中職有機化學(xué)系統(tǒng)性知識體系的構(gòu)建

羅愛民（陽信縣職業(yè)中專，山東 濱州 251800）

1 中職化學(xué)課程內(nèi)容選擇

化學(xué)新課程的開展也體現(xiàn)出其本身的特點，在這里面突出的特征就是系統(tǒng)化，但是不少老師對此有不同的看法，部分老師甚至覺得這樣的體系相對來說是比較不全面的，而之所以老師們會形成這樣的看法，主要在于學(xué)員們對化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)的認(rèn)識并沒有科學(xué)性，或者存在認(rèn)識上的缺陷。比如：以元素物質(zhì)為例，許多老師仍然堅持著以往的觀點，應(yīng)該先按照元素族次與周期，再分組進行化學(xué)教學(xué)，然后根據(jù)結(jié)構(gòu)的特性，繼而決定按照順序進行，這樣才是真正系統(tǒng)化。老師這樣評估相對比較而言是不真實的，因為面對元素化合物而言，其認(rèn)識系統(tǒng)可能是多元的，但并非唯一的。因此學(xué)科內(nèi)容篩選時必須充分考慮到這樣的一些重要方面：目標(biāo)、學(xué)科構(gòu)成、學(xué)生水平等。

新課程必修模塊中，有關(guān)對其他元素物質(zhì)認(rèn)識的系統(tǒng)化，在學(xué)習(xí)中有了較為全面深入的介紹，大致包括了兩個類型，依次為種類觀念和元素觀，根據(jù)物質(zhì)種類角度，統(tǒng)領(lǐng)化物性質(zhì)，以其他元素為內(nèi)核，建立相聯(lián)系的其他元素物質(zhì)；在化工教材中，將這些知識點成為基本教學(xué)內(nèi)容，形成了相應(yīng)的元素周期體系，并對學(xué)生展開了深入的化學(xué)教育，以提高學(xué)生對物質(zhì)特性的理解。而根據(jù)實踐證明，這些系統(tǒng)對學(xué)生來講完全符合他們的化學(xué)認(rèn)識特點，教育教學(xué)價值突出，功能性效應(yīng)良好，在進行化學(xué)教育實驗運用之后，學(xué)生得到了廣泛認(rèn)同感，教師也對這些結(jié)構(gòu)都給予了支持態(tài)度。

2 基礎(chǔ)化學(xué)課程體系的構(gòu)建

傳統(tǒng)的中專學(xué)校基礎(chǔ)化學(xué)課程教學(xué)計劃大多都與學(xué)科有關(guān)，當(dāng)中的工業(yè)分析技術(shù)專業(yè)在學(xué)科設(shè)置工作領(lǐng)域方面，基礎(chǔ)化學(xué)專業(yè)知識常常涉及無機化工產(chǎn)品、有機綜合化工產(chǎn)品、解析化工產(chǎn)品，甚至于設(shè)置了化工產(chǎn)品，雖然近年來也因為生源的重要因素而有些改變，但都是以完成中職級教學(xué)的學(xué)習(xí)后，直接到用人單位就職為依據(jù)。很顯然，這樣的基礎(chǔ)化學(xué)專業(yè)教學(xué)計劃與中職階段院校直接銜接工業(yè)生產(chǎn)解析技術(shù)學(xué)科，是不相適應(yīng)的。

2.1 基礎(chǔ)化學(xué)課程的開設(shè)

確定了基礎(chǔ)化學(xué)課的開展是按傳統(tǒng)的普通中專學(xué)校教學(xué)計劃開展，還是按照近年來中職教育模式的新課程開展，都應(yīng)當(dāng)充分考慮以下實際內(nèi)容。

