動物檢疫的作用及檢疫過程中的注意事項(xiàng)

王英大

榆樹市農(nóng)業(yè)綜合行政執(zhí)法大隊(duì)，吉林榆樹 130400

近年來，隨著我國畜牧業(yè)及畜產(chǎn)品加工業(yè)的不斷發(fā)展，人們對畜產(chǎn)品的需求量也逐漸增大，特別是對肉、蛋、奶等動物性食品的品質(zhì)也提出了更高的要求，動物性食品衛(wèi)生質(zhì)量的優(yōu)劣和人們的身體健康有著直接的關(guān)系，人們可能會因?yàn)檫M(jìn)食了劣質(zhì)的動物性食品而感染某些傳染病或寄生蟲病，甚至是急慢性食物中毒，危及生命。

1 動物檢疫工作的重要作用

1.1 動物檢疫的監(jiān)督作用

在動物檢疫的過程中，通過檢疫工作人員對動物檢疫證明的索要、核對，能夠及時發(fā)現(xiàn)違反動物衛(wèi)生管理?xiàng)l例的行為，對動物及動物產(chǎn)品的經(jīng)營者起到一個監(jiān)督的作用，避免經(jīng)營者的合法權(quán)益受不良經(jīng)營者的侵害。

1.2 動物檢疫對動物疫病傳播和流行的預(yù)防作用

可以有效阻止患病動物及其產(chǎn)品進(jìn)入流通環(huán)節(jié)，防止動物疫病傳播和流行。在動物檢疫的過程中，檢疫工作人員通過肉眼觀察和實(shí)驗(yàn)室診斷，能及時發(fā)現(xiàn)動物是否感染了某些傳染病和寄生蟲。在動物檢疫的過程中，檢疫人員通過肉眼觀察動物的精神狀態(tài)是否良好、皮膚顏色是否正常、皮毛是否光滑，口唇蹄部是否有病變等，通過這些信息，可以初步判斷動物是否染病，必要時可以利用實(shí)驗(yàn)室診斷技術(shù)做進(jìn)一步檢查，能及時有效地發(fā)現(xiàn)染病動物，并采取相應(yīng)的措施，減小疫病傳播的風(fēng)險。例如，在生豬跨省調(diào)運(yùn)的時候，需要獸醫(yī)實(shí)驗(yàn)室對跨省調(diào)運(yùn)的生豬進(jìn)行非洲豬瘟檢測，是有效的控制非洲豬瘟傳播的措施之一。

1.3 動物檢疫是消滅凈化某些動物傳染病有效方法之一

隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，疫苗接種是控制各種傳染病的傳播和流行最有效的措施，但依然有很多種動物傳染病并沒有疫苗可以利用，如非洲豬瘟，特別是某些動物不能依靠接種動物疫苗來控制其傳播與流行，例如奶山羊、奶牛以及種用公牛，在預(yù)防布魯氏菌病時就不可以接種布魯氏菌病疫苗，只能采取檢疫、撲殺、無害化處理等方式來消滅和凈化該傳染病。

1.4 維護(hù)動物及動物產(chǎn)品的對外貿(mào)易

在進(jìn)出口貿(mào)易時，通過動物檢疫可以及時地發(fā)現(xiàn)動物及動物產(chǎn)品是否染上某種動物傳染病，一是能有效阻止外來病種的入侵，如瘋牛病；二是可以控制疫情的傳播，減少因控制疫情而產(chǎn)生的費(fèi)用。

1.5 保護(hù)人們的身體健康

染病的動物和動物產(chǎn)品可攜帶大量的人畜共患病的病原體、以食品為傳播媒介的細(xì)菌以及引起人們食品中毒的真菌及其毒素，這類微生物種類很多，如炭疽桿菌、結(jié)核桿菌、布魯氏桿菌、痢疾桿菌等，通過動物及動物產(chǎn)品的檢疫，能夠及時發(fā)現(xiàn)患病動物及動物產(chǎn)品，有效阻止這些攜帶病原微生物的病死畜禽肉流向餐桌，確保人們食品衛(wèi)生安全，保障了人們身體健康。

綜上所述，動物檢疫在疫病預(yù)防、人們身體健康的保障和維護(hù)進(jìn)出口貿(mào)易信譽(yù)方面有著重要的作用。因此，動物衛(wèi)生監(jiān)督部門應(yīng)加強(qiáng)做好動物檢疫工作，為畜牧業(yè)健康發(fā)展和畜產(chǎn)品安全起到一個保駕護(hù)航的作用。

2 動物檢疫過程中應(yīng)注意事項(xiàng)

