云浮市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀問(wèn)題及對(duì)策

劉 俊

（云浮市農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，廣東云浮 527300）

2021年9月23日，廣東省政府發(fā)布《2021—2023年全省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)工作方案》，確定33 個(gè)產(chǎn)業(yè)園為2021年第一批特色產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園推薦名單，其中“云浮市新興縣茶葉產(chǎn)業(yè)園”位列其中。該方案的發(fā)布，為新興縣乃至云浮市茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了極大的推動(dòng)力，成為云浮茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一次重要契機(jī)。

近年來(lái)，云浮市結(jié)合當(dāng)?shù)靥厣?，緊抓脫貧攻堅(jiān)和實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略機(jī)遇，大力推動(dòng)當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)的發(fā)展，取得了很大成效。茶產(chǎn)業(yè)作為當(dāng)?shù)刂匾漠a(chǎn)業(yè)，云浮市充分發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，積極推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，打造高知名度茶葉品牌，助力鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活的改善。

1 現(xiàn)狀

云浮市是廣東省重要的產(chǎn)茶地，區(qū)域內(nèi)的茶葉種植、生產(chǎn)具有悠久歷史，形成了一批遠(yuǎn)近聞名的茶葉產(chǎn)品，如象窩茶、羅定天子茶和連州茶、天露山茶、云霧山茶等，均是具有悠久歷史的名茶[1]。

1.1 種植規(guī)模

近年來(lái)，云浮市大力推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，截至2020年，茶葉種植面積約1 980 hm2、產(chǎn)量3 532 t，以羅定市、新興縣種植為主。

羅定市是云浮茶葉的主要產(chǎn)地，其茶葉種植面積約占云浮市茶葉總面積的64%，產(chǎn)量占75%以上。羅定市山區(qū)緩坡面積較多，排水條件良好，土地以紅壤和赤紅壤為主，土壤母層較深，質(zhì)地疏松，通透性強(qiáng)，pH 值在4.0～5.5，為酸性土壤，非常適合茶葉種植。2020年羅定市茶葉種植面積約1 260 hm2，總產(chǎn)量2 618 t，規(guī)模較大的有?塘茶場(chǎng)66.7 hm2、連州茶場(chǎng)100 hm2。其余多為小規(guī)模種植，未連片種植面積超過(guò)200 hm2。

新興縣茶葉種植已有300 多年的悠久歷史?？h內(nèi)分布天露山、云霧山兩大山脈，高海拔山地資源豐富，氣候生態(tài)條件優(yōu)越，具有種植茶葉得天獨(dú)厚的自然優(yōu)勢(shì)。2020年新興縣種植總面積約286.7 hm2，總產(chǎn)量262 t。茶園主要分布在太平、六祖、里洞等鎮(zhèn)。

郁南縣最近幾年茶葉種植勢(shì)頭興起。該縣千官、通門(mén)、大方、寶珠等鎮(zhèn)大力推廣茶葉種植，不斷引進(jìn)優(yōu)良品種，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢(shì)頭良好。2020 年全縣茶葉種植面積已達(dá)153.3 hm2，茶葉產(chǎn)量360 t。

1.2 生產(chǎn)模式

目前，云浮茶葉主要生產(chǎn)模式有生產(chǎn)企業(yè)、合作社和散戶等3 種。從事茶葉生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)的主要企業(yè)有廣東翔順象窩禪茶有限公司、新興縣龍圣茶業(yè)食品有限公司、新興縣水源山茶業(yè)有限公司、新興縣天露山茶業(yè)食品旅游發(fā)展有限公司、羅定市合宇生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司、云浮市大仁紅營(yíng)茶業(yè)食品有限公司、郁南縣天祥茶園，主要種植品種有金萱、英紅九號(hào)、青心1 號(hào)、單叢、白毛茶、黃枝香、玉蘭香、米蘭香、鴻雁十二號(hào)、素紅、金牡丹等[2]。

云浮市大部分茶企引進(jìn)了先進(jìn)設(shè)備，對(duì)生產(chǎn)工藝進(jìn)行革新，并推行“春茶制綠茶、夏茶制紅茶、秋茶加工成白茶”的生產(chǎn)方式。綠茶制作工藝：攤青→殺青→揉捻→解塊→干燥或采青→委捻→殺青→揉捻→烘干→精制或攤青→殺青→返潮→揉捻→干燥等；紅茶制作工藝：萎凋→揉捻→解塊→發(fā)酵→干燥或采青→委凋→揉捻→發(fā)酵→烘干→精制或萎凋→揉捻→發(fā)酵→干燥等。

1.3 品牌建設(shè)

