水果“老大”為何要把果園“做小”
——訪廣西現(xiàn)代青年農(nóng)場(chǎng)主、賀州平桂果業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)徐文獎(jiǎng)

本刊記者 謝青夏 特約通訊員 莫嘉凌 陳飛旭

這就是傳說中的青柚。

當(dāng)下，“越做越大”是很多生意人的想法，特別是從事種植、養(yǎng)殖的農(nóng)業(yè)人，更是把擴(kuò)大規(guī)模當(dāng)作“成功”的標(biāo)志?？墒怯羞@么一個(gè)人，把生意做大后，卻想把生意“做小”，他就是徐文獎(jiǎng)。他為何要把生意“做小”呢？近日，本刊記者采訪了這位反其道而行的種果人。

老總不當(dāng)做“果老大”

1997年畢業(yè)于廣西大學(xué)機(jī)械電子專業(yè)的徐文獎(jiǎng)，曾當(dāng)過教師，之后學(xué)習(xí)酒店管理，分別在鐘山縣委內(nèi)招、鐘山大世界、浙商大酒店，北京東方花園飯店、廣東騰業(yè)大酒店等高星級(jí)大酒店擔(dān)任總經(jīng)理，成了令人羨慕的“金領(lǐng)”?？烧?dāng)事業(yè)蒸蒸日上之際，徐文獎(jiǎng)作出了一個(gè)讓所有人意想不到的決定，要回老家當(dāng)一名果農(nóng)。

徐文獎(jiǎng)作出這一決定并不是盲目的。2003年，他有機(jī)會(huì)參加了兩廣旅游論壇，到肇慶市參觀，看到當(dāng)?shù)匾粋€(gè)貧困村農(nóng)民種植貢柑致富，全村買了100多輛小轎車，有90多位農(nóng)民集體包飛機(jī)去北京旅游的報(bào)道后，內(nèi)心觸動(dòng)很大。他想，這里的村民能種果致富，我家鄉(xiāng)的村民為什么不能？

當(dāng)時(shí)，徐文獎(jiǎng)老家村民恰好連片種植有300多畝貢柑，由于不善管理，長(zhǎng)勢(shì)不好，村民對(duì)種好貢柑缺乏信心。徐文獎(jiǎng)經(jīng)過深思熟慮，于2004年回鄉(xiāng)承包了這片貢柑。

剛開始，徐文獎(jiǎng)既當(dāng)酒店總經(jīng)理又當(dāng)果農(nóng)，在這種“一心兩用”的狀態(tài)下，果園管理明顯不到位，技術(shù)也跟不上，水果產(chǎn)量低，投入的100多萬元資金根本沒有任何收獲，處于虧本經(jīng)營(yíng)狀態(tài)。

要干就要干好。2008年，徐文獎(jiǎng)下決心辭掉了年薪30萬元的總經(jīng)理職務(wù)，全身心回鄉(xiāng)種果。他的決定一度讓家人傷透了心，也招來了村民不解的目光，有人甚至說他是個(gè)“傻子”。但不管別人怎么議論，徐文獎(jiǎng)始終充滿信心地說：“我不僅要管好這片貢柑，還要帶領(lǐng)鄉(xiāng)親們擴(kuò)大種植，為家鄉(xiāng)做點(diǎn)事！”

徐文獎(jiǎng)四處拜師求學(xué)，艱苦摸索，逐漸掌握了貢柑種植的秘訣。特別值得一提的是，貢柑皮薄肉脆，在成熟季節(jié)如果遇到雨水不均衡就特別容易裂果，后來徐文獎(jiǎng)根據(jù)打針原理，研究出了一種貢柑的肥水灌溉新方法，很好的解決了這個(gè)裂果問題。掌握種植技術(shù)之后，種植面積逐年擴(kuò)大。徐文獎(jiǎng)想辦法盡快把技術(shù)傳授給鄉(xiāng)親們，帶領(lǐng)大家一起種植柑橘。2010年9月，他成立賀州市平桂管理區(qū)羊頭九洲貢柑種植專業(yè)合作社；2012年又成立賀州市平桂果業(yè)協(xié)會(huì)并任會(huì)長(zhǎng)，如今已發(fā)展會(huì)員326名。徐文獎(jiǎng)每年還免費(fèi)為合作社會(huì)員進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，并向一些貧困戶免費(fèi)提供果苗。在他的帶動(dòng)下，目前僅羊頭鎮(zhèn)就種植有貢柑12000多畝，帶動(dòng)1000多戶農(nóng)戶走上了種植貢柑致富路。當(dāng)?shù)氐泥l(xiāng)親們都尊他為“果老大”。

