商河縣大蒜固碳減排綠色高效生產(chǎn)技術(shù)初探

劉云福

（商河縣蔬菜技術(shù)服務中心，山東濟南 251600）

1 商河縣大蒜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與未來方向

1.1 商河縣大蒜產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展

商河縣是山東省重要的優(yōu)質(zhì)大蒜種植大縣，大蒜常年種植面積穩(wěn)定在0.73萬hm2，蒜薹蒜頭年產(chǎn)量25萬t，年均產(chǎn)值8.5億元，蒜薹和蒜頭二項合計年均純收入在5 000元/667m2，是全縣農(nóng)業(yè)重要的支柱性產(chǎn)業(yè)和廣大蒜農(nóng)增收致富的重要途徑。目前，大蒜產(chǎn)區(qū)集中連片，規(guī)?；^(qū)域化、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，以整建制白橋鎮(zhèn)為中心，包括玉皇廟、鄭路、孫集、許商等部分鎮(zhèn)街。近年來，通過加大農(nóng)業(yè)科技應用力度，大力推廣優(yōu)質(zhì)大蒜良種和高產(chǎn)高效種植技術(shù)，蒜區(qū)質(zhì)量效益有了顯著提高，整個大蒜產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)穩(wěn)步發(fā)展態(tài)勢。

1.2 大蒜產(chǎn)業(yè)的未來發(fā)展方向

在當前積極應對全球氣候變化的大背景下，國家提出碳達峰、碳中和的中長期戰(zhàn)略目標，提出實施黃河流域生態(tài)保護和高質(zhì)量發(fā)展經(jīng)濟帶的國家戰(zhàn)略的新目標，商河作為黃河流域農(nóng)業(yè)生產(chǎn)大縣，就必須盡快調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展方式，淘汰傳統(tǒng)落后的生產(chǎn)模式，依靠現(xiàn)代科技手段，采取農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈、全過程的吸碳、蓄碳、固碳和減少碳排放的有效政策措施，不斷降低資源消耗，提高農(nóng)業(yè)資源利用效率，促進固碳減排，提高農(nóng)業(yè)碳匯能力，走低碳高效、綠色循環(huán)的高質(zhì)量、可持續(xù)的發(fā)展道路。

2 存在的突出問題

蒜區(qū)固碳減排能力減退，制約綠色高效發(fā)展。在看到全縣大蒜產(chǎn)業(yè)進步的同時，作者也清醒地看到傳統(tǒng)化學農(nóng)業(yè)導致固碳減排能力減退的趨勢越來越明顯，綠色高效的生產(chǎn)技術(shù)還未有效建立起來，制約著全縣大蒜產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展。經(jīng)過深入調(diào)查發(fā)現(xiàn)，主要有以下幾點。

2.1 過量化學品投入

大蒜地投入的肥料、農(nóng)藥等生產(chǎn)物資逐年增加，生產(chǎn)成本有增無減，但是，大蒜產(chǎn)量并沒有相應提高，產(chǎn)量徘徊不前，投入與產(chǎn)出不成正比。據(jù)問卷統(tǒng)計，大蒜一季生產(chǎn)投入：化肥150～200 kg/667m2，各類農(nóng)藥200～300元/667m2，不可降解的雙薄膜（覆蓋除草地膜+第二層防寒膜）投入120元，僅這三項投入就達1 000～1 200元，投入是國外同類農(nóng)產(chǎn)品種植的2～3倍。這不僅增加了蒜農(nóng)生產(chǎn)成本，還造成了化肥、農(nóng)藥的巨大浪費和農(nóng)業(yè)面源污染。

2.2 蒜區(qū)土壤理化性狀持續(xù)惡化

一是前茬玉米收獲后蒜區(qū)整地時普遍旋耕深度較淺，土壤耕層不足20 cm，出現(xiàn)堅硬犁底層，阻礙了大蒜根系下扎，限制了植株根系對土壤營養(yǎng)和水分的吸收利用，導致植株抗性下降，加之沒有澆越冬水的習慣，蒜地極易遭受凍害死苗，直接威脅大蒜安全越冬生長；二是底肥不注重有機肥、生物菌肥投入，盲目單一施用化肥，導致蒜地板結(jié)、有機質(zhì)含量逐年下降、菌蟲卵增加，土壤生態(tài)遭到不同程度破壞，有惡化趨勢，這導致大蒜根腐病、病毒病、蒜蛆等病蟲害成為常見病蟲害，每年都會不同程度爆發(fā)，嚴重沖擊著大蒜產(chǎn)業(yè)長期發(fā)展根基[1]。

