臺州方言中的“蟹”類熟語詞匯隱喻研究

馬曉萱

摘 要：臺州方言中存在著一大批“蟹”類熟語詞匯，除字面義外，其隱喻義更為豐富多彩，且往往蘊(yùn)含著貶義色彩，這在某種程度上更為生動具體地折射了臺州人民的審美心理、傳統(tǒng)觀念及價(jià)值取向等，反映了臺州當(dāng)?shù)氐牡赜蛭幕c民俗文化——“漁文化”，具有較高的研究價(jià)值。

關(guān)鍵詞：臺州方言；“蟹”類熟語；隱喻義；思維認(rèn)知

如果對臺州方言有所了解，就不難發(fā)現(xiàn)，臺州方言中存在著大量以水生動物為主體意象構(gòu)建的熟語詞匯。以“蟹蝦魚”為主，由各類水生動物衍生而來的熟語詞在當(dāng)?shù)孛耖g中廣為流傳，在日常方言交際中也不少見，其中又以“蟹”類熟語詞匯最為典型，如“死白蟹”“蟹血”等。這些熟語詞往往并不拘泥于簡單的字面義，而是包含了更多獨(dú)特精巧的隱喻義，它們不僅承載著一定的修辭功能和社會交際功能，更反映了臺州人民深層的文化心理、傳統(tǒng)價(jià)值觀念等，成為反映臺州人民思維認(rèn)知方式的一面鏡子。

一、臺州方言中的“蟹”類熟語詞匯整理歸納

（一）熟語詞匯概念及范圍界定

漢語方言是構(gòu)成漢民族豐富語言體系的重要組成部分，而熟語作為方言中最具民族活力和地方特色的典型語言單位，經(jīng)過了漢民族長期生產(chǎn)實(shí)踐和社會生活的加工，具有更為通俗化、日常化的特征，承載著豐富的文化信息。《辭?！分薪o“熟語”以這樣的定義：“語言中固定的詞組或語句。使用時(shí)一般不能任意改變其組織，且要以其整體來理解語義。包括成語、諺語、格言、慣用語、歇后語等?！庇袑W(xué)者據(jù)此指出熟語的基本特征，即結(jié)構(gòu)固定、意義完整、富有哲理。[1]由此可見，熟語具有“意義上的整體性”，其意義并不能簡單地從字面上去理解，而要整體性地將其隱喻義、常用義納入綜合考量。因此，熟語的隱喻義理解顯得尤為重要。

臺州作為中國重要的漁區(qū)，其海岸線超過700公里，盛產(chǎn)各類漁業(yè)經(jīng)濟(jì)水生生物，是浙江省著名的海洋大市。由于長期從事捕撈、養(yǎng)殖加工等一系列漁業(yè)勞作，漁民們大都積累了豐富的漁業(yè)生產(chǎn)生態(tài)知識，對各類水生動物的生活習(xí)性了如指掌；與此同時(shí)，當(dāng)?shù)鼐用褚残纬闪艘院ｕr等水產(chǎn)品為主的飲食習(xí)慣，飯桌上一年到頭海鮮不斷，其中蟹尤為臺州人民所熟知。青蟹、毛蟹、梭子蟹……臺州人喜歡吃蟹，而且十分懂蟹，因此在日常生活實(shí)踐中創(chuàng)造了不少“蟹”類熟語，如“蟹血”“死白蟹”等慣用語，“烏青蟹黑”“沙蟹鉗硬”等成語，還有“螃蟹過河——七手八腳”等歇后語，規(guī)模龐大，種類繁多。這里我們僅選取包括慣用語和成語在內(nèi)的主要熟語詞匯加以分析研究。

（二）“蟹”類熟語詞匯分類整理

基于多種渠道的資料搜集與整合，可以整理出以下22個(gè)較常見且有跡可循的臺州民間“蟹”類熟語詞匯。這些熟語詞匯生動活潑，其意義并不拘泥于字面，而是包含著更多獨(dú)特的隱喻義，具有“意義上的整體性”，構(gòu)筑起臺州方言熟語中獨(dú)具特色的文化現(xiàn)象。下面以其隱喻義的衍生運(yùn)用為參照標(biāo)準(zhǔn)，對22個(gè)“蟹”類熟語詞匯進(jìn)行分類整理。

1．貶人型

臺州方言“蟹”類熟語中存在一類“以蟹喻人”的熟語詞匯，往往以“××蟹”的構(gòu)詞模式存在，或直接以不同品種“蟹”的名稱、別稱指代具有相似性格特質(zhì)的人。這類詞匯意義的情感傾向均為貶義，常用于形容某人品性不佳。

