牛亞硝酸鹽中毒的預(yù)防與治療

許興萍

（青海省海東市樂(lè)都區(qū)畜牧獸醫(yī)站，青海 海東 810799）

牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)是青海省樂(lè)都區(qū)的支柱性產(chǎn)業(yè)和主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。在長(zhǎng)期養(yǎng)殖管理期間，由于基層地區(qū)的很多農(nóng)牧民群眾一直堅(jiān)持傳統(tǒng)放牧養(yǎng)殖管理方式，對(duì)周邊的草場(chǎng)構(gòu)成了嚴(yán)重的污染和破壞，為了更好地解決這一問(wèn)題，地方政府部門(mén)引導(dǎo)養(yǎng)殖戶(hù)轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式，積極開(kāi)展人工種草，開(kāi)展舍飼牛養(yǎng)殖。目前青海省海東市樂(lè)都區(qū)不斷加強(qiáng)農(nóng)作物秸稈的科學(xué)利用，但由于青綠牧草秸稈儲(chǔ)存難度相對(duì)較大，儲(chǔ)存不當(dāng)，經(jīng)常出現(xiàn)二次發(fā)酵，產(chǎn)生很多的亞硝酸鹽或者硝酸鹽。加上冬春季節(jié)青綠飼料供給不足，維生素含量降低，養(yǎng)殖戶(hù)對(duì)于亞硝酸鹽中毒的認(rèn)知不到位，由于處置不合理會(huì)造成嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失，對(duì)一個(gè)地區(qū)的牛養(yǎng)殖業(yè)構(gòu)成毀滅性的打擊。所以就需要加強(qiáng)牛亞硝酸鹽中毒發(fā)病原因的有效調(diào)查，指導(dǎo)養(yǎng)殖戶(hù)認(rèn)識(shí)到亞硝酸鹽中毒所造成的嚴(yán)重危害，做到早發(fā)現(xiàn)、早處理，在短期內(nèi)控制病情。

1 發(fā)病原因

牛亞硝酸鹽中毒與飼養(yǎng)管理不當(dāng)，飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)較差以及某些疾病的發(fā)生流行有著密切的關(guān)系。秋冬季節(jié)由于青綠飼料供給不足，尤其是優(yōu)質(zhì)牧草供給不足，為了保證多汁飼料的科學(xué)供給，養(yǎng)殖戶(hù)經(jīng)常會(huì)向牛群投喂一些馬鈴薯、蘿卜、甜菜以及小白菜、大白菜、菠菜和其他青菜類(lèi)的蔬菜，這些蔬菜能夠滿(mǎn)足牛群的維生素、礦物質(zhì)要求，同時(shí)也能夠加強(qiáng)水分的補(bǔ)充，但如果這些物質(zhì)存放時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)，或者經(jīng)受太陽(yáng)的曝曬，都會(huì)出現(xiàn)不同程度的發(fā)酵、腐爛變質(zhì)的情況，在這一過(guò)程中，多汁飼料中所含有的硝酸鹽和亞硝酸鹽數(shù)量就會(huì)增加，并且硝酸鹽會(huì)被氧化轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽，當(dāng)牛群采食了大量腐敗發(fā)霉的多汁飼料之后，就容易出現(xiàn)亞硝酸鹽中毒。有研究結(jié)果表明，新鮮的葉菜，例如青菜，其亞硝酸鹽含量一般在0.1 mg/kg 左右，自然放置4 d 之后，蔬菜的亞硝酸鹽含量就能夠達(dá)到2.4 mg/kg，放置6～8 d 之后蔬菜就會(huì)出現(xiàn)腐爛現(xiàn)象，此時(shí)蔬菜亞硝酸鹽的含量就能夠達(dá)到340～380 mg/kg。另外，牛屬于特殊的反芻類(lèi)動(dòng)物，在日常養(yǎng)殖管理過(guò)程中，當(dāng)胃腸道出現(xiàn)異常功能障礙，會(huì)促使腸胃中的硝酸鹽還原菌大量繁殖，此時(shí)如果采食了富含硝酸鹽的蔬菜或多汁類(lèi)飼料，硝酸鹽就會(huì)在體內(nèi)出現(xiàn)一系列的還原反應(yīng)，形成亞硝酸鹽，造成牛群出現(xiàn)嚴(yán)重的亞硝酸鹽中毒。

