浙江義烏地區(qū)露地韭菜-果蔗輪作栽培技術(shù)

樓朝斌 方春苗 宋朝陽(yáng) 葉海深 劉小民

（1.浙江省義烏市果蔗研究所，浙江 義烏 322000；2.浙江省義烏市佛堂鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心，浙江 義烏 322001；3.浙江義烏菲凡農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司，浙江 義烏 322000）

韭菜為多年生宿根蔬菜，果蔗為宿根性禾本科作物，兩種作物均在浙江義烏地區(qū)已實(shí)現(xiàn)規(guī)模化種植。果蔗不宜連茬種植，韭菜較耐連作，但多年連續(xù)種植后也出現(xiàn)了連作障礙，導(dǎo)致病蟲(chóng)害加重，產(chǎn)量和效益明顯下降。為克服土壤連作障礙，提高韭菜和果蔗的產(chǎn)量和效益，我們同時(shí)在義烏市佛堂鎮(zhèn)石樓村韭菜種植基地和浙江省義烏市果蔗研究所蔬菜基地開(kāi)展1年果蔗、2年韭菜，3年1個(gè)周期的輪作栽培試驗(yàn)。試驗(yàn)結(jié)果表明，該栽培模式韭菜和果蔗病蟲(chóng)害少，生產(chǎn)成本低，經(jīng)濟(jì)效益較高，其中韭菜每年每667 m2產(chǎn)量約12 000 kg、產(chǎn)值2萬(wàn)元以上，每年每667 m2果蔗產(chǎn)值17 500元?，F(xiàn)將露地韭菜-果蔗輪作栽培技術(shù)介紹如下。

1 茬口安排

選用2年生無(wú)性繁殖苗作韭菜種苗分株移栽，果蔗采用蔗莖直播。2月中旬～3月中旬，用果蔗莖段直播，10月下旬開(kāi)始收獲果蔗，12月采收結(jié)束后移栽韭菜，冬季嚴(yán)寒來(lái)臨前結(jié)束移栽，翌年3月下旬開(kāi)始采收韭菜，第2年不再移栽，采用宿根栽培。果蔗種植1年，韭菜種植2年，3年為1個(gè)輪作周期。

2 果蔗栽培技術(shù)

2.1 品種選擇

選用植株直立、含糖量高、抗病高產(chǎn)、早中熟的果蔗品種，如義紅2號(hào)、義紅1號(hào)、金華白皮蔗、粵糖54/474等。

2.2 播前準(zhǔn)備

上年12月上旬，青韭采收結(jié)束后，將韭菜根清理出田，集中處理。結(jié)合翻耕土壤，每667 m2施含硫三元復(fù)合肥（15-15-15）75 kg作基肥（占總施肥量的50%以上），筑畦，畦寬2.60 m，畦面呈龜背形，利于后期培土和排水。將蔗莖切成段，每段含3～4個(gè)芽眼，用70%甲基托布津（甲基硫菌靈）可濕性粉劑800～1 000倍液浸泡10 min消毒后備用。為防止缺苗，需另備適量秧苗用于補(bǔ)苗。

2.3 播種

2月下旬，土表10 cm耕層溫度穩(wěn)定在10℃以上時(shí)播種。在畦兩側(cè)按行距1.30 m開(kāi)溝，溝內(nèi)每667 m2撒施3%地蟲(chóng)殺星（辛硫磷）顆粒劑2 kg防治地下害蟲(chóng)。將蔗莖貼地平放在溝內(nèi)，株距10 cm，將蔗莖芽眼朝向溝兩側(cè)，然后覆土厚1～2 cm。果蔗播種應(yīng)遵循深、淺、緊、松的原則，即深開(kāi)溝便于抗旱和培土，淺蓋種（蓋沒(méi)莖種即可）以利發(fā)芽，種莖兩側(cè)和下部與土壤緊密相接以利扎根，整地時(shí)要求泥土平、細(xì)、勻以防蔗種在溝內(nèi)被架空。播種后，每667 m2用90%禾耐斯30 g加40%撲草凈90 g兌水45 kg噴灑畦面，全畦覆蓋地膜。果蔗出苗后及時(shí)破膜提苗，防止高溫?zé)纭?/p>

2.4 田間管理

2.4.1 肥水管理

播種后至出苗前保持土壤濕潤(rùn)，以利齊苗。果蔗苗期需水量相對(duì)較少，春季雨水較多，應(yīng)及時(shí)清溝排水，清除田間雜草，干旱時(shí)適當(dāng)溝灌。分蘗期水分不足或過(guò)多，易造成秧苗黃瘦、生長(zhǎng)僵滯、分蘗遲緩、拔節(jié)伸長(zhǎng)延遲。水分占果蔗莖質(zhì)量的70%以上，拔節(jié)伸長(zhǎng)期（生長(zhǎng)中期）需水量大（占全生育期總需水量的50%以上），田間應(yīng)保持80%的土壤持水量。干旱時(shí)及時(shí)灌水，溝內(nèi)水深達(dá)壟高1/2～2/3處即可，不宜漫灌，有條件的可采用水肥一體化設(shè)施。

