小龍蝦稻蝦連作養(yǎng)殖技術(shù)要點

陳博，應(yīng)文婷，鄧超凡，吳早保

（1.南昌義門生物科技有限公司，江西 南昌 330200；2.南昌縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，江西 南昌 330200；3.鷹潭市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，江西 鷹潭 335000）

小龍蝦，學(xué)名克氏原鰲蝦（procambarus clarkii），別稱淡水小龍蝦、紅色沼澤螯蝦、紅螯蝦等。屬節(jié)枝動物門、甲殼綱、十足目、鰲蝦科，營淡水生活。原產(chǎn)墨西哥北部和美國南部等地，20世紀30年代，由日本傳入我國，20世紀90年代初僅少量試養(yǎng)，后在長江流域自然擴散，經(jīng)近30年的推廣，現(xiàn)已發(fā)展成為一種淡水養(yǎng)殖中重要的特種水產(chǎn)品種，規(guī)模尚呈現(xiàn)出逐年擴大趨勢。

1 小龍蝦的主要生物習(xí)性

1.1 對水環(huán)境的適應(yīng)性

小龍蝦是淡水經(jīng)濟類引進蝦類，甲殼堅硬，喜棲息于水草、石隙、樹枝等隱蔽物中，對環(huán)境有極強的適應(yīng)能力，在溶氧底至1.5 mg/L 的狀態(tài)下，仍可正常生活。但隨著水體溶氧的增加，生長速率加快，活力增強；小龍蝦對水溫具有廣泛的適應(yīng)特點，在-15℃～40℃溫度時仍能頑強生存。但其適溫范圍20℃～32℃。在適溫范圍內(nèi)，生長迅速，攝食旺盛。低于20℃或高于30℃，生長速率相對減緩。小龍蝦適宜在微堿性的淡水中生活，pH 7～9 是適宜范圍。

小龍蝦為雜食性水生甲殼動物，在自然環(huán)境中，以小螺絲、水草枝葉、水蚯蚓、腐殖質(zhì)、小蝦等小型低棲動物和水生植物為食。在食物特別豐富的前提下，更偏愛攝食動物性食物。

1.2 主要生活習(xí)性

小龍蝦天生好斗，具有極強的攻擊能力。在食物不足時，因相互爭搶而互相殘殺現(xiàn)象十分嚴重，常常兩兩相斗，有時也見三個相互斗毆。雌蝦捕殺仔蝦的現(xiàn)象也時有發(fā)生；有水流時，成群結(jié)對趨水爬游，小龍蝦具有天生的趨水性；1.5 cm 大的個體就有掘洞能力，數(shù)小時之內(nèi)，即能掘成10～20 cm 的洞穴，小龍蝦是天生的掘洞高手。不同規(guī)格的小龍蝦所掘的洞深淺不一，復(fù)雜程度也不盡相同。掘洞多在水面上下10～20 cm 的堤坡上進行，掘洞而居是小龍蝦養(yǎng)殖過程中普遍存在的現(xiàn)象，一般一個洞中常生活著兩只小龍蝦，當然也有的洞穴中棲息著3～4 只。

小龍蝦有很強的領(lǐng)地占有欲。當某些個體選擇好某一水域作為其占有的攝食、活動、挖洞的領(lǐng)地后，就不會允許其他個體隨便入侵。直到性成熟后的生殖期間，方才允許異性進入領(lǐng)地。

小龍蝦有晝伏夜出的生活特點，一般白天在洞中或水草叢中等隱蔽處所棲息，到傍晚才外出活動覓食。當白天出現(xiàn)小龍蝦爬草、上岸，則應(yīng)考慮可能是小龍蝦有生病跡象或底質(zhì)、水質(zhì)出了問題。

1.3 蝦的生長規(guī)律

小龍蝦的生長期，需要經(jīng)過多次脫殼，脫一次殼就生長一次，從小龍蝦母體剛孵出的蚤狀幼體，需要脫殼7～8 次才能變成仔蝦，仔蝦到成蝦又需經(jīng)多次脫殼才能達到性成熟。小龍蝦殼由鈣、磷、鎂等主要元素組成，只要當體內(nèi)的鈣、磷等元素達到一定的界值時，才會出現(xiàn)脫殼現(xiàn)象。因此，在新殼長成的過程中，就需要及時在飼料和水體中補充鈣、磷等微量元素，可以有效解決脫殼不遂的問題和地縮短脫殼周期，能更好的提高生產(chǎn)效力。

一般幼蝦3～5 天就會脫殼1 次，大蝦則需12～15 天左右才會出現(xiàn)脫殼，脫殼時長需10 分鐘左右，脫殼后新殼硬化需30 分鐘以上。其生命周期一般為18 個月。