云浮茶葉生產(chǎn)注重品牌建設(shè)，涌現(xiàn)出一批如象窩茶、天子茶、龍圣茶等知名品牌。早在2005年，羅定天子茶皇在廣東省第六屆名優(yōu)茶質(zhì)量競(jìng)賽中獲得金獎(jiǎng)，2010 年“象窩茶”獲得國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。象窩茶、龍圣茶等產(chǎn)品先后通過(guò)了有機(jī)產(chǎn)品和綠色產(chǎn)品認(rèn)證。2015 年，產(chǎn)自新興縣的隨緣綠茶、隨緣紅茶獲消費(fèi)者心中的廣東茶王稱號(hào)。目前，云浮市共有四個(gè)茶葉類產(chǎn)品品牌進(jìn)入廣東省推出的“粵字號(hào)”農(nóng)業(yè)品牌中，分別為：廣東翔順象窩禪茶有限公司推出的象窩綠茶、象窩紅茶，羅定市連州茶業(yè)發(fā)展有限公司推出的連州綠茶，廣東龍圣茶業(yè)食品有限公司推出的婆娑紅。2020 年，新興縣龍圣茶葉食品有限公司推出的龍圣茶獲得“廣東十大好春茶”稱號(hào)。2021 年，廣東翔順象窩禪茶有限公司象窩茶（白茶）、廣東龍圣茶業(yè)食品有限公司明鏡白（白茶）、廣東翔順象窩禪茶有限公司象窩茶（陳香茶）入選廣東省十大茗茶名單。

1.4 產(chǎn)業(yè)發(fā)展

隨著現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)發(fā)展的布局，云浮市充分發(fā)揮生態(tài)資源優(yōu)勢(shì)，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。云浮市以“茶文化”為載體，以“融合旅游”為發(fā)展模式，通過(guò)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，構(gòu)建休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游體系，推動(dòng)茶葉產(chǎn)業(yè)健康、快速發(fā)展，培育扶持天露山、飛天蠶、六祖龍圣和連州仙境茶場(chǎng)等茶葉生產(chǎn)基地，成功打造一批在鄉(xiāng)村振興、鄉(xiāng)村旅游發(fā)展中具有示范意義的茶園、茶場(chǎng)。2020 年，第十批全國(guó)“一村一品”示范村鎮(zhèn)名單出爐，新興縣太平鎮(zhèn)因茶葉特色產(chǎn)業(yè)鮮明、示范帶動(dòng)作用明顯，成功入選第十批全國(guó)“一村一品”示范鎮(zhèn)。太平鎮(zhèn)積極牽頭聯(lián)合翔順象窩公司、水源山茶葉公司等企業(yè)，實(shí)行“政府+企業(yè)+科研基地+農(nóng)戶”的模式，與翔順象窩公司共建集生產(chǎn)、加工、觀光旅游于一體的太平鎮(zhèn)茶文化產(chǎn)業(yè)園，帶動(dòng)周邊3 000 多名農(nóng)戶實(shí)現(xiàn)在家門(mén)口就業(yè)，促進(jìn)農(nóng)村集體經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展。2021 年，位于云浮新興的五葉茗農(nóng)業(yè)科技有限公司在廣東省茶葉研究所的大力支持下，成功培育出珍稀新品種“黃金茶”，市場(chǎng)前景廣闊。

2 發(fā)展優(yōu)勢(shì)

2.1 生態(tài)

云浮市自然環(huán)境優(yōu)美，生態(tài)資源豐富，十分適合茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。云浮市地處亞熱帶，橫跨北回歸線，屬南亞熱帶季風(fēng)氣候，空氣濕度大，土地肥沃，適宜茶葉生長(zhǎng)。西江黃金水道貫穿云浮全境，水資源豐富，水源優(yōu)質(zhì)；境內(nèi)山巒起伏，河流縱橫，生態(tài)環(huán)境良好；土壤肥沃、質(zhì)地疏松、通透性強(qiáng)，非常適合種植茶樹(shù)。云浮境內(nèi)有云開(kāi)大山、云霧山、大金山、天露山等山脈，多處山區(qū)常年云霧繚繞，空氣濕度高，有機(jī)質(zhì)土層深厚，為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶提供了得天獨(dú)厚的自然條件[3]。

2.2 位置

云浮市地處廣東省中西部地區(qū)，緊鄰粵港澳大灣區(qū)，交通條件優(yōu)越，茶葉產(chǎn)品市場(chǎng)消費(fèi)潛力巨大。大灣區(qū)常年居住人口超過(guò)7 000萬(wàn)人，國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值占中國(guó)GDP 的1/8（2018 年度），是中國(guó)茶葉消耗最大的地區(qū)，也是未來(lái)茶行業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)地。同時(shí)，大灣區(qū)作為海上絲綢之路的起點(diǎn)，是聯(lián)系國(guó)際市場(chǎng)的重要節(jié)點(diǎn)。云浮市作為毗鄰大灣區(qū)的茶葉產(chǎn)地，地理位置優(yōu)越。