2 發(fā)病機(jī)理

硝酸鹽是工業(yè)領(lǐng)域比較常見(jiàn)的一種鹽類(lèi)，自然條件下具有較強(qiáng)的穩(wěn)定性，腐蝕性相對(duì)較強(qiáng)，能夠造成胃腸道出現(xiàn)炎癥病變，但硝酸鹽沒(méi)有轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽之前通常不會(huì)造成牛出現(xiàn)嚴(yán)重的中毒反應(yīng)。由于牛屬于反芻類(lèi)動(dòng)物，硝酸鹽進(jìn)入瘤胃系統(tǒng)當(dāng)中，在某些微生物的還原作用之下，使得硝酸鹽被還原成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽通過(guò)血液循環(huán)達(dá)到全身之后，就會(huì)和血紅蛋白結(jié)合形成高鐵血紅蛋白，導(dǎo)致血紅蛋白不能夠很好地?cái)y帶氧氣，失去了攜帶氧氣的功能，從而造成各個(gè)組織出現(xiàn)嚴(yán)重的缺氧。高鐵價(jià)的血紅蛋白除了自身不能夠攜帶氧氣之外，還會(huì)使得組織的正常血紅蛋白較難與氧氣有效分離，肺臟組織氧氣供給不足，氧氣結(jié)合不完善，從而促使了缺氧狀態(tài)的進(jìn)一步加重，最終因?yàn)楹粑袠新楸灾舷⑺劳?。妊娠階段的母牛在受到亞硝酸鹽危害之后，除了出現(xiàn)中毒癥狀之外，還會(huì)造成突然流產(chǎn)，產(chǎn)下的胎兒大多生長(zhǎng)發(fā)育不良。

3 臨床癥狀

亞硝酸鹽中毒發(fā)生十分突然，牛群突然出現(xiàn)發(fā)病情況，精神狀態(tài)逐漸變差，神情呆滯，對(duì)外界刺激反應(yīng)不敏感，減少走動(dòng)，長(zhǎng)時(shí)間臥地不起，人為強(qiáng)迫患病牛行走時(shí)左右搖擺。隨著中毒癥狀的逐漸加劇，患病牛的采食量逐漸下降，直到完全停止，不能夠正常反芻，甚至?xí)Ｖ狗雌c，噯氣功能明顯減弱，并伴隨不同程度的瘤胃鼓氣和不斷的磨牙聲音，從口腔當(dāng)中會(huì)流出很多夾雜有泡沫狀的內(nèi)容物，排尿的頻率顯著增加，但是排尿量逐漸減少，同時(shí)還會(huì)出現(xiàn)腹瀉現(xiàn)象，腹部疼痛。癥狀加重之后患病牛全身肌肉震顫，四肢軟弱無(wú)力，不能正常站立，長(zhǎng)時(shí)間臥地不起，最終虛脫死亡。一般來(lái)說(shuō)，在整個(gè)發(fā)病過(guò)程中患病牛的體溫基本不會(huì)出現(xiàn)明顯的變化，少數(shù)患病牛體溫逐漸下降，可視黏膜發(fā)紺比較明顯，頸部靜脈顯著臌脹，呼吸急促，呼吸較淺，并表現(xiàn)出嚴(yán)重的呼吸困難，脈搏跳動(dòng)細(xì)弱。

