生態(tài)豬養(yǎng)殖與糞污處理技術(shù)

張望霞

（咸安區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，湖北 咸寧 437000）

傳統(tǒng)粗放式生豬養(yǎng)殖模式下，會出現(xiàn)濫用獸藥和添加劑的現(xiàn)象，同時，缺少對糞污的合理利用，引發(fā)嚴(yán)重的水源、土壤、環(huán)境污染問題，違背了新時期綠色可持續(xù)發(fā)展理念。為推動養(yǎng)豬業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展，保障豬肉品質(zhì)量安全，推廣應(yīng)用生豬生態(tài)化養(yǎng)殖技術(shù)具有重要的現(xiàn)實意義。

1 豬生態(tài)養(yǎng)殖與糞污處理的優(yōu)勢概述

1.1 有利于提升豬肉品質(zhì)

傳統(tǒng)生豬養(yǎng)殖模式下，濫用抗生素、添加劑的現(xiàn)象極為常見，嚴(yán)重影響豬肉品質(zhì)，極易造成藥物殘留現(xiàn)象。豬生態(tài)化養(yǎng)殖背景下，要求科學(xué)規(guī)范使用抗生素和添加劑，禁止使用違禁獸藥和添加劑，減少藥物殘留，從而保證豬肉品質(zhì)。

1.2 有利于提高環(huán)境效益

傳統(tǒng)生豬養(yǎng)殖模式下，糞污未經(jīng)處理隨意排放，會對水源、土壤、空氣造成嚴(yán)重污染，影響居民生活質(zhì)量。應(yīng)用豬生態(tài)化養(yǎng)殖模式，通過搭建沼氣池等方式，即可無害化處理豬糞便和污水，減輕環(huán)境污染[1]。

1.3 滿足市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要

生豬養(yǎng)殖是帶動農(nóng)民增收致富的重要途徑，尤其近年來，隨著消費者生活條件的不斷提升，對肉品質(zhì)量提出了更高的要求，應(yīng)用豬生態(tài)化養(yǎng)殖技術(shù)，在滿足市場需求的同時，還可提升生態(tài)肉品在市場中的競爭力，促進(jìn)市場經(jīng)濟(jì)穩(wěn)步增長。

2 生態(tài)豬養(yǎng)殖管理措施分析

2.1 場區(qū)布局科學(xué)

生態(tài)豬養(yǎng)殖對環(huán)境有著較高的要求，因此要高度重視場區(qū)選址、布局等工作。要結(jié)合當(dāng)?shù)匕l(fā)展規(guī)劃，豬場選址應(yīng)遠(yuǎn)離風(fēng)景區(qū)、水源保護(hù)地。優(yōu)選地勢高、背風(fēng)向陽，水電資源充足、運輸便利的位置，或?qū)⒇i場建設(shè)在坡度＜20°的丘陵地區(qū)亦可。需遠(yuǎn)離各類污染源，如：屠宰場、化工廠、畜禽交易場、居民區(qū)等等，避免相互污染。

要科學(xué)布局，保證生活區(qū)、生產(chǎn)區(qū)相互獨立隔離，避免相互影響，場區(qū)內(nèi)應(yīng)實行凈污分離，生產(chǎn)區(qū)內(nèi)種畜禽區(qū)、保育與生產(chǎn)區(qū)分開，清潔道和污染道分開，避免兩者污染。科學(xué)控制圈舍朝向，以坐北朝南為宜，控制好圈舍間距，避免過于靠近。最后，要配置完善的養(yǎng)殖設(shè)備、消毒設(shè)備、清潔設(shè)備、喂水喂料設(shè)備等，滿足生態(tài)豬養(yǎng)殖管理工作需求[2]。

2.2 飼養(yǎng)規(guī)模適度

生態(tài)豬養(yǎng)殖時，保證規(guī)模適度非常關(guān)鍵。首先，應(yīng)科學(xué)選用良種，結(jié)合當(dāng)?shù)貙嶋H情況，選擇養(yǎng)殖生長快、肉質(zhì)好、適應(yīng)性強(qiáng)、繁殖性能強(qiáng)的生豬品種；其次，繁殖時建議采用人工授精技術(shù)，防止生殖道系統(tǒng)疾病的傳播；再次，要結(jié)合場區(qū)面積、資金情況控制生態(tài)豬養(yǎng)殖規(guī)模。一般情況下，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)區(qū)域豬場年出欄量應(yīng)達(dá)到2 000～5 000頭，經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)區(qū)域豬場年出欄量應(yīng)超過1 000頭；最后，要控制好飼養(yǎng)密度，結(jié)合生豬日齡、性別、用途等諸多因素靈活調(diào)控飼養(yǎng)密度。一般情況下，斷奶仔豬每頭占地0.3 m2，保育豬每頭占地0.6～0.8 m2，育肥豬每頭占地1～1.5 m2，種母豬每頭占地1.5～2 m2，種公豬每頭豬應(yīng)占地2 m2，哺乳母豬每頭占地3～3.5 m2。