2.3 文化

云浮茶歷史悠久。明代的《廣東通志·土產(chǎn)篇》就寫(xiě)有：“羅定州有茶”[4]。民國(guó)《新興縣志》記載：“縣屬山深林密，土頗宜茶，其最佳者為天露山茶、龍山茶”。云浮人自古便有種茶、采茶、飲茶的習(xí)慣，市域內(nèi)的云霧山茶、秋風(fēng)茶、逕心茶、大紺山茶、天所茶等均具有悠久的種植歷史。

禪宗文化深入人心，禪宗文化為茶產(chǎn)業(yè)賦予深厚的文化底色，是云浮茶產(chǎn)業(yè)不可忽視的優(yōu)勢(shì)。云浮市新興縣為禪宗六祖惠能大師的故里，六祖在此出生、成長(zhǎng)、開(kāi)悟，也在此“葉落歸根”[5]。1 300 多年的禪宗文化在新興傳承不息，新興素有“中國(guó)禪都”之美譽(yù)。禪和茶本屬于兩種不同的文化，然而在歷史的發(fā)展過(guò)程中，兩種文化不斷滲透、糅合，逐漸形成了一種以“正、清、和、雅”為精神內(nèi)核的禪茶文化。云浮市擁有深厚的禪宗文化底蘊(yùn)，對(duì)云浮茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展及茶葉品牌的推廣、升級(jí)有著積極作用。此外，禪宗文化旅游資源豐富，極大促進(jìn)了當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2.4 政策

近年來(lái)，茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展符合國(guó)家的戰(zhàn)略方針，受到黨和政府的高度重視。2018 中央1 號(hào)文件《關(guān)于實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的意見(jiàn)》中就提到發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)是鄉(xiāng)村振興的主要內(nèi)容之一。2021 年3 月，習(xí)近平總書(shū)記在武夷山市考察時(shí)指出：“要把茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技統(tǒng)籌起來(lái)，過(guò)去茶產(chǎn)業(yè)是你們這里脫貧攻堅(jiān)的支柱產(chǎn)業(yè)，今后要成為鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)?！睆V東省發(fā)布的《廣東省人民政府辦公廳關(guān)于推進(jìn)我省農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的實(shí)施意見(jiàn)》中指出，要針對(duì)性地重點(diǎn)扶持創(chuàng)建一批茶葉、花卉、水果、漁港風(fēng)情、濱海旅游等特色小城鎮(zhèn)。民族要復(fù)興，鄉(xiāng)村必振興！在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略中，茶產(chǎn)業(yè)作為綠色、有效、高質(zhì)的產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目，符合農(nóng)村地區(qū)的發(fā)展需求，已經(jīng)迎來(lái)重大發(fā)展機(jī)遇。

3 存在的問(wèn)題

3.1 標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平不高

生產(chǎn)規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化、集約化程度不高。整體上，由于茶園多在山區(qū)，云浮市茶產(chǎn)業(yè)存在生產(chǎn)條件差、機(jī)械化程度低等問(wèn)題。目前，云浮市內(nèi)茶葉種植模式較為粗放，許多茶園沒(méi)有達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、機(jī)械化采摘的要求，茶葉采摘仍以人工采摘為主，生產(chǎn)效率較低；茶葉加工設(shè)備和工藝落后，茶葉附加值低；茶葉產(chǎn)品質(zhì)量等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)混亂，茶葉銷售價(jià)格較低；茶葉加工的科研投入不夠，茶葉產(chǎn)品缺乏綜合利用，茶葉精加工、深加工等方面劣勢(shì)明顯。

3.2 品牌優(yōu)勢(shì)不足

市內(nèi)茶葉品牌呈“多而小，散而弱”的特點(diǎn)。云浮市產(chǎn)出的茶葉，大多銷往當(dāng)?shù)丶班徑闹槿堑貐^(qū)，品牌傳播程度低、名氣小。市內(nèi)茶產(chǎn)業(yè)的企業(yè)品牌和產(chǎn)品品牌的知名度、影響力和市場(chǎng)占有率低，知名品牌不強(qiáng)，沒(méi)有形成品牌效應(yīng)。

3.3 產(chǎn)業(yè)規(guī)模小，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)

云浮市茶葉種植面積僅占廣東省茶葉總面積的3%左右，產(chǎn)量不足廣東省總產(chǎn)量的3%，整體規(guī)模小于同屬粵西茶區(qū)的湛江、茂名等地。境內(nèi)茶產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)少，全市僅有1家茶葉類省級(jí)重點(diǎn)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、3家市級(jí)茶葉類農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)。