當(dāng)了“果老大”卻常賠本

會(huì)種果還要會(huì)賣果。徐文獎(jiǎng)近幾年先后與北京、武漢、成都、西安、鄭州等地的數(shù)十家大型水果批發(fā)公司建立了銷售關(guān)系；還與亞果會(huì)、百果園、歡樂果園等國(guó)內(nèi)大型水果信息平臺(tái)進(jìn)行合作，通過微海匯、華夏一號(hào)商城等電商平臺(tái)開拓高端市場(chǎng)，創(chuàng)造了良好的經(jīng)濟(jì)效益。同時(shí)他還在平桂區(qū)建了一個(gè)大型水果加工廠，為水果的采后銷售做好鋪墊。當(dāng)合作社成員的貢柑滯銷，徐文獎(jiǎng)便會(huì)借助自己的外銷關(guān)系幫會(huì)員賣果。

徐文獎(jiǎng)返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的故事感動(dòng)了父老鄉(xiāng)親，并成了名聲在外的種果達(dá)人。他多年的耕耘和努力也獲得了自治區(qū)政府各部門的表彰認(rèn)可：個(gè)人先后被國(guó)家科技部、財(cái)政部、廣西科技廳、廣西農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、賀州市等部門授予“全國(guó)科普惠農(nóng)興村帶頭人”“廣西科技種養(yǎng)能手”“廣西助農(nóng)增收百名帶頭人”“賀州市平桂管理區(qū)農(nóng)村科普帶頭人”等榮譽(yù)稱號(hào)；2019年9月水果加工廠被賀州市平桂區(qū)評(píng)為“就業(yè)扶貧車間”。

然而正是連續(xù)幾年的高效益回報(bào)，在帶動(dòng)了一大批當(dāng)?shù)卮迕穹N果致富的同時(shí)也讓徐文獎(jiǎng)走進(jìn)了一個(gè)種植誤區(qū)，誤區(qū)一：盲目擴(kuò)大種植面積。2012年開始進(jìn)行了大面積的擴(kuò)種，短短幾年就投資種植了1000畝貢柑和400多畝蜜橘，以及300畝砂糖橘和300多畝葡萄、百香果等品種，自己的種植面積也一度發(fā)展到了2200多畝；誤區(qū)二：投入越大，收入就越大。水果種植需投資好幾年才有收益，所以自己原來積累的資金很快就全部花光，經(jīng)常連買肥料和支付人工的費(fèi)用都緊張，因此種植上一直處于粗放狀態(tài)。在資金緊缺的情況下，幾年時(shí)間徐文獎(jiǎng)只能忍痛賣掉4套商品房和2個(gè)商鋪用來維持。這幾年果園陸續(xù)投入了1000多萬元才進(jìn)入了掛果期；誤區(qū)三：豐產(chǎn)必豐收。2018年，徐文獎(jiǎng)的柑橘基地進(jìn)入了豐產(chǎn)期，一大片一大片的柑橘非常漂亮，一個(gè)個(gè)果就像一張張紅色鈔票一樣惹人喜愛，可他基地進(jìn)入了豐產(chǎn)期的水果并沒有真正豐收，因?yàn)樨暩?、砂糖橘、蜜橘等傳統(tǒng)品種的價(jià)格從2017年成了一個(gè)分水嶺，由于早幾年的高利潤(rùn)誘惑，砂糖橘等品種在全區(qū)甚至全國(guó)擴(kuò)種非常快。從2017年開始，貢柑和砂糖橘的售價(jià)基本回落到每公斤2元多。特別是他自己種植的蜜橘的價(jià)格更是由2017年的近4元1公斤，下降到 2018年的1.4元1公斤。面對(duì)大面積剛豐產(chǎn)的果樹，徐文獎(jiǎng)開始一籌莫展！

