南美洲產(chǎn)美洲鰻鱺白仔鰻培養(yǎng)后期選別技術(shù)要點

范晨楊，樊海平，張晶晶

(1.福建農(nóng)林大學(xué)海洋學(xué)院，福建 福州 350002；2.福建省淡水水產(chǎn)研究所，福建 福州 350002)

近年來，年產(chǎn)鰻苗量約有15 噸左右、數(shù)量約12 000萬尾、產(chǎn)于中南美洲厄瓜多爾等沿海地區(qū)的美洲鰻鱺在我國試養(yǎng)取得良好效果，成為福建、江西等省水泥池精養(yǎng)的重要品種。

鰻鱺養(yǎng)殖餌料定時于投餌臺集中投喂，鰻鱺聚群爭食，體質(zhì)強(qiáng)壯、規(guī)格較大的個體搶食能力強(qiáng)于體質(zhì)弱、規(guī)格小的個體。因此，每次投喂必然導(dǎo)致部分鰻鱺攝食多，另一部分鰻鱺攝食不足甚至未能搶到飼料，養(yǎng)殖一段時間后造成個體間大小分化，小規(guī)格個體由于長期營養(yǎng)不良，必將導(dǎo)致生長緩慢或停滯，發(fā)展成為俗稱的“三類苗”。要適時進(jìn)行選別分級飼養(yǎng)，小規(guī)格相似的個體養(yǎng)殖在同一養(yǎng)殖池中，由于沒有大規(guī)格鰻苗搶食，魚體基本能均勻攝食，經(jīng)過一段時間便可以恢復(fù)生長；如果長時間持續(xù)饑餓，發(fā)展至消化道萎縮及生理機(jī)能嚴(yán)重下降后，個體無法恢復(fù)攝食發(fā)展成為逐漸萎縮的“僵鰻”，無法健康生長而逐漸死亡。另外，通過選別操作，才能真正掌握鰻苗的不同規(guī)格、數(shù)量、存活率、飼料效率等養(yǎng)殖數(shù)據(jù)，為后續(xù)黑仔鰻養(yǎng)殖的放養(yǎng)密度、投餌率、溫度控制等管理技術(shù)參數(shù)制訂提供科學(xué)依據(jù)。本文介紹南美洲產(chǎn)美洲鰻鱺白仔鰻培養(yǎng)后期選別操作的技術(shù)要點，以期為養(yǎng)殖生產(chǎn)提供參考。

一、選別前的準(zhǔn)備

1.計劃選別日期

白仔鰻培養(yǎng)一般以水蚯蚓打漿開口，投喂水蚯蚓25～35 天；培育至1 000～1 500 尾/千克時，由水蚯蚓轉(zhuǎn)換玻璃鰻配合飼料；再培養(yǎng)15～20 天至規(guī)格500～800尾/千克轉(zhuǎn)換至白仔鰻配合料。也可投喂水蚯蚓45～60 天培養(yǎng)至規(guī)格500～800 尾/千克，轉(zhuǎn)換至白仔鰻配合料，投喂白仔鰻配合飼料7 天左右后即進(jìn)行選別，此期平均規(guī)格約為600 尾/千克。由于南美洲產(chǎn)美洲鰻鱺玻璃鰻規(guī)格大多在8 500 尾/千克，較其他品種玻璃鰻小，因此，相對而言，計劃選別日期也較其他品種延遲10天左右。

2.池塘及工具準(zhǔn)備

選別前3天應(yīng)將選別操作池、分規(guī)格放養(yǎng)池進(jìn)行整理，安裝增氧機(jī)、微孔增氧等設(shè)施，準(zhǔn)備網(wǎng)箱、魚篩、轉(zhuǎn)運桶、電子秤等選別工具，將池塘清洗后進(jìn)水，用10～25 克/米3高錳酸鉀對選別池、放養(yǎng)池及選別網(wǎng)箱、魚篩、轉(zhuǎn)運桶等進(jìn)行消毒。池塘消毒期間不換水，早、中、晚各開啟增氧機(jī)兩小時，達(dá)到全面消毒的目的，一般消毒48 小時后排干池水，清水清洗后進(jìn)水備用。工具消毒24 小時后，清水沖洗干凈晾干備用。選別前24 小時，選別操作池、分規(guī)格放養(yǎng)池水體加溫至與黑仔培育一致水溫，并安裝暫養(yǎng)網(wǎng)箱，培育池埂設(shè)置魚體輸送管道至選別池。

