果桑反季栽培試驗初報＊

徐璐珊，陳樂陽＊，呂志強，潘美良，林天寶，劉培剛，馬煥艷，郭君鑫

（1.浙江省金華市經(jīng)濟特產(chǎn)技術(shù)推廣站，浙江 金華 321017；2.浙江省農(nóng)業(yè)科學院 蠶桑與茶葉研究所，浙江 杭州 310021；3.浙江省農(nóng)技推廣中心，浙江 杭州 310020）； 4.東陽市化水鎮(zhèn)家庭農(nóng)場，浙江 金華 322102）

桑椹成熟采摘期一般在4月下旬至5月底，而果桑反季節(jié)結(jié)果的栽培方法（簡稱果桑反季栽培）是通過給桑樹一定的處理，促使桑芽打破休眠，提前萌芽結(jié)出果實[1，2]。本研究團隊從2020年開始開展果桑反季栽培試驗研究，以期探索適合浙江的果桑反季栽培模式。現(xiàn)將試驗結(jié)果通報如下：

1 材料與方法

1.1 果桑品種與來源

試驗點1：金東區(qū)鮮果匯家庭農(nóng)場，位于浙江省金華市金東區(qū)江東鎮(zhèn)雅金村，園地為溪灘地，果桑品種為“粵椹大10”。1998年種植，低干樹型養(yǎng)成，栽植密度為2.5 m×1 m；品種苗來源為浙江省蠶桑與茶葉研究所。

試驗點2：東陽市郭君鑫家庭農(nóng)場試驗點，位于浙江省東陽市畫水鎮(zhèn)洪塘村，園地為山坡地，果桑品種為“粵椹大10”，2012年種植，低干樹型養(yǎng)成，栽植密度為2 m×1 m；品種苗來源為浙江省蠶桑與茶葉研究所。

1.2 試驗儀器設備和藥劑

LH-B55型陸恒生物水果數(shù)字式測糖儀（數(shù)顯折光儀，杭州晨諾生物技術(shù)有限公司），D151TX游標卡尺（日本三豐精密儀器有限公司）。15%多效唑可濕性粉劑（江蘇七洲綠色化工股份有限公司），50%單氰胺水劑（商品名翠芽，浙江泰達作物科技有限公司）。

1.3 試驗設置和調(diào)查方法

1.3.1 反季節(jié)果桑栽培方法

果桑反季栽培第一年1月離地80 cm左右剪枝，發(fā)芽后長至20 cm左右疏芽，每枝留2條。生長至7月左右用15%多效唑1000倍稀釋液噴樹梢控制生長，促進枝條老化，果芽成熟；8～9月分批次噴50%單氰胺稀釋液，促使落葉后再萌發(fā)結(jié)果。第二年1月采取留3 cm左右小截枝伐條。

1.3.2 不同濃度單氰胺對果桑反季栽培結(jié)果率的影響

2020年秋，在金東區(qū)鮮果匯家庭農(nóng)場開展不同濃度50%單氰胺稀釋液對果桑反季栽培結(jié)果情況影響試驗。試驗于8月1日和13日噴二次15%多效唑1000倍液，然后在9月3日噴不同濃度的50%單氰胺稀釋液，濃度分別為60、30、20倍；于盛熟期（10月22日）每區(qū)隨機選取果桑6株，每株選取3條調(diào)查單條總芽數(shù)、著果芽數(shù)，計算結(jié)果芽率。

1.3.3 大棚果桑冬季結(jié)果栽培試驗

2020年8月12日，用15%多效唑1000倍液噴樹梢控制生長，促進枝條老化，9月21日噴20倍50%單氰胺稀釋液促進再萌發(fā)結(jié)果，11月10日蓋棚（普通單體大棚），然后持續(xù)觀察結(jié)果情況。

1.3.4 不同時期單氰胺處理對露地果桑的反季栽培試驗

2021年秋，在金東區(qū)鮮果匯家庭農(nóng)場和東陽市郭君鑫家庭農(nóng)場，不同時期使用50%單氰胺稀釋液噴灑果桑枝條。成熟前隨機選取6株果桑，調(diào)查株條數(shù)、單條總芽數(shù)、單條著果數(shù)，計算結(jié)果率、每芽著果數(shù)。于盛熟期隨機選取6株果桑，每株選3條，每條隨機選取10個桑果，測定單果重和可溶性固形物，然后根據(jù)每株留條數(shù)、每條著果芽數(shù)、每芽著果數(shù)、單果重，計算單株產(chǎn)量及667 m2產(chǎn)量。