1.4 繁殖習(xí)性

小龍蝦行交配繁殖，雌雄異體，屬亂交型。雌蝦產(chǎn)卵均在洞中進行，有的需數(shù)次才能完成，但有的交配一次即可成功。交配約需10～30 分鐘。一般在200～1000 粒不等，產(chǎn)卵量隨個體大小而不同。

孵化時間視水溫高低而不同，水溫20℃以上約需20 天左右，低溫能長達兩三個月，雌蝦1年只產(chǎn)1 次卵。春季3月-5月，秋季9月-11月為產(chǎn)卵高峰季節(jié)。每年春秋兩季為產(chǎn)卵季節(jié)，秋季產(chǎn)卵高于春季產(chǎn)卵。

2 關(guān)鍵養(yǎng)殖技術(shù)要點

在對小龍蝦的生物學(xué)習(xí)性有了充分認識后，就會在養(yǎng)殖過程中想方設(shè)法揚長避短，營造出適宜小龍蝦繁體生長的最佳環(huán)境，采取相適應(yīng)的技術(shù)措施，以獲得滿意的養(yǎng)殖效益?，F(xiàn)將有關(guān)小龍蝦技術(shù)要點歸納如下:

2.1 放苗前的準備工作

2.1.1 稻田選擇

要求進排水方便、水源充足、無污染、水質(zhì)清新、交通便利，稻田土壤以粘性土為主，肥力高、旱澇無憂。田塊周邊環(huán)境安靜，保水能力好、不滲漏，且宜蝦宜稻連作。至于田塊面積沒有嚴格的要求，一般為便于連片管理即可，多選擇10 畝以上的田塊，單塊面積高達50 畝以上，只田塊基本平整、土壤適宜也是可行的。

2.1.2 清塘與防逃

2.1.2.1 清塘藥物

徹底殺滅稻田中的野雜魚等敵害生物，以清除與小龍蝦爭飼料、爭氧氣、爭水體空間的敵害對象，減少病害的發(fā)生率。應(yīng)選用無殘留的清塘藥物，有利于提高養(yǎng)殖小龍蝦的品味和產(chǎn)量，以達到增加收益之目的。

2.1.2.2 防逃設(shè)施

蝦苗入池前或剛放養(yǎng)后，要立即設(shè)置好防逃設(shè)施。田埂四周用鈣質(zhì)塑板或硬質(zhì)塑料薄膜等作圍欄材料，建好防逃墻，防逃墻下部埋入泥土20～25 cm為宜，上部高出田埂40 cm 左右，每隔2.0～3.0 m用支撐樁固定(如用磚砌墻，就無需用支撐樁)，田塊拐角處最好設(shè)置成圓弧形，以避免蝦從三角處逃逸或控制有害生物入侵，整個養(yǎng)殖區(qū)設(shè)置圍欄以防止人為干擾，營造有利于保護養(yǎng)殖區(qū)的自然生態(tài)環(huán)境。

2.3 栽種水草

蝦池中常年保持一定量的水草是保證養(yǎng)蝦成功與否的至關(guān)重要的因素之一，豐盛的水草既是小龍蝦舒適的生活場所，又有利于有效地調(diào)節(jié)水質(zhì)，是其隱蔽脫殼、攝食、活動最理想的棲息之處。豐盛的水草叢中，繁衍生活著大量的小型低棲動物，如小土蝦、小螺和水蚯蚓等，這些都是小龍蝦可口的美食，尤其是水草本身就是小龍蝦優(yōu)良的植物性飼料，水草又是小龍蝦繁殖生長過程中急需的微量元素源?？傊莸脑耘喑晒εc否，是小龍蝦養(yǎng)殖能否達到高產(chǎn)高效、營造出良好環(huán)境條件的基礎(chǔ)。

蝦塘中宜栽培的水草品種有尹樂藻、苦草、水浮蓮、輪葉黑藻等，以水浮蓮最為適宜。栽種水草宜在蝦苗下池前實施，在栽植水草的水深應(yīng)保持在25～35 cm 左右為好，用種草切成30～40 cm 長的草段，按行距4.5～5.5 m 左右，株距1 m 左右，用腳將小把草段踩入淤泥中，入泥長度為 15～20 cm 為宜。如播種水草，應(yīng)先放干池水后再進行點播或條播，栽種水草的密度應(yīng)控制在草長成后覆蓋率不超過池塘水面積的50%左右為宜，過于茂盛又會形成“草害”，過稀滿足不了小龍蝦的棲息需求。