3.鰻苗健康檢測

選別前1周，應(yīng)在排污時撈取池中體弱魚體進(jìn)行健康檢測，如果發(fā)現(xiàn)寄生蟲大量寄生、鰓絲嚴(yán)重充血或黏液增生脫落等異常時，應(yīng)及時進(jìn)行處理，保障選別操作時魚體處于健康狀態(tài)。

4.培養(yǎng)池降溫

南美產(chǎn)美洲鰻鱺白仔培育水溫一般控制在28～31℃，較其他品種控制水溫高1～2℃，選別后黑仔鰻培育水溫一般控制在25～28℃。為了選別后苗種能適應(yīng)新的控制溫度，一般選別前3～5天，將白仔培養(yǎng)池水溫進(jìn)行降溫處理，每天調(diào)低1℃，直至與黑仔培育計劃控制水溫一致，再穩(wěn)定1天以上進(jìn)行選別。

5.停止投餌

選別時網(wǎng)箱高密度暫養(yǎng)和人為操作使魚體處于應(yīng)激狀態(tài)，黏液分泌增加并脫落，水體易惡化，如果消化道未排空就操作魚體將直接導(dǎo)致魚體不適而死亡，糞便進(jìn)入網(wǎng)箱也將加劇水質(zhì)惡化。因此，選別操作前必須保障腸胃處于排空狀態(tài)，選別前一天停止投喂，保障24 小時未攝食方能進(jìn)行選別操作。

二、選別過程

1.魚苗收集

開啟選別池增氧設(shè)施，出苗口裝上集苗的套網(wǎng)，增氧機(jī)停開后拔去排污箱栓塞，鰻苗隨水流自行流入集苗套網(wǎng)，及時將網(wǎng)袋收集的鰻苗倒入池埂預(yù)設(shè)的PVC水管，經(jīng)管道水流將苗種輸送至選別池集魚網(wǎng)箱，培養(yǎng)池水剩余少量水體時打開進(jìn)水閥緩慢進(jìn)水，待魚體全部排出后關(guān)閉進(jìn)水閥。

2.篩選分類

選別池內(nèi)一般懸掛4 只網(wǎng)箱，其中1 只為流入鰻苗的集魚網(wǎng)箱，其余3只用于篩選后不同規(guī)格鰻苗的暫養(yǎng)。每口池塘鰻苗排出后，此期選用竹制或不銹鋼制半圓形鰻篩，一般選用6 朝和7 朝鰻篩，先用6朝鰻篩在網(wǎng)箱內(nèi)水中帶水選別，每次撈取3～5 千克苗種放至鰻篩中，在水中緩慢左右晃動鰻篩，并不時用手向篩內(nèi)攪水，使篩內(nèi)水流動，促進(jìn)魚體向篩外頂水游動，重復(fù)晃動10 余次、攪水5 余次基本將小規(guī)格苗種篩出后，倒入7 朝鰻篩重復(fù)篩1 次，將鰻苗總體分選成3 種規(guī)格：1 200 尾/千克以上、600 尾/千克左 右 和350尾/千克，分放不同網(wǎng)箱暫養(yǎng)。

3.計數(shù)放養(yǎng)

各規(guī)格暫養(yǎng)網(wǎng)箱隨機(jī)撈取500克左右苗種，稱重后計數(shù)，重復(fù)3次求出鰻苗的平均規(guī)格。撈取不同網(wǎng)箱暫養(yǎng)苗種，裝入轉(zhuǎn)運桶稱重后按照計劃密度放養(yǎng)至不同規(guī)格養(yǎng)殖池，一般350 尾/千克左右放養(yǎng)300～350尾/米2、600尾/千克左右放養(yǎng)350～400 尾/米2、1 200 尾/千克左右放養(yǎng)400～450 尾/米2，根據(jù)放養(yǎng)重量，準(zhǔn)確計算各池放養(yǎng)數(shù)量。

