林業(yè)果樹種植技術及果品質(zhì)量安全分析

劉慶永

（臨朐縣沂山風景區(qū)發(fā)展服務中心，山東臨朐 262614）

0 引言

隨著我國社會與經(jīng)濟的蓬勃發(fā)展，果樹種植已經(jīng)成為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的關鍵組成部分，尤其隨著市場對水果產(chǎn)品需求量的增加，帶動了行業(yè)的規(guī)?；约爱a(chǎn)業(yè)化發(fā)展。林業(yè)果樹是近些年新興的行業(yè)，不僅能產(chǎn)生經(jīng)濟效益，還能優(yōu)化環(huán)境，起到調(diào)節(jié)氣候以及維護生態(tài)平衡的作用。因此，在種植生產(chǎn)中，需要合理應用種植技術，提升果樹的成活率，并加強果品質(zhì)量控制，避免食品安全問題的發(fā)生。

1 林業(yè)果樹的價值

1.1 推動產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型

在振興鄉(xiāng)村政策的指導下，農(nóng)村農(nóng)業(yè)生產(chǎn)面臨著產(chǎn)業(yè)升級轉(zhuǎn)型，林業(yè)果樹不僅具有較強的經(jīng)濟價值，其還具備顯著的觀賞價值。例如，當下較為流行的采摘園，通過合理規(guī)劃果園布局，不僅能夠為游客提供觀賞娛樂的場所，還可以推動當?shù)剞r(nóng)家旅游的發(fā)展，滿足當代居民的精神需求。

1.2 維護生態(tài)平衡

森林是重要的生態(tài)體系，在以往的粗放式生產(chǎn)模式下，大量森林資源被毀壞，不僅導致當?shù)厣鷳B(tài)體系失衡，還容易誘發(fā)各種自然災害，不利于社會生產(chǎn)和生態(tài)保護的協(xié)同發(fā)展。通過大量栽培林業(yè)果樹，可以起到維護當?shù)厣鷳B(tài)平衡的作用，改善自然環(huán)境和生態(tài)環(huán)境。同時，在城市郊區(qū)種植林業(yè)果樹，還可以凈化城市空氣，改善區(qū)域氣候，具有顯著的生態(tài)價值。

1.3 提升經(jīng)濟效益

目前在我國農(nóng)村地區(qū)，果樹栽培是當?shù)剞r(nóng)戶脫貧致富的重要途徑，而隨著市場對水果需求量的增加，更是帶動了行業(yè)的快速發(fā)展。通過栽培林業(yè)果樹，能夠形成規(guī)?；约爱a(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，提升當?shù)毓r(nóng)的經(jīng)濟效益[1]。

2 林業(yè)果樹種植技術

2.1 科學選址

在發(fā)展林業(yè)果樹中，選擇種植地點是關鍵因素，為了確保果品質(zhì)量和產(chǎn)量，需要結(jié)合當?shù)氐淖匀磺闆r科學選擇，確保種植地點的合理性。首先，基于不同果樹的生長特點，種植戶要保證趨于的合理性，綜合考慮當?shù)氐耐寥劳临|(zhì)、光照、水源以及排水情況，結(jié)合果樹的營養(yǎng)需求和適應能力科學選擇。其次，對種植地點的土壤成分和營養(yǎng)比例進行檢測，確保土壤性能可以滿足果樹生長的營養(yǎng)需求，土壤不能存在重金屬污染，會對果品安全帶來負面影響。最后，種植地點要盡量遠離工業(yè)區(qū)和居民區(qū)，避免種植行為對附近居民帶來的影響，也可以防止生產(chǎn)行為污染果品，如果附近有化工廠，則要對水源進行監(jiān)測。