2.3 產(chǎn)品產(chǎn)量、效益不穩(wěn)定

一是蒜區(qū)容易受到外部氣候因素和自身管理因素影響，導致蒜薹產(chǎn)量和質(zhì)量不穩(wěn)定，大蒜病蟲害頻發(fā)，呈逐年加重趨勢，使用化學藥劑防治病蟲害難度越來越大；二是近幾年國內(nèi)大蒜新增面積持續(xù)擴大，有時市場供求變化大起大落，市場價格不穩(wěn)定，雖然近兩年蒜農(nóng)普遍參加了大蒜價格保險，一定程度保障了蒜農(nóng)的種植效益和規(guī)模的穩(wěn)定性，但是從整體來看，大蒜價格缺乏預期性和方向性指引，常常導致豐產(chǎn)不增收；三是機械化程度偏低，仍以散戶自主管理經(jīng)營為主，大蒜從種到收主要靠人工，而雇傭人力的價格仍不斷走高，僅人工成本上升到1 500元/667m2，進一步增加了生產(chǎn)成本，壓縮了種植效益，若遇到大蒜價格偏低年份，會出現(xiàn)蒜農(nóng)整體增收不增利甚至虧損。

2.4 產(chǎn)品質(zhì)量安全問題越來越令人擔憂

不少蒜農(nóng)忽視產(chǎn)品質(zhì)量和安全，對病蟲害不注重有效預防，安全高效的生物防治措施未得到普遍應用，亂打藥，導致病蟲害抗藥性增加，帶來防治難度增大，盲目加大化學藥劑施用量、忽視化學藥劑使用安全間隔期等問題仍十分普遍，針對大蒜農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測溯源還未有效建立起來，導致農(nóng)業(yè)面源污染，生產(chǎn)環(huán)境遭到破壞，形成惡性循環(huán)。

2.5 大蒜秸稈未資源化利用

0.73 萬hm2的大蒜收獲后，大量的秸稈被丟棄，未能回收循環(huán)利用，造成環(huán)境污染，增加碳排放。

3 問題癥結(jié)分析

3.1 農(nóng)業(yè)綠色高效生產(chǎn)新技術(shù)未有效建立

廣大蒜農(nóng)過度依賴化肥和農(nóng)藥的傳統(tǒng)“化學農(nóng)業(yè)”獲得高產(chǎn)出，缺乏綠色發(fā)展理念和現(xiàn)代高效技術(shù)，破壞了蒜區(qū)土壤生態(tài)，固碳能力減弱。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，部分蒜區(qū)土壤表面出現(xiàn)綠苔，說明土壤有酸化、鹽化現(xiàn)象，對大蒜根系生長造成不利影響，引起植株抗性降低、營養(yǎng)供應不全，誘發(fā)多種病蟲害。造成減產(chǎn)、質(zhì)量下降、效益下滑。

3.2 組織化、社會化、專業(yè)化的農(nóng)業(yè)服務體系還不完善

目前，廣大蒜區(qū)社會化的農(nóng)業(yè)服務組織還不健全，組織化程度低，黨建領(lǐng)辦合作社職能作用發(fā)揮還不強，蒜區(qū)仍以小農(nóng)經(jīng)營為主，不能充分滿足大蒜產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的系列化、集約化、專業(yè)化的服務需求，導致蒜區(qū)的生產(chǎn)成本居高不下，管理效能低下，產(chǎn)出效益增長乏力。

3.3 農(nóng)業(yè)投入品和農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)測監(jiān)管不到位

大蒜農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測溯源體系還未有效建立，缺乏確保質(zhì)量安全的有力約束機制，缺乏對蒜區(qū)生產(chǎn)經(jīng)營者違法使用農(nóng)藥行為的有效監(jiān)管和懲治，過度使用化肥和化學農(nóng)藥泛濫的現(xiàn)象得不到有效抑制，加上不可降解地膜使用，造成對土壤、環(huán)境和產(chǎn)品的污染和破壞，直接對產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展帶來潛在威脅。

4 大蒜固碳減排綠色高效生產(chǎn)技術(shù)

