基于地方性知識(shí)培育生命觀(guān)念的生物學(xué)教學(xué)策略研究
——以?xún)?nèi)地西藏班教學(xué)為例

黃偉文

（江蘇省奔牛高級(jí)中學(xué) 江蘇常州 213131）

“地方性知識(shí)”是20世紀(jì)60年代伴隨知識(shí)觀(guān)念變革而產(chǎn)生的一種新型的知識(shí)觀(guān)念。它不僅包含特定地域意義的知識(shí)，還涉及到在知識(shí)的生成中所形成的特定的情境，包括由特定的歷史條件所形成的文化群體的價(jià)值觀(guān)等?！暗胤叫灾R(shí)”的觀(guān)念強(qiáng)調(diào)“知識(shí)總是在特定的情景中和特定的人群中生成的”，如果離開(kāi)了特定的情境，知識(shí)的價(jià)值便很難得到確認(rèn)。藏族的傳統(tǒng)文化中蘊(yùn)含了人們?cè)谌粘５纳a(chǎn)生活實(shí)踐中，為了適應(yīng)賴(lài)以生存的獨(dú)特自然環(huán)境、歷史文化傳統(tǒng)及社會(huì)發(fā)展需要，對(duì)個(gè)體與周?chē)h(huán)境、群體間不可分離的自然關(guān)系和社會(huì)關(guān)系的認(rèn)識(shí)，以及對(duì)生命意義、生活價(jià)值等的價(jià)值觀(guān)。內(nèi)地西藏班學(xué)生幼時(shí)生活于西藏，深受藏族傳統(tǒng)文化道德素質(zhì)教育的影響，思維活躍，是藏族傳統(tǒng)文化積極有效的傳承者和發(fā)揚(yáng)者。教師可利用西藏地方性知識(shí)融入內(nèi)地西藏學(xué)生的學(xué)習(xí)和生活，通過(guò)情境化、結(jié)構(gòu)化的知識(shí)促進(jìn)內(nèi)地西藏班學(xué)生學(xué)習(xí)的逐漸深化，從生物學(xué)事實(shí)走向一般概念，再形成生命觀(guān)念，發(fā)展批判性思維、創(chuàng)新能力和合作精神，培育社會(huì)責(zé)任和家國(guó)情懷，以此更好地發(fā)展學(xué)生的生物學(xué)學(xué)科核心素養(yǎng)，提升學(xué)科課程的育人品質(zhì)。

1 以地方性情境的問(wèn)題導(dǎo)學(xué)感受生命觀(guān)念

地方性情境指教師借助熟稔的地方性知識(shí)，創(chuàng)設(shè)學(xué)生親身體驗(yàn)的學(xué)習(xí)情境。這一形式以地方性知識(shí)的產(chǎn)生和發(fā)展為教學(xué)底蘊(yùn)，以融合生物學(xué)相關(guān)知識(shí)為目的，輔助學(xué)生在情境體驗(yàn)中獲取新知。學(xué)生要基于事實(shí)，從建構(gòu)一般性概念逐步升維為建構(gòu)重要概念、核心概念，最終形成本源性化的生命觀(guān)念。響應(yīng)國(guó)家號(hào)召實(shí)施東西部教育支教，在內(nèi)地開(kāi)設(shè)西藏特色班，任教的教師在教學(xué)中就應(yīng)該考慮以西藏傳統(tǒng)的文化符號(hào)、精神圖騰等地方性知識(shí)設(shè)置情境輔助教學(xué)。這樣一方面可以使教學(xué)行走于學(xué)生的生活，促進(jìn)學(xué)生積極投入到學(xué)習(xí)中；另一方面，可以讓學(xué)習(xí)基于學(xué)生親身認(rèn)知和親身體驗(yàn)，使學(xué)生在體驗(yàn)中感受生命觀(guān)念。

例如，在學(xué)習(xí)高中生物選擇性必修1實(shí)例“體溫調(diào)節(jié)”時(shí)，教師可以利用“牦?！边@一西藏鮮明特色的地方物種創(chuàng)設(shè)問(wèn)題情境，開(kāi)展教學(xué)。其教學(xué)過(guò)程大致如下：