2.4.2 補(bǔ)苗和間苗

秧苗長(zhǎng)有3～5片葉時(shí)，在缺苗斷壟處及時(shí)補(bǔ)苗，促苗成活。果蔗生長(zhǎng)期應(yīng)按穩(wěn)、準(zhǔn)、狠的原則及時(shí)間苗，做到去弱留強(qiáng)、去密留稀、去遲留早、去病留健、去淺留深。穩(wěn)，即根據(jù)品種分蘗能力、肥水管理水平確定留苗數(shù)；準(zhǔn)，即不傷早生分蘗；狠，即對(duì)后期分蘗苗不論多少全部間除。一般每667 m2果蔗有效莖控制為3 500～4 000株。

2.4.3 培土

6月進(jìn)行大培土，使莖基部與土壤充分相接，促進(jìn)其分節(jié)分層發(fā)新根，擴(kuò)大吸肥吸水面積，抑制無(wú)效分蘗，保證養(yǎng)分集中供應(yīng)主莖和早生分蘗苗，提高單莖質(zhì)量。此外，培土還可加固莖株，增強(qiáng)其抗倒伏能力。培土前清理地膜雜草，每667 m2追施硫酸鉀復(fù)合肥（15-15-15）75 kg，可根據(jù)植株長(zhǎng)勢(shì)加施含硼、鈣、鋅等中微量元素肥料。

2.4.4 合理使用生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑

一般使用2次920生長(zhǎng)劑。大培土后噴施1次，利于根部蔗莖拉長(zhǎng)；9月下旬噴施1次，防止鞘部節(jié)間因氣溫下降而縮短。920生長(zhǎng)劑不宜過(guò)多使用，以免影響果蔗品質(zhì)。

2.4.5 其他管理

果蔗生長(zhǎng)中后期每30 d剝1次葉（剝下的葉片需及時(shí)清理出蔗地集中處理），促進(jìn)果蔗皮色加深，改善田間通風(fēng)透光性，提高蔗莖的商品性。7～9月臺(tái)風(fēng)發(fā)生頻繁，臺(tái)風(fēng)來(lái)臨前5 d禁止灌水，以防植株倒伏，臺(tái)風(fēng)過(guò)后及時(shí)查田扶起被吹倒的蔗莖并培土壓實(shí)，防止其再次倒伏。

2.5 病蟲(chóng)害防治

果蔗蟲(chóng)害主要有螟蟲(chóng)、蚜蟲(chóng)、薊馬、紅蜘蛛等。5月上旬，每667 m2可用35%氯蟲(chóng)苯甲酰胺水分散粒劑4～6 g兌水45 kg噴霧預(yù)防第1代二點(diǎn)螟；7月和9月，噴灑40%氯蟲(chóng)嗪水分散粒劑3 000倍液防治第2代、第3代三點(diǎn)螟，噴灑4%阿維·啶蟲(chóng)脒乳油2 000倍液或20%烯啶蟲(chóng)胺水劑2 000倍液防治蚜蟲(chóng)、薊馬和紅蜘蛛。

2.6 采收與貯藏

果蔗于10月下旬開(kāi)始采收上市。采收時(shí)，將果蔗連根挖起，去除根毛和蔗葉，按大小分級(jí)，10根1捆，捆好后上市銷(xiāo)售。留種的果蔗可在霜凍來(lái)臨前采用半地下式窖藏。挖土坑深20～30 cm，筑高50～70 cm的土墻，窖底開(kāi)寬20 cm、深20 cm的排水溝，將果蔗放于坑內(nèi)，堆高40～50 cm，上蓋鮮蔗葉，覆薄土。溫度下降后，逐步加厚覆土至10 cm，并覆蓋薄膜防凍害。開(kāi)春后揭除薄膜，降低窖溫，窖內(nèi)溫度控制在4～10℃。

3 韭菜栽培技術(shù)

3.1 品種選擇

選用高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、休眠淺、抗病蟲(chóng)能力強(qiáng)的韭菜品種，如791優(yōu)系（義烏地區(qū)主栽品種）等。

