山西省北部地區(qū)仁用杏提質(zhì)增效技術(shù)探析

景慎好 程洪橋

（1.山西省林業(yè)和草原技術(shù)推廣總站，山西 太原 030012； 2.陜西省漢中市南鄭區(qū)林業(yè)局，陜西 漢中 723100）

作為我國重要的經(jīng)濟林樹種和木本糧油資源，仁用杏一直具有廣闊的市場前景。但由于部分果農(nóng)在發(fā)展仁用杏過程中還沒有精準掌握栽培管理技術(shù)，大多采用粗放栽培和管理模式，導致仁用杏產(chǎn)量低、果實質(zhì)量差。鑒于此，筆者選擇忻州市代縣鹿蹄澗村仁用杏園，通過整形修剪、土肥水管理、病蟲害防治，尤其是采取噴灑避晚霜溶液的方法來避免仁用杏遭受晚霜為害的技術(shù)路線，摸索、探討仁用杏提質(zhì)增效的技術(shù)手段，建設(shè)標準高、科技含量高、示范效應強的樣板工程，為仁用杏在晉北地區(qū)的大面積推廣提供操作性強、行之有效的綜合管理技術(shù)。

1 仁用杏發(fā)展現(xiàn)狀

仁用杏是以種仁為主要利用方向的杏屬植物統(tǒng)稱，包括大扁杏、西伯利亞杏、山杏和肉仁兼用的普通杏，是我國主要的鄉(xiāng)土生態(tài)樹種，也是重要的干果經(jīng)濟林樹種、新興木本糧油樹種，具有較高的生態(tài)價值、經(jīng)濟價值和社會價值。

隨著我國經(jīng)濟的快速發(fā)展以及人民生活水平的提高，人民群眾對生命質(zhì)量和健康水平有了更高的要求。作為我國重要的經(jīng)濟林樹種和木本糧油資源，仁用杏一直具有廣闊的市場前景，同時憑借適應性強、結(jié)果早、見效快、經(jīng)濟價值高的優(yōu)勢，已經(jīng)成為我國北方地區(qū)最普遍的果樹之一，同時也成為經(jīng)濟林樹種發(fā)展的重要資源。

杏仁是我國傳統(tǒng)的高匯率土特產(chǎn)品，收購價格相比其他經(jīng)濟林樹種具有較大優(yōu)勢。杏仁還是我國傳統(tǒng)的中藥材原料。杏仁有兩種，一種是苦杏仁，一種是甜杏仁。其中，苦杏仁的杏仁苷含量在3.50%~7.60%，富含維生素以及硒、鈣、磷、鐵、鉀等營養(yǎng)元素，具有止咳平喘、潤腸通便等功效。

目前，我國仁用杏種植面積超過133.33 萬hm2，年產(chǎn)杏仁約30 萬t，但國內(nèi)、國際市場的需求遠未滿足，且價格也在一路攀升。據(jù)市場調(diào)查，山西北部地區(qū)生產(chǎn)的苦杏仁價格一般為每公斤7.40 元，甜杏仁為每公斤30 元，是一項農(nóng)民脫貧致富、農(nóng)村增加收入的可靠經(jīng)濟來源，尤其是加工以后產(chǎn)值還將會成倍增加。由此可見，種植仁用杏經(jīng)濟效益十分可觀。與此同時，仁用杏作為一種綠化樹種，廣泛栽植還可以起到保持水土、防風固沙、改善生態(tài)環(huán)境、增加空氣中氧氣含量、提高人民健康水平等方面的社會效益和生態(tài)效益。

2 仁用杏提質(zhì)增效中存在的問題

大同市天鎮(zhèn)、廣靈以及忻州市代縣、忻府區(qū)等縣（區(qū)），仁用杏無論從種植規(guī)模還是栽培品種等方面，發(fā)展較為迅猛。但是，近幾年由于受晚霜等災害危害，仁用杏生產(chǎn)中出現(xiàn)了產(chǎn)量低、品質(zhì)差、經(jīng)濟效益不佳等現(xiàn)象，導致山區(qū)林農(nóng)繼續(xù)擴大和發(fā)展仁用杏的積極性不高，在一定程度上抑制了仁用杏產(chǎn)業(yè)的發(fā)展空間。

2.1 粗放的栽培及管理模式

部分林農(nóng)在仁用杏培育過程中，不能嚴格按照經(jīng)濟林栽培管理技術(shù)標準進行科學栽培與管理，多呈現(xiàn)“散養(yǎng)”的管理經(jīng)營模式。苗木栽植、樹體培育、土壤水肥管理、病蟲害防治等技術(shù)跟不上，使仁用杏樹體生長、樹形、長勢、果枝量等均不能達到的理想狀態(tài)，會嚴重影響到單株產(chǎn)量及果品品質(zhì)等。

2.2 品種混雜

山西仁用杏的栽培品種多以一窩蜂、龍王帽、優(yōu)一等為主，品種相對混雜。部分種植農(nóng)戶將鮮食品種與仁用品種混栽，造成不同品種之間花粉傳播，影響杏仁品質(zhì)，導致果品質(zhì)量參差不齊，不能滿足工業(yè)化加工需要；商品價值不高，無法形成品牌優(yōu)勢；缺乏市場競爭力，價格低、效益差。

2.3 野生動物侵害和氣候影響

近年來，隨著生態(tài)環(huán)境的改善，野生動物的數(shù)量也在增加。在北方地區(qū)的冬季，由于下雪后食物缺乏影響，小型食草動物如中華鼢鼠、野兔等野生動物會啃食仁用杏樹木樹皮和枝干，嚴重影響到了來年春天樹體的正常發(fā)育和生長。同時，近幾年春季，尤其是在仁用杏樹開花的季節(jié)，往往會出現(xiàn)晚霜、寒流等災害性天氣，嚴重影響到仁用杏樹木的正常生長、開花及結(jié)果。野生動物及災害性天氣對仁用杏培育的不良影響，嚴重挫傷了林農(nóng)發(fā)展仁用杏甚至是干果經(jīng)濟林的積極性。