2.1.1 接受能力的實際分析

老師要做到因材施教，才能夠獲得最佳的教學(xué)方法，對學(xué)員的興趣愛好、接受教育能力等情況，有的放矢地實施不同的教學(xué)。如前所述，因為學(xué)校的初中化學(xué)基礎(chǔ)相對來說并不是很好，也缺乏比較有效的學(xué)習(xí)方式，學(xué)生主動學(xué)習(xí)的積極性就不能形成，而如果開了較多的化學(xué)選修課也是不能用的。所以，學(xué)生應(yīng)該開始學(xué)習(xí)最基本的化學(xué)基礎(chǔ)課程，然后由淺入深，反復(fù)逐步[1]。

2.1.2 社會需求的定位調(diào)查

職業(yè)教育工程分析技能專業(yè)培訓(xùn)的學(xué)員，大多是在以化工為基礎(chǔ)的化學(xué)、中醫(yī)藥企業(yè)、礦冶、建筑等企業(yè)的一線就業(yè)，工作環(huán)境通常是在車間生產(chǎn)現(xiàn)場、化驗室以及質(zhì)量檢驗部門，要求工程分析工作者需要了解企業(yè)產(chǎn)品使用的原材料、中間體、產(chǎn)物的化工基礎(chǔ)知識，尤其是對原材料、產(chǎn)物的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，制造流程工藝指標(biāo)的質(zhì)量監(jiān)控、以及企業(yè)環(huán)境化學(xué)狀況，而這些都是最基礎(chǔ)的技術(shù)要求。所以，與此相關(guān)的專業(yè)課基本無機化學(xué)、基礎(chǔ)有機化學(xué)都應(yīng)該開設(shè)。

2.2 化學(xué)課程成績的考核

要掌握學(xué)生的化學(xué)學(xué)習(xí)成績，考試手段是不能缺少的。如果針對學(xué)生的化學(xué)特點，使用常規(guī)的化學(xué)考試方式，成效很不理想。這并不是怪老師，化學(xué)考評方法應(yīng)該加以改革，由于工業(yè)分析技術(shù)學(xué)科畢業(yè)后就業(yè)工作大多是動手運算能力，學(xué)生每天的主要任務(wù)就是分析計算化學(xué)濃度，該任務(wù)的關(guān)鍵就在于是否正確。所以，化學(xué)知識以夠用為原則，對化學(xué)科目成績的考評方法可以采取實踐操作嫻熟水平與化學(xué)基礎(chǔ)知識相結(jié)合的方法，而且實踐操作嫻熟水平占比重很大，一般能夠做到60%以上，為步入高職學(xué)習(xí)的各專業(yè)課程尤其是工業(yè)專科基礎(chǔ)課程，化學(xué)基礎(chǔ)知識做好了充足的準(zhǔn)備[2]。

3 現(xiàn)存的中職有機化學(xué)知識體系的現(xiàn)狀

中職階段的基礎(chǔ)化學(xué)課并非開得越多越好，關(guān)鍵是如何能讓學(xué)員了解所開課知識的教學(xué)方法。對中職階段基礎(chǔ)化學(xué)課的教學(xué)方法也應(yīng)該有研究，如可通過到知名企業(yè)參加、讓往屆畢業(yè)學(xué)員現(xiàn)身講解工業(yè)分析技術(shù)學(xué)科在企業(yè)發(fā)展中的意義。同樣采用了實踐法課堂教學(xué)、興趣法課堂教學(xué)、拆分法課堂教學(xué)、互動性課堂教學(xué)等不同形式的教學(xué)方法。但究竟是哪種教學(xué)方法，都只能借鑒，不應(yīng)該一成不變，教學(xué)方法多元化、靈巧，目的在于充分調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性、主動性，積極地投身到教與學(xué)當(dāng)中。教過這些學(xué)員的老師們幾乎都一致地相信，老師的信心以及培養(yǎng)學(xué)員的信心也就成功了一大半，學(xué)員切實感受到了什么才是因材施教、教書育人，并且與老師之間都在不斷研究教學(xué)方法。

