貴州西部刺梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及建議

趙雪花

（六盤水市林業(yè)科學(xué)研究院，貴州 六盤水 553000）

刺梨作為原產(chǎn)我國的常年生灌木，屬薔薇科，是多年生落葉灌木，主要分布在我國西南地區(qū)的貴州、四川、云南等地，具有較高的食用價值和藥用價值[1-2]。貴州的海拔、季風(fēng)、雨水、陽光、土壤、無霜期等方面均適合刺梨栽種[3]，發(fā)展刺梨產(chǎn)業(yè)具有一定優(yōu)勢。近年來，依托國家新一輪退耕還林還草工程，以“綠色貴州建設(shè)三年行動計劃”為契機，貴州將刺梨產(chǎn)業(yè)作為助推脫貧攻堅的支柱產(chǎn)業(yè)和人民群眾增收的新突破口，大力發(fā)展刺梨產(chǎn)業(yè)。

1 貴州西部刺梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

刺梨是我國云貴高原及攀西高原特有的野生資源，以貴州為主產(chǎn)區(qū)，主要分布在六盤水、黔南、畢節(jié)、安順等地。六盤水是貴州刺梨種植規(guī)模最大、最集中的地區(qū)[4]。2021 年貴州刺梨種植面積穩(wěn)定在14 萬hm2。六盤水種植面積穩(wěn)定在7.837 萬hm2，占全省種植面積的55%以上，已建成投產(chǎn)的刺梨加工企業(yè)6 家，其中貴州宏財聚農(nóng)投資有限責(zé)任公司成為全國最大的刺梨加工基地。目前，六盤水已形成了我國體量最大的刺梨原汁、果汁、果脯、果酒、口服液、含片、有機肥等多元化的加工體系，成功研發(fā)上市刺梨氣泡水、刺梨原漿、SOD口服液、吉梨到復(fù)配飲料、刺梨速溶茶等多款產(chǎn)品，已遠(yuǎn)銷云南、廣西、廣東等地及泰國、馬來西亞等東盟國家。

2 貴州西部刺梨產(chǎn)業(yè)開發(fā)利用現(xiàn)狀

刺梨含有豐富的維生素C、超氧化物歧化酶、刺梨黃酮、刺梨多糖及多種人體必需的氨基酸。近年來，學(xué)術(shù)界廣泛研究了刺梨產(chǎn)品的藥用價值和食用價值，發(fā)現(xiàn)其在增強免疫功能、延緩衰老、健胃護胃、抗腫瘤、抗癌等方面有顯著效果，激發(fā)了人們對刺梨產(chǎn)品的開發(fā)利用[5]。貴州刺梨產(chǎn)品開發(fā)主要分為飲料類、食品類、保健品類、藥品類和護膚品類[6]。目前六盤水刺梨產(chǎn)品以刺梨原汁、刺梨飲料、刺梨酒、刺梨果脯、刺梨糕、刺梨含片、刺梨茶等為主，藥用刺梨產(chǎn)品和刺梨化妝品也在開發(fā)過程中。

3 貴州西部刺梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢和劣勢

3.1 優(yōu)勢

3.1.1 自然條件適宜

刺梨喜溫暖濕潤以及陽光充足的環(huán)境，再生性較強，易存活、易種植、易管理、易繁殖，生存能力和適應(yīng)能力較強，適宜種植區(qū)域廣。六盤水年降水量1 200～1 500 mm，年均溫13～14 ℃，晝夜溫差大，海拔1 400～1 900 m，土壤有機成分含量高，適宜刺梨的種植和培育。六盤水境內(nèi)有野生刺梨散生分布。2015 年中國野生植物保護協(xié)會授予六盤水“中國野生刺梨之鄉(xiāng)”稱號。

3.1.2 品牌創(chuàng)建有所突破

通過開展“三品一標(biāo)”認(rèn)證和創(chuàng)建國家生態(tài)原產(chǎn)地產(chǎn)品保護示范城市，2014 年刺梨果脯獲批國家地理標(biāo)志保護產(chǎn)品，2016 年、2017 年盤州刺梨產(chǎn)業(yè)基地先后獲批“省級出口刺梨質(zhì)量安全示范區(qū)”“國家級出口刺梨食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范區(qū)”，區(qū)域內(nèi)有“天刺力”“刺力王”“初好”等品牌系列產(chǎn)品，娃哈哈、廣藥、聚歐等國際、國內(nèi)大型企業(yè)開始關(guān)注六盤水刺梨產(chǎn)業(yè)，并開始合作。