基于以上分析，為了推動大蒜產(chǎn)業(yè)固碳減排、綠色發(fā)展和高質(zhì)量發(fā)展，加快實現(xiàn)我國碳達峰碳中和目標，今后應標本兼治，堅持“六化發(fā)展”策略，即數(shù)字化、標準化、綠色化、產(chǎn)業(yè)化、社會化、機械化，實施“信息平臺建設、現(xiàn)代科技應用、雙減一控、土壤改良修復、病蟲害綠色防控、現(xiàn)代機械種收”六大行動。

4.1 建立蒜區(qū)農(nóng)業(yè)投入品和農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)測預警機制，推進產(chǎn)業(yè)數(shù)字化

充分利用互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、云計算、人工智能、物聯(lián)網(wǎng)等現(xiàn)代信息科技手段，建立健全農(nóng)業(yè)投入品、農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)測溯源政府信息平臺、國內(nèi)大蒜農(nóng)產(chǎn)品期貨三大政府農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)監(jiān)管功能體系，加快推進產(chǎn)業(yè)數(shù)字化進程。要根據(jù)土壤調(diào)查數(shù)據(jù)、作物需求規(guī)律、農(nóng)業(yè)環(huán)境條件、投入產(chǎn)出目標等各項生產(chǎn)要素，通過產(chǎn)業(yè)數(shù)字化和數(shù)字產(chǎn)業(yè)化途徑，科學調(diào)控，高效監(jiān)管，全面有效管控好農(nóng)業(yè)化學品投入量。要嚴厲整頓農(nóng)資市場，實行覆蓋產(chǎn)銷全過程、全鏈條的農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)測，不留死角，尤其要用強有力的行政手段迅速徹底地嚴查大量使用化學藥劑違法違規(guī)行為，堅決杜絕大蒜產(chǎn)品藥殘超標，確保綠色生產(chǎn)，確保舌尖上的安全。建議推出國內(nèi)大蒜商品價格期貨，發(fā)揮大蒜農(nóng)產(chǎn)品價格指引和發(fā)現(xiàn)功能，克服盲目生產(chǎn)，促進市場平穩(wěn)和生產(chǎn)效益穩(wěn)定。

4.2 加大現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技應用，提高標準化生產(chǎn)水平

堅持以“綠色、標準、高質(zhì)、高效”為遵循，發(fā)展方式由過去的規(guī)模數(shù)量型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變，淘汰“化學農(nóng)業(yè)”，發(fā)展“現(xiàn)代農(nóng)業(yè)”，依靠科技進步和創(chuàng)新，建立以大蒜安全、高質(zhì)、高效為目標的標準化生產(chǎn)體系和技術(shù)規(guī)范，全面推行大蒜綠色、標準化生產(chǎn)[2]。

4.2.1 加強土壤改良修復，增加土壤固碳減排能力，筑牢蒜區(qū)健康發(fā)展根基。推廣深耕、玉米秸稈還田，有機肥、生物肥替代化肥行動，大幅提高土壤有機質(zhì)含量，培肥地力，改善土壤理化性狀和根部生態(tài)環(huán)境。持續(xù)推進化肥農(nóng)藥雙減、控制農(nóng)用水消耗的“雙減一控”行動，全面推廣生物可降解地膜，有效治理農(nóng)業(yè)面源污染，為大蒜提質(zhì)增產(chǎn)增收打下堅實基礎(chǔ)。

4.2.2 科學綠色施肥，提高肥水利用率。通過蒜區(qū)土壤普查，根據(jù)科學全面的調(diào)查數(shù)據(jù)，結(jié)合大蒜生產(chǎn)發(fā)育規(guī)律，推行配方施肥、平衡施肥，施用大蒜專用肥，增施高效有機肥和生物肥。冬前促根養(yǎng)根、提倡澆越冬水，培育壯苗，春季進入旺盛生長期葉面補施Zn、B等微肥和蕓苔素內(nèi)酯生長調(diào)節(jié)劑。商河縣處于華北地區(qū)水資源較為匱乏地帶，且缺水形勢逐年加重，要大力發(fā)展節(jié)水型可持續(xù)農(nóng)業(yè)，就必須改變大水漫灌、水肥資源利用率低的傳統(tǒng)灌溉施肥方式，探索高效精準的肥水一體化技術(shù)管理方式，大幅提高水肥利用率，節(jié)約水肥，降低投入成本，提高投入產(chǎn)出比[3]。