2.2 控制密度

隨著市場對水果產(chǎn)品需求量的增加，在栽培果樹中，部分果農(nóng)采用密植技術，其能夠提高了土地的利用率和產(chǎn)量。但是密植技術并不適用于所有地區(qū)，果農(nóng)要結(jié)合林業(yè)果樹的特點，對種植密度進行科學控制。首先，密植技術一項新型栽培技術，能夠充分應用土地資源，果農(nóng)在開展栽培之前，要對當?shù)氐淖匀磺闆r進行調(diào)研分析，只有土壤性能、光照時間和水分供應滿足密植技術的應用條件后，才能合理應用。其次，如果種植區(qū)域的光照時間較少，或者光照能力不足，果農(nóng)則要適當降低栽培密度，確保所有果樹都接收到充足的光照，進而提升水果品質(zhì)。最后，在栽培中需要對果樹間距進行科學控制，根據(jù)土壤肥力調(diào)節(jié)種植密度，在確保土地資源利用效率的基礎上，保證水果的質(zhì)量和產(chǎn)量，兼顧果樹的生態(tài)價值和經(jīng)濟價值。

2.3 及時除草

在果樹栽培中，除草是林間管理的關鍵內(nèi)容，雜草不僅容易導致果樹滋生病蟲害，還會與果樹爭奪養(yǎng)分。現(xiàn)在化學除草技術應用廣泛，但如果藥劑使用量較大，會造成土壤或者附近水源污染，對果樹健康生長十分不利。因此，果農(nóng)需要給予高度重視，合理應用除草技術。

首先，人工除草，是一種較為常用的除草方式，但是在規(guī)?；耘嘀?，會消耗大量的人力資源，增加果樹栽培成本，因此在一些小規(guī)模林業(yè)果樹生產(chǎn)中，可采用人工除草模式。其次，機械除草，是指利用除草設備完成林間除草工作，機械除草不僅效率高，還能夠?qū)﹄s草進行徹底清除，是一種綠色環(huán)保的除草方式。最后，生態(tài)藥劑除草。主要是指利用生態(tài)環(huán)保的化學藥劑進行除草，對當?shù)丨h(huán)境沒有任何污染，具有良好的除草效果。

2.4 灌溉管理

果樹生長需要大量的水分作為支撐，灌溉管理與水果產(chǎn)量和品質(zhì)密切相關。因此，果農(nóng)需要根據(jù)果樹的品種做好灌溉管理。首先，果樹在不同的生長階段對水分的需求量存在一定差異，例如在萌芽期間，果農(nóng)不能大量灌溉，主要以自然降雨為主，做好水分管控工作，促使果樹進行光合作用，又例如在幼苗階段，果樹生長對水分的需求量較大，在這一階段果農(nóng)需要加強灌溉管理。其次，灌溉管理還要綜合考慮季節(jié)因素，例如，在夏季山東地區(qū)溫度較高，水分蒸發(fā)速度較快，為了滿足果樹生長的水分需求，果農(nóng)要適當增加灌溉頻率；冬季，在完成果實采摘后，果樹需要一定水分過冬，果農(nóng)要控制好灌溉量。最后，隨著科學技術的發(fā)展，各種新型的灌溉技術不斷涌現(xiàn)，基于林業(yè)果樹的特點和價值，果農(nóng)需要結(jié)合當?shù)貙嶋H情況，靈活采用各種新型的灌溉方式。例如，當前應用較為廣泛的滴灌技術，可以確保果樹根系充分吸收水分，并且節(jié)約水資源，果農(nóng)在生產(chǎn)中可考慮使用。

2.5 修剪果樹

在開展果樹栽培中，為了保證水果的營養(yǎng)成分、品質(zhì)以及產(chǎn)量，需要定期對果樹進行修剪，滿足生產(chǎn)需求，促使果樹快速生長，提升結(jié)果率。首先，當前較為常見的樹形包括主干形、紡錘形、籬壁形等，在修剪過程中要根據(jù)季節(jié)以及修剪目的合理控制樹形。其次，在夏季組織修剪工作中，需要做好拉枝、捋直、扭梢以及摘心等工作，促使果樹健康發(fā)育，提升其結(jié)果率。最后，在冬季組織修剪工作中，要做好枝條的疏枝、回縮以及截斷工作，對果樹的生長情況進行調(diào)整，處理好營養(yǎng)供應和生殖生長的關系[2]。

2.6 施肥管理

果樹在生長過程中對肥料的需求量較大，通過科學的施肥管理能夠滿足果樹生長的營養(yǎng)需求，對促進果樹生長、提升結(jié)果率具有重要價值，因此，果農(nóng)需要給予施肥管理以高度重視。

