)，砧木品種可以選擇LS-89、赤茄、拖魯巴姆等，嫁接方法采用靠接法或劈接法。

2 種植條件

番茄具有喜光、喜溫、半耐旱的生物學(xué)特性。大棚番茄的種植主要對(duì)濕度、溫度和光照等外界條件進(jìn)行控制，提供番茄適宜生長(zhǎng)的環(huán)境，從而獲得優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)。在整個(gè)大棚番茄種植過(guò)程中，尤其要控制好棚內(nèi)的溫度和濕度，一旦溫濕度出現(xiàn)問(wèn)題，將會(huì)影響番茄生長(zhǎng)，嚴(yán)重時(shí)造成病害發(fā)生。

2.1 土地整理和鋪膜

番茄對(duì)土壤的要求不算苛刻，以土層深厚、富含腐殖質(zhì)的肥沃砂壤土為宜，pH在6.0～7.0之間。為防止土壤連作障礙，不與茄子、辣椒等作物連作，在整理土地時(shí)，要清理干凈上一茬留下的雜物。深翻土壤，在整地前施入基肥，以充分腐熟的有機(jī)肥作為基肥，每667m2施腐熟有機(jī)肥2000～3000kg，采取撒施與集中施用相結(jié)合，盡量減少化肥的使用。種植前可以結(jié)合悶棚消除病菌、殺滅蟲(chóng)卵、改良土壤。在定植前完成整地作畦，采取高壟栽培，壟高18～22cm，壟寬55～65cm，溝寬45～55cm。定植時(shí)進(jìn)行覆膜栽培，一般選取黑色地膜，覆膜不僅可以提高地溫促進(jìn)根系生長(zhǎng)，還能防止雜草生長(zhǎng)。

2.2 光照條件

番茄是喜光作物，番茄的生長(zhǎng)需要充足的光照，30klx以上的光照強(qiáng)度可以維持其正常的生長(zhǎng)發(fā)育，光照不足或者過(guò)足都會(huì)影響番茄的生長(zhǎng)。由于曲靖地區(qū)冬春光照條件較好，因此在曲靖大棚番茄的種植過(guò)程中，通過(guò)使用透光率高的無(wú)滴薄膜，多照射正常自然光，確保番茄生長(zhǎng)發(fā)育需要的光照強(qiáng)度，促進(jìn)番茄內(nèi)部營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)換，從而獲得特有的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)。

2.3 溫度控制

番茄在不同生育期對(duì)溫度的需求是不相同的，因此要根據(jù)番茄生育期來(lái)控制棚內(nèi)溫度。出苗前白天溫度控制在25～28℃范圍內(nèi)，夜間溫度控制在17～20℃范圍內(nèi)。出苗后白天溫度控制在21～25℃范圍內(nèi)，夜間溫度控制在10～15℃范圍內(nèi)。在番茄秧苗的定植初期白天溫度控制在22～28℃范圍內(nèi)，夜間溫度控制在15～17℃范圍內(nèi)。緩苗后要及時(shí)排濕降溫防止徒長(zhǎng)，白天溫度控制在20～24℃范圍內(nèi)，夜間溫度控制在10～15℃范圍內(nèi)；開(kāi)花結(jié)果期白天溫度控制在22～27℃范圍內(nèi)，夜間溫度控制在15～18℃范圍內(nèi)，晝夜溫差不能過(guò)大，防止溫度過(guò)低或過(guò)高造成落花落果。

2.4 濕度控制

番茄出苗后在設(shè)施內(nèi)空氣濕度一般控制在60%～65%為宜。定植后要讓秧苗根部保持合適的濕度，土壤濕度在土壤最大持水量的60%～70%為宜。番茄開(kāi)花期空氣濕度50%～55%為宜，空氣濕度過(guò)大影響授粉，而且高濕條件下加劇病害的發(fā)生。果實(shí)成熟時(shí)期土壤水分要供水均勻，防止產(chǎn)生裂果。澆水時(shí)一般采取膜下暗灌，減少棚內(nèi)濕度，番茄的澆水時(shí)間宜在清晨、黃昏兩個(gè)時(shí)間段。

3 栽培技術(shù)

3.1 育苗

番茄種植過(guò)程中，育苗很關(guān)鍵。種子采取溫湯浸種，先把種子倒入50℃～55℃的溫水中，保持水溫浸泡10～15min，隨后水溫下降至30℃左右，保持常溫在水中浸泡30min，然后撈出種子放在恒溫箱內(nèi)催芽，種子用濕紗布包裹好，范圍內(nèi)溫度設(shè)定在25～30℃之間，每天需用溫水淘洗種子，等到有50%～60%的種子露白后，便可移植到苗床上開(kāi)始育苗。育苗時(shí)，育苗基質(zhì)草炭：蛭石：珍珠巖比例為2：1：1。早熟品種，育苗需55～60d，中晚熟品種，育苗需60～70d。發(fā)現(xiàn)子葉“戴帽”出土?xí)r，可輕撒濕潤(rùn)細(xì)土覆蓋，幫助子葉脫殼。在幼苗期嚴(yán)格控制澆水，當(dāng)土壤過(guò)干底水不足，可在晴天一次澆足水，避免小水勤澆。

