龍泉金觀音地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)提升思考

劉善紅，鄭生宏，周陳清，馮亞頎，邵靜娜*

1.龍泉市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局經(jīng)濟(jì)作物服務(wù)站，浙江 龍泉 323700；2.麗水市農(nóng)林科學(xué)研究院，浙江 麗水 323000

龍泉市位于浙江省西南部浙閩贛邊境，屬亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，山地土質(zhì)肥沃，土壤pH5.0～5.5，年平均氣溫17.6 ℃，年降水量1 664.5 mm，無霜期平均262 d，森林覆蓋率84.2%[1]，是我國(guó)茶樹生長(zhǎng)的適宜區(qū)。其獨(dú)特的地理區(qū)位、優(yōu)異的生態(tài)環(huán)境條件，孕育了龍泉金觀音茶樹鮮葉豐富的內(nèi)含成分，加之獨(dú)特的栽培措施和制茶工藝，形成了龍泉金觀音香氣濃郁持久，滋味鮮醇清活、生津回甘的獨(dú)特品質(zhì)[2]。龍泉種茶歷史悠久，史載三國(guó)時(shí)龍泉即已產(chǎn)茶，《龍泉縣志》記載明成化年間歲貢“芽茶四斤”。龍泉市于2004年從福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所引進(jìn)茶樹品種茗科1 號(hào)，于2006年開發(fā)烏龍茶產(chǎn)品，于2007 年申請(qǐng)注冊(cè)龍泉金觀音公用商標(biāo)[2]。2014 年，“龍泉金觀音”獲農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。龍泉金觀音地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品曾在政府的積極推廣宣傳下，在區(qū)域范圍內(nèi)打出了一定的知名度。然而近年隨著市場(chǎng)變化，龍泉市主推“龍泉紅”茶葉區(qū)域公用品牌，并在浙江省內(nèi)具備了一定影響力，龍泉金觀音的市場(chǎng)占有率和品牌影響力則有所下降。為提升龍泉金觀音地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，本文從茶樹品種、栽培、加工等方面提出思路和對(duì)策。

1 龍泉金觀音地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)狀

2014年11月18日，原中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)對(duì)“龍泉金觀音”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。使用的《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志質(zhì)量控制技術(shù)規(guī)范龍泉金觀音》包括龍泉金觀音的地域范圍、獨(dú)特自然生態(tài)環(huán)境、特定生產(chǎn)方式、產(chǎn)品品質(zhì)特色及質(zhì)量安全規(guī)定、標(biāo)志使用規(guī)定等。

龍泉金觀音農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志的地理坐標(biāo)為東經(jīng)118°42′—119°25′、北緯27°42′—28°42′，生產(chǎn)地域范圍為浙江省龍泉市龍淵街道、劍池街道、西街街道、塔石街道、蘭巨鄉(xiāng)、八都鎮(zhèn)、上垟鎮(zhèn)、竹垟畬族鄉(xiāng)、錦溪鎮(zhèn)、住龍鎮(zhèn)、寶溪鄉(xiāng)、查田鎮(zhèn)、小梅鎮(zhèn)、屏南鎮(zhèn)、安仁鎮(zhèn)、龍南鄉(xiāng)、道太鄉(xiāng)、城北鄉(xiāng)、巖樟鄉(xiāng)共計(jì)8 鎮(zhèn)7 鄉(xiāng)4 個(gè)街道444 個(gè)行政村。區(qū)域邊界東起龍泉市安仁鎮(zhèn)嚴(yán)山村，南至龍泉市小梅鎮(zhèn)梅一村，西到龍泉市上垟鄉(xiāng)花橋村，北至城北鄉(xiāng)東書村。