首先，在栽培之前施加基肥，根據(jù)土壤檢測的結(jié)果控制基肥量，通常情況下，基肥主要以農(nóng)家肥為主，同時，果樹在不同生長階段的肥料需求量也存在差異，例如在幼樹階段，對氮肥的需求量較大，果農(nóng)施肥需以氮肥為主，適當加入一定量的尿素和鉀肥。其次，在果樹的整個生長階段中，盛果期對肥料的需求量最大，果農(nóng)在這一階段要加強施肥管理，適量加入三元素肥料、農(nóng)家肥以及益生菌肥料，滿足果樹生長的營養(yǎng)需求。最后，不同季節(jié)的施肥量也存在一定差異，例如在春季需要多施加氮素肥料，在夏季要多施加氮肥、磷肥和鉀肥。果農(nóng)需要合理控制肥料量，以有機肥為主，提升土壤生產(chǎn)性能，為后續(xù)的果樹生產(chǎn)奠定基礎[3]。

3 林業(yè)果樹果品質(zhì)量安全控制措施

3.1 加強環(huán)境管理

在開展果樹栽培中，林間環(huán)境與果品質(zhì)量密切相關。通過科學的環(huán)境管理，能夠降低發(fā)生病蟲害的概率，減少農(nóng)藥的使用，保證果品安全，因此果農(nóng)要重視環(huán)境管理工作，根據(jù)水果品種落實各項管理措施。例如，在蘋果栽培中，果農(nóng)要選擇粘性土或者砂性土，根據(jù)當?shù)赝寥佬再|(zhì)做好改良工作，把控灌溉量及施肥量，對水質(zhì)變化和空氣環(huán)境進行監(jiān)測，為果樹生長創(chuàng)設良好的林間環(huán)境[4]。

3.2 合理使用肥料

果樹在生長中需要大量的養(yǎng)分，基于果樹的品種存在差異，其肥料需求量也各不相同，如果果農(nóng)大量使用肥料，容易對周邊環(huán)境造成污染，甚至危害果品安全，因此，要注重規(guī)范肥料使用，保證施肥的合理性、安全性及科學性。首先，在生產(chǎn)中盡量使用農(nóng)家肥，其不會對環(huán)境和果品造成任何污染，同時，在使用農(nóng)家肥中還要綜合考慮營養(yǎng)、土壤性能以及天氣等因素。其次，施肥量要適中合理，不能為了追求結(jié)果率而盲目肥料，不僅會增加成本，還會影響果品品質(zhì)。最后，秉承“就地取材”的基本原則，盡量使用無公害肥料，例如，微生態(tài)肥料、農(nóng)家肥等，在保護生態(tài)環(huán)境的同時，還可以確保果品安全[5]。

3.3 應用套袋技術

隨著水果栽培行業(yè)的發(fā)展，套袋技術日趨成熟，在控制果品安全以及質(zhì)量中具有重要價值。通過應用套袋技術能夠避免水果外表損傷以及水分流失，受到果農(nóng)和消費者的認可和歡迎。同時，套袋技術還能夠避免農(nóng)藥污染和害蟲入侵，可以使果品賣出高價，提升種植經(jīng)濟效益[6]。

3.4 綠色防治技術

目前在開展果樹栽培中，病蟲害是影響果品安全和質(zhì)量的關鍵因素，在以往的病蟲害防治中，主要使用化學農(nóng)藥，其存留在水果表皮，給消費者埋下安全隱患。在綠色栽培理念的下，化學農(nóng)藥已經(jīng)逐漸被淘汰，各種先進的綠色防治技術不斷涌現(xiàn)，在確保果品安全方面發(fā)揮了關鍵作用。因此，果農(nóng)要根據(jù)當?shù)氐木唧w情況，合理應用綠色防治技術。