2.3 養(yǎng)殖方式先進(jìn)

生態(tài)豬養(yǎng)殖管理，對養(yǎng)殖方式有較高的要求，養(yǎng)殖方式是否先進(jìn)，將直接影響生豬生長發(fā)育速度和養(yǎng)殖效益。首先，生態(tài)豬場嚴(yán)格落實自繁自養(yǎng)和全進(jìn)全出的原則和制度，提倡人工授精、仔豬早期斷奶；其次，要配置完善的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境控制設(shè)備、豬欄設(shè)備，提高生態(tài)豬場生態(tài)化養(yǎng)殖水平；再次，要配置專門的獸醫(yī)人員，嚴(yán)格按照規(guī)程落實管理工作，保證豬群健康生長；最后，要推廣應(yīng)用高架發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)，用墊料、微生物菌快速發(fā)酵分解糞便，減少糞污排放量，獲取到更高的養(yǎng)殖效益。高架發(fā)酵床由兩層結(jié)構(gòu)組成，其中一層為墊料，二層養(yǎng)豬，要控制好墊料厚度，一般在70 cm左右，定期添加或更換墊料，保證達(dá)到理想的分解發(fā)酵效果，提升生態(tài)化養(yǎng)豬水平[3]。

2.4 日糧營養(yǎng)均衡

應(yīng)科學(xué)配置日糧，結(jié)合生豬日齡、品種、用途等因素，科學(xué)配置日糧，保證粗飼料和精飼料比例合理，提高日糧營養(yǎng)價值、適口性，保證飼料轉(zhuǎn)化率。并定期在飼料中添加微量元素、維生素、礦物質(zhì)，滿足生豬生長對多種營養(yǎng)元素的需求，促進(jìn)生豬抗病力的提升。

要重視并推廣對中草藥的應(yīng)用，如：黃芪多糖、蒲公英、馬齒覓、艾草等。以馬齒覓為例，其具有豐富的二羥乙胺、葡萄糖、蘋果酸、維生素E及鈣磷營養(yǎng)物質(zhì)，將其拌料喂豬，具有清熱解毒、散血、抑菌等功效，可降低豬腸炎下痢、仔豬白痢等消化道疾病的發(fā)生，保證豬的健康生長，減少對西醫(yī)獸藥的使用量，避免獸藥殘留。

2.5 檔案記錄齊全

豬場要高度重視制度制定和檔案記錄工作。首先，養(yǎng)豬場要完善生產(chǎn)管理制度，包括：防疫消毒制度、責(zé)任制度等，嚴(yán)格按照制度開展各項工作，保證養(yǎng)殖管理規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)；其次，要完善檔案管理制度，明確檔案管理內(nèi)容和要點，養(yǎng)殖檔案要準(zhǔn)確標(biāo)注：生豬品種、養(yǎng)殖數(shù)量、繁殖次數(shù)；飼料、獸藥、添加劑的來源和使用時間、次數(shù)；明確生豬免疫接種情況、防疫消毒情況；針對病死豬的患病名稱、治療和無害化處理情況，也應(yīng)完整記錄在檔案中，并妥善保管檔案資料，防止檔資料丟失，便于后期查找利用[4]。

2.6 投入品使用規(guī)范

生態(tài)豬養(yǎng)殖，對各類投入品的使用有著非常嚴(yán)格的要求，因此要規(guī)范使用投入品。第一，禁用國家禁用的飼料、添加劑、獸藥等，如：氯霉素、喹乙醇、呋喃唑酮、鹽酸克倫特羅等，避免造成藥物殘留；第二，要保證飼料質(zhì)量，從正規(guī)途徑采購飼料，妥善儲存飼料，防止飼料出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)等，否則禁止喂食；第三，要嚴(yán)格按照獸醫(yī)指導(dǎo)使用獸藥，合理控制用藥量，保證用藥方法適宜；第四，禁止用泔水喂豬，禁止喂食冰凍食物，禁止飼喂垃圾場中的食物；第五，要取得無公害畜禽產(chǎn)地認(rèn)定證書，定期檢驗畜禽產(chǎn)品、飼料，保證所使用的投入品和所生產(chǎn)的肉品符合生態(tài)豬養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)要求。

