山地蘋果栽培存在的主要誤區(qū)及解決對策
——以陜北地區(qū)為例

喬 磊，馬 悅，陳永霞，白延鈞

（延安市寶塔區(qū)果業(yè)技術(shù)推廣和營銷服務(wù)中心，陜西延安 716000）

0 引言

陜北蘋果在全國頗負(fù)盛名，所生產(chǎn)蘋果香氣濃郁，含糖量十足，色彩鮮艷且較易存儲和運(yùn)輸，故而受到消費(fèi)者極力青睞。雖然山地蘋果在栽培中具有顯著的小氣候優(yōu)勢，然而陜北地區(qū)因土壤瘠薄而存在嚴(yán)重的水土流失情況，短缺的水資源導(dǎo)致該地區(qū)頻頻干旱，再加上頻繁的冰雹和霜凍以及薄弱的基礎(chǔ)設(shè)施和技術(shù)力量，使得山地蘋果在栽培中存在較為嚴(yán)重的問題，影響優(yōu)果生成率，對陜北山地蘋果可持續(xù)發(fā)展造成嚴(yán)重影響。

1 山地蘋果栽培存在的主要誤區(qū)

1.1 品種選擇單一

寶塔區(qū)位于陜西北部，所栽培生產(chǎn)的蘋果多為長富-2與短枝富士，其中嘎啦果是其主要受粉品種。蘋果市場因多樣化市場和不斷形成的買方市場，未來競爭會日益激烈，故而無法較好地滿足不同人群和市場需求。所以，需要積極發(fā)展不同成熟時期品種，必要時還可引入如瑞雪、瑞陽、瑞香紅、維納斯黃金、煙富等先進(jìn)品種，并在此基礎(chǔ)上保留如新紅星、元帥系等傳統(tǒng)優(yōu)良品種。

1.2 建園規(guī)模過大

通常蘋果具有顯著的季節(jié)性栽培特征，故而其生產(chǎn)和栽培需要相應(yīng)規(guī)模果園與種植栽培技術(shù)相對扎實(shí)的農(nóng)民，是一項勞動密集型產(chǎn)業(yè)。相關(guān)調(diào)查研究指出，生產(chǎn)蘋果需花費(fèi)大約213 h/667m2勞動力，占據(jù)整個蘋果生產(chǎn)成本的五分之一。蘋果主產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)一斤蘋果經(jīng)濟(jì)成本大約為0.9～1.50元，基本借助雇傭人工實(shí)現(xiàn)大規(guī)模生產(chǎn)，所以生產(chǎn)成本也在此過程中有所增加。與此同時，新建果園需以合作社或經(jīng)土地流轉(zhuǎn)等方式建設(shè)，面積從幾十畝到幾百畝不等且均為資金實(shí)力雄厚的企業(yè)或家庭農(nóng)場主建園。當(dāng)前農(nóng)村很多勞動力都選擇外出務(wù)工，嚴(yán)重制約生產(chǎn)。相關(guān)實(shí)踐證實(shí)，每個成年勞動力在生產(chǎn)種植方面最大程度能發(fā)展近1 hm2左右，所以需要根據(jù)勞動力規(guī)模適度發(fā)展村莊現(xiàn)有勞動力，從而使得勞動力整體發(fā)展水平得到提升。

1.3 病害相對嚴(yán)重

近年來，很多新建蘋果園苗木均為農(nóng)民自發(fā)育苗，這些育苗種類純度低且品種相對混雜，再加上部分苗木存在較為嚴(yán)重的帶病現(xiàn)象。相關(guān)調(diào)查結(jié)果顯示，新建蘋果園發(fā)生腐爛病幾率在5%左右，甚至部分蘋果園發(fā)病率高達(dá)近15%，上述果園均存在花葉病毒病，一旦未及時控制和管理，經(jīng)大范圍傳染則會威脅生產(chǎn)，造成相對嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失，甚至?xí)媾R毀園情況。所以針對上述情況需做好病蟲災(zāi)害預(yù)防處理措施，建立苗木出圃登記制度與合格證，最大限度控制病蟲害侵入。