根據(jù)龍泉金觀音的品質(zhì)特征，適制龍泉金觀音的茶樹品種為茗科1號(hào)、金牡丹及種質(zhì)特征類似的無性系品種。龍泉金觀音地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品主要有清香型和濃香型兩款產(chǎn)品。清香型產(chǎn)品外形呈螺釘形、緊結(jié)重實(shí)、深綠鮮潤(rùn)，湯色蜜綠明亮，花香，滋味鮮醇，葉底軟勻綠亮，其典型品質(zhì)特征為“螺釘形、花香濃”。濃香型產(chǎn)品外形呈條索形、葉端扭曲、色澤褐潤(rùn)，湯色橙黃明亮，蜜果香，滋味醇厚，葉底褐綠邊紅，其典型品質(zhì)特征“蜜果香濃、褐綠邊紅”。

龍泉金觀音農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)于2015年授權(quán)13家茶企，2016年增至27家，2023年增至38 家。2014 年以來，龍泉市利用農(nóng)博會(huì)、茶博會(huì)等平臺(tái)，在多個(gè)城市舉辦龍泉金觀音推介會(huì)，開展茶王賽、茶詩(shī)會(huì)、茶藝茶道表演等系列特色茶事活動(dòng)，使龍泉金觀音品牌知名度和品牌效益迅速提升。龍泉金觀音相繼獲得國(guó)際名茶評(píng)比金獎(jiǎng)、“中茶杯”特等獎(jiǎng)、“浙茶杯”金獎(jiǎng)、綠茶博覽會(huì)金獎(jiǎng)、農(nóng)博會(huì)金獎(jiǎng)、中華文化名茶稱號(hào)等榮譽(yù)。中國(guó)品牌建設(shè)促進(jìn)會(huì)于2016 年評(píng)價(jià)龍泉金觀音品牌強(qiáng)度為757 分（千分制）、品牌價(jià)值為4.95億元，2023年龍泉金觀音品牌強(qiáng)度升至780分、品牌價(jià)值升至6.26 億元。2022 年，龍泉金觀音產(chǎn)量達(dá)224 t，產(chǎn)值達(dá)2 680萬元。

2 龍泉金觀音地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展存在的問題

2.1 缺乏龍頭企業(yè)引領(lǐng)，地理標(biāo)志品牌重視不足

龍泉金觀音茶葉生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體雖多，但知名企業(yè)數(shù)量較少，大多茶企小而散，存在規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化不高的問題。龍泉金觀音地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品加工水平低，基本停留在茶葉機(jī)械化、連續(xù)化水平，標(biāo)準(zhǔn)化、智能化和產(chǎn)業(yè)化程度不高。缺乏龍頭企業(yè)引領(lǐng)，導(dǎo)致輻射帶動(dòng)能力、品牌合力不足，甚至由于生產(chǎn)主體良莠不齊，使地理標(biāo)志的品牌建設(shè)受到負(fù)面影響。

雖然在政府的積極推廣和宣傳下，龍泉金觀音在區(qū)域范圍內(nèi)已具有一定的知名度，但其品牌影響力遠(yuǎn)不及浙江省西湖龍井、安吉白茶等，甚至麗水市景寧惠明茶、松陽銀猴等傳統(tǒng)茶葉品牌知名度都高于龍泉金觀音[3]。主要是由于龍泉茶業(yè)從業(yè)人員的素質(zhì)有待提高，品牌缺乏有效宣傳，以及龍泉本地茶企對(duì)地理標(biāo)志附加值不夠重視，對(duì)品牌建設(shè)缺乏有效維護(hù)與管理。

2.2 種植品種單一，加工水平良莠不齊

龍泉金觀音地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品規(guī)定了龍泉金觀音品種主要為茗科1號(hào)、金牡丹及種質(zhì)特征類似的無性系品種。目前，加工龍泉金觀音的品種主要是茗科1 號(hào)和金牡丹，其中茗科1 號(hào)的種植面積1 200 hm2，金牡丹種植面積266.7 hm2，種植品種較為單一。同時(shí)，龍泉市多數(shù)茶葉加工企業(yè)設(shè)備陳舊，且加工水平良莠不齊。

2.3 產(chǎn)品附加值較低，產(chǎn)業(yè)鏈不長(zhǎng)