3.1.3 政策環(huán)境有利

刺梨產(chǎn)業(yè)是具有貴州山地特色的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。為支持刺梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展，貴州制定了《貴州省刺梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2014—2020 年）》《貴州省農(nóng)村產(chǎn)業(yè)革命刺梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展推進方案（2019—2021 年）》《貴州省刺梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展行動方案》，六盤水市委、市政府高度重視，制定了《六盤水市刺梨產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展“千斤園”建設(shè)行動方案（2021—2025 年）》，加大財政資金支持力度，強化金融扶持、人才保障等多項保障措施，推進刺梨產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

3.1.4 市場前景廣闊

刺梨具有較高的保健價值以及藥用價值，在保健藥品方面的研發(fā)深受廣大群眾喜愛，具有較好的市場前景。由國家公眾營養(yǎng)改善項目、貴州省中國科學(xué)院天然產(chǎn)物化學(xué)重點實驗室聯(lián)合編制的《貴州刺梨功效研究（2021 版）》指出，刺梨具有抗氧化與抗衰老、免疫調(diào)節(jié)、糖脂代謝調(diào)節(jié)、微量元素調(diào)節(jié)、抗炎、改善睡眠、抗疲勞、解毒排毒、臟器保護、抗突變與抗癌十大功效，是一種營養(yǎng)價值比較高的野生作物。2020 年4 月28 日，鐘南山院士在貴州刺梨發(fā)展大會上肯定了刺梨的發(fā)展?jié)摿退幱脙r值。刺梨的深加工目前已在刺梨食品、飲料、醫(yī)藥保健品及化妝品等方面小有成就，刺梨產(chǎn)品具有的抗衰老和防癌、抗癌功能，可能成為刺梨研發(fā)的主攻方向。

3.2 劣勢

3.2.1 產(chǎn)業(yè)品種單一

在種植方面，目前六盤水刺梨種植品種以“貴農(nóng)5 號”為主，品種單一，導(dǎo)致刺梨抗群體病蟲害的能力降低，影響刺梨產(chǎn)業(yè)多元化發(fā)展。在開發(fā)利用方面，六盤水刺梨產(chǎn)品以果脯、飲料等初加工為主，刺梨產(chǎn)品附加值不高，結(jié)構(gòu)單一，區(qū)域內(nèi)的初加工產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，市場競爭力低。

3.2.2 生產(chǎn)成本高

六盤水刺梨種植經(jīng)營主體主要以國有平臺公司、民營企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作社為主，概算1 hm2刺梨從種植到掛果（按3 年時間計算）至少需要投入資金61 500 元以上[7]，資金投入以自籌為主，投入嚴(yán)重不足，存在重建輕管的現(xiàn)象，管護不到位在一定程度影響了刺梨鮮果的產(chǎn)量和品質(zhì)。六盤水部分刺梨種植點山高坡陡、地塊分散、機械化水平不高，種植、管護、采摘人工成本過高。加工等設(shè)施設(shè)備不完善，刺梨鮮果利用率低，加工效率不高，導(dǎo)致生產(chǎn)成本增加。

3.2.3 技術(shù)力量薄弱

貴州刺梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展尚不成熟，產(chǎn)品的儲存和加工受資金、專業(yè)人才等條件限制。目前，六盤水刺梨產(chǎn)業(yè)雖然已經(jīng)與中科院、貴州科學(xué)院等院校和科研部門合作，并取得了一定的成就，但是整體科研水平依舊不高，難以在科技方面進行突破，尤其是在刺梨產(chǎn)品研發(fā)方面。刺梨鮮果成熟及采摘時間主要集中在夏季[8]，鮮果采摘期短，貯藏期和貨架期也較短，目前主要集中在種植地區(qū)銷售，尚不能完全滿足加工企業(yè)對鮮果原料及果實半成品的需要。

3.2.4 標(biāo)準(zhǔn)化程度不高

目前，六盤水刺梨產(chǎn)業(yè)已初具規(guī)模，但在后續(xù)管護方面，缺乏專業(yè)技術(shù)人員，種植、管理模式比較粗放，管理水平較低，基地規(guī)范化、集約化、標(biāo)準(zhǔn)化程度不高，導(dǎo)致刺梨單產(chǎn)較低，大小、品質(zhì)參差不齊，產(chǎn)出效益不高。

4 貴州西部刺梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

4.1 注重提質(zhì)增效，推進產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

以建設(shè)刺梨“千斤園”為抓手，標(biāo)準(zhǔn)化推進刺梨產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，不斷提升刺梨產(chǎn)品品質(zhì)和產(chǎn)業(yè)競爭力。

一是緊盯“達(dá)產(chǎn)達(dá)標(biāo)、提質(zhì)提效”，壓緊壓實責(zé)任，加強宣傳指導(dǎo)，激發(fā)群眾意愿，有效銜接各個環(huán)節(jié)，凝聚強大合力，從而推進刺梨產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。