3.1 銜接屬性差

中職教學(xué)的模式都不盡如人意。而與比較中職有機化學(xué)知識也有很大的宏觀跨度，對于許多中職學(xué)生而言，有機合成學(xué)習(xí)就像一個新的課程，所以許多中學(xué)生在掌握有機合成學(xué)習(xí)時會得不到要點，理不清有機合成學(xué)習(xí)的條理性。研究有機合成化學(xué)特性的教師往往無法更好地理解它們之間的結(jié)構(gòu)、化學(xué)性質(zhì)和相對關(guān)系。在這種情況下，必須向?qū)W習(xí)者介紹有機合成知識的基礎(chǔ)，并建立有機合成化學(xué)知識系統(tǒng)，這是我們教學(xué)大綱的主要目標(biāo)。

3.2 與生活疏離

有機化學(xué)合成不是一種固定的公式和規(guī)則方法，也不是人們?nèi)粘Ｉ畹囊徊糠?。有機合成有多種，目前已知的有機合成有數(shù)千萬種，有機化學(xué)反應(yīng)幾十種，在化學(xué)反應(yīng)過程中，監(jiān)管反應(yīng)條件，催化應(yīng)用以及副產(chǎn)品的產(chǎn)生，籌備進程等都是有機化學(xué)特定的復(fù)雜性，雖然是有機化學(xué)的魅力，但由于中職學(xué)生化學(xué)基礎(chǔ)薄弱，導(dǎo)致中職學(xué)生在化學(xué)學(xué)習(xí)過程，感覺不舒服，有種物質(zhì)混亂和模糊感,這最終引起了極大的不耐煩[3]。

4 中職化學(xué)教育新課標(biāo)知識體系建設(shè)策略

4.1 基于整體與全局構(gòu)建知識體系

知識體系建設(shè)意識是中職化學(xué)課程十分關(guān)鍵的部分，且在這里面涉及到了眾多的化學(xué)知識點，所以化學(xué)老師在對學(xué)生進行教學(xué)訓(xùn)練過程中必須采取循序漸進的教學(xué)原則，在最低層次教育過程中，化學(xué)老師必須向?qū)W生全面滲透知識體系建設(shè)意識，并教會學(xué)生以正確的思維方式，從全局觀念開始，在初三時候的階段復(fù)習(xí)中進行全面應(yīng)用。在復(fù)習(xí)階段，老師從全局層次分析，并指導(dǎo)學(xué)生逐步形成對化學(xué)的總體認(rèn)識，從而建立總體的框架結(jié)構(gòu)，具體包括了如下方面的內(nèi)容：化學(xué)屬性、基本概念、化學(xué)實驗方法等。在此之后，對中職化學(xué)課本知識點系統(tǒng)加以了合理的拓展，以便使學(xué)生可以從整個視角認(rèn)識到中職化學(xué)課本的基本框架，并思索考查點，進而幫助學(xué)生可以在解題過程中提高自身的解題能力。從整個視角分析，對中職化學(xué)課本知識點系統(tǒng)的建構(gòu)必須以全局視角加以掌握，同時將基本知識點系統(tǒng)逐步串起，以實現(xiàn)整合知識的教育目的。

4.2 深化化學(xué)細(xì)節(jié)教學(xué)