（1）比喻人外強(qiáng)中干、虛張聲勢：空殼蟹、紅鉗蟹

“空殼蟹”比喻外強(qiáng)中干的人，空殼即空架子，指徒具形式而沒有內(nèi)容的東西，一些蟹肉很少或幾近死掉的螃蟹上鍋蒸煮過后就會徒留一個(gè)大空殼?！凹t鉗蟹”指煮熟的蟹鉗發(fā)紅，看似厲害但實(shí)際無用，“徒有其鉗”，因此常用它來比喻虛張聲勢、表面厲害而無實(shí)際本領(lǐng)的人。

（2）比喻人懦弱膽怯：軟腳蟹、吶糊蟹

“軟腳蟹”指的是蟹足呈彎曲狀，且外殼較薄，其形與“人懦弱時(shí)的蜷縮狀與軟弱態(tài)”相似，因此常以其比喻懦弱膽怯的人?！皡群贰敝小皡取笔欠窖栽~，是壓扁、壓壞的意思，以“被壓扁的螃蟹”比喻膽小軟弱、任人欺負(fù)的人。

（3）比喻人成事不足、敗事有余：死白蟹、繃腳蟹

白蟹即梭子蟹，是臺州人餐桌上最為常見的一類蟹種，人們對白蟹的新鮮度要求也非常高，白蟹死后肉質(zhì)松散，毫無美味可言，必定被丟棄，因此臺州人常用“死白蟹”來比喻一無是處或行將必?cái)〉娜?。螃蟹即使多足，被捆綁后也是動彈不得，“被繃住腳的蟹”再怎么努力掙脫也是做無用功，因此以“繃腳蟹”來比喻成事不足、敗事有余的人。

（4）比喻人粗心大意、敷衍了事：燥白蟹、大水蟹

“燥白蟹”蟹肉不細(xì)膩、肉質(zhì)粗劣，“燥”是方言詞，意為粗糙，因此常用它比喻粗心大意的人。水蟹則是青蟹中最低劣的品種，蟹肉少且蟹肚里滿是海水，這種肉少水多的特點(diǎn)被衍生出人沒有內(nèi)涵和主見的隱喻義，因此常以“大水蟹”比喻做事散漫粗糙、隨波逐流的人。

2．繪貌型

除喻人性格外，臺州方言“蟹”類熟語中還存在描繪人或物外貌形態(tài)一類的詞匯，多包含“蟹×”的構(gòu)詞模式，其情感傾向或?yàn)橘H義或?yàn)橹行?，總體來看這類詞匯的貶義色彩有所減弱。

（1）形容人外形不好看：蟹丁、棺材頭蟹

“蟹丁”在這里特指灘涂上的小沙蟹，因其體形小、不起眼的外貌而常被用來指稱身材矮小的人?！肮撞念^蟹”即紅腳螈，又名望潮蟹，一只腳特大如身，一只腳退化得很小，因此被謔稱指代跛腳的人。

（2）形容人走路或做事形態(tài)無美感：蟹鉗腳、蟹走

螃蟹這種節(jié)肢動物有五對足，行走時(shí)手腳并用，易顯出“手忙腳亂”之狀，因此“蟹鉗腳”就用來形容人走路姿勢丑或做事手忙腳亂。此外，螃蟹行走時(shí)取橫向步態(tài)，且五對足并用，與“眾人抬物、橫行霸道”的場面十分相似，因而“蟹走”也常被用于形容某人橫行霸道的囂張姿態(tài)。

（3）形容某物外形難看：蟹爬、烏青蟹黑

“蟹爬”指螃蟹橫向爬行，多足并用，在沙灘上留下的印跡雜亂無章，由此引申為字跡潦草難看的意思，用以形容某人的字跡像螃蟹在紙上爬一般?！盀跚嘈泛凇敝阁π吠庑纬是嗪谏?，有如人皮膚的淤青處，因此常被用來形容皮膚淤青處青黑難看的樣子。

3．諷事型

這類詞匯結(jié)構(gòu)不固定，詞性色彩程度也參差不齊，常用以表達(dá)對某些特定局面或情勢的嘲諷或挖苦等。

（1）諷喻事情十分糟糕，必將失?。核腊仔?、死蟹一只、白蟹一只

因蟹死后會很快變質(zhì)，不能食用，只能丟棄，因此這一組詞就常用于諷喻事情陷入無法挽回的僵局，必將走向失敗，即面臨毫無前途的窘境。

（2）諷喻某事或某物毫無價(jià)值：蟹血、蟹子、蟹吼

螃蟹屬于冷血動物，血液透明呈淡青色。以“螃蟹血溫之低與血色之淡”可以聯(lián)想到“白費(fèi)工夫所帶來的心灰意冷之感”，因此“蟹血”常用于諷喻某事毫無價(jià)值、白費(fèi)力氣?！白印痹诜窖灾幸鉃椤奥选?，蟹卵沒有任何食用價(jià)值，因此“蟹子”常用于表達(dá)子虛烏有之意，諷喻事物毫無價(jià)值或意義。螃蟹沒有聲帶，不會發(fā)聲，只會吐泡泡，“蟹吼”則用來形容所發(fā)表的言論或聲音無關(guān)痛癢，諷喻發(fā)言人說話無權(quán)威、人微言輕。