①西藏的牦牛有“立風(fēng)雪之中，臥冰雪之上”的美稱(chēng)，請(qǐng)結(jié)合對(duì)西藏牦牛的了解，從牦牛的外形特征看，牦牛有哪些與其寒冷環(huán)境相適應(yīng)的特點(diǎn)？（頸短耳小皮厚，身體被毛，都可以減少熱量的散失，同時(shí)牦牛的汗腺比較少，有利于寒冷環(huán)境下的保溫。另外，在西藏地區(qū)偶爾可以看到奔跑的牦牛是甩著舌頭跑的，因?yàn)樗暮瓜僦饕情L(zhǎng)在舌頭上的）

②牦牛的內(nèi)部結(jié)構(gòu)有哪些與寒冷環(huán)境相適應(yīng)的特點(diǎn)？（牦牛的心臟和肺臟都特別大，紅細(xì)胞大，血紅蛋白質(zhì)含量高，同時(shí)呼吸脈搏快，都能較好地適應(yīng)寒冷缺氧的環(huán)境）

③牦牛是恒溫的哺乳動(dòng)物，在如此寒冷的環(huán)境條件下，如何進(jìn)行體溫調(diào)節(jié)以抵御寒冷呢？請(qǐng)簡(jiǎn)述牦牛體溫調(diào)節(jié)的過(guò)程。（牦牛通過(guò)神經(jīng)調(diào)節(jié)和體液調(diào)節(jié)以減少散熱和增加產(chǎn)熱以維持寒冷環(huán)境中體溫的相對(duì)穩(wěn)定）

教師以地方性情境設(shè)置遞進(jìn)性的問(wèn)題情境，可以引導(dǎo)學(xué)生對(duì)真實(shí)情境的感知回顧、原因追溯。例如，在本案例中，學(xué)生就能通過(guò)牦牛能適應(yīng)高海拔、低大氣壓和氧分壓低的環(huán)境，感受生物體結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的生命觀(guān)念；同時(shí)，通過(guò)牦牛依靠神經(jīng)-體液調(diào)節(jié)來(lái)維持體溫相對(duì)穩(wěn)定的客觀(guān)事實(shí)，感受穩(wěn)態(tài)與平衡觀(guān)的生命觀(guān)念。

2 以地方性資料的科學(xué)讀寫(xiě)理解生命觀(guān)念

科學(xué)閱讀作為獲取科學(xué)信息最便捷的途徑，在高中生物學(xué)教學(xué)中，常作為一種完善學(xué)生知識(shí)體系的科學(xué)化文本閱讀手段。該方式旨在培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用科學(xué)資訊，進(jìn)行提取、概括、判斷，獲取像科學(xué)家一樣的邏輯推理與正確陳述科學(xué)概念的能力。像西藏這種獨(dú)具特色的高原區(qū)域，其地方性資料中某些物種，如冬蟲(chóng)夏草、藏紅花等，就有著重要的科研價(jià)值。教師以此種地方性資料開(kāi)展相關(guān)的科學(xué)讀寫(xiě)類(lèi)教學(xué)，學(xué)生一方面可以通過(guò)科學(xué)閱讀從地方性資料中提取信息，在提取關(guān)鍵信息的過(guò)程中熔煉鄉(xiāng)土記憶，深度理解學(xué)科知識(shí)，了解科學(xué)研究的最新成果，并通過(guò)自己的分析和判斷建構(gòu)知識(shí)之間內(nèi)在的聯(lián)系，形成自己的價(jià)值；另一面可以通過(guò)科學(xué)寫(xiě)作提煉觀(guān)點(diǎn)，在寫(xiě)作抒發(fā)情感中理性思考生命。

