綠色無公害蔬菜栽培技術(shù)的探討

王肖淑

（陽谷縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心，山東陽谷 252300）

0 引言

隨著國民的生活水平不斷上升，居民越來越看重自身的健康狀況，在“吃”的方面也頗為在意，對于農(nóng)民在培養(yǎng)蔬菜的過程中增施農(nóng)藥的行為尤為抵觸，綠色無公害蔬菜應(yīng)運(yùn)而生。綠色無公害蔬菜是指農(nóng)民在培育蔬菜的過程中，不施加任何化學(xué)肥料和殺蟲藥水，利用大棚模仿蔬菜適宜的環(huán)境，培育出真正的綠色無害蔬菜，為居民的健康提供了有利的保障。

1 綠色無公害蔬菜的簡述

所謂綠色無公害蔬菜，是指蔬菜在培育的過程中少施加或不施加農(nóng)藥和和化學(xué)肥料，使蔬菜中的有害物質(zhì)達(dá)到我國的綠色食品安全標(biāo)準(zhǔn)。在培育綠色無害蔬菜的過程中，培育人需要加強(qiáng)創(chuàng)新和廣泛學(xué)習(xí)蔬菜成長的條件，去書中找尋動物、植物、水源與蔬菜之間的直接或間接關(guān)系，利用新型培育技術(shù)將其運(yùn)用到蔬菜培育中去，建立起適宜蔬菜成長的綠色無害環(huán)境，進(jìn)而提高綠色無害蔬菜的產(chǎn)量與質(zhì)量和健康程度，提供足夠的綠色蔬菜的同時，為居民的健康狀況建立起有力的保障。

2 綠色無公害蔬菜具體栽培技術(shù)

2.1 尋找適宜栽培環(huán)境，為栽培奠定基礎(chǔ)

2.1.1 找尋和建立培育環(huán)境。在找尋適宜綠色無害蔬菜的過程中，要注意蔬菜對水源、生長過程中的需求來尋找適合的培育環(huán)境，減少蔬菜對有害物質(zhì)的攝入，進(jìn)而提高蔬菜的質(zhì)量水平。例如，在建立菜園或大棚時，周圍環(huán)境的污染程度較小、有害物質(zhì)較少、樹木多的地方就是個不錯的地點(diǎn)。

2.1.2 找尋合適的土壤。在培育綠色無害蔬菜的過程之中，需要著重的對土壤進(jìn)行篩選，受到嚴(yán)重污染的或肥力下降的土壤不能利用其進(jìn)行蔬菜的種植。在找到優(yōu)質(zhì)的土壤之后，可以依據(jù)國家制定的綠色蔬菜栽培標(biāo)準(zhǔn)來進(jìn)行合理的選擇，確保在其栽培下的蔬菜綠色無害且營養(yǎng)價值水平較高。

2.1.3 找尋培育土地之間的合適距離。當(dāng)確定好培育地點(diǎn)之后，需要找尋2個培育土地之間的合適距離，避免有害物質(zhì)的污染與累積。

2.2 科學(xué)改造種植環(huán)境，選擇合理種植方法

科學(xué)的篩選和改造種植地點(diǎn)與蔬菜生長環(huán)境，選擇合理的種植方法。當(dāng)篩選出種植地點(diǎn)之后，需要對其進(jìn)行一系列的改造，如翻土、清理廢物、拔去雜草等，保持好土地對害蟲的抵御能力。同時，也要滅殺掉現(xiàn)有土壤之中的蟲卵和病菌，為綠色蔬菜的培育做好準(zhǔn)備，也可以引入一些益蟲，對蔬菜的生長起到促進(jìn)作用。在篩選和改造完種植環(huán)境之后，要選擇好合理的種植方法，需要進(jìn)行蔬菜種子的篩選，選擇好質(zhì)量較高、產(chǎn)量較大的種子，這樣便能在培育的過程中減少害蟲對蔬菜生長的影響以及保證蔬菜的產(chǎn)量。

2.3 合理運(yùn)用多種方法，對種子和土壤進(jìn)行消毒

處理種子的方法有許多，例如將種子浸濕來增起發(fā)芽率，它能促進(jìn)種子盡快打破休眠期，進(jìn)入到生長期，在進(jìn)行種子消毒的過程中，我們可以選擇一些對種子影響較小的物品，例如高錳酸鉀對其采取浸泡處理。這個處理過程是抵御外界侵襲不可或缺的一部分，對其進(jìn)行消毒后，可以大大的降低外界對其進(jìn)行侵襲的概率，那么該如何進(jìn)行種子與土壤的消毒處理，有以下幾種方法。