2.1 嚴(yán)格動物檢疫申報制度

需要調(diào)運(yùn)動物及動物產(chǎn)品時，養(yǎng)殖戶或貨主應(yīng)該提前3 天到所在地的衛(wèi)生監(jiān)督部門申報檢疫，需要屠宰的動物則是提前6 h 申請即可，所在動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)派官方獸醫(yī)現(xiàn)場查看調(diào)運(yùn)動物的養(yǎng)殖檔案，并觀察動物的精神狀態(tài)，生豬養(yǎng)殖戶需提供非洲豬瘟血液PCR 病原學(xué)檢測陰性報告，牛養(yǎng)殖戶需提供布病實(shí)驗(yàn)室檢測陰性報告以及口蹄疫免疫抗體檢測合格報告，禽養(yǎng)殖戶則需提供禽流感免疫抗體監(jiān)測合格報告，對于豬、?，F(xiàn)場還需隨機(jī)抽檢瘦肉精，需要調(diào)運(yùn)的動物精神狀態(tài)良好，眼觀無疫病的臨診癥狀，各種檢測報告合格，方可出具檢疫合格證明，不合格的要出具動物無害化處理通知單，按相關(guān)的法律法規(guī)進(jìn)行后續(xù)處理。動物檢疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)要嚴(yán)格檢疫申報制度，檢疫人員要及時做好檢疫受理、申報以及管理工作，使檢疫工作更加規(guī)范化、合理化。

2.2 保證產(chǎn)地檢疫的質(zhì)量

動物產(chǎn)地檢疫是動物生產(chǎn)地區(qū)的檢疫，是動物及其動物產(chǎn)品在離開其生產(chǎn)地區(qū)，由當(dāng)?shù)氐膭游镄l(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)派官方獸醫(yī)到現(xiàn)場指定地點(diǎn)進(jìn)行檢疫。產(chǎn)地檢疫工作做的好壞，直接影響著動物調(diào)運(yùn)和屠宰過程中動物的發(fā)病率和死亡率，如果動物在調(diào)運(yùn)前不做產(chǎn)地檢疫或產(chǎn)地檢疫不認(rèn)真，動物在運(yùn)輸中和屠宰前發(fā)病、死亡的概率增大，這不僅可以造成很大的經(jīng)濟(jì)損失，還有可能將某些病原菌擴(kuò)散到安全區(qū)的畜禽里，以至于發(fā)生疫病的流行。由此可見，做好地動物產(chǎn)地檢疫是直接控制和預(yù)防動物傳染病的最好辦法。在產(chǎn)地檢疫的過程中，一定要保證產(chǎn)地檢疫的質(zhì)量。首先要做好宣傳工作，可以通過微信推送、發(fā)放宣傳單、組織培訓(xùn)等方式，向廣大動物養(yǎng)殖場（戶）進(jìn)行宣傳，讓他們認(rèn)識到產(chǎn)地檢疫的重要性，使廣大畜禽養(yǎng)殖戶能夠積極主動的申請產(chǎn)地檢疫。同時，組織廣大畜禽養(yǎng)殖戶學(xué)習(xí)檢疫和疾病預(yù)防方面相關(guān)的知識，讓廣大養(yǎng)殖戶能夠識別判斷一些疾病，以方便動物檢疫工作的開展。

其次，建立健全檢疫制度是做好產(chǎn)地檢疫工作的重要保障。我們需要制定相關(guān)的檢疫規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn),建立檢疫機(jī)構(gòu)和檢疫人員,確保檢疫工作的科學(xué)性和規(guī)范性。做好產(chǎn)地檢疫工作的關(guān)鍵是加強(qiáng)檢疫監(jiān)管工作。我們要加大對動物及動物產(chǎn)品的生產(chǎn)加工、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)的監(jiān)管力度,對發(fā)現(xiàn)的問題要及時處理,以確保動物產(chǎn)品的質(zhì)量安全。

第三，產(chǎn)地檢疫的工作人員要本著認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度，嚴(yán)格按照動物檢疫相關(guān)的法律法規(guī)進(jìn)行產(chǎn)地檢疫。要親自到現(xiàn)場或指定地點(diǎn)對調(diào)運(yùn)的動物進(jìn)行檢疫。檢疫時要對調(diào)運(yùn)動物養(yǎng)殖檔案進(jìn)行查看，對調(diào)運(yùn)動物及動物產(chǎn)品的數(shù)量進(jìn)行核對，并做好記錄。同時，對調(diào)運(yùn)動物的外觀、氣味、顏色進(jìn)行全面細(xì)致的觀察，如發(fā)現(xiàn)異常，禁止調(diào)運(yùn)。檢疫人員嚴(yán)格按照檢疫程序進(jìn)行檢疫，檢疫人員不得不親臨現(xiàn)場或指定地點(diǎn)進(jìn)行檢疫，杜絕“隔山打虎”的現(xiàn)象發(fā)生。