中職化學(xué)在確立了課程架構(gòu)以后，就必須對其加以充實，同時強調(diào)對細(xì)節(jié)的掌握。在復(fù)習(xí)化學(xué)基本概念過程中，教師往往能夠篩選一些化學(xué)關(guān)鍵知識點，并以此貫穿整個教學(xué)流程，同時利用化學(xué)平衡原理這一要素，對所學(xué)內(nèi)容加以上下拓展，如對化學(xué)平衡原理而言，就涉及多種的化學(xué)平衡，比如：水解、電離等，從而可以使學(xué)生對化學(xué)體系有更加全面地認(rèn)識，從而更好地進行化學(xué)復(fù)習(xí)。在中職化學(xué)實驗教學(xué)部分，就必須從下面兩點入手：第一，化學(xué)實驗器材；第二，對于化學(xué)藥品來說，就某種層面上而言，借助化學(xué)實踐操作練習(xí)，能夠使學(xué)習(xí)者可以更加緊密地記住相應(yīng)的藥物與用具，并在此基礎(chǔ)上再加以進一步的拓展，從藥物的特性，再到用具的功能，從而串聯(lián)全部知識點，并在此基礎(chǔ)上再加以總結(jié)，從而建立層次分明的化學(xué)知識點系統(tǒng)，利于記住化學(xué)元素，繼而整理元素間的關(guān)系，從而有效整理化學(xué)元素與物質(zhì)之間的關(guān)聯(lián)關(guān)系，使其更具備規(guī)范性，條理性也更加清晰。

例如：有機化學(xué)教學(xué)過程中，以官能基為主題，完善了教學(xué)部分內(nèi)容，在老師的指導(dǎo)下學(xué)生就可以正確記憶，了解官能基的特性，以便于更理解有機化學(xué)規(guī)律，并結(jié)合知識點，進而建立更加全面的有機化學(xué)認(rèn)識系統(tǒng)。再例如：當(dāng)學(xué)習(xí)化學(xué)運算時，老師在進行認(rèn)識系統(tǒng)建構(gòu)過程中，往往可以將化學(xué)物質(zhì)的量作為教學(xué)內(nèi)容的突破口，以便使學(xué)生能更清楚各種單位間的相互轉(zhuǎn)化問題，在化學(xué)反應(yīng)內(nèi)容中，往往存在著許多的化學(xué)反應(yīng)概念，這就要求學(xué)生必須能全面地了解其化學(xué)知識結(jié)構(gòu)，包括摩爾質(zhì)量、溶劑含量等，進而對其進行差別性記憶，防止出現(xiàn)混亂的狀況，除此以外，老師還必須促使學(xué)生能夠了解化學(xué)反應(yīng)定律，同時把這些知識運用于化學(xué)反應(yīng)運算過程當(dāng)中，必然可以幫助學(xué)生擁有良好的教學(xué)感受，增強他們對化學(xué)反應(yīng)知識掌握的動力，從而提高課堂教學(xué)的有效性。

4.3 找出側(cè)重

乙炔、醇、羧酸、甲苯是有代表性的物質(zhì)，以這些為原材料能夠制備各種各樣的物質(zhì)。所以，掌握了這四種具代表性的化合物，進而衍生出更多新的有機化合物，有助于幫助學(xué)生熟練掌握烴類及其衍生物。

丙烯的生產(chǎn)是當(dāng)今世界上化工產(chǎn)品產(chǎn)量最大的之一，石化行業(yè)的核心以丙烯產(chǎn)業(yè)為首，全國70%以上的石油化工產(chǎn)品是丙烯生產(chǎn)，在整個國民經(jīng)濟中占主導(dǎo)地位，因此丙烯的生產(chǎn)水平一直作為當(dāng)今世界上評價一個國家石化發(fā)展水平的主要標(biāo)志。乙炔是有機合成中最基礎(chǔ)的有機物，以乙炔為主要原材料，通過改變不同的條件，反應(yīng)可以生成多種有機物。因此，烯烴加氫可獲得飽和烷烴，與鹵族元素反應(yīng)獲得鄰二鹵代烷，與氫鹵酸加成可獲得鹵代烷烴等。在工業(yè)生產(chǎn)上，乙炔也被廣泛用來制備氯乙烯、二氯乙烯、四氯乙烯、乙醛、乙酸、乙烯基乙炔、氯代乙烷、溴代乙烷等多種有機物質(zhì)。乙醇是重要的含氧烴類衍生物，醛、酮、羧酸等也是含氧烴類衍生物。