二是提高技術(shù)服務(wù)，依托各級產(chǎn)業(yè)專班、技術(shù)骨干，在田間地頭開展刺梨補植補造、病蟲害防治防控等技術(shù)服務(wù)，邀請刺梨專家、學(xué)者為刺梨產(chǎn)業(yè)“把脈問診”，有效解決生產(chǎn)中遇到的技術(shù)瓶頸。

三是鼓勵和扶持組建社會化服務(wù)企業(yè)，為刺梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展企業(yè)提供種植技術(shù)服務(wù)、信息資源服務(wù)等，實現(xiàn)與新時代社會生產(chǎn)的無縫銜接。

4.2 強化科技支撐，推進產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展

一是因地制宜合理布局刺梨產(chǎn)業(yè)，按照《貴州刺梨系列標(biāo)準(zhǔn)匯編（2021 版）》，加強基地標(biāo)準(zhǔn)化種植，加大管護力度，推進刺梨標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，以嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)化管理為指導(dǎo)，推動建成一批良種和優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)種植示范基地。

二是強化“三品一標(biāo)”認(rèn)證，推進刺梨產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和加工，建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量可追溯管理體系，從源頭監(jiān)管著手，從田間開始逐步規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)過程質(zhì)量追溯管理，對刺梨生產(chǎn)、加工、流通等環(huán)節(jié)加大刺梨產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全監(jiān)管力度。

三是科學(xué)合理規(guī)劃，綜合考慮基地、產(chǎn)量、市場、產(chǎn)品功能等因素，鼓勵跨區(qū)域建立科研、生產(chǎn)、加工、倉貯為一體的聯(lián)合體，整合企業(yè)現(xiàn)有資源，將現(xiàn)有廠房功能因地制宜改建或擴建，避免一個區(qū)域中多個鄰近廠房的功能同質(zhì)化或鄰近幾個企業(yè)僅有加工設(shè)備、沒有冷藏倉貯設(shè)備等類似現(xiàn)象。

4.3 培養(yǎng)龍頭企業(yè)，推進示范引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展

通過重點扶持培養(yǎng)一批龍頭企業(yè)，在種植標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品品牌、產(chǎn)品價格、產(chǎn)品包裝、產(chǎn)品宣傳等方面進行統(tǒng)一，形成區(qū)域品牌，推進統(tǒng)籌發(fā)展。

企業(yè)以市場為主導(dǎo)，有專門的團隊和程序，注重技術(shù)研發(fā)、生產(chǎn)監(jiān)管、產(chǎn)品質(zhì)量、品牌塑造、市場營銷，可建立高效的農(nóng)業(yè)信息傳遞渠道。應(yīng)培育龍頭企業(yè)，從而有效帶動地方經(jīng)濟發(fā)展，對小企業(yè)或合作社的發(fā)展起到引領(lǐng)示范作用。貴州宏財聚農(nóng)有限責(zé)任公司作為龍頭企業(yè)，在優(yōu)化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)、降低農(nóng)業(yè)經(jīng)營風(fēng)險等方面有特有的優(yōu)勢[9]。

4.4 充實隊伍建設(shè)，推進產(chǎn)業(yè)科學(xué)發(fā)展

加大人才隊伍建設(shè)力度，逐步充實刺梨產(chǎn)業(yè)整個鏈條，夯實科技支撐，有序推進刺梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

一是加強刺梨產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員培訓(xùn)，從林科院、農(nóng)科院、高校、種植能手、土專家等中選聘一批基地種植技術(shù)專家，按照時令季節(jié)，對刺梨產(chǎn)業(yè)管理人員適時開展除草撫育、施肥管理、整形修剪、病蟲害防治等田間管理技術(shù)培訓(xùn)，提升刺梨基地建設(shè)質(zhì)量，提高刺梨果實質(zhì)量和單位產(chǎn)量。

二是合理設(shè)置收購點，彈性配齊收購人員，方便農(nóng)戶及時采收、銷售，強化收購人員的貯存技術(shù)，確保在收購、運輸過程中減少損失，保障刺梨鮮果品質(zhì)更優(yōu)。

三是引進刺梨深加工的科研帶頭人，加強對加工人員的技術(shù)培訓(xùn)，提高鮮果利用率；強化產(chǎn)品開發(fā)利用，深入挖掘刺梨藥用保健價值，加大對鮮果中維生素C、單寧、SOD 元素提取等領(lǐng)域研發(fā)力度，根據(jù)市場需求，開發(fā)類別多樣的精深加工產(chǎn)品，如保健品、藥品、化妝品等系列產(chǎn)品，提高刺梨產(chǎn)品附加值，打造涼都特色優(yōu)勢產(chǎn)品。