首先，生物防治技術。主要是利用生物學知識開展蟲害防治，例如，當前應用較為廣泛的天敵防治，即引入害蟲的天敵控制害蟲數(shù)量，不僅能夠降低蟲害發(fā)生率，還可以維護林間生態(tài)平衡，更加適用于林業(yè)果樹生產(chǎn)。其次，物理防治技術。主要是利用物理方式開展病蟲害防治，其中典型的是采用殺蟲燈，利用害蟲的趨光性進行殺蟲，新型的殺蟲燈以太陽能為能源，不僅殺蟲效果顯著，還可以降低能源消耗，符合綠色生產(chǎn)理念。最后，農(nóng)業(yè)防治技術。采用農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術進行病蟲害防治，例如修剪枝葉，將弱枝和病枝剪除，能夠起到控制病害的作用[7]。

3.5 加大檢測力度

當前，果品安全質(zhì)量的主要問題是農(nóng)藥殘留，在栽培生產(chǎn)中果農(nóng)大量使用農(nóng)藥，附著在水果的表面，在食用之前如果沒有進行徹底清洗，殘留的農(nóng)藥會危害消費者健康，因此，相關部門需要加大農(nóng)藥殘留的檢測力度。對進入市場的水果產(chǎn)品進行檢測，做好表面殘留農(nóng)藥檢測工作，如果發(fā)現(xiàn)殘留超標情況要立即處理，在建立責任追溯機制，確保進入市場的果品質(zhì)量優(yōu)異、安全性強[8]。

3.6 建設產(chǎn)業(yè)園林

想要保證果品安全和品質(zhì)，要注重加強規(guī)?；a(chǎn)和產(chǎn)業(yè)化種植，對所有果樹開展統(tǒng)一管理，確保質(zhì)量安全符合相關要求。因此，當?shù)卣拖嚓P部門要發(fā)揮主導作用，積極建設產(chǎn)業(yè)園林，并且注重技術推廣。首先，結(jié)合林業(yè)果樹的生產(chǎn)要求，選擇合理的種植區(qū)域，滿足果樹生長對水分、光照和營養(yǎng)的需求，種植區(qū)域要盡量遠離污染區(qū)、工業(yè)區(qū)以及居民區(qū)，便于交通運輸，土壤性能良好。其次，鼓勵果農(nóng)搬遷到產(chǎn)業(yè)園林中，便于相關部門開展統(tǒng)一管理，做好無公害綠色產(chǎn)品基地認證工作，對周邊環(huán)境開展調(diào)研分析，為標準化生產(chǎn)奠定基礎。最后，探索環(huán)保綠色生產(chǎn)技術，并且加強技術推廣，以保證果品安全和質(zhì)量為出發(fā)點，促使廣大果農(nóng)掌握綠色生產(chǎn)技術[9]。

3.7 提升人員素質(zhì)

果品安全和質(zhì)量與果農(nóng)的綜合素質(zhì)和專業(yè)技能密切相關，相關部門要通過各種有效途徑提升人員的綜合素質(zhì)。首先，積極開展綠色產(chǎn)品質(zhì)量宣傳，整合當?shù)氐拿浇橘Y源，包括電視節(jié)目、廣播、報紙期刊以及新媒體，構(gòu)建全覆蓋的宣傳網(wǎng)絡，通過宣傳促使廣大果農(nóng)樹立正確的質(zhì)量意識和安全意識，認識到果品質(zhì)量與經(jīng)濟效益的關系，在生產(chǎn)中積極應用綠色技術。其次，相關部門可通過培訓班的形式組織當?shù)毓r(nóng)開展宣傳教育，對培訓內(nèi)容進行科學規(guī)劃。最后，建立果品安全追溯機制，如果水果在進入市場前發(fā)現(xiàn)安全問題，要追溯到具體果園和生產(chǎn)人員，促使廣大果農(nóng)樹立責任意識[10]。

4 結(jié)語

在我國經(jīng)濟發(fā)展新形勢下，市場對水果的需求量持續(xù)增加，尤其隨著人們健康意識的提升，對水果產(chǎn)品的安全性和品質(zhì)也提出新要求。林業(yè)果樹不僅具有顯著的經(jīng)濟效益，還兼具生態(tài)價值，在開展果樹栽培中，果農(nóng)要結(jié)合水果品種合理應用栽培技術，滿足水果生長的營養(yǎng)需求，并且把控果品質(zhì)量安全，為居民提供更加美味安全的水果，同時發(fā)揮林業(yè)果樹的生態(tài)和經(jīng)濟價值。