鹵代烴都可以以乙醇為原料合成。例如，乙醇可初步氧化為乙醛，然后再氧化為乙酸；乙醇與酸反應(yīng)形成酯；在乙醇分子內(nèi)，脫水生成乙烯；分子間的脫水產(chǎn)生乙醚等；醇和盧卡斯試劑化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生鹵代烴等。由此可見，醇是含氧烴類與有機物質(zhì)的化學(xué)中心，而通過醇激素有機物，可把烴、鹵代烴類與烴的含氧衍生體聯(lián)系在一起。

羧酸是最主要的一種有機合成酸，包括各種脂類酸和芳香酸，根據(jù)羧基的數(shù)量也可分成一元酸、二元酸和多元酸，根據(jù)飽和度也可分成飽和酸和不飽和酸。羧酸根是羧酸衍射體的核心，羧酸根在脫水藥物作用下分子間脫水獲得酸酐，羧酸與醇反應(yīng)下獲得酯，與鹵化物作用下獲得酰鹵，與氨反應(yīng)生成酰胺。反之，在酯、酸酐、酰鹵，甚至酰胺水解都能得到羧酸。苯是所有芳香族化合物的母體，其碳和碳中間的大化學(xué)鍵位于單鍵和雙鍵中間，稱大π鍵，這種獨特的化學(xué)構(gòu)造確定了它同樣存在于飽和烴替代化學(xué)反應(yīng)的特點和不飽和烴加成化學(xué)反應(yīng)的特點。

取代反應(yīng)是在苯環(huán)上發(fā)生的最主要化學(xué)反應(yīng)，是因為苯環(huán)的獨特構(gòu)造使苯環(huán)上的氫能夠在不同的化學(xué)條件下，被鹵族元素、硝基、磺酸基等所取代，得到與預(yù)期對應(yīng)的衍生物。在不同氫原子的地位和不同的替代基、在不同的原子數(shù)量下，能夠得到各類同分異構(gòu)體。而由于苯環(huán)上電子云密度范圍很大，使其出現(xiàn)在苯環(huán)上的替代化學(xué)反應(yīng)多數(shù)為親電取代化學(xué)反應(yīng)。芳香環(huán)最經(jīng)典的化學(xué)反應(yīng)是親電取代反應(yīng)。苯的取代物在發(fā)生親電取代時，第二個取代基的地位和原先取代基的類型直接相關(guān)。在工業(yè)生產(chǎn)上，用來工業(yè)生產(chǎn)塑料制品中的苯乙烯，以及用來制作洗滌劑和添加劑中的許多烷基苯，農(nóng)藥中的各種氯苯等都是通過苯合成得到的。

5 結(jié)語

今天，隨著不同領(lǐng)域的快速發(fā)展，中等水平的有機化學(xué)培訓(xùn)必須認(rèn)識到它們的缺點，并考慮到不同層次的發(fā)展需要，以跟上現(xiàn)代發(fā)展的步伐。解決教師、學(xué)生、教師和教師的多方面問題，促進中職有機化學(xué)教學(xué)，培訓(xùn)更多有才華、有創(chuàng)造力的專業(yè)人員。有機化合物，化學(xué)反應(yīng)過程非常復(fù)雜、多樣，不能被預(yù)測，這使得中職學(xué)生難以掌握這門學(xué)科。然而，即使在未來，中等教育的變化仍然存在，特殊規(guī)則也會被隱藏；如果我們能澄清有機化學(xué)內(nèi)容的規(guī)則，這將有助于同學(xué)們理解邏輯知識點，以創(chuàng)建系統(tǒng)狀態(tài)下的化學(xué)知識結(jié)構(gòu)。因此，學(xué)生對有機化學(xué)學(xué)習(xí)的熱情將有助于解決學(xué)習(xí)過程中的許多困難，獲得更多關(guān)于有機化學(xué)的知識。