2.7 防疫措施嚴(yán)格

防疫是生態(tài)豬養(yǎng)殖工作的重點內(nèi)容，尤其是近年來生豬疫病高發(fā)的背景下，更要意識到防疫工作的重要性和必要性，將防疫工作落實到實處。首先，應(yīng)健全防疫制度，包括：衛(wèi)生消毒制度、休藥期制度、免疫制度、無害化處理制度等，嚴(yán)格按照制度開展各項工作，為生豬健康生長奠定有利的基礎(chǔ)；其次，要做好消毒工作，設(shè)置相應(yīng)的消毒池、消毒通道、消毒盆，輪換使用高錳酸鉀、過氧乙酸、氫氧化鈉、新潔爾滅等消毒劑對道路、槽具、器具、墻面、地面全面徹底的消毒，建議每周消毒1次，疫病高發(fā)期和發(fā)生疫病后需每天消毒1次；再次，要落實免疫工作，制定可行的免疫程序，重點接種豬瘟疫苗、偽狂犬病疫苗、豬圓環(huán)病毒疫苗、豬支原體肺炎疫苗、豬口蹄疫疫苗、豬傳染性胸膜肺炎疫苗等，嚴(yán)格控制免疫時間和疫苗劑量，確保免疫密度達(dá)100%，免疫耳標(biāo)佩戴率應(yīng)達(dá)100%；最后，要做好人畜共患病的防控工作，如：豬布病、鏈球菌病、弓形蟲病等，養(yǎng)殖人員應(yīng)養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，定期體檢，做到及時發(fā)現(xiàn)異常并盡早治療[5]。

3 生態(tài)豬養(yǎng)殖糞污處理技術(shù)要點探討

3.1 種養(yǎng)結(jié)合技術(shù)

3.1.1 糞污全量還田

糞污全量還田，是指統(tǒng)一收集生豬糞便和污水，將其貯存于氧化塘內(nèi)實施無害化處理，經(jīng)過處理后的糞便污水可應(yīng)用于農(nóng)田。應(yīng)用該技術(shù)時，需建設(shè)或購置相應(yīng)的糞污收集設(shè)備、處理設(shè)備、貯存設(shè)施，但建設(shè)成本、處理成本并不高。糞便和污水實現(xiàn)全量收集，減少了糞污排放，提升了資源利用率。但需要注意，糞污全量還田技術(shù)模式下，豬的糞污至少需貯存6個月以上，經(jīng)過處理后的糞污運輸時需投入較高的運輸費用，因此僅可短距離使用。

3.1.2 糞便堆肥利用

生豬糞污堆肥利用模式，常見的包括：槽式、高低架發(fā)酵床、異味發(fā)酵床、條垛式等，將生豬的糞便經(jīng)過好氧堆肥處理后，即可應(yīng)用于農(nóng)田中，或者可再加工制作成有機(jī)肥。生豬糞便堆肥利用模式下，糞便能夠達(dá)到有效的處理效果，處理效率快，周期短，較大地提升了糞便附加值，但是在好氧堆肥時會產(chǎn)生臭氣，對自然生態(tài)環(huán)境造成污染。

3.1.3 糞水肥料化利用

糞便污水肥料化利用，是指將生豬的糞污貯存在厭氧化塘內(nèi)進(jìn)行發(fā)酵，需要使用時將發(fā)酵的糞污、灌溉用水充分混合后施于農(nóng)田內(nèi)，提高糞污資源利用率，減少糞污浪費和污染。應(yīng)用該技術(shù)時，豬場需設(shè)施較大容積的貯存設(shè)施，并且應(yīng)靠近農(nóng)田，便于運輸發(fā)酵處理后的糞污資源，或可搭建糞水輸送管網(wǎng)，滿足糞污運輸需求。