2 解決山地蘋果栽培誤區(qū)策略

2.1 做好灌溉施肥工作

灌溉施肥是山地蘋果栽培不可缺少的組成部分，在實(shí)際工作中需結(jié)合地區(qū)情況合理設(shè)計灌溉施肥方案。陜北地區(qū)南北產(chǎn)區(qū)年降水量分布相對不均且產(chǎn)區(qū)存在較大的水分蒸發(fā)量，再加上山地蘋果樹在栽培種植過程中存在強(qiáng)烈的蒸騰耗水作用，降水補(bǔ)給遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于地面蒸發(fā)，以致于蘋果園出現(xiàn)較為嚴(yán)重的水分供需矛盾。與此同時山地蘋果樹對水分有著極其嚴(yán)格的要求，由于萌芽缺少水分，經(jīng)常出現(xiàn)萌芽期延長或萌芽錯亂等情況，對新梢生長造成影響。花期過多的水分和干旱會使得坐果率降低。新梢因長期缺乏足夠的水分供給則對其生長造成影響，情況嚴(yán)重者出現(xiàn)生長停止現(xiàn)象。果實(shí)體積因缺少水分而減輕重量，對蘋果產(chǎn)量和品質(zhì)造成嚴(yán)重影響。對此，山地蘋果樹體生長、品質(zhì)提高與產(chǎn)量增加等受干旱缺水等因素制約，更對山地蘋果生產(chǎn)和可持續(xù)發(fā)展造成嚴(yán)重影響。

針對上述情況，山地蘋果種植者需做好抗旱栽培與科學(xué)施肥等措施。首先，在抗旱栽培方面：采取溝邊埂、魚鱗坑、反坡梯田等抗旱措施，提升蓄水保墑效用。與此同時，在果樹根部覆蓋園藝地膜或生草刈割覆蓋，即選取行間坡上進(jìn)行生草并定時實(shí)施刈割，在樹下還需覆蓋有機(jī)物，最大限度減少蒸騰作用損耗，增加有機(jī)質(zhì)的同時實(shí)現(xiàn)保水施肥，一定程度還能直接節(jié)省除草費(fèi)用。其次，注重秋施基肥：一般果樹根系進(jìn)入9月份則是生長旺期，根系不但生長量大且周期長，即使存有傷斷根也較易愈合并生長出全新的根系。再加上該時段土壤濕度相對適中，便于進(jìn)一步腐熟轉(zhuǎn)化有機(jī)肥。此時葉片光合作用也相對旺盛，故而在此階段施肥能加快肥料轉(zhuǎn)化，提升肥料利用率，增強(qiáng)果樹吸收能力的同時促使其快速且高效地吸收營養(yǎng)，使樹體抗逆性得到不斷提升。第三，重施生物肥與有機(jī)肥：一般山地蘋果樹對有機(jī)肥的需求為1～2 kg有機(jī)肥生產(chǎn)1 kg蘋果。在生產(chǎn)過程中注重廣開肥源，積極種植綠肥和開發(fā)有機(jī)肥，在此過程中還可發(fā)展畜牧業(yè)，運(yùn)用豬、雞、羊等糞便制作肥料，再根據(jù)山地蘋果施肥要求進(jìn)行施肥，提升蘋果品質(zhì)。

2.2 優(yōu)化蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展

2.2.1 成立果業(yè)機(jī)構(gòu)

當(dāng)前陜北部分地區(qū)都相繼開展農(nóng)民專業(yè)合作社，即以農(nóng)村家庭為承包經(jīng)營主體，在此基礎(chǔ)上為其提供農(nóng)產(chǎn)品加工、銷售、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營、儲藏、運(yùn)輸?shù)认嚓P(guān)信息和技術(shù)等一系列服務(wù)，最終目的使得成員相互幫助。該組織從最初成立就有顯著的經(jīng)濟(jì)互助性特征，成員不僅享有相關(guān)權(quán)利，最重要還要肩負(fù)相關(guān)責(zé)任。與此同時，合作社在山地蘋果生產(chǎn)、存儲和營銷方面具有其他生產(chǎn)類型無法比擬的優(yōu)勢。合作社從蘋果樹栽培為切入點(diǎn)，組織農(nóng)戶學(xué)習(xí)果樹灌溉、施肥、拉枝、修剪、病蟲害防治等一系列管理工作，定期邀請優(yōu)秀果樹栽培種植專家前往現(xiàn)場切實(shí)指導(dǎo)。很多農(nóng)戶在合作社引領(lǐng)和幫助下逐漸脫貧，獲得理想經(jīng)濟(jì)效益。