第一，對土壤進(jìn)行暴曬處理，在炎熱的夏天，我們收獲蔬菜之后，需要及時將土壤翻耕一遍，然后用薄膜將其覆蓋，利用太陽的暴曬對其進(jìn)行殺菌處理，也可以利用水源對土壤繼續(xù)浸泡一段時間，在過程中也需要薄膜將其覆蓋，避免消毒過程中被外界所影響，降低消毒效率。

第二，生物熏考法，此方法需要在合適的條件下才能發(fā)揮出良好的效果，即在陽光較為充足、溫度較高的條件下，將動物的糞便鋪蓋在土壤表面，利用薄膜將其覆蓋，經(jīng)過陽光幾天的暴曬，可以對土壤中的細(xì)菌進(jìn)行有效的清除。

2.4 科學(xué)選擇播種時間，提高種植效率

蔬菜的種類復(fù)雜多樣，它們的種植時間和生長周期大不相同，需要調(diào)查和收集此類信息，在做好播種種子的同時，使各個蔬菜種植之間的間隔縮短，提高種植效率。例如黃瓜、冬瓜等夏季作物需要在2月的初期開始播種，在7月和8月之間收獲，在收獲完后，可以立即播種冬季作物，例如大白菜，可以縮短種植間隔，使土壤利用最大化，有效提高種植的效率。

2.5 使用合理水量灌溉，保證水源優(yōu)質(zhì)無污染

水乃生命之源，在植物生長的過程之中，水對它生長的影響極大，因此我們要使用合理的水量對其進(jìn)行灌概，灌溉的水量多了，可能會引起蔬菜根部的呼吸作用降低，同時還會引起蔬菜跟部的腐爛，導(dǎo)致蔬菜死亡，灌溉的水量少了，滿足不了蔬菜的需求，會導(dǎo)致蔬菜在太陽暴曬時變黃變焉，因此，灌溉的水量要參考當(dāng)時的天氣狀況。例如夏天較為炎熱時，灌溉的水量適量增加，冬天較為寒冷或通風(fēng)不暢時，可以減少對其灌溉的水量。

特別注意的是：種植過程中需要根據(jù)種植地點(diǎn)的地形情況來改變灌溉的水量和灌溉次數(shù)，對低洼地形下種植的蔬菜進(jìn)行少量多次數(shù)的灌溉方法，才能使蔬菜的順利生長。當(dāng)代社會對綠色無害蔬菜的灌溉的水量和灌溉水的質(zhì)量有很大的講究，灌溉的水量要合適，水源要優(yōu)質(zhì)無污染，應(yīng)盡量選擇自然條件下的河流作為灌溉水源，避開工業(yè)污染的廢水以及地下。

2.6 進(jìn)行大棚搭建，保護(hù)蔬菜的綠色生長

在進(jìn)行大棚搭建的過程中，要合理加大延伸搭配在南北方向上的的長度，保證其充足的光照條件，同時還需要在種植土地之間留下合理寬度水溝，利用滴灌等灌溉技術(shù)對其進(jìn)行灌溉，保證其對水源的需要。大棚種植主要利用的是薄膜覆蓋技術(shù)，需要及時的對其進(jìn)行換氣通風(fēng)處理，當(dāng)室外溫度較低時，不能打開通風(fēng)口，以免蔬菜受到凍死的威脅，應(yīng)該在溫度較高的中午時，打開通風(fēng)口，面積不宜過大，對其進(jìn)行3 h左右的通風(fēng)處理后立即關(guān)閉，保證恒溫條件。當(dāng)室外溫度較高時，可以加大通風(fēng)口的面積，從而加大通風(fēng)，甚至可以將薄膜撤下，保證溫度條件的適宜。在進(jìn)行蔬菜的施肥時，盡量利用動物的糞便進(jìn)行施肥，避開市場上所售賣的化合肥，保證蔬菜的綠色程度。