3.2 整地移栽

韭菜對(duì)土壤的適應(yīng)性較強(qiáng)，沙土、壤土和黏土均可，但土壤肥沃、有機(jī)質(zhì)含量高的地塊易獲得高產(chǎn)。果蔗收獲后，及時(shí)將雜草、蔗葉及蔗根清理出田塊，結(jié)合翻耕每667 m2施腐熟雞糞1 500 kg、硫酸鉀型三元復(fù)合肥（15-15-15）60 kg作基肥，筑畦，畦寬（連溝）120 cm、高10～15 cm。11～12月，將二年生韭菜連根挖起并分株，選健壯株系移栽，每叢栽6～7株，叢距8 cm，行距20～25 cm，每667 m2栽10萬(wàn)～12萬(wàn)株。韭菜在生長(zhǎng)過(guò)程中有跳根現(xiàn)象，栽植深度以埋住假莖為宜，不宜栽植過(guò)淺。冬季，韭菜進(jìn)入休眠期停止生長(zhǎng)，畦面可覆蓋1層腐熟干雞糞，厚度以不露出土壤表面為宜，不僅可抑制土壤表面雜草生長(zhǎng)，還有利于保溫保濕。韭菜于翌年3月下旬開(kāi)始采收，移栽1次可收割2年。

3.3 田間管理

韭菜露地越冬栽培，一般于2月中旬開(kāi)始萌發(fā)，應(yīng)及時(shí)中耕除草。新葉出土2～3 cm時(shí)，每667 m2畦面撒施硫酸鉀型三元復(fù)合肥（15-15-15）30 kg，隨即中耕，將肥料混入土壤。田間積水會(huì)造成植株生長(zhǎng)勢(shì)減弱、葉片形態(tài)改變，根系生長(zhǎng)受阻會(huì)影響?zhàn)B分吸收，疫病和灰霉病發(fā)生嚴(yán)重會(huì)降低產(chǎn)量。梅雨和臺(tái)風(fēng)季節(jié)應(yīng)做好清溝排水工作，干旱時(shí)可大水漫灌，待畦中間土壤濕潤(rùn)后排干漬水，田間土壤濕度保持70%～80%。夏季高溫高濕容易誘發(fā)病蟲(chóng)害，應(yīng)在下午3點(diǎn)后或晚上灌水。7～8月韭菜陸續(xù)抽薹開(kāi)花，植株由營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)轉(zhuǎn)向生殖生長(zhǎng)，養(yǎng)分消耗量大，為不影響青韭生長(zhǎng)，應(yīng)在花蕾開(kāi)放前及時(shí)采收韭薹上市。韭菜每收割1次施1次肥，每年施用1次微量元素肥料，促進(jìn)韭菜發(fā)生新根。韭菜管理過(guò)程中要合理協(xié)調(diào)養(yǎng)根與收割的關(guān)系，以提高韭菜的產(chǎn)量、延長(zhǎng)植株壽命。夏季撒施復(fù)合肥后，應(yīng)及時(shí)適量灌水，以免韭菜氨氣中毒，造成葉尖枯萎、變褐。韭菜收割若干茬以后，土壤會(huì)產(chǎn)生酸害，導(dǎo)致植株發(fā)育不良、葉片生長(zhǎng)緩慢且細(xì)弱、外葉枯萎，可撒施石灰平衡土壤pH值。

3.4 病蟲(chóng)害防治

韭菜病蟲(chóng)害主要有灰霉病、疫病、霜霉病、薊馬、韭蛆等，應(yīng)堅(jiān)持以農(nóng)業(yè)防治為主、化學(xué)防治為輔的植保方針進(jìn)行病蟲(chóng)害防治。（1）農(nóng)業(yè)防治。越冬前深耕移栽，收割后及時(shí)清理田間雜草和病葉殘葉，適時(shí)中耕施肥，噴施含中、微量元素葉面肥，田間土壤濕度控制在70%左右，雨后及時(shí)排干積水，收割前、后3～4 d均不宜灌水，并防止夏季高溫干旱造成葉片干尖。（2）化學(xué)防治?；颐共】捎?5%咪鮮胺乳油1 000倍液或50%異菌脲可濕性粉劑1 000倍液防治，疫病可選用75%丙森鋅或霜脲氰水分散粒劑700倍液、40%嘧霉·百菌清懸浮劑500倍液、18.7%烯?！み吝蝓ニ稚⒘?00倍液防治，薊馬可選用3%啶蟲(chóng)脒乳油2 000～3 000倍液、10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑、1.8%阿維菌素乳油2 500倍液防治，韭蛆每667 m2可用1.1%苦參堿粉劑2～4 kg兌水50～60 kg灌根滅殺，或用1.8%阿維菌素乳油1 000倍液噴霧滅殺。韭菜收割前10 d禁止用藥。

3.5 采收

每株長(zhǎng)有4～5片葉時(shí)即可收割，一般35～40 d收割1次，去除黃葉和雜物后按0.5～1 kg扎捆上市。選下午4時(shí)后或早上8時(shí)前采收，雨天或韭菜被水淹時(shí)不宜收割。收割時(shí)葉鞘基部保留3～5 cm，以免葉鞘的分生組織和幼芽受傷，影響下茬產(chǎn)量。