（3）諷喻強(qiáng)詞奪理、蠻橫無理的行為：沙蟹鉗硬、嘸縫找蟹

沙蟹是蟹中體形最小的一種，其蟹鉗小卻常常喜歡揮舞蟹鉗，因此常用“沙蟹鉗硬”來諷喻強(qiáng)詞奪理、自不量力、理虧卻還嘴巴硬的行為。因淡水蟹多棲息于山區(qū)溪流的石塊下，常在石縫間躲藏，“嘸縫找蟹”則諷喻硬是找茬、雞蛋里挑骨頭的無理行為?！皣`”是方言詞，即“無”。

二、詞匯隱喻機(jī)制及其文化反映探究

（一）隱喻產(chǎn)生機(jī)制

自從萊考夫和約翰遜的“概念隱喻理論”提出之后，隱喻研究就和人類的認(rèn)知領(lǐng)域緊密聯(lián)系起來。他們認(rèn)為，隱喻不僅是一種語言現(xiàn)象，更是我們?nèi)粘Ｋ季S模式、行動方式的決定因素之一，它廣泛應(yīng)用于人們對生活的認(rèn)知過程中。具體來說，詞匯隱喻的基本作用就是在不同的事物之間創(chuàng)造相似點(diǎn)，使得意義在不同的認(rèn)知域之間發(fā)生投射的現(xiàn)象，通過將“源域”的特征映射到“目標(biāo)域”中，從而把兩種不同的事物關(guān)聯(lián)起來。[2]

運(yùn)用概念隱喻理論，我們便得以在分析整合這些“蟹”類熟語詞的同時(shí)，考究到臺州人民對于熟語意義構(gòu)建的動態(tài)思維認(rèn)知過程。首先，基于長期生產(chǎn)生活實(shí)踐中的自然知識積累，臺州人民在建構(gòu)“蟹”類熟語詞隱喻義的引申機(jī)制中，無非是根據(jù)蟹的生理特征、生活習(xí)性及加工食用特點(diǎn)這三類標(biāo)準(zhǔn)而建立相似點(diǎn)的。據(jù)蟹的外形大小、顏色體溫等生理特征的，如“蟹血”“蟹丁”；據(jù)蟹的繁殖、棲息等生活習(xí)性的，如“嘸縫找蟹”；據(jù)蟹經(jīng)加工食用的口感的，如“死白蟹”“紅鉗蟹”。

其次，這些“蟹”類熟語詞匯的隱喻義往往都形容人或事不好的一面，借以表達(dá)人們不喜歡、不接納的排斥抵觸心理。[3]從詞義層面上看，原本概念義中并無感情色彩的義素，在轉(zhuǎn)化為隱喻義的過程中卻紛紛被附加上貶義的情感色彩，這是因?yàn)槭軐徝佬睦?、漁業(yè)傳統(tǒng)文化等多種因素影響的臺州人民，在建立相似點(diǎn)后，又會在隱喻義引申時(shí)附加上自己的主觀情感，由此激活最終的隱喻義呈現(xiàn)。這種主觀上的心理表征與客觀上的經(jīng)驗(yàn)積累都屬于臺州人民思維認(rèn)知過程的一部分，而它們又恰恰受到臺州地域文化與民俗文化的影響。

（二）“漁文化”反映

隱喻與文化密切相關(guān)，文化植根于隱喻之中，促成隱喻意義的解讀，而隱喻義又能夠巧妙折射出特定的文化內(nèi)涵。王松亭認(rèn)為：“文化因素對隱喻感悟過程中的聯(lián)想提供參考框架、心理基礎(chǔ)、審美觀念以及價(jià)值取向。”[4]這與概念隱喻理論不謀而合。文化影響了隱喻聯(lián)想過程中的認(rèn)知心理，而反過來認(rèn)知心理也揭示了一定的文化內(nèi)涵。臺州方言“蟹”類熟語詞匯折射出的臺州人民獨(dú)特的認(rèn)知心理、審美價(jià)值等，都是當(dāng)?shù)亍皾O文化”的生動反映。這種“漁文化”包羅萬象，將臺州當(dāng)?shù)刎S富的地域文化和民俗文化都囊括其中。