2.7 科學(xué)合理施肥，保證蔬菜綠色無公害

大棚中蔬菜的種植過程需要大量的養(yǎng)料供給，才能實現(xiàn)高產(chǎn)量的目標(biāo)，這就要求我們必須使用大量的肥料，對于肥料施加的種類也有所講究，施肥時應(yīng)大量使用動物的糞便和植物殘骸所制成的肥料，盡量避開化合肥、氨肥等肥料。對于肥料之間的配合施加如下：可以施有機(jī)肥5 000～10 000 kg/667m2，并同時施加45 kg/667m2左右的尿素與其進(jìn)行配合，達(dá)到肥力發(fā)揮最大化。應(yīng)當(dāng)注意的是：在施肥之前要對土壤進(jìn)行松土處理，保證土壤中的肥力均衡，在蔬菜收獲時的前1個月不宜施加肥料。

3 無公害蔬菜病蟲害防治方法

3.1 物理預(yù)防與防治

3.1.1 隔離保持。通過充分利用各種塑料薄膜、碧柳網(wǎng)、防蟲網(wǎng)等等進(jìn)行室內(nèi)隔離隱蔽種植遮蔭、防蟲網(wǎng)等多種隔離隱蔽遮蔭栽培，可以有效地大大減少室內(nèi)土壤細(xì)菌病蟲害的頻繁傳播發(fā)生。夏季將塑料薄膜放在閑置的溫室上，確保密封。陽光明媚的日子，隨著高溫的熄滅，溫室的最高溫度可達(dá)60℃～70℃，可以清除土壤表面的昆蟲和病原體。

3.1.2 誘殺方法。第一種方法就是主要依據(jù)蔬菜害蟲的趨光性，通過采用高壓光電汞燈頻振式熒光滅菌殺蟲燈等手段進(jìn)行害蟲誘殺，尤其在夏季正是害蟲發(fā)病高發(fā)期，對有效消滅每畝蔬菜地的害蟲多發(fā)有比較顯著效果。第二是用性強(qiáng)的釉滅，蔬菜害蟲多發(fā)的小蔬菜地上應(yīng)設(shè)置3～4個/667m2滅蟲盆，盆中處應(yīng)放水和適當(dāng)?shù)臍⑾x洗滌劑或其他滅蟲劑，在離污水上部1 cm的邊緣位置上應(yīng)懸掛一種昆蟲性強(qiáng)的釉，可以消種懸掛多層色板等膜方法進(jìn)行害蟲防治、誘殺，可在闊葉菜地底部分別鋪設(shè)類似銀灰色系的遮光遮蔽膜1層/667m2，懸掛多層色板等膜防治有害植物蚜蟲。

3.2 化學(xué)防治

3.2.1 科學(xué)選擇農(nóng)藥。無公害藥物蔬菜加工禁止在公害蔬菜加工生產(chǎn)使用過程中直接注射鹽酸呋喃丹和乙酰甲基1 605等高毒殘留量的藥物。建議給予500 mg以上的中低毒殘留藥物，盡量不要選擇低毒、低藥物殘留量的藥物，清除和安泰生等。此外，還有一些人畜也可以進(jìn)行自由選擇直接用或使用特異殺蟲病毒性藥物，比如使用雙氯甲苯除蟲脲和殺螨腈等，不是直接徹底有效消滅這些特異病蟲害，而是直接通過干擾這些特異害蟲的正常繁殖生長發(fā)育和新陳代謝從而抑制繁殖功能，使這些特異害蟲慢慢停止孵化甚至死亡，干擾作物下下個體上一代的正常生長發(fā)育繁殖。這些殺蟲性的藥物對直接危害全體人畜的各種病毒性較小，其他不同危害類型的各種特異病蟲害都在需要及時對癥進(jìn)行治療施藥時，也可與其他配藥藥物配合治療使用，交叉治療施藥聯(lián)合引用。

3.2.2 改進(jìn)施藥方式。不能長期每天至少只用1種安全食品藥物，以便于有效避免1種植物病菌和其他植物害蟲對一種安全蔬菜食品植物作用形成新的生物抗藥性。一般正常使用情況下，1種安全食品藥物是在蔬菜植品使用了2～3次后就可能需要及時進(jìn)行更換，要特別注意按安全藥品2種標(biāo)準(zhǔn)使用劑量分別稀釋1次用藥藥物濃度和多次增加標(biāo)準(zhǔn)劑量、用藥濃度持續(xù)時間，不能隨意1次使用增加1種藥品用藥劑量稀釋藥物濃度和多次使用增加劑量。其中，需要特別注意的是，要在安全藥品蔬菜植物開采期間，及時更換進(jìn)行安全蔬菜開采。

