茶葉種植現(xiàn)狀與栽培管理技術(shù)

1 當(dāng)前茶葉種植的現(xiàn)狀

茶葉有著非常廣泛的種植范圍，當(dāng)前，茶葉種植地域主要集中于江南地區(qū)、華南地區(qū)、西南地區(qū)以及江北地區(qū)。另外，在臺(tái)灣省、甘肅省、西藏自治區(qū)等多個(gè)分散區(qū)域也種植著少量的茶葉。不過(guò)因?yàn)檫@些種植地所在區(qū)域在溫度、地形、氣候上存在明顯的差異，進(jìn)而在茶葉栽植品種的選擇上也是不一樣的，并且在茶葉的成熟時(shí)間以及茶葉的品質(zhì)上也存在很大的差異。溫度、土壤、光照、水分等因素會(huì)對(duì)茶葉的生長(zhǎng)狀況和產(chǎn)量產(chǎn)生很大的影響，因此區(qū)域不同所選擇種植的茶葉品種也是不一樣的。

就拿江南地區(qū)的茶樹(shù)種植情況來(lái)具體說(shuō)一下，長(zhǎng)江的中游以及下游的南部都屬于主要的茶葉種植區(qū)。在這些區(qū)域，茶樹(shù)的種植基本上都集中在丘陵地形上，此外還有部分茶葉種植在地勢(shì)高峻的山地地區(qū)，江南地區(qū)茶葉栽培地的土質(zhì)類(lèi)型基本上都是紅色的土壤，另外還包括少量的棕壤和黃壤，種植的茶樹(shù)大部分都是小喬木型與灌木型這2種，產(chǎn)出的茶葉主要包括中葉與小葉。在江南茶園產(chǎn)出的茶葉主要包括：紅茶、綠茶、白茶以及黃茶等。

盡管江南地區(qū)在氣候和土壤等方面的條件更適宜茶葉的生長(zhǎng)，但是因?yàn)椴枞~種植區(qū)域的四季分明，在冬季氣溫特別低的時(shí)候，茶樹(shù)很容易被凍傷，尤其是在清明前茶的采摘時(shí)期，如果遇上低溫的春季，那么茶葉很可能會(huì)遭受滅頂之災(zāi)。但是在溫度特別高的夏季，茶樹(shù)也十分容易被陽(yáng)光給灼傷，這個(gè)時(shí)候茶農(nóng)若沒(méi)有及時(shí)對(duì)茶樹(shù)進(jìn)行管理和保護(hù)，那么就很可能導(dǎo)致大量的茶樹(shù)死亡，造成茶葉產(chǎn)量的銳減。當(dāng)前，茶葉種植的水平整體上都比較低，主要是依靠人工去采摘茶葉，并且采摘的效率非常低，茶葉的產(chǎn)量波動(dòng)也很大。并且大多數(shù)茶農(nóng)沒(méi)有受到過(guò)高等教育，只是依靠自己以往的種植經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行種植，對(duì)茶葉的科學(xué)管理技術(shù)和種植技術(shù)缺少了解，也無(wú)法對(duì)病蟲(chóng)害進(jìn)行有效的防治，進(jìn)而影響了茶葉的產(chǎn)量。