1.4 統(tǒng)計分析

統(tǒng)計數(shù)據(jù)用均數(shù)±標準差（±s）表示，采用SPSS 23.0數(shù)據(jù)處理軟件對測定的數(shù)據(jù)進行單因素方差分析（ANOVA），以P＜0.05為差異具有顯著性。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同濃度單氰胺對果桑反季栽培結(jié)果情況的影響

單氰胺處理果桑2 d～3 d后，桑樹開始落葉，7 d左右重新萌芽，44 d左右桑果見熟。由表1可以看出，不同濃度單氰胺處理的果桑著果率存在顯著差異（P＜0.05），50%單氰胺20倍液處理，著果率為61.82%，顯著高于50%單氰胺30倍的38.26%著果率和60倍的14.65%著果率，為實際生產(chǎn)所能接受。

表1 不同濃度單氰胺對果桑反季栽培結(jié)果的影響Table 1 Effects of Differential Concentrations of Cyanamide on Fruit Status of Fruiting Mulberry Cultivated in Off-season

2.2 大棚果桑冬季掛果栽培情況

2020年9月下旬，大棚果桑經(jīng)藥劑處理后，10月3日開始萌芽，11月19日左右見熟，結(jié)果率達64.75%。受12月14～15日冷空氣影響（見表2），雖然桑葉生長未受害，但處掛果旺期的桑果全部落果，說明在浙江金華地區(qū)12月中旬左右（入冬）乃至元旦掛果采摘，容易受到短期低溫天氣的影響，栽培相對困難，特別是元旦前后容易出現(xiàn)零下低溫，普通單體大棚保溫不當極易造成絕產(chǎn)。

表2 試驗點1 2020年12月天氣情況Table 2 Weather Conditions of December in 2021 of the Experiment Site 1

2.3 不同時期單氰胺處理的果桑反季栽培結(jié)果情況

2.3.1 金東區(qū)鮮果匯家庭農(nóng)場試驗點情況

試驗點1：金東區(qū)鮮果匯家庭農(nóng)場因為溪灘地，且2021年8～9月雨水多，造成枝條生長旺盛，枝條偏嫩，前三批試驗由于使用多效唑過早（6月）及其他管理問題，出現(xiàn)發(fā)芽狀況較好、結(jié)果狀況卻很差的現(xiàn)象，所結(jié)桑果均為米粒大小后不再膨大而掉落。第4批則因發(fā)芽階段過于干燥，發(fā)芽率與結(jié)果率均較低。

2.3.2 東陽市郭君鑫家庭農(nóng)場試驗點情況

試驗點2：東陽市郭君鑫家庭農(nóng)場不同時期單氰胺處理果桑，反季栽培物后期結(jié)果見表3。15～20倍單氰胺藥液刺激后，8 d～10 d左右果桑萌芽，38 d～52 d左右見熟；第1批和第2批在中秋節(jié)（9月15日、9月20日）前上市，第3批在國慶節(jié)前（9月25日）上市，第4批于國慶節(jié)后見熟（10月10日）。

表3 不同時期果桑反季栽培萌芽、結(jié)果時期調(diào)查Table 3 The Germination and Fruiting Periods of Differential Batches of Off-season Mulberry Fruits

不同時期單氰胺處理的果桑反季栽培農(nóng)藝性狀調(diào)查結(jié)果見表4，除第3批外，其他3批反季節(jié)桑果結(jié)果率都達60%以上，與栽植地域為山坡地、枝條較成熟（僅噴一次多效唑）存在密切關(guān)系。第1、2、4批反季節(jié)桑果，單芽著果數(shù)為3.04～5.02個，結(jié)果率為61.63%～71.35%，單果重達2.47 g～3.19 g，第2批因天氣較干偏輕；條產(chǎn)果量達0.114～0.208kg；株產(chǎn)果量1.85 kg～3.17 kg；可溶性固形物達12.43%～22.53%，第4批因雨水較多而可溶性固形物顯著降低，667 m2產(chǎn)果量達615.31 kg～1056.29 kg；且第4批單芽著果數(shù)、單果重顯著高于第1批和第2批（P＜0.05），因而條產(chǎn)果量、株產(chǎn)果量和667 m2產(chǎn)果量均顯著高于第1批和第2批（P＜0.05）。

表4 不同時期藥劑處理的果桑反季栽培農(nóng)藝性狀Table 4 Agronomic Characters of Differential Batches of Off-season Mulberry Fruits