活人不能被尿憋死，2018年初，徐文獎(jiǎng)為了拓展銷售渠道，四處考察，經(jīng)過對(duì)北京新發(fā)地、鄭州萬邦等水果批發(fā)市場(chǎng)的實(shí)地考察后，他發(fā)現(xiàn)在水果市場(chǎng)上屹立不倒的是那些品質(zhì)優(yōu)良以及優(yōu)秀的新興品種。比如，在貢柑、砂糖橘等傳統(tǒng)品種價(jià)格迅速滑落的時(shí)候，品質(zhì)優(yōu)異的沃柑價(jià)格卻一路高企。2017年，沃柑的地頭收購(gòu)價(jià)是12元左右每公斤。在跟這些水果批發(fā)老板交流后，他得出了一個(gè)結(jié)論：那就是要種有特色、品質(zhì)好，易管理、耐運(yùn)輸?shù)膬?yōu)勢(shì)品種。

俗話說，選對(duì)了品種，就相當(dāng)于成功了一半。但是種什么品種好呢？徐文獎(jiǎng)感覺很迷茫。

2018年，徐文獎(jiǎng)有機(jī)會(huì)參加了廣西現(xiàn)代青年農(nóng)場(chǎng)主培訓(xùn)班，通過這個(gè)平臺(tái)，認(rèn)識(shí)了很多水果界的種植大咖，大家在種植技術(shù)和品種方面進(jìn)行了多方面的交流。經(jīng)過學(xué)習(xí)和交流，徐文獎(jiǎng)?wù)J識(shí)到要想在水果行業(yè)分到一杯羹，必須要走出不一樣的路。

果園越“小”越來錢

曾經(jīng)引以為傲的2200多畝柑橘面積，幾乎成了壓垮徐文獎(jiǎng)的最后一根稻草后，徐文獎(jiǎng)果斷作出一個(gè)決定，那就是縮減種植面積。他把700畝貢柑送給了村里的種植戶，讓他們自己管理，自己賣錢。徐文獎(jiǎng)坦言，作出這個(gè)決定并不容易，因?yàn)槊恳恢旮涕?，都包含了自己多年的心血。但是為了?shí)現(xiàn)自己“精”的目標(biāo)，他還是毅然決然的將幾百畝果樹無償送給了村民。

“廣西作為全國(guó)水果主要產(chǎn)地，特別是這幾年已經(jīng)進(jìn)入了水果品種洗牌階段，未來的市場(chǎng)必須具備：口感好、品質(zhì)高、耐運(yùn)輸、易管理等優(yōu)點(diǎn)才獨(dú)占鰲頭；以質(zhì)取勝已經(jīng)是當(dāng)今水果業(yè)的不爭(zhēng)事實(shí)，所以我們基地也一直把抓品質(zhì)這一塊放在首位，未來果業(yè)，必須走標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化之路?！蹦壳埃煳莫?jiǎng)已為自己種植的水果注冊(cè)了“柑脆牌”商標(biāo)，同時(shí)抓緊三品一標(biāo)的認(rèn)證，目的就是要在未來走高端市場(chǎng)時(shí)比別人快幾步。從2015年至今，有貢柑和蜜橘兩個(gè)品種連續(xù)六年獲得國(guó)家有機(jī)食品認(rèn)證。

2018年春節(jié)過后，徐文獎(jiǎng)到南寧辦事。無意中在夢(mèng)之島商場(chǎng)看到了賣298元1個(gè)的泰國(guó)紅寶石。一個(gè)柚子賣到298元！這不由得讓徐文獎(jiǎng)生出了好奇心，決定買一個(gè)回去品嘗?！皩⒓t寶石青柚橫著切開，可以看到每瓣果肉的外層均為紅色，靠近果心的部分則呈黃色。紅寶石柚鮮嫩多汁，一個(gè)柚子大約分為9～12瓣，果肉粒粒分明，緊緊挨在一起。相比之下，中國(guó)紅柚瓣數(shù)較多，即使是較小的柚子，通常也有14～18瓣，但是吃起來口感會(huì)相對(duì)粗糙干澀。而紅寶石柚味甜質(zhì)軟，入口時(shí)甜味濃厚，最后還會(huì)留下一絲天然的果香味?！?/p>