3.3 生物防治

3.3.1 借助天敵。在對蔬菜進(jìn)行殺蟲處理時，少使用或不使用高毒性的藥物來殺蟲，例如甲胺寧，可用蟲酰肼此類低毒性的藥物進(jìn)行殺蟲處理，也可以運(yùn)用健康無害的生物防治方法，利用自然界中食物鏈的關(guān)系，尋找出蟲子的天敵進(jìn)行投放，可有效減少蟲子的侵害。具體可以通過利用瓢蟲等寄生捕食性食蟲生物和蜂蜂等其他寄生捕食性生物防治蔬菜害蟲，屬于一種經(jīng)濟(jì)高效的天然生物防治害蟲方法。捕食捕蟲性生物對各種蚜蟲、蚜蟲及葉翅竹蟬等生物有顯著的天然害蟲控制危害效果，寄生捕食性生物可以用于有效預(yù)防各種蔬菜害蟲危害，通過蟲子繁殖有利于蜜蜂、蚜蟲、小蜂等。

3.3.2 借助細(xì)菌、病毒以及抗生素等物質(zhì)。應(yīng)用芽孢bt霉素制劑處理防治各種鱗翅目致病害蟲，用芽孢阿魏素制劑處理大葉斑蠅、蚜蟲及大葉木虱等致病害蟲，用芽孢核型蟲和多發(fā)性角體害蟲病毒等制劑處理大葉菜蟲、棉鈴蟲等致病害蟲，用農(nóng)用抗菌鏈霉素和農(nóng)用異植霉素制劑處理各種綠色蔬菜的莖葉腐殖害蟲病、角斑病等常見病蟲害。

4 綠色無公害蔬菜栽培技術(shù)的推廣策略

4.1 政府加大栽培技術(shù)宣傳力度

對于一項新型技術(shù)如果需要進(jìn)行推廣和宣傳，政府的宣傳帶頭作用是十分關(guān)鍵的，涉及到這項技術(shù)和政策是否能夠順利展開進(jìn)行，所以政府首先需要足夠重視，并且起好帶頭作用，給該項技術(shù)提供相應(yīng)的資金政策等方面的支持，并且做好大范圍的推廣宣傳工作，以通俗易懂的語言向農(nóng)民去宣傳解釋該項技術(shù)的優(yōu)勢及特點(diǎn)。同時，也要做好對農(nóng)業(yè)人員的輔助指導(dǎo)工作，使得農(nóng)業(yè)人員能夠在接受綠色無公害蔬菜栽培技術(shù)后將學(xué)習(xí)到的理論知識轉(zhuǎn)換為實際探索。最后，利用第一批使用該技術(shù)手段進(jìn)行蔬菜種植的農(nóng)民去宣傳該項技術(shù)的成果和優(yōu)勢，帶動更多的人使用該項技術(shù)，實現(xiàn)宣傳和推廣。

4.2 因地制宜做好栽培技術(shù)指導(dǎo)

大部分的蔬菜植物的種植對與氣候環(huán)境和地理條件都是有一定的明確要求的，比如土壤、空氣、溫度等，所以技術(shù)人員應(yīng)該充分考慮到這些影響因素，對不同地區(qū)的蔬菜種植因地制宜的進(jìn)行技術(shù)改進(jìn)和完善，結(jié)合當(dāng)?shù)貙嶋H情況對綠色無公害蔬菜栽培技術(shù)進(jìn)行推廣宣傳和講解。例如：我國湖北等中部區(qū)域的土壤富含較多的淡水資源，溫度氣候也較為適宜，所以比較適合蓮藕、芡實等水生植物蔬菜的生長繁殖，進(jìn)行無公害綠色蔬菜栽培技術(shù)的推廣時，就可以結(jié)合地理環(huán)境條件和氣候環(huán)境將理論與實際結(jié)合進(jìn)行指導(dǎo)宣傳，幫助農(nóng)民更好的進(jìn)行認(rèn)知和了解，提高栽培種植水平。

5 結(jié)語

綜上所述，在人民生活品質(zhì)水平不斷提高的背景下，公眾對無公害環(huán)保蔬菜的種植要求也越來越高。在基礎(chǔ)上，相應(yīng)蔬菜種植技術(shù)人員也需要積極探究研發(fā)新型蔬菜種植工藝技術(shù)，不斷完善優(yōu)化蔬菜種植方案，嚴(yán)格監(jiān)督把關(guān)健康綠色無公害環(huán)保蔬菜產(chǎn)品種植的全過程，確保公害蔬菜產(chǎn)品種植安全、無污染性，更好地滿足公眾的實際需求。