2.5 蝦苗投放

2.5.1 蝦苗放養(yǎng)要求

選擇規(guī)格基本整齊、體色光澤、活動力強，且無病無傷的蝦苗適時放養(yǎng)，是養(yǎng)殖好小龍蝦的又一關(guān)鍵環(huán)節(jié)。放苗密度視投資能力、計劃產(chǎn)量、塘口條件等綜合因素而定，一般情況下畝放4500～6000只左右的蝦苗，畝產(chǎn)量目標可定為120～150 kg左右。

2.5.2 把握放養(yǎng)技巧

嚴格把握好一季蝦，根據(jù)小龍蝦的生物學(xué)特性和水稻的生長規(guī)律，宜在3月-6月養(yǎng)蝦，6月后還田種稻。所以放蝦苗宜在3月中下旬到4月底前完成，選用鄱陽湖區(qū)野生小龍蝦苗或集中到有關(guān)繁殖點采購優(yōu)質(zhì)蝦苗進行放養(yǎng)。投放時應(yīng)將裝有蝦苗的筐子浸入水中浸泡1 分鐘左右，提起筐擱置2～3 分鐘，再次浸泡1 分鐘，如此反復(fù)浸泡2～3 次，讓蝦種體表和鰓腔充分吸足水分后，然后分散、均勻投放到田間溝或環(huán)形溝中，然后再投放淺水區(qū)。無環(huán)形溝和田間溝渠的，選擇在田間的中央有草處分多點投放或者緩坡上投放為宜，一般選擇在晴天操作，并適量潑灑抗應(yīng)激藥物(如維生素C 等)。小龍蝦在放養(yǎng)時，一定要把關(guān)蝦苗質(zhì)量，同一田塊放養(yǎng)同一規(guī)格的蝦苗、蝦種，放養(yǎng)量可采取一次放足或分次逐步放足的兩種方式。

2.5.3 完善進排水系統(tǒng)

進、排水口要分別設(shè)于稻田兩端，進水溝渠建在稻田一端的田埂上，排水口則建在稻田另一端(環(huán)形溝)的最低處，稻蝦連作模式必須做到排灌分開，以利小龍蝦在相對穩(wěn)定的水體中生長；進水口用60～80 目的長型網(wǎng)袋過濾進水口水源，嚴防敵害生物和魚卵隨水流進入蝦池。

3 科學(xué)飼養(yǎng)管理

餌料質(zhì)量的好壞，是養(yǎng)好小龍蝦的條件基礎(chǔ)，餌料質(zhì)量的優(yōu)勢可體現(xiàn)在餌料系數(shù)的高低上。

3.1 采取顆粒飼料養(yǎng)蝦

小規(guī)模養(yǎng)殖戶多以小魚糊、麥麩、玉米面、豆粕、微量元素等制成糊狀物沿池水邊多點定時、定位投喂。而規(guī)?；B(yǎng)殖則應(yīng)以顆粒飼料為主食，飼料粗蛋白含量應(yīng)達到40%左右，且選擇色澤光亮，粉碎細度高，質(zhì)量穩(wěn)定的飼料投喂。同時添加適量的免疫多糖、電解多維、鈣和磷等物質(zhì)，可提高小龍蝦的免疫力與促進脫殼。

3.2 規(guī)范投餌操作

科學(xué)規(guī)化投喂次數(shù)和投餌量，也是養(yǎng)好小龍蝦不可忽視的重要細節(jié)，一般每天投餌兩次，第一次宜選擇在上午8:00～9:00，根據(jù)小龍蝦有晝伏夜出的習(xí)性，第二次則選擇在傍晚時段。第一次宜少量投喂，約占日餌總量的30%左右，傍晚時的第二次投喂，因小龍蝦夜間全部出來活動攝食，宜投餌量要大而足，所以投餌量應(yīng)占日餌總量的70%左右，在實際操作中，還要根據(jù)不同水溫、天氣、季節(jié)以及蝦的活動情況靈活掌控，一般以投餌后4 小時吃完為度。傍晚時投喂后，小龍蝦吃得飽飽的，就會各回領(lǐng)地休息，互相殘殺現(xiàn)象就會大大減少，而成活率則大為提高，從而提高了回捕率。春季剛放苗后，一般日投餌量為小龍蝦體重的3%左右(放養(yǎng)后第二天，日餌量為小龍蝦體重的1%，往后每天增加1%)，隨著水溫的提高和蝦體的長大，日餌量的比例相應(yīng)增加，高峰季節(jié)，應(yīng)提升到5%～8%，小龍蝦批量脫殼前，要投喂蛋白質(zhì)含量高的餌料，以增強小龍蝦體質(zhì)，使之順利脫殼。總之，要達到高產(chǎn)高效的目的，還要認真抓好科學(xué)投喂這一基礎(chǔ)性的技術(shù)要領(lǐng)。