例如，在學(xué)生學(xué)習(xí)“生物種間關(guān)系”時(shí)，教師可以提供冬蟲(chóng)夏草菌侵染蝙蝠蛾幼蟲(chóng)的途徑及機(jī)制以及天然冬蟲(chóng)夏草及其微環(huán)境中的微生物群落組成、全球變暖背景下青藏高原地區(qū)的氣候變化對(duì)冬蟲(chóng)夏草資源的影響等相關(guān)資料，引導(dǎo)學(xué)生通過(guò)科學(xué)讀寫(xiě)獲取到相關(guān)知識(shí)：①真菌與蝙蝠蛾幼蟲(chóng)之間是寄生關(guān)系。（證據(jù)：冬蟲(chóng)夏草是由線(xiàn)性蟲(chóng)草科的冬蟲(chóng)夏草菌侵染鱗翅目蝙蝠蛾幼蟲(chóng)而形成的幼蟲(chóng)尸體（菌核）與真菌子座的復(fù)合體。）②冬蟲(chóng)夏草的本質(zhì)是真菌。（證據(jù)：當(dāng)冬蟲(chóng)夏草真菌的菌絲或孢子侵入適齡蝙蝠蛾幼蟲(chóng)后，菌絲或孢子在幼蟲(chóng)體內(nèi)開(kāi)始萌發(fā)，分解并吸取蟲(chóng)體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)，真菌迅速繁殖，蟲(chóng)體的體腔被菌絲充滿(mǎn)，死亡后的蟲(chóng)體經(jīng)過(guò)西藏漫長(zhǎng)寒冬僵化程度越來(lái)越高，逐漸形成菌核。菌核的形成消化了幼蟲(chóng)的內(nèi)部器官，蟲(chóng)皮主要起保護(hù)作用，由于蟲(chóng)體的形狀仍在俗稱(chēng)冬蟲(chóng)。到了春末夏初由于溫度逐漸升高，真菌子座就從蟲(chóng)體的頭部長(zhǎng)出，穿過(guò)土壤，形如小草，故名夏草。）③冬蟲(chóng)夏草的形成是長(zhǎng)期自然選擇的結(jié)果，體現(xiàn)了生命的適應(yīng)性。（證據(jù)：每當(dāng)盛夏，在海拔3 800 m以上的雪山草甸上，冰雪消融，土壤濕潤(rùn)，蝙蝠蛾便將千千萬(wàn)萬(wàn)個(gè)蟲(chóng)卵留在花葉上。然后，蛾卵變成小蟲(chóng)，鉆進(jìn)潮濕疏松的土壤里，吸收植物根莖的營(yíng)養(yǎng)，逐漸將身體養(yǎng)得潔白肥胖。這時(shí)，冬蟲(chóng)夏草真菌球形的子囊孢子遇到蟲(chóng)草蝙幅蛾幼蟲(chóng)，便鉆進(jìn)蟲(chóng)體內(nèi)部，吸引其營(yíng)養(yǎng)，萌發(fā)菌絲。所以冬蟲(chóng)夏草隨寄主昆蟲(chóng)蝙蝠蛾的分布規(guī)律而變化，而寄主分布規(guī)律又直接受到取食植物、海拔、土壤等多因素的影響，體現(xiàn)了生物對(duì)環(huán)境的適應(yīng)性。）

在學(xué)生學(xué)習(xí)“生物多樣性的價(jià)值”時(shí)，教師可以提供冬蟲(chóng)夏草的化學(xué)成分分析、活性成分、冬蟲(chóng)夏草抗腫瘤及免疫調(diào)節(jié)作用的研究進(jìn)展、冬蟲(chóng)夏草培植技術(shù)研究進(jìn)展的相關(guān)資料。學(xué)生通過(guò)科學(xué)閱讀，獲取到相關(guān)知識(shí)：①冬蟲(chóng)夏草富含大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。（證據(jù)：體內(nèi)含有谷氨酸、精氨酸、天門(mén)冬氨酸、色氨酸、酪氨酸等7種必需氨基酸、4種鮮味氨基酸和9種藥效氨基酸。）②冬蟲(chóng)夏草具有免疫調(diào)節(jié)、抗菌、抗腫瘤、抗氧化、抗衰老、降血糖血脂等廣泛的藥理作用。（證據(jù)：體內(nèi)富含多糖、核苷、甾醇類(lèi)等主要能增強(qiáng)巨噬細(xì)胞的吞噬能力和促進(jìn)其分泌細(xì)胞因子，對(duì)結(jié)腸癌、肝癌、肺癌、黑色素瘤、肉瘤等實(shí)體瘤和淋巴癌、白血病等非實(shí)體瘤的繁殖有抑制作用）；③人工培植冬蟲(chóng)夏草與野生冬蟲(chóng)夏草化學(xué)組成和藥效相似。（證據(jù)：通過(guò)對(duì)青海、西藏、四川的野生冬蟲(chóng)夏草樣本和培植冬蟲(chóng)夏草樣本的化學(xué)成分比較分析發(fā)現(xiàn)，盡管存在由于不同樣本的個(gè)體差異，造成部分化學(xué)成分含量存在一定差異的現(xiàn)象，但總體來(lái)說(shuō)不同產(chǎn)地的野生冬蟲(chóng)夏草和培植冬蟲(chóng)夏草化學(xué)成分組成種類(lèi)一致，各主要成分的相對(duì)組成比例相當(dāng)，藥效相當(dāng)，體現(xiàn)了結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的生命觀(guān)念。）最后，教師布置科學(xué)寫(xiě)作的任務(wù)：結(jié)合對(duì)西藏冬蟲(chóng)夏草的了解、課堂資料的分析以及查閱相關(guān)資料，寫(xiě)一份關(guān)于《冬蟲(chóng)夏草》的研究報(bào)告，圍繞冬蟲(chóng)夏草的生長(zhǎng)、生活環(huán)境以及它的價(jià)值等。科學(xué)寫(xiě)作的過(guò)程能喚起學(xué)生的鄉(xiāng)土記憶，使學(xué)生在寫(xiě)作過(guò)程中理性思考生命，理解生命形成過(guò)程中結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)、生物與環(huán)境的生命觀(guān)念。

