中國傳統(tǒng)獸醫(yī)中的動(dòng)物福利體現(xiàn)

關(guān)文怡，蔡澤川，王保中

1.北京農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院，北京 102442；2.北京市房山區(qū)動(dòng)物疫病預(yù)防與控制中心，北京 102488

中獸醫(yī)學(xué)是祖國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的一個(gè)分支，起源于中國古代，具有悠久的歷史與強(qiáng)大的生命力。經(jīng)過數(shù)千年來的發(fā)展形成了以整體觀念和辨證論治為基本特點(diǎn)的學(xué)術(shù)體系，中獸醫(yī)學(xué)理論一直有效地指導(dǎo)著獸醫(yī)臨床實(shí)踐，并在實(shí)踐中不斷得到補(bǔ)充與發(fā)展，為畜牧業(yè)生產(chǎn)做出了巨大貢獻(xiàn)[1]。在中獸醫(yī)理論描述中，多方面體現(xiàn)了樸素實(shí)際的動(dòng)物倫理思想和動(dòng)物福利理念，具體從動(dòng)物的養(yǎng)護(hù)和疾病的預(yù)防、診斷、治療及中草藥的應(yīng)用等方面體現(xiàn)了動(dòng)物福利的理念。目前，動(dòng)物生產(chǎn)中的食品衛(wèi)生安全和養(yǎng)殖環(huán)境污染是畜牧業(yè)亟待解決的兩大問題，傳承中獸醫(yī)理論，發(fā)揮中獸醫(yī)的優(yōu)勢(shì)與特色，從源頭提高動(dòng)物福利，在綠色環(huán)保的飼養(yǎng)環(huán)境中生產(chǎn)出安全的動(dòng)物產(chǎn)品。

1 中獸醫(yī)在動(dòng)物養(yǎng)護(hù)中的福利體現(xiàn)

1.1 日常飼養(yǎng)管理中的福利體現(xiàn)

中獸醫(yī)認(rèn)為加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，合理使役，保留天性是預(yù)防動(dòng)物疾病發(fā)生的關(guān)鍵。如《齊民要術(shù)》中就提出了較全面的使役與養(yǎng)護(hù)的基本原則：“服牛乘馬，量其力能；寒溫飲飼，適其天性，如不肥充蕃息者，未之有也”。這就是說在使役牛和馬的時(shí)候，要估計(jì)它們的力量能達(dá)到的限度來安排合理的工作量；根據(jù)天氣的冷熱、依照動(dòng)物不同的天性來喂水添食，做到這樣，如果還不肥壯充沛、大量繁殖，是不可能的?！懊匡嬍?，令行驟，則消水。小驟數(shù)百步亦佳。十日一放，令其陸梁舒展，令馬硬實(shí)也”[2]。每次飲食過后，讓馬快走便可以消水，哪怕是快走幾百步也非常好，每十天放到野外一次，讓馬自由地跳躍撒歡，舒展一下身軀，能使馬體更硬實(shí)?！对喁燅R集》中描述“〈禮記·月令〉曰：季春之月，乃合累牛騰馬，游牝于牧。仲夏之月，游牝別群，則縶騰駒。仲冬之月，牛馬畜獸，有放逸者，取之不詰”[3]。在春季3月，可以讓公牛、公馬和母畜交配，讓發(fā)情的母畜在放牧?xí)r散開。5 月盛夏時(shí)，讓發(fā)情的母畜分別成群，并把公馬拴系起來。11 月隆冬，牛、馬、家畜和其他飼養(yǎng)的動(dòng)物，如沒有收好或逃走了出來的，任何人可以收去，放在自己家里養(yǎng)起來，不算犯罪?！痘瞰F慈舟》中也有相關(guān)敘述“如耕畢始歇，停息尤當(dāng)使其游放。切忌氣息未停，毛竅疏通，陡服浸水感風(fēng)必多變證。少停息定，黃牛浸蹄濯腳，以舒暢牛情；水牛必要浴澡，以舒暢牛性”[3]。這些措施都是對(duì)動(dòng)物福利中“讓動(dòng)物無饑渴之憂慮；讓動(dòng)物有適當(dāng)?shù)木铀?；讓?dòng)物表達(dá)天性的自由”的動(dòng)物福利基本原則的體現(xiàn)。

1.2 病后護(hù)理中的福利體現(xiàn)