3.2 定植

栽培時(shí)當(dāng)大棚里的10cm的土溫穩(wěn)定在10以上時(shí)便可定植。根據(jù)不同的品種特性要確定合理的栽培密度，早熟品種株距控制為25～28cm左右，行距在50～55cm左右，栽培密度控制在4500株/667m2～5000株/667m2，中晚熟品種株距保持30～35cm左右，行距在55～60cm左右，栽培密度控制在4000株/667m2～5000株/667m2[5]。在定植前一個(gè)星期可通過(guò)逐漸降溫適當(dāng)進(jìn)行煉苗。定植前一天可以對(duì)秧苗澆一次水，便于根系保持水分，這樣定植起苗時(shí)根系可多帶基質(zhì)，從而減少傷根。定植的深度最好與番茄子葉處相平，并要澆透澆足定植水。

3.3 田間管理

大棚番茄多采用尼龍繩綁蔓，綁蔓時(shí)應(yīng)呈“8”字形，采取單干整枝，即只保留主干，其余側(cè)枝全部摘除，在主干上留4～5穗果，在頂層果留2～3葉摘心。當(dāng)然也可根據(jù)栽培情況采取改良式單干整枝或者雙干整枝。在結(jié)果后期，要及時(shí)摘除基部的病葉、老葉，減少病害和呼吸消耗，改善通風(fēng)透光。番茄整枝最好選在晴天上午，這樣便于整枝后傷口愈合，防止病害發(fā)生。在番茄整個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育期間，要注意水肥管理。在定植后3～4d澆一次緩苗水。緩苗后，根據(jù)番茄的長(zhǎng)勢(shì)情況控制澆水，長(zhǎng)勢(shì)過(guò)旺，可適當(dāng)控水蹲苗，以防番茄莖葉徒長(zhǎng)，促進(jìn)根系生長(zhǎng)。當(dāng)番茄的第一穗果中最大果長(zhǎng)至雞蛋大小時(shí)，并需要及時(shí)追肥澆水，澆水的同時(shí)需要配合施加肥料，每667m2施復(fù)合肥40～50kg，也可配施氮磷鉀，氮磷鉀的比例為2：2：1。在第二穗果、第三穗果開(kāi)始迅速膨大時(shí)也要進(jìn)行澆水追肥。在盛果期前期可以增施速效氮肥，中后期增施磷鉀肥以及鈣鎂等微量元素肥，除了土壤追肥以外，可以在結(jié)果盛期用0.2%～0.4%的磷酸二氫鉀或1%過(guò)磷酸鈣進(jìn)行根外追肥，或者增施二氧化碳?xì)怏w，以保證在結(jié)果盛期番茄水肥供應(yīng)充足，特別在此期間要保證鈣的供應(yīng)，防止果實(shí)因缺鈣造成頂腐病的發(fā)生。為了提高番茄果實(shí)的品質(zhì)，要盡早將花序中多余的花或者畸形花、畸形果蔬除，一般每穗果留3～4果。

4 病害防治

大棚番茄種植常見(jiàn)的病害有花葉病毒病、早疫病、灰霉病、葉霉病、筋腐病等。在大棚番茄的種植中病害防治十分重要，番茄感染病害，將會(huì)影響番茄的產(chǎn)量和品質(zhì)，因此在大棚番茄種植中的病害預(yù)防十分重要。在種植過(guò)程中可選擇較抗性品種；施用充分腐熟的有機(jī)肥，增強(qiáng)植株長(zhǎng)勢(shì)；合理密植，科學(xué)澆水，保證通風(fēng)透氣等提高植株的生長(zhǎng)率，增強(qiáng)植株對(duì)病蟲(chóng)害的抵抗能力，起到病害預(yù)防效果，從而減少農(nóng)藥的使用，進(jìn)而減少對(duì)土壤、水體、空氣的污染，生產(chǎn)出無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品。當(dāng)大棚番茄病蟲(chóng)害發(fā)生時(shí)，防治應(yīng)堅(jiān)持農(nóng)業(yè)防治為主、化學(xué)防治為輔的原則[6]。在農(nóng)藥選擇上首選低毒、低殘留、高效的農(nóng)藥，并遵循農(nóng)藥使用說(shuō)明和使用后的安全間隔期，確保農(nóng)藥殘留物質(zhì)在收獲前達(dá)到國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)。針對(duì)摘除的病葉、黃葉以及病株要及時(shí)帶出棚外焚燒處理，減少病害進(jìn)一步傳播。

4.1 花葉病毒病

番茄花葉病毒病主要癥狀是葉片顯黃綠相間或深淺相間的斑駁或略有皺縮現(xiàn)象。此病害的防治方法是在生長(zhǎng)期對(duì)植株施加50%濃度的菌毒清200倍液或者20%病毒靈400倍液。