2 茶葉種植和栽培的管理技術(shù)探討

2.1 茶樹(shù)種植的地形和土壤選擇

土壤是茶樹(shù)最根本的生長(zhǎng)條件，土壤不僅給茶樹(shù)提供了可以生存的環(huán)境，還為茶葉的生長(zhǎng)提供了非常多的微量元素和有機(jī)物，所以土壤對(duì)茶樹(shù)的生長(zhǎng)有著十分重要的作用。不過(guò)，不同品種的茶樹(shù)對(duì)于土壤的需求也是不一樣的，茶農(nóng)準(zhǔn)備種植茶葉之前，要根據(jù)茶葉的品種對(duì)土壤進(jìn)行選擇，在這個(gè)過(guò)程中，茶農(nóng)應(yīng)該對(duì)茶樹(shù)生長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行深入的了解，并對(duì)種植地的自然環(huán)境與氣候條件進(jìn)行全方位的考量。通常情況下，茶農(nóng)會(huì)選擇土壤肥沃養(yǎng)分充足、可以進(jìn)行深耕且適合茶樹(shù)生長(zhǎng)的地方種植。開(kāi)始種植茶樹(shù)之前，茶農(nóng)還會(huì)對(duì)土地進(jìn)行深耕，以便提高土壤中氧氣的含量，讓茶樹(shù)在生長(zhǎng)過(guò)程中可以獲得足夠的氧氣。另外，地形地勢(shì)的選擇對(duì)茶樹(shù)的種植也是非常重要的，茶葉的品質(zhì)會(huì)受到種植地海拔高度的影響。因此，茶農(nóng)要根據(jù)所要種植的茶樹(shù)的品種，在海拔比較合適的區(qū)域進(jìn)行茶樹(shù)種植。例如，貴州地區(qū)以高原為主要的地勢(shì)類(lèi)型，氣候也相對(duì)較濕潤(rùn)，盡管茶樹(shù)在生長(zhǎng)過(guò)程種需要一定的紫外線(xiàn)照射，但高海拔的位置氣溫也比較低，種植在這樣的土地上，茶葉很容易被凍傷，所以茶農(nóng)種植茶樹(shù)時(shí)，一定要選擇那些最適宜茶樹(shù)生存的地方進(jìn)行茶葉種植。

2.2 提高茶樹(shù)幼苗和品種的選擇技術(shù)

茶農(nóng)在選擇茶樹(shù)品種和茶苗的時(shí)候，應(yīng)該結(jié)合當(dāng)?shù)氐耐寥罈l件進(jìn)行選擇。茶葉在生長(zhǎng)的過(guò)程當(dāng)中對(duì)氣候、自然、海拔等條件有較高的要求，為了讓茶樹(shù)在最適宜的種植環(huán)境中更好生長(zhǎng)，就必須在選擇茶樹(shù)品種時(shí)進(jìn)行綜合考量。對(duì)茶葉品種進(jìn)行持續(xù)的改良，可以讓茶樹(shù)更加適應(yīng)環(huán)境的生長(zhǎng)條件，從而讓茶葉的產(chǎn)量得到有效的提升。把茶樹(shù)改良為抵抗力較強(qiáng)的品種，可以明顯降低各類(lèi)自然災(zāi)害對(duì)茶樹(shù)的影響，比如病蟲(chóng)害、干旱、霜凍等，進(jìn)而讓茶樹(shù)保持穩(wěn)定的產(chǎn)茶量。在挑選茶樹(shù)的幼苗時(shí)，通常會(huì)選擇六種優(yōu)良的幼苗進(jìn)行培育，然后從中選擇一兩種最適應(yīng)當(dāng)?shù)刈匀粴夂驐l件的品種進(jìn)行種植。

2.3 提高茶樹(shù)的種植和管理技術(shù)

茶樹(shù)品種的選擇、茶樹(shù)幼苗管理、茶樹(shù)修剪都屬于茶葉種植和管理的范疇，為了提高茶葉的品種與質(zhì)量，茶樹(shù)種植技術(shù)人員應(yīng)該做好這幾個(gè)環(huán)節(jié)的管理工作。比如，茶農(nóng)選擇種植白茶的時(shí)候，應(yīng)該選擇品種純正、長(zhǎng)勢(shì)良好、枝粗葉茂的茶樹(shù)幼苗進(jìn)行種植。另外，在茶農(nóng)建立白茶種植園的時(shí)候，應(yīng)該選擇土壤條件好、光照充足的山坡地段，選擇土層種植深度在一米左右、地下水位較低、土壤肥沃的園地，坡地最好是面向北方，并且土壤要以酸性的黃壤為主。茶樹(shù)幼苗的種植最好選擇春季或者深秋的時(shí)候，這樣可以保證幼苗的存活率，在夏季到來(lái)時(shí)，茶農(nóng)要給幼苗遮陽(yáng)，因?yàn)檫@時(shí)的幼苗根系扎的還不深、抗旱能力比較弱。在種植白茶樹(shù)之前，要對(duì)土地進(jìn)行翻耕，并在茶園的四周挖好排水的溝渠。在白茶生長(zhǎng)的過(guò)程中要對(duì)茶樹(shù)進(jìn)行及時(shí)的修剪，最適宜的剪穗時(shí)間是在鮮茶葉采摘后的7～15 d，把多余的茶樹(shù)梢修剪掉，可以讓樹(shù)冠更好的生長(zhǎng)，進(jìn)而產(chǎn)出更多優(yōu)質(zhì)的茶葉。