中獸醫(yī)認(rèn)為對(duì)于動(dòng)物疾病針?biāo)幹委熀驼{(diào)養(yǎng)護(hù)理這兩方面是密不可分、缺一不可的，即“三分治，七分養(yǎng)”?！对喁燅R集》中提到“傷食者少喂，傷水者少飲，傷熱者宜飲涼水，傷冷者宜飲溫水……患腰癱腿瘓者，必須在臥地多墊軟草，不可臥于潮濕之處；患肚痛起臥者，必須專人照料，防止跌滾?！痹敿?xì)描述了對(duì)每一種不同的病癥，有專門的調(diào)理方法。比如，傷食者少喂，傷水者少飲，傷熱者宜飲冷水，傷冷者宜飲溫水；發(fā)散性的疾病忌風(fēng)，不能拴在過道或檐下；低頭困難的患畜給配用較高的食槽，肩膊疼痛的患畜多給配制較低的食槽；破傷風(fēng)的患畜，應(yīng)該在背上鋪搭氈毯或棉被，飼養(yǎng)在安靜黑暗的廄舍中，不時(shí)給以顆粒狀飼料；腰腿癱瘓的患畜，應(yīng)在躺臥處多墊軟草，不可臥于潮濕的地方；腹痛起臥癥時(shí)，要有專人照料，防止跌倒損傷等等。《三農(nóng)記》中也有描述“人但知藥能治病，而不知調(diào)護(hù)，無藥而治也?！比绻恢浪幠苤尾?，而不知道調(diào)養(yǎng)護(hù)理，是沒有很好的療效的。

由此可見，中國傳統(tǒng)獸醫(yī)論著中多處都有這方面的記敘，在動(dòng)物日常養(yǎng)殖管理和病后護(hù)理中要了解動(dòng)物的習(xí)性，根據(jù)動(dòng)物的天性進(jìn)行養(yǎng)護(hù)管理，體現(xiàn)了與自然和諧相處、保護(hù)動(dòng)物的思想意識(shí)。

2 中獸醫(yī)在動(dòng)物疾病預(yù)防中的福利體現(xiàn)

不治已病治未病的中醫(yī)治未病思想起源于《皇帝內(nèi)經(jīng)》中，提出了“未病先防、既病防變、已變防漸”等多種思想內(nèi)涵[4]?！爸挝床　钡幕咀谥际窃诩膊∥窗l(fā)生前及時(shí)進(jìn)行預(yù)防，是經(jīng)過長期的醫(yī)療實(shí)踐逐漸形成特有的理論體系和防治技術(shù)。

2.1 未病先防

中獸醫(yī)理論中的未病先防，也就是“扶正”思想。即增加動(dòng)物肌體的抵抗能力，通過調(diào)動(dòng)動(dòng)物體內(nèi)的最大能量，抵抗外來病原體，確保動(dòng)物不易患各類疾病。中獸醫(yī)認(rèn)為動(dòng)物是自然界的一部分，所以飼養(yǎng)管理應(yīng)順應(yīng)自然界的規(guī)律，根據(jù)春生、夏長、秋收、冬藏的四季特點(diǎn)來調(diào)養(yǎng)臟腑氣血功能，注意季節(jié)氣候變化，避免臟腑功能受到六淫邪氣的不利影響，減少疾病的發(fā)生[1]?！娥B(yǎng)耕集》中就載有“世之善為醫(yī)者,治病當(dāng)于未病之先，不治于既病之時(shí)也”?！对喁燅R集》指出，由于“春季不抽六脈血”，導(dǎo)致“夏來有失灌消黃”結(jié)果。還有“春灌茵陳與木通，消黃三伏有奇功，理肺散宜秋季灌，茴香冬月莫教空”的四時(shí)調(diào)理藥，是根據(jù)疾病的一般規(guī)律，運(yùn)用藥性的溫涼潤燥來調(diào)整機(jī)，使其更好地適應(yīng)外界季節(jié)氣候變化，避免和減少疾病的發(fā)生。另外，在民間也有給馬針刺玉堂穴、給耕牛“洗口開針”、針刺通關(guān)穴等手法以預(yù)防疾病。

2.2 既病防變

既病防變說的是在疾病已經(jīng)發(fā)生后，要采取適當(dāng)?shù)闹委熀涂刂剖侄?，防止疾病更進(jìn)一步發(fā)展，控制疾病的進(jìn)展。中獸醫(yī)認(rèn)為動(dòng)物機(jī)體是一個(gè)以五臟為中心的有機(jī)整體，任一臟腑的病變都能引起其他臟腑的機(jī)能失調(diào)。而臟腑之間疾病傳變都有特定的聯(lián)系和規(guī)律，掌握這些規(guī)律就能準(zhǔn)確預(yù)測疾病發(fā)展的趨勢(shì)，及時(shí)切斷疾病的傳變途徑，這是既病防變的關(guān)鍵。如《金貴要略》中指出：“見肝之病，知肝傳脾，當(dāng)先實(shí)脾?！薄饵S帝內(nèi)經(jīng)·素問》說：“邪風(fēng)之至，疾如風(fēng)雨，故善治者治皮毛，其次治肌膚，其次治筋脈，其次治六腑，其次治五臟。治五臟者，半死半生也。”說明外邪侵入機(jī)體以后，如果不作及時(shí)處理，病邪就有可能由淺入深，由表傳里，進(jìn)而侵犯臟腑，使病情愈來愈復(fù)雜，治療也就愈來愈困難。