3.3 嚴防池蝦逃逸

小龍蝦有逆水逃逸的習(xí)性，當有雨水形成水流注入蝦池的時候，小龍蝦最易逃逸。所以雨天要做到勤巡塘，仔細檢查防逃設(shè)施是否有破損，設(shè)施底部有無洞穴，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，應(yīng)立即修復(fù)。向蝦池注水時，也應(yīng)注意小龍蝦有無逃逸現(xiàn)象。尤其是在大雨季節(jié)更要提防洪水漫池的危險。

4 搞好環(huán)境改良及病害防控

4.1 水質(zhì)和底質(zhì)改良

水質(zhì)、底質(zhì)改良是日常管理中重要技術(shù)環(huán)節(jié)，切不可掉以輕心。良好的水質(zhì)與底質(zhì)，是減少小龍蝦疾病和確保健康快速生長的有效措施。否則多種負面反應(yīng)就會急劇顯現(xiàn)。適時加注新水、定期施用水質(zhì)、底質(zhì)改良劑，以改善小龍蝦的生活外部環(huán)境。因改良劑的品種較多，作用機制不同，所以在選用環(huán)境改良劑時要根據(jù)蝦塘具體情況，對癥施用才會產(chǎn)生事半功倍的效果。譬如塘底殘渣剩餌多，水中有機物含量高，可選用分解底質(zhì)的改良劑；池塘水中氨氮高或pH 值不穩(wěn)定時，可用氨基酸、有機酸合劑潑灑；當塘水亞硝酸鹽含量高時，就應(yīng)選用高含量的硫代硫酸鈉等改良劑。在選材時要綜合分析水質(zhì)、底質(zhì)的實際狀況，做出科學(xué)的判斷，選用正確的改良劑或最佳的處治方案，才會達到理想的效果。同時值得一提的是，在實際操作中，應(yīng)將不同的改良劑交替使用，才能獲得更佳改良效果。

4.2 病害防控

小龍蝦的病害防控應(yīng)認真對待。春季蝦苗下塘后，由于個體快速生長，經(jīng)過1 個多月的飼養(yǎng)，池蝦的密度大增，日投餌量急劇上升，殘渣剩餌越聚越多，水草的枯枝爛葉沉底腐爛，蝦的排泄物逐日遞增，自身污染等帶來蝦池水質(zhì)、底質(zhì)的急劇惡化，由于受各種致病因子的綜合作用影響，小龍蝦極易感患腸炎、爛鰓、腐殼、水腫、脫殼不逐、黑鰓等細菌性、病毒性或營養(yǎng)性疾病。養(yǎng)蝦人常稱五月為“魔咒月”，正是對此種情行的形象表述。

如何有效防控小龍蝦疾病發(fā)生，除了切實做好水質(zhì)、底質(zhì)改良工作外，定期潑灑聚維酮碘、復(fù)合碘等刺激性較溫和的碘制劑尤為重要。在日常管理中，一旦發(fā)現(xiàn)小龍蝦有上草、上岸、活動無力等現(xiàn)象時，要及時對疾病進行診斷，對癥施治。將改水、改底、保草、對癥施藥等同步進行，病態(tài)嚴峻時，宜適當加大藥物劑量，最好取產(chǎn)品說明書上的上限用量施用，一般應(yīng)連續(xù)施用2～3 次方能湊效。

值得一提的是：水鳥、水老鼠、水蛇、青蛙及一些兇猛肉食性魚類，被視為小龍蝦的敵害生物。應(yīng)嚴防這類敵害生物侵入蝦池。

5 適時起捕應(yīng)市

在稻田里養(yǎng)殖小龍蝦，只要1 次放足蝦種蝦苗，幼蝦經(jīng)過1 個月左右的飼養(yǎng)，就有一部分小龍蝦達到商品規(guī)格。將達到商品規(guī)格的小龍蝦捕撈應(yīng)市、銷售，把未達到規(guī)格的繼續(xù)留在稻田里飼養(yǎng)，建議采取賣10 補3 方式補充苗種，以提高效益，降低稻田內(nèi)小龍蝦的生長空間，以促進小規(guī)格小龍蝦的迅速生長。

小龍蝦的捕撈方法多種多樣，可采用地蝦籠、迷魂陣、籠網(wǎng)等工具進行取捕。一般將捕撈工具置于溝渠內(nèi)，如無環(huán)溝和十字溝的田塊每畝放蝦籠2～3即可，頭一天放好蝦籠，每天清晨取1 次蝦。通常采取地籠網(wǎng)取捕小龍蝦，且效果較好，每隔5～7 天將地籠挪動地方。一般小龍蝦6月底前應(yīng)取撈完畢，以還田種稻為宜。