四是重點打造銷售團隊，引進或培育銷售能手及銷售帶頭人，組建銷售團隊，制定嚴(yán)格的績效考核和獎勵機制，分工協(xié)作推進刺梨產(chǎn)業(yè)銷售。

4.5 優(yōu)化營商環(huán)境，扶持產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展

充分發(fā)揮政府能動性，出臺扶持產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的系列政策，推進刺梨產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

一是加強刺梨基地水、電、氣、網(wǎng)、路等方面基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，對刺梨生產(chǎn)經(jīng)營主體實行用水、用電等優(yōu)惠，加大招商引資力度，力爭引進優(yōu)強企業(yè)入駐六盤水，加工生產(chǎn)刺梨產(chǎn)品，通過企業(yè)現(xiàn)有銷售渠道擴寬六盤水刺梨產(chǎn)品銷售市場。

二是在融資服務(wù)、人才保障、科技創(chuàng)新、轉(zhuǎn)型升級等方面全力提供支撐，引導(dǎo)經(jīng)營主體組建刺梨產(chǎn)業(yè)基金池，緩解融資壓力，對刺梨經(jīng)營主體實行財政補貼、稅收減免等，切實降低生產(chǎn)成本。

三是將刺梨納入農(nóng)業(yè)保險補貼范圍，加大農(nóng)業(yè)保險補貼力度，提高政策性補貼比例，確保刺梨種植戶買得起刺梨保險，擴大政策性農(nóng)業(yè)保險的覆蓋面，切實提高刺梨產(chǎn)業(yè)抗自然災(zāi)害等風(fēng)險能力。

四是強化項目儲備，精心包裝有特色、有亮點的項目，吸引有潛力的企業(yè)投資，推進產(chǎn)業(yè)發(fā)展，從而帶動當(dāng)?shù)亟?jīng)濟增長。

4.6 集產(chǎn)加銷一體，推進產(chǎn)業(yè)全域發(fā)展

搭建刺梨產(chǎn)業(yè)合作平臺，有效整合刺梨技術(shù)研究、產(chǎn)品精深加工等方面的科研技術(shù)力量和資源，全力打造“種植、生產(chǎn)、研發(fā)、加工、銷售”一體化刺梨全產(chǎn)業(yè)鏈，推進刺梨品牌培育和產(chǎn)品“三品一標(biāo)”認(rèn)證，不斷提升刺梨產(chǎn)品附加值，統(tǒng)籌推進刺梨產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

一是提高加工貯藏技術(shù)和水平，注重保持刺梨果實的品質(zhì)，滿足產(chǎn)品開發(fā)的需求。鮮果采摘后貯存加工要求高，如果貯存不當(dāng)，果肉中富含的各種維生素容易流失，嚴(yán)重影響果實營養(yǎng)、感官及品質(zhì)。

二是強化產(chǎn)品開發(fā)利用，以差異化發(fā)展為突破口，堅持自主研發(fā)和創(chuàng)新，組建科技人才研發(fā)團隊，創(chuàng)建以企業(yè)為主體、市場為導(dǎo)向、產(chǎn)學(xué)研深度融合的技術(shù)創(chuàng)新體系。

三是拓寬銷售渠道，通過電商、團購、商超、餐飲、終端店鋪等渠道進行銷售，將線上線下銷售渠道結(jié)合，線上在多家電商平臺開設(shè)旗艦店或直營店，線下在永輝、佳慧、大潤發(fā)和沃爾瑪?shù)却笮统猩霞墚a(chǎn)品，加快刺梨產(chǎn)品銷售。

4.7 強化宣傳推廣，推進產(chǎn)業(yè)做大做強

加大刺梨產(chǎn)品宣傳力度，進一步拓展銷售市場，打造有影響力的刺梨產(chǎn)品，做強刺梨品牌，持續(xù)增強刺梨鮮果收購、產(chǎn)品銷售能力，推進刺梨產(chǎn)業(yè)做大做強。

一是強化品牌建設(shè)，切實利用“維C 之王”“中國野生刺梨之鄉(xiāng)”等名片，緊抓東西部協(xié)作契機，大力宣傳刺梨營養(yǎng)價值，擴大“貴州刺梨”公共品牌影響力，推進“黔貨出山”戰(zhàn)略。

二是擴大宣傳推廣范圍，充分利用名人帶貨、網(wǎng)紅帶貨等新媒體宣傳方式以及電視、報刊等傳統(tǒng)媒體報道方式，以刺梨種植歷史、刺梨文化、刺梨產(chǎn)品功能等特點為核心，大力宣傳推廣刺梨產(chǎn)品，提高刺梨品牌知名度。

三是積極開展特色農(nóng)產(chǎn)品博覽會、商品展覽展銷會、品牌推介會等，展示刺梨產(chǎn)品功能和價值，提升刺梨產(chǎn)品的知名度。