教師以冬蟲(chóng)夏草等地方性資料實(shí)施科學(xué)讀寫(xiě)教學(xué)，可以科學(xué)地引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)冬蟲(chóng)夏草相關(guān)的藥用價(jià)值、科研價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值等直接價(jià)值，使學(xué)生明白冬蟲(chóng)夏草具有一定的藥用價(jià)值，但其并不是神藥，對(duì)待疾病仍需精準(zhǔn)治療、合理用藥和科學(xué)防治，促進(jìn)學(xué)生養(yǎng)成崇尚健康文明的生活方式，樹(shù)立事實(shí)求是的觀(guān)念，成為健康中國(guó)的促進(jìn)者和實(shí)踐者。

3 以地方性工藝的項(xiàng)目學(xué)習(xí)內(nèi)化生命觀(guān)念

項(xiàng)目化學(xué)習(xí)是指學(xué)生在一段時(shí)間內(nèi)對(duì)本學(xué)科或跨學(xué)科有關(guān)的驅(qū)動(dòng)性問(wèn)題進(jìn)行深入持續(xù)的探索，在調(diào)動(dòng)所有知識(shí)、能力、品質(zhì)等創(chuàng)造性地解決新問(wèn)題、形成公開(kāi)成果中，形成對(duì)核心知識(shí)和學(xué)習(xí)歷程的深刻理解，能夠在新情境中進(jìn)行遷移的學(xué)習(xí)過(guò)程。此過(guò)程可以培養(yǎng)學(xué)生提出問(wèn)題、建立知識(shí)聯(lián)系和個(gè)性化表達(dá)的學(xué)習(xí)能力，提高學(xué)生面對(duì)真實(shí)問(wèn)題情境時(shí)的問(wèn)題解決能力和高階思維能力。教師要關(guān)注學(xué)生在實(shí)踐中的主動(dòng)性、調(diào)控性和社會(huì)性情緒等學(xué)習(xí)品質(zhì)，關(guān)注學(xué)生身心健康。青稞酒是藏族人生活中必不可少的高級(jí)飲品，并且?guī)缀跫壹覒?hù)戶(hù)都能制作青稞酒。在以“青稞酒的制作”為主題的項(xiàng)目化學(xué)習(xí)中，學(xué)生基于釀酒后的真實(shí)問(wèn)題驅(qū)動(dòng)，通過(guò)調(diào)查研究、查閱文獻(xiàn)和科學(xué)實(shí)踐，對(duì)實(shí)驗(yàn)原料、發(fā)酵條件和實(shí)驗(yàn)操作等進(jìn)行探究和實(shí)踐，在解決問(wèn)題中培養(yǎng)科學(xué)思維和科學(xué)探究能力，內(nèi)化生命觀(guān)念。