茶樹(shù)的種植方法：首先把苗床給噴灑上水分，等苗床稍微晾晾不粘手的時(shí)候，進(jìn)行單行條栽，并把行距控制在一米二、叢距控制在30 cm，在每叢種植2～3株茶樹(shù)的幼苗，在種植的時(shí)候，要讓幼苗的芽和葉柄露出土壤，并且不能讓幼苗的葉片粘上土。當(dāng)幼苗生長(zhǎng)為茶樹(shù)之后，要對(duì)茶樹(shù)進(jìn)行修剪，把茶樹(shù)20 cm往上的部分修剪掉即可，等到生長(zhǎng)出新的茶葉時(shí)，采取茶樹(shù)的頂梢和比較長(zhǎng)的側(cè)邊樹(shù)梢。在給茶樹(shù)施肥的時(shí)候，要按季節(jié)對(duì)肥料進(jìn)行選擇，秋末冬初的時(shí)候要給茶樹(shù)再施加一些基肥，在春茶之前、夏茶、秋茶期間，可以給茶樹(shù)施加少量的氮肥。在茶樹(shù)的幼齡時(shí)期要進(jìn)行人工除草，并要防治病蟲(chóng)害，需要注意的是，不可以通過(guò)噴灑農(nóng)藥的方式進(jìn)行病蟲(chóng)害防治。

2.4 提升茶樹(shù)的施肥管理技術(shù)

茶樹(shù)在生長(zhǎng)的過(guò)程中會(huì)將土壤中的養(yǎng)分吸收掉，所以要定期給茶樹(shù)施肥，滿(mǎn)足茶樹(shù)生長(zhǎng)過(guò)程中對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)成分的需求，通過(guò)優(yōu)化茶樹(shù)的生長(zhǎng)環(huán)境來(lái)不斷提高茶葉的產(chǎn)量與品質(zhì)。

茶農(nóng)在施肥的時(shí)候應(yīng)該根據(jù)種植地土壤的情況對(duì)茶樹(shù)進(jìn)行追肥或有機(jī)肥的實(shí)施，在施肥的過(guò)程中，茶農(nóng)可以把肥料混合在一起，這樣既能保證茶樹(shù)對(duì)養(yǎng)分的需求，還可以防止土壤出現(xiàn)板結(jié)的現(xiàn)象?，F(xiàn)在的肥料市場(chǎng)上已經(jīng)推出了供茶葉種植專(zhuān)用的有機(jī)肥，這種肥料是經(jīng)過(guò)無(wú)害化處理的，使用效果更好。

茶樹(shù)施肥技術(shù)要點(diǎn)：第一，施肥要盡早，在茶樹(shù)地面以上的部分停止生長(zhǎng)時(shí)就可以進(jìn)行施肥了，江南地區(qū)的茶園通常在每年10月的中上旬進(jìn)行施肥。第二，每公頃茶園施加3 750 kg左右的有機(jī)肥就可以了，在施肥過(guò)后，要用土壤把肥料覆蓋住。第三，成齡的茶樹(shù)要在其兩行中間的位置開(kāi)出20 cm左右的溝進(jìn)行深度施肥。茶樹(shù)的第一次施肥時(shí)間是在春茶之前，江南地區(qū)的茶園在每年的3月上旬要完成施肥，在春茶結(jié)束之后或者茶樹(shù)不再生長(zhǎng)時(shí)再次施肥，在5月的下旬要給茶樹(shù)施肥，7月結(jié)尾夏茶采摘結(jié)束后要再一次施肥。另外，在溫度較高或者比較高產(chǎn)的茶園還要多次進(jìn)行追肥。