龍泉金觀音地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品基本停留在一產(chǎn)、二產(chǎn)，新茶飲、茶食品、茶葉提取物等精深加工產(chǎn)品研發(fā)還是空白。龍泉茶產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)融合具一定基礎(chǔ)，現(xiàn)有的蘭巨鄉(xiāng)金觀音莊園是以“茶養(yǎng)生”為主題的特色產(chǎn)業(yè)型現(xiàn)代農(nóng)家樂休閑山莊，其茶旅產(chǎn)品有青瓷系列茶葉產(chǎn)品等。然而龍泉金觀音地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的特色與優(yōu)勢(shì)仍未得到充分挖掘，現(xiàn)有茶旅產(chǎn)品單一，品牌知名度較低。

2.4 高山生態(tài)優(yōu)勢(shì)未充分發(fā)揮

龍泉市生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，森林覆蓋率達(dá)84.2%，山地土層深厚、土質(zhì)肥沃，具有得天獨(dú)厚的宜茶生態(tài)環(huán)境，但龍泉金觀音產(chǎn)業(yè)發(fā)展未充分發(fā)揮其生態(tài)優(yōu)勢(shì)。主要表現(xiàn)在茶園生態(tài)栽培管理和病蟲草害綠色防控技術(shù)推廣不足，以及品牌宣傳方面未突出高山生態(tài)優(yōu)勢(shì)的亮點(diǎn)。

3 龍泉金觀音地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)提升措施

3.1 大力培育龍頭企業(yè)，引領(lǐng)龍泉金觀音品牌提質(zhì)增效

政府需著力培育一批龍頭企業(yè)，帶動(dòng)發(fā)展龍泉金觀音的規(guī)模經(jīng)營(yíng)、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)及品質(zhì)穩(wěn)定，樹立品牌標(biāo)桿，引領(lǐng)龍泉金觀音產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。龍泉市茶企管理者大多為茶葉生產(chǎn)者，并不具備專業(yè)系統(tǒng)的品牌傳播知識(shí)，亟需向國(guó)內(nèi)著名茶葉企業(yè)學(xué)習(xí)，加強(qiáng)媒體、廣告宣傳，提高品牌知名度，突出高山生態(tài)優(yōu)勢(shì)。這是未來幾年內(nèi)龍泉茶企必須著手解決的關(guān)鍵問題。

3.2 豐富龍泉金觀音品種資源，突破品質(zhì)提升關(guān)鍵工藝

種業(yè)是農(nóng)業(yè)的“芯片”，優(yōu)良茶樹品種是確保茶葉高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的重要基礎(chǔ)[4]。建議引進(jìn)推廣新品種若干個(gè)，在采制茗科1號(hào)和金牡丹的基礎(chǔ)上豐富龍泉金觀音的品種資源，如引進(jìn)茗科2 號(hào)、瑞香、黃金桂、肉桂、水仙等較受市場(chǎng)歡迎的烏龍茶適制品種。龍泉市多數(shù)茶葉加工企業(yè)設(shè)備陳舊，當(dāng)?shù)卣畱?yīng)積極補(bǔ)貼引進(jìn)清潔化、數(shù)字化、智能化設(shè)備，不斷推進(jìn)設(shè)備的改善與更新，為龍泉金觀音賦予更現(xiàn)代化的手段，進(jìn)一步拓展龍泉金觀音發(fā)展空間。

3.3 提高產(chǎn)品附加值，延伸產(chǎn)業(yè)鏈

龍泉水質(zhì)清澈，水體純凈，全市16 個(gè)地表水?dāng)嗝嫠|(zhì)全部達(dá)到或優(yōu)于Ⅱ類水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。2022 年4月，“麗水山泉”集體商標(biāo)的成功注冊(cè)激發(fā)了其生態(tài)價(jià)值，商標(biāo)產(chǎn)品作為重大外交活動(dòng)保障用水多次亮相浙江省兩會(huì)等重要場(chǎng)合。龍泉具備優(yōu)質(zhì)的水資源與茶資源，但茶飲料研發(fā)目前還是空白。龍泉金觀音茶產(chǎn)業(yè)應(yīng)加強(qiáng)與浙江萬物生長(zhǎng)水業(yè)有限公司之間的合作，開發(fā)麗水山泉茶系列產(chǎn)品；加強(qiáng)與高校、科研院所合作，研制茶飲料、茶食品、茶保健品、茶日化用品等精深加工產(chǎn)品及衍生產(chǎn)品。此外，應(yīng)推動(dòng)全產(chǎn)業(yè)鏈融合發(fā)展，將茶文化與采摘體驗(yàn)、旅游觀光等服務(wù)業(yè)融合，充分挖掘龍泉金觀音品牌的深度價(jià)值，助推龍泉金觀音茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