例如，在人教版選擇性必修3“果酒的制作”教學(xué)時(shí)，教師先提出問(wèn)題：西藏家庭制作青稞酒的過(guò)程和制作葡萄酒的過(guò)程一樣嗎？然后以此為突破口，組織內(nèi)地西藏班的學(xué)生開(kāi)展青稞酒制作的項(xiàng)目化學(xué)習(xí)：①給西藏班的學(xué)生在高一的暑假布置任務(wù)，調(diào)查家庭制作青稞酒的流程，或參觀(guān)釀制青稞酒酒廠(chǎng)的釀制流程，并形成調(diào)查報(bào)告；②從西藏帶來(lái)青稞，在返校后設(shè)計(jì)制作青稞酒的探究性學(xué)習(xí)方案和實(shí)施方案并進(jìn)行交流；③學(xué)生返校后以4人為一小組，開(kāi)展探究性學(xué)習(xí)的實(shí)施過(guò)程，制作青稞酒，分析實(shí)驗(yàn)原理，記錄實(shí)驗(yàn)制作過(guò)程和觀(guān)察數(shù)據(jù)。

在開(kāi)展探究性學(xué)習(xí)時(shí)，教師引導(dǎo)學(xué)生探究以下問(wèn)題：①釀制青稞酒時(shí)，加入的菌種有哪些？與制作葡萄酒相比，加入的菌種有什么不同？為什么？②家庭制作青稞酒的一般流程是什么？與工廠(chǎng)大量生產(chǎn)青稞酒的制作流程有哪些不同？③影響青稞酒品質(zhì)的因素可能有哪些？

學(xué)生在深入思考討論的基礎(chǔ)上，形成了第一個(gè)問(wèn)題的研究結(jié)果：在制作葡萄酒時(shí)，通常加入的是酵母菌或利用葡萄皮上的野生酵母菌，而釀制酒曲的菌種不僅有酵母菌，還有曲霉菌，其中曲霉含有淀粉酶能將青稞中的淀粉分解為葡萄糖。而酵母菌主要利用的是葡萄糖，淀粉只有分解為葡萄糖后，才能被酵母細(xì)胞有效利用。教師在這個(gè)過(guò)程中滲透結(jié)構(gòu)與功能觀(guān)的生命觀(guān)念。接著，學(xué)生探究、分析青稞的光合作用和酵母菌的無(wú)氧呼吸，理解物質(zhì)和能量的轉(zhuǎn)化，內(nèi)化能量隨物質(zhì)轉(zhuǎn)化進(jìn)行流動(dòng)的生命觀(guān)念。針對(duì)第二個(gè)問(wèn)題，學(xué)生總結(jié)出青稞酒（家庭制作）的一般流程：青稞洗凈-浸泡（吸水后取出）-煮熟-冷卻（晾置）-添加酒曲-混均-加蓋棉被（3 d）——青稞酒（頭道酒）（14-15℃）（酒淡黃色）。在工業(yè)大規(guī)模地釀制青稞酒的過(guò)程中，混均加蓋棉被保溫2～3 d后，就能聞到酒的味道。當(dāng)聞到酒味時(shí)即可裝壇，裝入陶制容器中加上蓋子，并用泥巴封口封存起來(lái)繼續(xù)發(fā)酵。針對(duì)第三個(gè)問(wèn)題，學(xué)生通過(guò)品嘗制作好的青稞酒，比較制作過(guò)程的差異帶來(lái)的青稞酒口感的差異，包括菌種、制作過(guò)程和溫度的控制等。

教師以如青稞酒的制作地方性工藝開(kāi)展項(xiàng)目化教學(xué)，基于民俗化的地方性工藝，針對(duì)真實(shí)性的情境問(wèn)題開(kāi)展探究活動(dòng)，讓學(xué)生親自參與和實(shí)踐，在實(shí)踐中探尋基本原理，促進(jìn)學(xué)生深入理解并應(yīng)用生命的結(jié)構(gòu)與功能觀(guān)總結(jié)歸納發(fā)酵食品的制作原理、傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的特點(diǎn)，運(yùn)用發(fā)酵原理來(lái)解決實(shí)踐中的問(wèn)題，內(nèi)化生命觀(guān)念。