4.2 早疫病

感染早疫病的番茄植株葉片上會(huì)出現(xiàn)褐色的圓形病斑，病斑擴(kuò)大后中央出現(xiàn)灰白色，邊緣深褐色，具有同心輪紋。枝莖上病斑多凹陷，輪紋不明顯。果上病斑多呈褐色，圓形，慢慢形成黑霉。在大棚栽培中，要選育抗病品種，控制澆水和通風(fēng)，發(fā)病初期可選用40%施佳樂(lè)懸浮劑800倍液或者50%撲海因可濕性粉劑1000倍液，每隔7～10d噴一次，噴灑3～4次。

4.3 灰霉病

番茄灰霉病的主要癥狀是灰色霉斑，葉片發(fā)病多從葉尖開(kāi)始，葉片和葉柄上產(chǎn)生水浸狀腐爛，嚴(yán)重時(shí)番茄植株會(huì)腐爛枯萎病死。在大棚栽培中，定植前可高溫悶棚和熏蒸消毒消除病菌，種植過(guò)程中加強(qiáng)通風(fēng)透光降低棚內(nèi)濕度。該病害的防治方法可噴灑腐霉利、異菌脲、甲霉靈藥液800～1000倍液，5～7d用藥1次，連續(xù)用藥2～3次。并且在病害期間盡量減少在病株間來(lái)回走動(dòng)。

4.4 葉霉病

番茄葉霉病發(fā)病初期，葉片正面出現(xiàn)黃色褪綠斑點(diǎn)，葉背病部初生白色霉層，后霉層變?yōu)楹稚q狀。發(fā)病嚴(yán)重時(shí)，病葉卷曲干枯脫落。葉霉病防治可噴灑25%阿米西達(dá)懸浮劑1500～1800倍溶液，7～10d噴灑一次，噴灑2～3次左右。

4.5 筋腐病

番茄筋腐病發(fā)生于果實(shí)膨大期，果面局部出現(xiàn)褐變，果實(shí)變硬或形成壞死斑，或者番茄果皮出現(xiàn)著色不均勻，紅色少，有紅有綠。發(fā)生病害時(shí)可噴施0.2%～0.4%的磷酸二氫鉀溶液。筋腐病作為一種生理性病害，是不可逆的，在日常栽培管理中要注意預(yù)防為主，可通過(guò)增施腐熟的有機(jī)肥，適時(shí)補(bǔ)充鉀肥，合理密植，適時(shí)整枝，實(shí)行輪作避免重茬栽培等措施預(yù)防筋腐病的發(fā)生。

4.6 粉虱、蚜蟲(chóng)

對(duì)于粉虱、蚜蟲(chóng)可以在大棚通風(fēng)口處安裝40～60目的白色防蟲(chóng)網(wǎng)，避免粉虱、蚜蟲(chóng)進(jìn)入大棚。在棚內(nèi)高于番茄作物頂端20cm處可懸掛黃色、藍(lán)色黏蟲(chóng)板以誘殺蟲(chóng)害，其次可以把灰色反光塑料膜剪成15～20cm寬的長(zhǎng)條，懸掛于大棚四周，也能起到避蚜效果。在處理白粉虱時(shí)，可以采取 70% 倍呲蟲(chóng)氟喹啉 7000 倍液。

5 采收

番茄果實(shí)成熟過(guò)程中要經(jīng)歷綠熟期、轉(zhuǎn)色期、成熟期、完熟期4個(gè)時(shí)期。果實(shí)在綠熟期首先呈現(xiàn)綠色，進(jìn)入轉(zhuǎn)色期后慢慢變白，接著逐漸著色成熟達(dá)到成熟期。處于成熟期的番茄果實(shí)基本全部著色，果實(shí)較堅(jiān)硬，是鮮食的絕佳時(shí)期。處于完熟期的果實(shí)全部著色，含糖量高，這時(shí)風(fēng)味達(dá)到最佳。果實(shí)采收采取適時(shí)分批采收，采收時(shí)用剪刀沿果柄根部輕輕將果實(shí)剪下，果柄不能留太長(zhǎng)，以免運(yùn)輸過(guò)程中戳破番茄，采收時(shí)輕摘輕放，避免損傷。采收后需進(jìn)行2～3d長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)模谵D(zhuǎn)色期即可采收；準(zhǔn)備在當(dāng)?shù)劁N(xiāo)售的，可以到成熟期采收。有時(shí)候?yàn)榱耸狗驯M早上市，必要時(shí)可以采取人工催熟加速番茄轉(zhuǎn)色和成熟，一般可采取置于塑料薄膜棚內(nèi)或室內(nèi)，增高溫度加速果實(shí)成熟。

6 結(jié)語(yǔ)

曲靖按照打造云南“高端食品基地”的發(fā)展定位，曲靖地區(qū)大棚番茄種植從品種選擇，栽培技術(shù)、病蟲(chóng)害防治、適時(shí)采收等環(huán)節(jié)，都需要科學(xué)管理，才能確保番茄的產(chǎn)量和品質(zhì)，生產(chǎn)出無(wú)公害、綠色的高原特色農(nóng)產(chǎn)品，從而助推曲靖打造高端綠色食品基地。