4 建議

4.1 加強(qiáng)政策支撐

茶業(yè)是國(guó)家實(shí)施鄉(xiāng)村戰(zhàn)略的特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)之一，也是廣東省發(fā)展富民興村產(chǎn)業(yè)、構(gòu)建“一村一品、一鎮(zhèn)一業(yè)”產(chǎn)業(yè)新格局的特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。目前廣東省有茶葉產(chǎn)業(yè)園11 個(gè)，而云浮市尚未有1 個(gè)茶葉產(chǎn)業(yè)園，發(fā)展不足。云浮市應(yīng)結(jié)合國(guó)家政策方針，抓住茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展機(jī)遇，鼓勵(lì)建設(shè)茶葉基地、引進(jìn)先進(jìn)設(shè)備、革新加工工藝、創(chuàng)建品牌，推動(dòng)茶葉產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，打造在省內(nèi)外具有知名度和影響力的云浮特色名茶，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，壯大茶葉產(chǎn)業(yè)。可以從以下幾個(gè)方面著力發(fā)展：1）科學(xué)制訂云浮市茶葉產(chǎn)業(yè)中長(zhǎng)期發(fā)展規(guī)劃，為推動(dòng)全市茶葉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展指引方向；2）加強(qiáng)茶葉種植技術(shù)的宣傳和推廣，鼓勵(lì)新型品種的培育和試種；3）鼓勵(lì)茶產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)打造茶葉領(lǐng)域的公用品牌和產(chǎn)品品牌；4）協(xié)調(diào)茶產(chǎn)業(yè)與當(dāng)?shù)芈糜?、禪宗文化等產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，使茶產(chǎn)業(yè)與當(dāng)?shù)匚幕a(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)有機(jī)結(jié)合；5）積極申辦國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)、中國(guó)國(guó)際茶葉博覽會(huì)等展會(huì)，大力推廣茶葉知名品牌；6）積極推進(jìn)生態(tài)茶園建設(shè)，形成規(guī)模效應(yīng)。

4.2 深耕地方特色

深耕當(dāng)?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)特色，挖掘產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力和品牌內(nèi)核，打造具有云浮特色的茶產(chǎn)業(yè)。云浮市是有名的產(chǎn)茶地區(qū)，具有深厚的歷史底蘊(yùn)。云浮境內(nèi)環(huán)境幽雅，水土肥沃，老茶樹(shù)、古茶樹(shù)較多，有利于建造生態(tài)茶園；應(yīng)加強(qiáng)對(duì)有機(jī)茶生產(chǎn)的鼓勵(lì)，打造屬于云浮的有機(jī)茶品牌，為國(guó)內(nèi)外茶市場(chǎng)提供放心安全高質(zhì)量的綠色食品；鼓勵(lì)當(dāng)?shù)夭杵蟾鶕?jù)自身實(shí)際，打造更優(yōu)的產(chǎn)品，結(jié)合當(dāng)?shù)靥厣?，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，加大品牌宣傳力度，提高茶業(yè)附加值。

4.3 強(qiáng)化科技賦能

強(qiáng)化茶產(chǎn)業(yè)的科技支撐作用。在茶葉生產(chǎn)上，引進(jìn)新技術(shù)、新設(shè)備，提高茶葉生產(chǎn)加工效率；積極與茶產(chǎn)業(yè)相關(guān)研究機(jī)構(gòu)合作，選育特色當(dāng)家品種，開(kāi)發(fā)云浮特色茶樹(shù)品種；加大茶葉科學(xué)研發(fā)力度，推廣茶葉有機(jī)種植技術(shù)；結(jié)合茶產(chǎn)業(yè)鏈，積極探索茶葉產(chǎn)品深加工工藝，拓展茶葉消費(fèi)領(lǐng)域，提高茶葉附加值，提升產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

4.4 融合文化添彩

合理運(yùn)用云浮當(dāng)?shù)氐牟栉幕瘍?yōu)勢(shì)，打造具有深厚文化底蘊(yùn)的云浮茶。將茶產(chǎn)業(yè)與禪宗文化有機(jī)結(jié)合，借助禪茶文化提升云浮茶產(chǎn)品的文化內(nèi)涵和精神涵養(yǎng)?？刹扇《U茶文化學(xué)術(shù)交流、推動(dòng)茶旅一體化等方式宣傳、推廣禪茶文化，帶動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。鼓勵(lì)當(dāng)?shù)夭鑸@與旅游業(yè)相結(jié)合，進(jìn)行一二三產(chǎn)業(yè)融合，構(gòu)建休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游體系，開(kāi)發(fā)本地禪茶文化為主題旅游資源，依托一二三產(chǎn)業(yè)融合，助推茶葉產(chǎn)業(yè)走得更遠(yuǎn)、更順。