2.2.2 建設(shè)生產(chǎn)基地

山地蘋果是整個陜西地區(qū)特色產(chǎn)業(yè)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展重心，經(jīng)長期發(fā)展和探索已積累較多成熟經(jīng)驗(yàn)。然而陜北地區(qū)在發(fā)展中依舊面臨如質(zhì)量安全水平等級偏低、果品占有率偏低以及有待健全完善產(chǎn)業(yè)化以及小生產(chǎn)、大市場等各種問題。對于上述問題需要結(jié)合陜北地區(qū)實(shí)際情況和制約蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展因素，并在此過程中和其他地區(qū)蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式進(jìn)行對比，從而探索一條符合陜北山地蘋果實(shí)際情況的發(fā)展道路。例如建設(shè)生產(chǎn)基地就是方式之一，例如合作社于2017年本著提升產(chǎn)業(yè)效益，打造獨(dú)特品牌等理念與企業(yè)、果農(nóng)等進(jìn)行合作，最大限度發(fā)揮各方優(yōu)勢，集智慧、技術(shù)、資源、信息多種內(nèi)容于一體的生產(chǎn)銷售基地。

2.2.3 提升果業(yè)科技水平

合作社與陜西延安果業(yè)研發(fā)中心、果樹研究會以及山地蘋果種植試驗(yàn)站等多個機(jī)構(gòu)緊密合作后圍繞陜北地區(qū)氣候、自然地理、土壤等各方面條件共同制定“9月延安蘋果管理操作流程”，結(jié)合山地蘋果栽培現(xiàn)狀編制生產(chǎn)技術(shù)方案、技術(shù)路線、肥料農(nóng)藥投入方案與具體方法，實(shí)現(xiàn)管理制度化、流程規(guī)范化以及生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化，重點(diǎn)解決山地蘋果在技術(shù)服務(wù)、方案、路線等方面出現(xiàn)的一系列問題。農(nóng)民因快速發(fā)展的山地蘋果產(chǎn)業(yè)提升經(jīng)濟(jì)收入，然而山地蘋果卻因被破壞的土壤結(jié)構(gòu)、稀缺的有機(jī)肥源和失調(diào)的養(yǎng)分比例而影響自身發(fā)展，農(nóng)業(yè)合作社也因此面臨較為嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)和壓力。為了解決上述問題，陜西地區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)人員和大學(xué)教師組成的創(chuàng)新聯(lián)盟憑借強(qiáng)大的科研和專業(yè)優(yōu)勢有效解決果業(yè)發(fā)展中存在的一系列問題。通過多方合作建立以科學(xué)技術(shù)引領(lǐng)山地蘋果發(fā)展，在此過程中結(jié)合山地地塊分散且小的地形特征研發(fā)坑施肥水一體化技術(shù)，并得到有效應(yīng)用和全面推廣，使得單位面積的灌溉設(shè)施成本得到大幅度降低，最大限度保證蘋果品質(zhì)。

2.2.4 推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)