4.養(yǎng)殖統(tǒng)計

選別結(jié)束后統(tǒng)計各規(guī)格重量，以抽樣結(jié)果平均值計算各規(guī)格數(shù)量，結(jié)合養(yǎng)殖日志，計算養(yǎng)殖總體成活率、飼料轉(zhuǎn)換率和特定生長率等。

三、選別后的護(hù)理、投餌和小規(guī)格鰻苗強(qiáng)化

1.消毒護(hù)理

由于選別期間不可避免地會造成魚體應(yīng)激、機(jī)械損傷和短時間缺氧等，尤其是體表皮膚、鰓絲黏液增生脫落易受病原感染發(fā)生病害。為了預(yù)防疾病發(fā)生，在魚體放養(yǎng)穩(wěn)定4～6 小時，全池潑灑刺激性較小的預(yù)防藥物，一般選用PVP-碘0.2～0.5 克/米3＋土霉素3～5 克/米3或乙酰甲喹2 克/米3浸浴16～18小時換水量60%左右，PVP-碘0.2～0.5克/米3每天1次，連續(xù)使用兩次。

2.投餌

選別放養(yǎng)至新環(huán)境后，魚體需要適應(yīng)和恢復(fù)攝食。一般選別結(jié)束24 小時暫不投喂，經(jīng)過第一次水體消毒換水后開始引食，提前半小時開啟餌料臺誘食燈，投入約為正常投餌量20%的飼料，訓(xùn)練苗種上臺攝食，連續(xù)馴食2～3 餐，大部分鰻苗上臺迅速，搶食迅猛，每天可逐步增加投餌料量，3～5 天基本恢復(fù)正常投餌量。選別后的引食工作極為重要，切不可在鰻鱺處于應(yīng)激狀態(tài)下迅速正常投餌，否則易造成消化不良等嚴(yán)重后果。

3.小規(guī)格鰻苗強(qiáng)化培養(yǎng)

篩選出的小規(guī)格魚體(大于1 000 尾/千克的鰻苗)需進(jìn)行強(qiáng)化培養(yǎng)，促進(jìn)其生長。一般使用水蚯蚓或玻璃鰻開口飼料進(jìn)行強(qiáng)化。強(qiáng)化方法為正常投喂餌料攝食完畢后，補充投喂水蚯蚓，補充量為鰻苗體重的4%～5%，待苗種規(guī)格達(dá)600～700尾/千克時改為補充玻璃鰻開口飼料，直至大部分規(guī)格達(dá)到350～500尾/千克時停止補充強(qiáng)化。

四、總結(jié)

白仔鰻培養(yǎng)后期的選別是鰻鱺養(yǎng)殖過程中的第一次選別操作，也是了解白仔培養(yǎng)效果和現(xiàn)有苗種數(shù)量的重要環(huán)節(jié)，此期苗種規(guī)格仍然較小，操作不當(dāng)將對苗種恢復(fù)帶來嚴(yán)重影響，如不及時將小規(guī)格苗種篩選出來進(jìn)行強(qiáng)化培養(yǎng)，將產(chǎn)生較多數(shù)量的三類苗或僵苗，嚴(yán)重影響后續(xù)生產(chǎn)和養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益，更將浪費有限的苗種資源。魚體在發(fā)病、治療期或者健康狀態(tài)欠佳時不得選別；水源水質(zhì)發(fā)生重大變化或準(zhǔn)備工作不充分也不應(yīng)開展選別工作；選別操作應(yīng)輕、快、穩(wěn)，避免造成魚體機(jī)械損傷；減少魚苗在選別網(wǎng)箱中的等待時間，避免因網(wǎng)箱中魚群密度過高引發(fā)缺氧發(fā)生；選別后投餌應(yīng)循序漸進(jìn)；高度重視小規(guī)格鰻苗的強(qiáng)化等，是選別重要技術(shù)要點。