3.4 加強(qiáng)茶園生態(tài)栽培管理，提升高山生態(tài)附加值

龍泉有良好的生態(tài)優(yōu)勢(shì)，應(yīng)秉承茶與生態(tài)環(huán)境和諧發(fā)展的原則。加強(qiáng)茶園生態(tài)栽培管理，提升高山生態(tài)附加值。茶葉品質(zhì)的優(yōu)劣與鮮葉原料有最直接的關(guān)系，而優(yōu)異的鮮葉質(zhì)量與茶園施肥、病蟲害防治等栽培管理措施有著直接關(guān)聯(lián)[5]。茶園栽培管理的重點(diǎn)是科學(xué)施肥和灌溉，結(jié)合龍泉山地特點(diǎn)，因地制宜地把改善生態(tài)、改良土壤、保持茶園生物多樣性作為重要內(nèi)容，重施有機(jī)肥，合理配施豆科綠肥和羊糞，種植鼠茅草等抑草植物“以草制草”，完善茶園生態(tài)系統(tǒng)[6-8]，同時(shí)應(yīng)加大引進(jìn)茶園小型作業(yè)機(jī)械，更新土壤培肥等新技術(shù)，推廣使用茶樹專用肥、生物有機(jī)無機(jī)肥料等新產(chǎn)品。綠色防控可主要采取生態(tài)控制、生物防治、物理防治及科學(xué)用藥等措施來控制茶樹病蟲害，達(dá)到減少化學(xué)農(nóng)藥使用量、提升茶葉品質(zhì)的目的。生物防治可引入各種天敵捕食，以蟲治蟲，讓鳥類吃蟲，保持生態(tài)多樣性，減少茶園蟲害發(fā)生。物理防治可采取殺蟲燈誘殺、色板誘殺。此外可選擇環(huán)境友好型農(nóng)藥，如使用生物源（植物源、微生物源、動(dòng)物源）和礦物源農(nóng)藥進(jìn)行防治[9-11]。

4 展望

當(dāng)前國(guó)內(nèi)茶葉消費(fèi)趨向年輕化、便捷化和時(shí)尚化，而龍泉金觀音產(chǎn)品品類較為單一，只有清香型金觀音、濃香型金觀音兩款產(chǎn)品，且產(chǎn)品附加值不高，不利于整個(gè)產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，因此需加大科技投入，強(qiáng)化加工工藝創(chuàng)新，增加產(chǎn)品品類，為消費(fèi)者提供更豐富的龍泉金觀音相關(guān)產(chǎn)品。目前茶葉市場(chǎng)已從傳統(tǒng)泡飲向新茶飲等方向轉(zhuǎn)變，新式茶飲行業(yè)的快速發(fā)展，現(xiàn)調(diào)茶飲產(chǎn)品的升級(jí)和迭代，必將帶動(dòng)傳統(tǒng)制茶技術(shù)的變革，龍泉茶產(chǎn)業(yè)在浙江省具有高香烏龍茶品種種植的優(yōu)勢(shì)，而目前浙江省新茶飲企業(yè)選用的原料大多來自廣東、云南、四川、福建、臺(tái)灣等茶葉產(chǎn)地[12]，龍泉市茶企若能夠抓住機(jī)遇，不斷為省內(nèi)新茶飲企業(yè)提供創(chuàng)新的茶葉原料產(chǎn)品，必將促進(jìn)龍泉金觀音茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。