4.2.3 預防為主，綜合綠色防控病蟲害。①堅持“預防為主、綜合綠色防控”病蟲害的植保方針，加強大蒜病蟲害監(jiān)測預警。及時、準確、高效地掌握病蟲害發(fā)生發(fā)展規(guī)律、特點、程度，做到早預測、早分析、早準備、早控制。②合理高效安全用藥。落實產(chǎn)品質(zhì)量安全措施，推廣蒜種和土壤消毒，優(yōu)選農(nóng)業(yè)、物理、生物等生態(tài)防治方法，以化學防治為輔的植保策略，對癥下藥，合理使用農(nóng)藥劑型、數(shù)量、時間、間隔期，精準防控，杜絕隨意用藥和盲目防治。加大安全高效的生物農(nóng)藥、復配藥劑應用。重點預防大蒜葉斑病、葉枯病、黃斑病、蒜蛆、薊馬等主要病蟲害，優(yōu)選枯草芽孢桿菌、哈茨木霉菌、白僵菌等生物殺菌殺蟲藥劑進行防治，交替用藥降低病蟲抗藥性，推廣新型高效藥械，大幅減少化學農(nóng)藥量，切實提高科學綠色防治病蟲害的效果，確保蒜薹和大蒜產(chǎn)品無農(nóng)殘超標現(xiàn)象，確保百姓舌尖上安全，為商河大蒜樹立綠色品牌，提高市場競爭力，顯著增加蒜區(qū)效益[4]。③推廣無人植保機飛防，群防群治，提高防治效率和效果。

4.3 加強現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技培訓，大幅度提高新型經(jīng)營主體、農(nóng)業(yè)服務人員的職業(yè)素養(yǎng)

探索對種植大戶、家庭農(nóng)場、農(nóng)業(yè)合作社、農(nóng)業(yè)企業(yè)等新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體以及社會化服務組織推行技能型從業(yè)資格證書制度，設置從業(yè)門檻，提高整體科技素質(zhì)、專業(yè)技能，對擁有資格證書的主體和組織可優(yōu)先提供小農(nóng)金融貸款、免費技能提升等各方面服務，為產(chǎn)業(yè)綠色、高質(zhì)量發(fā)展提供高素質(zhì)人才保障。

4.4 創(chuàng)新發(fā)展模式，提高大蒜產(chǎn)業(yè)化水平

要以實現(xiàn)固碳減排、綠色高效的產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化為目標，省、市、縣各級部門要在政策、資金、人才、技術(shù)等各方面，持續(xù)加大對商河大蒜產(chǎn)業(yè)的支持投入力度，建議引進和扶持從大蒜綠色標準化生產(chǎn)基地、冷藏儲運、綠色精深加工、綠色秸稈回收資源化利用到大蒜高端產(chǎn)品市場銷售為一體的大型產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，建立大蒜科創(chuàng)中心和新舊動能轉(zhuǎn)換產(chǎn)業(yè)示范園區(qū)，著力壯大大蒜產(chǎn)后現(xiàn)代化精深加工業(yè)，形成“市場+現(xiàn)代企業(yè)龍頭+科研+中心園區(qū)+示范基地+合作社+農(nóng)戶”的利益鏈接機制，一端連接市場、一端連接農(nóng)戶，風險共擔、利益共享，保障供應鏈穩(wěn)定，提升供應鏈、產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展動能和質(zhì)量，不斷延伸拓展大蒜綠色循環(huán)農(nóng)業(yè)、精深加工產(chǎn)業(yè)鏈條，擴大大蒜名優(yōu)產(chǎn)品出口市場份額，引領(lǐng)帶動大蒜產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級，加速一二三產(chǎn)融合發(fā)展，不斷提升產(chǎn)業(yè)價值。

4.5 促進服務社會化和種收機械化，加快現(xiàn)代化步伐

加強社會化的農(nóng)業(yè)服務組織建設，壯大黨建領(lǐng)辦農(nóng)業(yè)合作社的服務力量，不斷提高專業(yè)化、精準化、高效化經(jīng)營管理能力，將小農(nóng)戶有機融入到現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)中來，不斷提高大蒜集約化、產(chǎn)業(yè)化、現(xiàn)代化水平；大力推廣新型播種、收獲機械，以及前茬玉米秸稈粉碎還田與深耕機械，提高現(xiàn)代機械作業(yè)質(zhì)量，耕層深度要達到不低于30cm，打破多年形成的堅硬犁底層，不斷提高蒜區(qū)土壤有機質(zhì)含量，培育健壯強大的根系，增強吸收利用深層肥水的能力和抗逆能力，大幅度降低人工成本、減輕勞動強度、提升生產(chǎn)效率，實現(xiàn)降耗增產(chǎn)增效[5]。