2.3 瘥后防復(fù)

瘥后防復(fù)是指疾病初愈時(shí)正虛邪戀，陰陽未平，機(jī)體各項(xiàng)功能還處于沒有完全恢復(fù)的狀態(tài)，如果此時(shí)飼養(yǎng)管理不當(dāng)，很可能導(dǎo)致疾病復(fù)發(fā)?！端貑枴嵴摗分兄赋觥安嵘儆?，食肉則復(fù)，多食則遺，此其禁也”，就是說當(dāng)病人熱勢(shì)稍衰的時(shí)候，吃了肉食，病即復(fù)發(fā)；如果飲食過多，則出現(xiàn)余熱不盡，這都是熱病所應(yīng)當(dāng)禁忌的。雖然疾病的某些癥狀已經(jīng)消失，但因?yàn)轲B(yǎng)護(hù)治療不徹底，正氣不足，病根未除，即余邪未盡，潛伏于體內(nèi)，受某種因素誘發(fā)而使舊病復(fù)發(fā)。因而要通過積極有效的措施干預(yù)，防止疾病復(fù)發(fā)而再次損傷機(jī)體。

中獸醫(yī)“治未病”學(xué)說中，“整體觀念”是基本中心思想，將與自然和諧相處的生存智慧同本能、心智、直覺和身體統(tǒng)一起來，體現(xiàn)了尋求同自然保持和諧和維持生態(tài)平衡的思想及福利原則中減少動(dòng)物的傷病的理念。

3 中獸醫(yī)在動(dòng)物疾病診斷與治療中的福利體現(xiàn)

3.1 中獸醫(yī)診斷的特點(diǎn)

中獸醫(yī)思想觀念認(rèn)為，動(dòng)物疾病病因涉及內(nèi)因和外因2 部分，前者是情緒引發(fā)的，包含喜怒憂悲；后者是環(huán)境引發(fā)的，包含溫度、濕度、飼養(yǎng)管理等。發(fā)病機(jī)制的本質(zhì)是陰陽失衡與表里不一，衛(wèi)氣營血失調(diào)等，按照“四診法”（望、聞、問、切）對(duì)發(fā)病原因進(jìn)行判斷，繼而明確疾病性質(zhì)。由于動(dòng)物機(jī)體是一個(gè)有機(jī)整體，因此無論是整體還是局部的病變都會(huì)在機(jī)體的形體、竅液和色脈等方面有所反應(yīng)[1]。如《活獸慈舟》中說：“〈牛經(jīng)〉云：凡看牛病先觀察其外五行，后當(dāng)審內(nèi)五臟，須從舌底上細(xì)看更確。牛舌下有一硯臺(tái)底，從此處認(rèn)之，當(dāng)分青、黃、赤、白、黑，以決心、肝、脾、肺、腎[3]?！?/p>

3.2 中獸醫(yī)治療的特點(diǎn)

中獸醫(yī)治療是以“陰陽學(xué)說”“臟腑學(xué)說”“經(jīng)絡(luò)學(xué)說”以及“營氣衛(wèi)血理論”和“天地與畜體相應(yīng)”觀念為理論基礎(chǔ)，結(jié)合病因病機(jī)，進(jìn)行辨證論治的。中獸醫(yī)治法分為內(nèi)治法與外治法兩類。

1）內(nèi)治法。內(nèi)治法也就是藥物治療方法，是臨床上應(yīng)用最為廣泛的治療方法。具體方法是八法（汗、吐、下、和、溫、清、補(bǔ)、消）并用，遵循寒熱、補(bǔ)瀉、扶正祛邪的原則。如陽癥涉及實(shí)癥、熱癥與表癥，針對(duì)性的治療包含吐、清與瀉等。陰癥涉及里癥、寒癥與虛癥，治療方式以溫、補(bǔ)與消為主。治療的目的最終是達(dá)到“調(diào)節(jié)陰陽，以平為期”。