2.3.3 雨水及溫度條件對于露地反季節(jié)桑果栽培的影響

試驗點2（東陽市郭君鑫家庭農(nóng)場）的第3批反季節(jié)桑果，噴灑單氰胺前受臺風雨水影響（8月11～17日中到暴雨），另外萌芽階段又遭受10余天（8月26～9月6日）35.6℃～37.8℃高溫天氣的影響，導致出現(xiàn)了發(fā)芽較好、結(jié)果較差的情況，桑果多長至米粒大小后逐漸掉落；第2批反季節(jié)桑果臺風前噴藥，受雨水影響后萌芽期由預計7 d左右拖延至10 d；而第4批反季節(jié)果?？扇苄怨绦挝镙^其他3批顯著降低，與該批果桑果實成熟期間（10月7～21日）雨水過多存在密切關(guān)系（見表5）。

表5 2021年8～10月試驗點2天氣情況Table 5 Weather Conditions of August-October in 2021 of the Experiment Site 2

3 小結(jié)與討論

桑椹成熟采摘期一般在4月下旬至5月底，采摘期短且不耐儲藏，限制果桑產(chǎn)業(yè)更好的發(fā)展[3]。反季栽培技術(shù)指的是利用大棚等設施在非正常生產(chǎn)季節(jié)栽培市場價值高的蔬菜、水果、花卉及園林樹木等[4]。而果桑反季節(jié)栽培通過給桑樹花芽一定的處理，促使桑芽打破休眠，提前萌芽結(jié)出果實，實現(xiàn)一年多季節(jié)桑果生產(chǎn)。據(jù)初步試驗表明，選擇50%單氰胺15～20倍稀釋液噴霧果桑，其他措施處理得當，果桑反季栽培結(jié)果率可達60%以上，可溶性固形物可達12.43%～22.53%，667 m2最高產(chǎn)量可達1056.29 kg。通過試驗示范比較，初步掌握了適合我省氣候條件的反季栽培技術(shù)，為促進蠶桑產(chǎn)業(yè)多元化發(fā)展，拓展果桑產(chǎn)業(yè)效益空間提供了技術(shù)支撐。

果桑反季節(jié)（秋季）栽培，可通過人為調(diào)節(jié)時間批次，在浙江基本上從中秋節(jié)到12月上旬（11月下旬～12月上旬須蓋大棚）均可實現(xiàn)桑果生產(chǎn)，增加了桑果采摘期，達到一年多批次、不同季節(jié)桑果生產(chǎn)，滿足市場消費者需求的同時，給市民休閑采摘增加新內(nèi)容，還能提升果桑園經(jīng)濟產(chǎn)出和農(nóng)戶收益。

不同濃度單氰胺藥液處理效果對比結(jié)果顯示，單氰胺60倍或30倍藥液處理效果不理想，而使用15倍或20倍單氰胺藥液處理后，一般8 d～10 d左右萌芽，38 d～52 d左右見熟；高溫和多雨對果桑反季結(jié)果存在較大的影響，建議臺風暴雨后應間隔一段時間再進行藥劑刺激；而桑果產(chǎn)量與單條著果芽數(shù)、單芽著果數(shù)、單果重、株條數(shù)相關(guān)，第4批（9月5日噴藥的）單芽著果數(shù)更高，產(chǎn)果量也高，主要是因為第4批藥劑處理時間遲，枝條更老硬，氣溫也更合適。

果桑反季栽培一般在1月底～2月上中旬，采取留3 cm左右小截枝春伐（第一年可以離地70 cm～80 cm剪伐），春伐的目的是為了延長枝條生長期，秋季藥劑處理時枝條和果芽足夠成熟。發(fā)芽前視土壤肥力施20 kg/667 m2左右復合肥，不宜偏施氮肥或過多肥料；發(fā)芽后每枝保留2～3根枝條生長。6月中下旬開始控水控肥，促進枝條老化，7月上旬開始噴促老化藥劑多效唑1～2次，間隔10 d噴1次，濃度1000倍。8月中旬～9月中旬，視枝條成熟程度、天氣情況及采摘期需求，用50%單氰胺15～20倍稀釋藥液噴霧整個樹枝，噴足噴均，噴藥時枝條、果芽成熟是成功的關(guān)鍵，若枝條偏嫩，發(fā)芽不易結(jié)果。

落葉后枝條太長的最好下壓捆綁，有利于發(fā)芽；發(fā)芽時太干應適當灌水以利于發(fā)芽。發(fā)芽時如有芽蟲，到轉(zhuǎn)紅期，噴1～2次吡蟲啉或阿維菌素，加上葉面肥（0.3%磷酸二氫鉀或望秋多元微肥等）。一般情況下，結(jié)果期（9～11月）都比較干燥，應適當噴水，防止桑椹水分不足。