3 避免晚霜的技術(shù)路線

3.1 使用良種，提高品種質(zhì)量

劣質(zhì)品種是導致仁用杏效益低下的主要因素之一。為此，山西省在實施干果經(jīng)濟林提質(zhì)增效過程中，要求大面積推廣高接換優(yōu)技術(shù)，通過高接換優(yōu)把原有品種逐步更換成生長旺盛、抗逆性強、豐產(chǎn)質(zhì)優(yōu)的優(yōu)質(zhì)新品種。高接換優(yōu)的時間要控制在仁用杏春季樹體萌動時，基本按照“樹齡10a 以上嫁接15 個左右高質(zhì)量品種芽”的標準進行。高接換優(yōu)后的仁用杏樹，在枝條長至80cm 左右時，要及時摘心控制枝條繼續(xù)生長，實現(xiàn)嫁接口的快速愈合。接口完全愈合后，及時去掉固定的捆綁物，以提高嫁接枝條的成活率。

3.2 加強仁用杏種植園田間管理

良好的土壤、充足的肥料、適時的澆灌，是保證仁用杏樹木健康生長的必要條件。在仁用杏樹木發(fā)芽、開花、結(jié)果、生長期，都要做好田間管理工作。盛果期的樹木，單株追肥量可考慮在2.0kg~3.0kg 左右氮肥；杏果采收后，應對杏園追施基肥。對于不具備澆水條件的仁用杏園，應在夏、秋兩季及時進行土壤疏松和田間除草作業(yè)。澆水時，要按照不同季節(jié)分別澆春季解凍水、杏核形成水、冬季封凍水等。

3.3 解決氣候影響尤其是晚霜危害

由于仁用杏樹開花時間較早，在初春階段，容易產(chǎn)生“倒春寒”現(xiàn)象，對杏花造成傷害，導致杏花提早凋落，會大大降低杏果產(chǎn)量。為了預防晚霜危害，可以采取以下措施：

3.3.1 地面澆水

在仁用杏樹正常開花前7.0d~10d，對園地澆水1次~2 次，這樣有利于降低地溫，還可以延遲開花時間3.0d~4.0d。

3.3.2 噴灑石灰水

配置1.0%~1.50%濃度的石灰水，將石灰水全面噴灑在仁用杏樹的樹冠處。石灰水能在仁用杏樹的花朵表面形成一層石灰粉，可以起到保溫和避免晚霜附著的效果。

3.3.3 套置透明塑料薄膜

在仁用杏樹冠處套透明塑料薄膜，對樹冠進行全籠罩，膜套下端開設(shè)圓形陣列分布狀的通氣孔（通氣孔直徑30cm），用于正常的透氣。同時要注意，透明塑料薄膜套應該在早、晚時分拉到樹干基部，以保證樹干在白天可以進行正常的光合作用。

3.3.4 噴灑避晚霜溶液

向仁用杏樹全冠噴灑避晚霜溶液，該溶液成分包括純凈水、生長調(diào)節(jié)劑和葉面肥。生長調(diào)節(jié)劑由0.30%~0.50%蕓苔素內(nèi)脂和0.30%~0.50%萘乙酸甲鹽組成，葉面肥由0.10%~0.20%液體硼和0.30%~0.50%磷酸二氫鉀組成。避晚霜溶液中的蕓苔素內(nèi)酯與萘乙酸甲鹽，可在低溫環(huán)境下降低植物細胞內(nèi)含物的外滲率，形成保護生物膜，提高植物的抗寒性，具有明顯的增強植物抗凍、抗寒、抗鹽和抗病害作用。萘乙酸甲鹽可抑制果樹芽的萌動，推遲開花時間，配合磷酸二氫鉀可以快速補充磷鉀養(yǎng)分，維持植株養(yǎng)分平衡，提高植物木質(zhì)化程度。鉀可以調(diào)節(jié)氣孔抑制蒸發(fā)，增強樹木抗寒能力。流體硼在杏樹開花前噴灑可以保護花芽，降低凍害對果樹開花受精帶來的不利影響。通過噴灑避晚霜溶液的辦法，可以有效解決晚霜對仁用杏為害的問題。

4 小結(jié)

目前，全國經(jīng)濟林產(chǎn)品標準化技術(shù)委員會制定的《仁用杏杏仁質(zhì)量等級》國家標準即將發(fā)布，英文版也已通過專家審查。這意味著今后我國仁用杏產(chǎn)業(yè)走向世界多了一門“語言”，也標志著我國經(jīng)濟林產(chǎn)業(yè)融入了“以國內(nèi)大循環(huán)為主體、國內(nèi)國際雙循環(huán)”的新格局；國家林業(yè)和草原局于2020 年印發(fā)了《仁用杏產(chǎn)業(yè)發(fā)展指南》，山西省制定出臺了《山西省經(jīng)濟林發(fā)展條例》。同時，經(jīng)過科研單位的多年研究攻關(guān)，我國仁用杏產(chǎn)業(yè)長期存在的晚霜為害導致產(chǎn)量低而不穩(wěn)的瓶頸問題已經(jīng)基本得到解決，高產(chǎn)良種和配套栽培技術(shù)體系已成功建立。這些政策和標準的制定、實施和科技的發(fā)展，必將為仁用杏等干果經(jīng)濟林發(fā)展提供有力保障和支撐，為仁用杏等干果經(jīng)濟林產(chǎn)業(yè)集聚、集約、高效發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。