2）外治法。在中獸醫(yī)的各種治療方法中除中草藥處方治療外，還有針刺、放血、火烙、推拿、按摩等外治法，這些療治都是以動(dòng)物經(jīng)絡(luò)、氣血為依據(jù)，以法于自然順應(yīng)天時(shí)為治療原則。如在《馬經(jīng)·伯樂明堂論》中提到：“凡針血穴者，須于明堂經(jīng)內(nèi)窮究血道、穴孔、推詳所治之則，然后觀其天氣晴靜、月令盈虛、晦、朔、弦、望與夫本命、刀砧、血支、血忌，風(fēng)雨陰寒，皆為禁忌，不可妄施針烙，此為用針之致也”[5]。

因此，傳統(tǒng)獸醫(yī)在診斷和治療動(dòng)物疾病時(shí)通過與自然和諧共處，調(diào)節(jié)陰陽、四時(shí)、機(jī)體平衡，達(dá)到了解病機(jī)，準(zhǔn)確診斷，辯證施治。充分體現(xiàn)了動(dòng)物福利基本原則中的環(huán)境福利-讓動(dòng)物有適當(dāng)?shù)木铀l(wèi)生福利-減少動(dòng)物的傷病，心理福利-減少動(dòng)物恐懼和焦慮的心情。

4 中草藥應(yīng)用在動(dòng)物生產(chǎn)中的福利體現(xiàn)

中草藥具有純天然、無污染、低毒副、少殘留、寬覆蓋、廣效能和綠色環(huán)保的特點(diǎn)。中藥通過祛除病邪，消除病因，扶正固本，恢復(fù)或重建臟腑經(jīng)絡(luò)功能的協(xié)調(diào)，糾正陰陽偏盛偏衰的病理現(xiàn)象，使機(jī)體在最大限度上恢復(fù)到陰平陽秘的正常狀態(tài)來發(fā)揮防治動(dòng)物疾病的作用[1]。注重整體綜合的辨證思維，旨在調(diào)節(jié)機(jī)體自身陰陽平衡，達(dá)到和諧統(tǒng)一的目的。如《素問》中指出：“寒者熱之、熱者寒之”?！痘瞰F慈舟》中說“夫醫(yī)證者，方也；治病者，藥也。方藥相投，則沉疴易解，疾病可瘥。無如世之醫(yī)者，殊多捉風(fēng)捕影，醫(yī)理不明，法則不清。用藥治病，不知表、里、虛、實(shí)、內(nèi)、外、陰、陽，何能見效？然牛疾與人情理相合。凡醫(yī)家皆曰‘陰證用陽藥，陽證用陰藥’”[3]。《元亨療馬集》還將各種水、草、谷料按四性五味加以區(qū)分，根據(jù)不同的疾病，選用不同的草料和飲水飲喂病畜，使之能起到治療效果，并可增加其他治療藥物的療效。中草藥添加劑具有集營養(yǎng)素與活性成分于一體，既為動(dòng)物帶來機(jī)體所需的營養(yǎng)要素，同時(shí)又對(duì)機(jī)體的免疫系統(tǒng)進(jìn)行調(diào)節(jié)，增加營養(yǎng)素與提高免疫力相輔相成，標(biāo)本兼顧的優(yōu)勢(shì)[6]。

5 結(jié)語

傳承和應(yīng)用中獸醫(yī)“獸天相應(yīng)、治養(yǎng)結(jié)合”“蓄養(yǎng)保健法于自然，養(yǎng)重于治，治養(yǎng)結(jié)合”“治法天時(shí)(順應(yīng)天時(shí))，必先歲氣、毋伐天和，以平為期，不致太過”“未病先防，既病防變，瘥后防復(fù)”等理念觀點(diǎn)，將古老的“天人合一”的哲學(xué)思想與現(xiàn)代先進(jìn)養(yǎng)殖技術(shù)相結(jié)合采取科學(xué)措施，為養(yǎng)殖對(duì)象營造一個(gè)良好的、有利于快速生長的生態(tài)環(huán)境，提供充足的全營養(yǎng)飼料，使其在生長發(fā)育期間最大限度地減少疾病的發(fā)生，使生產(chǎn)的畜禽產(chǎn)品更健康、營養(yǎng)更豐富。中獸醫(yī)在對(duì)動(dòng)物疾病的防、診、治、養(yǎng)各方面無不體現(xiàn)出注重福利，健康養(yǎng)殖的理念與觀點(diǎn)，與西醫(yī)相融互通，是既傳統(tǒng)又現(xiàn)代的醫(yī)學(xué)方法，值得大力推廣與應(yīng)用。