3.1.4 糞污能源化利用

糞污能源化利用，是指將生豬的糞便和污水經(jīng)過專業(yè)化的處理后形成可利用的能源。養(yǎng)豬場戶依托糞污處理企業(yè)，投資建設(shè)專門的沼氣工程，收集周邊豬場的糞污進(jìn)行厭氧發(fā)酵處理，形成沼氣、沼渣、沼液等，沼氣可發(fā)電、生火做飯，沼渣可用于農(nóng)田，沼液經(jīng)過深度處理后可排放，或可應(yīng)用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中。應(yīng)用該技術(shù)時，需統(tǒng)一處理生豬糞污，建設(shè)沼氣工程，提高糞污資源利用率。沼氣工程建設(shè)需投入較高的成本，沼液處理成本高，對于后續(xù)處理配套工藝有較高的要求，否則無法很好的保障糞污的處理和利用效果[6]。

3.2 清潔回用技術(shù)

3.2.1 糞便基質(zhì)化利用

將生豬的糞便、污水、菌渣、秸稈充分融合后堆肥發(fā)酵，生產(chǎn)制作成基質(zhì)盤、基質(zhì)土，并將其應(yīng)用于水果種植或蔬菜栽培中，提高資源利用率。該技術(shù)應(yīng)用過程中，減少了糞污污染和浪費，有助于形成統(tǒng)一的有機(jī)循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展體系。生豬糞便基質(zhì)化利用模式下，整個生產(chǎn)鏈較長，并且對生產(chǎn)人員的專業(yè)能力和素質(zhì)有著較高的要求，否則將會對糞污利用率和處理效果造成一定的影響。

3.2.2 糞便飼料化利用

豬的糞便具備較高的利用價值，將生豬養(yǎng)殖時所產(chǎn)生的干清糞和蚯蚓、蠅蛆等動物蛋白實施堆肥發(fā)酵，生產(chǎn)制作成有機(jī)肥應(yīng)用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)當(dāng)中，經(jīng)過發(fā)酵處理后的蚯蚓，是可制作動物蛋白飼料，然后再應(yīng)用于生豬養(yǎng)殖中，可促進(jìn)生豬生長發(fā)育。糞便飼料化利用模式下，可集約化管理生豬糞便，并不需要付出較高的處理成本，并不會造成二次污染，可顯著提升糞便資源利用率。糞便飼料化利用操作處理難度較大，并且動物蛋白飼料的制作對溫度濕度均有著非常高的要求，后期動物蛋白分離也需要耗費大量的精力。

3.2.3 糞便燃料化利用

生豬糞便燃料化利用，指的是充分?jǐn)嚢枭i糞便后脫水加工，擠壓造粒，最終制造成生物質(zhì)燃料棒。該處理技術(shù)模式下，所制造的生物質(zhì)燃料具備較高的環(huán)保性，可替代煤炭等燃料飼料，具有價格低且燃燒時不會產(chǎn)生二氧化硫及二氧化碳等有害氣體的優(yōu)點。糞便燃料化利用需脫水處理，此環(huán)節(jié)能耗較高，并且后期維護(hù)成本也較高[7]。

3.3 糞水達(dá)標(biāo)排放技術(shù)

糞污達(dá)標(biāo)排放技術(shù)，指的是將生豬所排出的糞便利用厭氧發(fā)酵技術(shù)+好氧處理技術(shù)深度凈化處理，制作成沼液、農(nóng)田灌溉水、達(dá)標(biāo)排放水等，針對固體糞便，經(jīng)過腐熟發(fā)酵處理后即可還田。該處理模式下，將糞水進(jìn)行深度處理后達(dá)到相應(yīng)的排放標(biāo)準(zhǔn)，無需占用相應(yīng)的土地建設(shè)相應(yīng)的糞水貯存池，降低了處理成本[8]。

4 結(jié)語

綜上所述，生豬養(yǎng)殖是帶動當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧民增收致富的重要途徑?？沙掷m(xù)發(fā)展背景下，生豬養(yǎng)殖污染問題引發(fā)了社會各界的高度關(guān)注，要充分意識到生豬生態(tài)化養(yǎng)殖的重要性，積極推廣應(yīng)用生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)，完善生態(tài)豬養(yǎng)殖管理措施，掌握生態(tài)豬養(yǎng)殖糞污處理技術(shù)要點，減輕糞污污染，提高糞污資源利用率，在保證豬肉品質(zhì)量的同時，減輕生豬養(yǎng)殖污染，助推生豬生態(tài)化養(yǎng)殖與發(fā)展，保障畜牧經(jīng)濟(jì)穩(wěn)步增長。