4 疾病診斷

采集少數(shù)患病牛的新鮮血液，向其中滴入幾滴亞甲藍(lán)注射液，放置在37 ℃的環(huán)境下培養(yǎng)1 h，能夠發(fā)現(xiàn)血液從黑紅色變成了鮮紅色，表示血液當(dāng)中存在亞硝酸鹽。另外也可以選擇使用二苯胺法對(duì)患病牛的血液以及使用的飼料、尿液、胃液、胸腔液、腹水進(jìn)行亞硝酸鹽檢測(cè)，如果呈現(xiàn)陽(yáng)性反應(yīng)就可以確診為亞硝酸鹽中毒。

5 鑒別診斷

牛亞硝酸鹽中毒和急性腸胃炎、瘤胃臌氣、有機(jī)磷中毒的癥狀十分相似，在臨床診治過(guò)程中，還需要做好上述幾種疾病的有效鑒別。牛急性胃腸炎通常是因?yàn)轲B(yǎng)殖管理不當(dāng)，環(huán)境調(diào)控不科學(xué)，牛群在短時(shí)間內(nèi)采食了大量發(fā)霉變質(zhì)的飼料或者冰凍的飼料，或者誤食了農(nóng)藥和有毒有害的牧草引起發(fā)病。發(fā)病初期患病牛主要表現(xiàn)為體溫顯著升高，不能正常采食，飲水欲望顯著增強(qiáng)，口腔黏膜干燥，散發(fā)出惡臭氣味，眼結(jié)膜潮紅，出現(xiàn)不同程度的黃染現(xiàn)象，腸鳴音顯著變小，緊接著出現(xiàn)嚴(yán)重的腹瀉，在腹瀉物當(dāng)中會(huì)混雜有大量的血液，伴隨有腹部疼痛，發(fā)病中后期腸鳴音完全消失，肛門(mén)松弛，不能夠自主控制排便。瘤胃臌氣主要是因?yàn)榕Ｈ涸诙虝r(shí)間內(nèi)采食了大量容易產(chǎn)生氣體的飼料，尤其是采食了大量豆科類(lèi)的牧草或者飼喂了含有粉渣比例較高的飼料，空腹?fàn)顟B(tài)下采食了過(guò)多帶有露水或者雨水的飼草。發(fā)病之后患病牛的腹部圍度顯著增加，用手輕輕觸診腹部彈性相對(duì)較好，呈現(xiàn)鼓音，精神狀態(tài)逐漸變差，呼吸急促，腹痛不安，不停地張嘴呼吸，如果得不到有效的治療，很容易窒息死亡。有機(jī)磷農(nóng)藥中毒主要表現(xiàn)為嚴(yán)重的神經(jīng)癥狀，患病牛在圈舍當(dāng)中興奮不安，胡亂地沖撞。病情加重之后，少數(shù)患病牛也會(huì)出現(xiàn)腹瀉現(xiàn)象，不能正常采食，反芻停止，全身發(fā)抖，不能正常行走，行走時(shí)左右搖擺，隨后長(zhǎng)時(shí)間臥地不起，麻痹，嚴(yán)重時(shí)陷入昏迷，機(jī)體衰竭，呼吸極度困難，最終窒息死亡。