縱觀目前蘋果產(chǎn)業(yè)市場情況，如果想要提升陜北山地蘋果產(chǎn)業(yè)效益，就要結(jié)合市場需求對蘋果品種進(jìn)行豐富，鮮果依舊是主要發(fā)展方向。通過打造山地蘋果生產(chǎn)營銷基地提升蘋果產(chǎn)質(zhì)量與經(jīng)濟(jì)效益。具體可多體現(xiàn)在以下方面：其一在建設(shè)山地蘋果產(chǎn)業(yè)中需始終堅持“工業(yè)化”理念。做好病蟲害防治、擴(kuò)盤改土、套袋、疏花、拉枝、清園、涂白、采果、修剪等一系列措施，同時堅持工業(yè)化與產(chǎn)業(yè)化蘋果產(chǎn)業(yè)經(jīng)營理念，由此一來才能獲得品質(zhì)與效益雙收。其二強(qiáng)化山地蘋果標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)力度。在生產(chǎn)管理山地蘋果中需嚴(yán)格控制農(nóng)藥使用量，做好有機(jī)肥合理投入，通過全面推廣使用礦物質(zhì)農(nóng)藥、生物制劑農(nóng)藥的方式，控制病蟲害，將綠色防控技術(shù)科學(xué)應(yīng)用于蘋果栽培種植中。與此同時，在山地蘋果種植園區(qū)需積極引進(jìn)生物、物理等防治技術(shù)。

2.2.5 打造產(chǎn)業(yè)化服務(wù)體系

超前謀劃是山地蘋果實(shí)現(xiàn)平穩(wěn)且快速發(fā)展的條件之一，更是保障山地蘋果產(chǎn)業(yè)重要機(jī)制。具體有以下方面：其一，建立苗木繁育體系。果業(yè)部門需根據(jù)自身所具備的技術(shù)優(yōu)勢打造骨干苗圃，并在此過程中發(fā)揮自身引導(dǎo)和示范作用。其二，健全完善山地蘋果產(chǎn)業(yè)技術(shù)服務(wù)體系。結(jié)合陜北山地蘋果實(shí)際發(fā)展需求打造從縣區(qū)至鄉(xiāng)，再從鄉(xiāng)至村的技術(shù)服務(wù)體系，不斷強(qiáng)化和補(bǔ)充產(chǎn)業(yè)內(nèi)技術(shù)力量。還要積極鼓勵果農(nóng)定期參與栽培種植實(shí)踐操作培訓(xùn)，或參觀優(yōu)秀栽培種植園區(qū)，汲取對方栽培經(jīng)驗(yàn)，彌補(bǔ)自身存在不足，從而提升建設(shè)山地蘋果產(chǎn)業(yè)自信心和增強(qiáng)自我發(fā)展能力。其三，建立良好蘋果存儲加工體系。由于蘋果屬于鮮果類種植產(chǎn)品，其質(zhì)地相對特殊，故而需要建立生產(chǎn)、加工、營銷等一體化山地蘋果產(chǎn)業(yè)體系，不斷擴(kuò)大自身產(chǎn)業(yè)鏈，積極培養(yǎng)蘋果產(chǎn)品附加值，同時還需建立氣調(diào)庫、小型冷藏庫、移動式冷藏庫等蘋果儲藏設(shè)施，最大限度保障山地蘋果質(zhì)量，延長銷售周期。其四，建立科學(xué)合理的市場營銷體系。隨著經(jīng)濟(jì)水平大幅度提升，很多產(chǎn)業(yè)都相繼擴(kuò)大銷售范圍，也因此改革和創(chuàng)新銷售方式。傳統(tǒng)蘋果銷售方式相對落后，需要借助新媒體或直播、電商等渠道宣傳銷售山地蘋果，統(tǒng)一使用區(qū)域公共品牌，共同維護(hù)品牌形象，形成獨(dú)特品牌效應(yīng)和知名度，進(jìn)一步提升山地蘋果銷量。

3 結(jié)語

山地蘋果是陜北地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展重點(diǎn)，其重要性自然不言而喻。蘋果種植技術(shù)作為推動蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵所在，受到果農(nóng)、科研單位以及其他機(jī)構(gòu)重視，所以需要在栽培中結(jié)合陜北地區(qū)自然氣候、水資源等多種因素以及實(shí)際情況采取針對性較強(qiáng)的應(yīng)對技術(shù)和策略，最大限度提升陜北山地蘋果質(zhì)量與產(chǎn)量，進(jìn)一步推動蘋果產(chǎn)業(yè)和陜北地區(qū)經(jīng)濟(jì)快速穩(wěn)定發(fā)展。