首先，語言與地域文化緊密相聯(lián)。這些以“蟹”為主體意象建構(gòu)的方言熟語是其他地區(qū)所不常見或沒有的，尤其是對于廣大內(nèi)陸地區(qū)而言，可以見得，這種語言現(xiàn)象依賴于一定的地理環(huán)境。一方水土養(yǎng)育一方人，臺州沿海的地理優(yōu)勢使得先民們很早就開始開發(fā)和利用海洋生物資源，并在生產(chǎn)生活中逐漸熟悉了各類水生動物的習(xí)性，擁有豐富的漁業(yè)文化知識，因而才得以創(chuàng)造出許多富有沿海地域特色的水生動物熟語。

其次，臺州方言中的“蟹”類熟語詞匯絕大多數(shù)呈現(xiàn)貶義色彩。作為愛吃海鮮的臺州人，卻偏偏對蟹有著貶義的情感傾向，反映出人們對螃蟹的固有消極審美心理。臺州人民普遍認(rèn)為，螃蟹除了食用，在其他方面沒有什么實(shí)際價(jià)值；在許多有關(guān)蟹的臺州民間傳說中，螃蟹都在故事里扮演著不好的反派角色，往往張牙舞爪、橫行霸道；在古代，江南地區(qū)的稻田還時(shí)常會遭到螃蟹的破壞；此外，漁民們對蟹的冷血脾性及一些不良生活習(xí)性也深感不滿，久而久之，就形成了臺州人民對蟹潛在的文化心理和審美情感，于是在構(gòu)建“蟹”類熟語詞匯時(shí)便自然而然地將這種主觀情感投射到了蟹的形象上。

臺州發(fā)達(dá)的海洋漁業(yè)孕育出了當(dāng)?shù)鬲?dú)特的“漁文化”，也孕育出了漁民們樸實(shí)熱情的性格以及愛憎分明、坦率直爽的處世氣度，形成了個(gè)性鮮明的價(jià)值觀與道德觀，深刻影響著當(dāng)?shù)鼐用竦乃季S認(rèn)知方式。這些“蟹”類熟語詞匯中，對于人道德品行的“貶人型”批判頗多，且情感表達(dá)極為強(qiáng)烈，而“蟹爬”等評價(jià)事物外觀的“蟹”類熟語詞則相較來說情感強(qiáng)度較為緩和，這生動印證了臺州人民具有強(qiáng)烈的道德觀意識，十分注重人的品格德行。同時(shí)，這種由價(jià)值觀驅(qū)向構(gòu)建的人格化的“蟹”類熟語詞，也成為臺州人民借助螃蟹形象以“自省、自醒”的一種重要形式，生動展現(xiàn)出臺州人民對于自我強(qiáng)烈的認(rèn)知與反思，滲透著臺州人民強(qiáng)烈的主體意識與價(jià)值觀念。

三、結(jié) 語

“蟹”類熟語詞匯隱喻義涉及范圍之廣，滲透到臺州居民的每一個(gè)生活細(xì)節(jié)中，其廣泛性、開放性也展現(xiàn)了漁民們熱情好客、兼容并包的特質(zhì)與思維模式。除了漁民們的氣度風(fēng)貌，“漁文化”也體現(xiàn)在日常的飲食習(xí)慣、生產(chǎn)實(shí)踐等基本生活領(lǐng)域中，體現(xiàn)在各種漁類熟語、民間歌謠等文化積淀中，體現(xiàn)在臺州豐富多彩、獨(dú)具魅力的民俗活動中……正是這種“漁文化”孕育出了臺州當(dāng)?shù)卮緲銣睾竦娘L(fēng)土人情，使得臺州這座古城承載著深厚的歷史文化底蘊(yùn)，在現(xiàn)代化道路中穩(wěn)步走向精神與物質(zhì)的雙贏境界。

（浙江工業(yè)大學(xué)人文學(xué)院）

參考文獻(xiàn)

[1] 陳盈盈，李天賢，周京勛．概念整合理論對臺州熟語意義構(gòu)建的認(rèn)知分析[J]．現(xiàn)代語文，2013（7）：87.

[2] 普正芳．詞匯隱喻與語法隱喻視角下的詞義變化[J]．中國教育學(xué)刊，2015（S1）：342.

[3] 陳悉妮．臺州方言中的漁喻詞匯研究[D]．上海：華東師范大學(xué)，2013.

[4] 王松亭．隱喻的感悟及其文化背景[J]．外語學(xué)刊，1996（4）：63.