2.3 加強(qiáng)屠宰檢疫的管理

第一，動物在進(jìn)入屠宰場前，動物檢疫人員應(yīng)檢驗(yàn)動物檢疫合格證明以及畜禽標(biāo)識等信息，核對證物數(shù)量是否相符，證物不符的嚴(yán)禁宰殺。其次動物檢疫人員要在宰殺前2 h 對待宰動物進(jìn)行整體觀察，觀察其精神狀態(tài)是否良好，皮膚顏色、采食、飲水等是否正常，是否染有某些傳染病的眼觀變化，如口蹄疫、牛結(jié)節(jié)性皮膚病等肉眼可見的傳染病。一旦發(fā)現(xiàn)待宰動物異常，應(yīng)嚴(yán)禁宰殺，必要時進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室診斷，然后按照有關(guān)規(guī)定采取隔離、治療、撲殺以及無害化處理等措施。宰前檢疫，可以及時做到病、健分離，減少肉品的污染單位，降低疫病擴(kuò)散的風(fēng)險。

第二，在屠宰的過程中，加強(qiáng)同步檢疫。同步檢疫就是對屠宰動物全身進(jìn)行檢疫。查看皮膚顏色是否正常，皮膚上是否有出血點(diǎn)、於癍，下頜淋巴結(jié)是否腫大壞死（豬咽型炭疽的典型病例變化），蹄及口腔是否有水泡潰瘍灶（口蹄疫的典型癥狀），腸道回盲口是否有扣狀潰瘍（豬瘟的剖檢變化），脾臟顏色大小是否正常（如非洲豬瘟脾腫大呈藍(lán)黑色），家禽心、肝是否包裹著一層纖維素（禽大腸桿菌病的典型病例變化）。采集腰肌和膈肌進(jìn)行鏡檢，是否有囊尾蚴和旋毛蟲等寄生蟲。

第三，動物屠宰后所產(chǎn)生的廢棄物，如廢棄的邊角料、毛、血液等，要做好無害化處理，這也是動物屠宰后檢疫的一項(xiàng)重要工作內(nèi)容。

第四，還應(yīng)注意動物屠宰后檢疫環(huán)境的衛(wèi)生條件。要保持屠宰車間，肉品分割車間等生產(chǎn)車間清潔衛(wèi)生，排水通暢，做到勤清理勤消毒，不同種類的消毒藥要交替使用，這些都可以減少病原微生物的滋生。

2.4 保證工作人員身體健康

凡是參與檢疫、屠宰及肉品加工的工作人員要定期體檢，體檢合格者可繼續(xù)參加生產(chǎn)，對于新招聘的工人，也應(yīng)體檢合格后才能參加生產(chǎn)。凡是患有開放性或活動性肺結(jié)核、傳染性肝炎、腸道傳染病、化膿性皮炎等病的患者，不可以參與檢疫、屠宰、肉品加工工作，避免這些病的病原體通過人污染肉品，造成該種疫病傳播與擴(kuò)散。

2.5 做好個人防護(hù)

檢疫人員在檢疫的過程中應(yīng)做好個人防護(hù)，如穿防護(hù)服、戴口罩、手套等，防止有些人畜共患病感染工作人員。同時，檢疫時的工具要定時消毒并更換。

2.6 做好動物檢疫記錄的工作

對動物宰前、宰后檢疫過程和處理結(jié)果要進(jìn)行詳細(xì)記錄，主要是對動物的來源、品種、數(shù)量、屠宰日期、檢測結(jié)果、肉品去向等信息做詳細(xì)記錄，這些記錄是動物檢疫工作的重要依據(jù)，便于動物及動物產(chǎn)品的溯源工作，也是對動物檢疫工作的監(jiān)督和評估。

2.7 參與動物檢疫的工作人員要不斷提高業(yè)務(wù)水平

為了在動物檢疫的過程中能及時發(fā)現(xiàn)染疫動物及動物產(chǎn)品，檢疫人員應(yīng)定期參加培訓(xùn)，在學(xué)習(xí)的過程中不斷積累檢疫經(jīng)驗(yàn)和提高檢疫水平。同時，檢疫工作是一項(xiàng)復(fù)雜而危險的工作，稍不注意，就可能染上某些傳染病，因此，為了檢疫人員的自身安全，提高檢疫人員的業(yè)務(wù)水平也是非常必要的。

總之，動物及動物產(chǎn)品檢疫是預(yù)防和控制動物傳染病的有效措施之一，是人民身體健康的保障，做好動物及動物產(chǎn)品的檢疫工作，既要認(rèn)識其中的不足之處，又要本著嚴(yán)肅認(rèn)真的態(tài)度做好檢疫工作。