6 科學(xué)治療

當(dāng)確診為亞硝酸鹽中毒之后，首要原則是加速有毒物質(zhì)的排放，避免中毒癥狀進(jìn)一步加重，及時(shí)做好解毒工作。選擇使用亞甲藍(lán)1 g與10 mL的酒精混合均勻之后再添加90 mL 的生理鹽水，溶解之后制備成亞甲藍(lán)注射液，使用劑量為0.2 mL/kg體質(zhì)量，頸部靜脈注射，同時(shí)每頭患病牛配合肌肉注射維生素C 250 mg，上述兩種藥物能夠使體內(nèi)的亞硝酸鹽發(fā)生氧化反應(yīng)，形成硝酸鹽，降低亞硝酸鹽的毒性，使血液當(dāng)中的高鐵血紅蛋白水平逐漸下降。除了做好解毒工作之外，還應(yīng)該結(jié)合患病牛的外在癥狀做出對(duì)癥治療。讓患病?？诜蛩徭V，每頭牛使用500 g用水1 000 mL 混合之后口服，加快消化道當(dāng)中的內(nèi)容物排出，減輕機(jī)體亞硝酸鹽吸收所造成的中毒癥狀，注意還應(yīng)該緩解呼吸困難，做好強(qiáng)心補(bǔ)液工作，保證營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)科學(xué)補(bǔ)充。同時(shí)還可以聯(lián)合中成藥進(jìn)行對(duì)癥治療，先制備20%左右的新鮮石灰水取上層清液200 mL，并使用小蘇打75 g、雄黃50 g、生大蒜100 g、兩個(gè)雞蛋的蛋清，大蒜搗碎處理之后加入小蘇打、雄黃、雞蛋清，然后再與石灰水混合均勻，對(duì)牛群灌服，每天使用3次，連續(xù)使用3 d，患病牛灌藥前后對(duì)耳尖和尾尖進(jìn)行放血處理，能夠取得很好的治療效果。

7 預(yù)防措施

牛亞硝酸鹽中毒是一種對(duì)養(yǎng)殖牛群威脅較為嚴(yán)重的中毒性疾病，發(fā)病較急，短時(shí)間內(nèi)就會(huì)造成牛群出現(xiàn)中毒死亡，所以在日常養(yǎng)殖管理過(guò)程中，一定要提高重視程度，保障飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值全面，滿(mǎn)足牛群的生長(zhǎng)發(fā)育所需。要向牛群投喂新鮮的青綠飼料，避免青綠飼料出現(xiàn)枯萎、發(fā)霉、變質(zhì)或者腐爛，禁止使用帶有冰凍的飼料或者帶有露水的飼料，收獲回來(lái)的青綠飼料避免長(zhǎng)時(shí)間堆積發(fā)酵。在使用蔬菜或者多汁塊狀飼料投喂之前，應(yīng)該對(duì)飼料進(jìn)行適當(dāng)?shù)募庸ぬ幚?，將發(fā)霉變質(zhì)或者腐爛的葉片全部去除。在對(duì)青綠飼料進(jìn)行煮熟飼喂時(shí)，不允許在鍋中或者其他容器當(dāng)中長(zhǎng)時(shí)間燜煮。向牛群投喂富含碳水化合物的飼料時(shí)，可以在飼料當(dāng)中加入適量的維生素A、維生素D 和適量的碘鹽，保障礦物質(zhì)元素和維生素的科學(xué)補(bǔ)充，避免硝酸鹽出現(xiàn)還原反應(yīng)形成亞硝酸鹽。日常要密切監(jiān)測(cè)牛群的采食情況和精神狀態(tài)，一旦出現(xiàn)不良反應(yīng)，尤其出現(xiàn)疑似中毒的癥狀，應(yīng)該提高重視程度，對(duì)養(yǎng)殖管理方案做出有效的調(diào)查，明確具體的發(fā)病原因，及時(shí)調(diào)控養(yǎng)殖方案，確保早發(fā)現(xiàn)、早處理，在短時(shí)間內(nèi)控制病情。

8 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，牛亞硝酸鹽中毒是一種對(duì)養(yǎng)殖牛群威脅較為嚴(yán)重的疾病，發(fā)病較急，與飼養(yǎng)管理不當(dāng)和飼料品質(zhì)密切相關(guān)。防控該種疾病就需要加強(qiáng)飼料的科學(xué)搭配，根據(jù)季節(jié)的不同，選擇不同的飼料并保證飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值全面，避免出現(xiàn)發(fā)霉變質(zhì)和腐爛的現(xiàn)象。時(shí)常觀察牛群的采食、飲水狀態(tài)，一旦出現(xiàn)異常反應(yīng)，應(yīng)該及時(shí)將病情上報(bào)當(dāng)?shù)孬F醫(yī)，由獸醫(yī)對(duì)病情做出有效診斷，確保早發(fā)現(xiàn)、早處理?！?/p>