但經(jīng)過多次購(gòu)買不同批次的紅寶石品嘗，徐文獎(jiǎng)發(fā)現(xiàn)泰國(guó)紅寶石雖然也是一年多花品種，但品質(zhì)不是很穩(wěn)定，存儲(chǔ)時(shí)間也比較短，所以決定只引種少部分品種種植。

與此同時(shí)，徐文獎(jiǎng)還在同樣是農(nóng)場(chǎng)主學(xué)員的陳同學(xué)基地了解到，越南青柚也是近年新興的水果品種之一，這個(gè)在國(guó)內(nèi)超市上賣30～40元1個(gè)的柚子更接地氣，吃起來果味清甜、肉脆化渣、無籽、耐儲(chǔ)藏。摘下來可以放幾個(gè)月都不會(huì)壞。而且一年四季開花。從四月份開始摘果，一棵青柚可以四代甚至五代同堂。成熟的、未成熟的、剛掛果的、剛開花的，在一棵樹上可以同時(shí)看到。越南青柚品質(zhì)穩(wěn)定，6成熟的，糖度可達(dá)9度；8成熟的，糖度達(dá)14度。越南青柚幾乎滿足了高品質(zhì)、易種植、耐存儲(chǔ)等所有種植戶和消費(fèi)者的需求，因此徐文獎(jiǎng)?wù)J為青柚將是繼沃柑之后的又一爆品，從2018年開始他就大面積引種越南青柚。

當(dāng)人們還在被沃柑強(qiáng)勁風(fēng)頭迷住時(shí)，一個(gè)新的柑橘品種“明日見”卻以200元1個(gè)的“驚天動(dòng)地”價(jià)格在四川橫空出場(chǎng)。很多人的第一反應(yīng)是：“這個(gè)價(jià)格，我只能看一眼?！鄙踔劣腥藭?huì)認(rèn)為：“我連看一眼都覺得奢侈?！?/p>

徐文獎(jiǎng)得知這個(gè)消息后，馬上托朋友從四川購(gòu)買了幾斤明日見回來，在品嘗到這個(gè)“天價(jià)果”之時(shí)，他認(rèn)為雖然200塊錢1個(gè)，有物以稀為貴的因素，但是也有它自身的魅力所在：明日見無籽，吃起來清甜、化渣，那感覺彷如在欣賞一朵含苞待放的紅玫瑰，又像偶遇一襲白衣仙氣飄飄的美少女。但是，通過調(diào)查了解，徐文獎(jiǎng)發(fā)現(xiàn)，明日見雖然品質(zhì)超群，但是容易裂果，建議最好是大棚種植，不適宜大面積推廣，因此他也是小面積試種。

徐文獎(jiǎng)大面積種植的是另一個(gè)水果新貴——脆蜜金柑。脆蜜金柑綜合指標(biāo)都很好，因此用其替換和淘汰部分低效益品種?！澳壳拔业那噼帧o核沃柑、脆蜜金柑等品種已經(jīng)進(jìn)入試掛果期，現(xiàn)正計(jì)劃以水果基地為依托，打造體驗(yàn)式的高端水果親子農(nóng)場(chǎng)，讓更多對(duì)水果種植感興趣的朋友或者孩子們，可以在品嘗到高品質(zhì)水果的同時(shí)，了解水果行業(yè)的發(fā)展特點(diǎn)，推動(dòng)當(dāng)?shù)氐乃a(chǎn)業(yè)發(fā)展。”

2019年9月徐文獎(jiǎng)被廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳和廣西大學(xué)共同組建的廣西現(xiàn)代青年農(nóng)場(chǎng)主學(xué)院聘任為創(chuàng)業(yè)孵化導(dǎo)師。每次和學(xué)員交流，他都會(huì)說：未來水果種植一是要做“精”，精致的管理技術(shù)和精致的種植方法，種出來的水果外觀好、口感好、品質(zhì)好；二是不貪大，如果你有種植10畝水果的錢，那記住只能去投資種5畝，此外，一定要重視品種的選擇，選對(duì)了品種就等于成功了一半。

投身農(nóng)業(yè)十幾年，他說這既是一種情懷，也是一種勇氣；而堅(jiān)守夢(mèng)想是一種品德，更是一種境界。今后，他將以種植“精品水果”為主，深度挖掘品種優(yōu)勢(shì)，贏取更多的市場(chǎng)份額，帶動(dòng)更多的人致富。

待嫁金“閨女”。