湖北省建始縣關(guān)口葡萄產(chǎn)業(yè)分析及其發(fā)展路徑研究

陳 倩 ， 劉航寧 ， 任昊奎 ， 陳緒楊

（廣西大學(xué)，廣西 南寧 530004）

我國(guó)是世界最大的鮮食葡萄生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)之一，葡萄產(chǎn)業(yè)已成為很多地方農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的支柱產(chǎn)業(yè)，在鄉(xiāng)村振興、精準(zhǔn)扶貧工作中發(fā)揮著重要作用[1]。關(guān)口葡萄作為一個(gè)小品種產(chǎn)品，近年也有不少學(xué)者對(duì)此類葡萄進(jìn)行研究。龔林忠等[2]在研究湖北省葡萄產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀時(shí)提到湖北鄂西南葡萄種植產(chǎn)區(qū)以種植關(guān)口葡萄為主。蔣金晶[3]認(rèn)為關(guān)口葡萄雖然在市場(chǎng)上很受消費(fèi)者的青睞，但在知名度上升的同時(shí)出現(xiàn)一些不法商販為了利益購(gòu)進(jìn)不合格產(chǎn)品，冒充關(guān)口葡萄品牌進(jìn)入市場(chǎng)，不僅損害了生產(chǎn)者和消費(fèi)者的利益，也降低了市場(chǎng)對(duì)關(guān)口葡萄的信任度，從而阻礙了產(chǎn)品流向更大的市場(chǎng)。楊萬(wàn)華等[4]提出要打造成中國(guó)南方最具特色的關(guān)口葡萄長(zhǎng)廊，首先政府和協(xié)會(huì)應(yīng)發(fā)揮相應(yīng)作用，其次也要提高農(nóng)戶的賣家素養(yǎng)。他認(rèn)為價(jià)格是市場(chǎng)的“晴雨傘”，要充分利用價(jià)格優(yōu)勢(shì)占領(lǐng)市場(chǎng)。在關(guān)口葡萄病蟲(chóng)害的防治上，谷勇等[5]認(rèn)為，推廣應(yīng)用農(nóng)業(yè)防治、生物防治、物理防治、生態(tài)調(diào)控、化學(xué)防控等相結(jié)合的綠色防控集成技術(shù)，對(duì)實(shí)現(xiàn)保證防控效果、化學(xué)農(nóng)藥減量增效及提高果實(shí)品質(zhì)有至關(guān)重要的作用。對(duì)于關(guān)口葡萄醞釀葡萄酒技術(shù)，王沙沙等[6]通過(guò)分子實(shí)驗(yàn)得出，適當(dāng)?shù)墓そn處理可以提高“關(guān)口”葡萄干白葡萄酒的整體品質(zhì)。總體來(lái)說(shuō)，大部分學(xué)者偏向于研究葡萄的生物特性，而缺乏對(duì)關(guān)口葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式與不足之處的探索。

關(guān)口葡萄種植歷史近百年。2014年湖北省環(huán)保廳把關(guān)口葡萄種植核心區(qū)村坊村定為“有機(jī)食品”示范基地，同時(shí)關(guān)口葡萄也被列為著名商標(biāo)；2017年關(guān)口葡萄主要種植地村坊村被列為全國(guó)“一村一品示范村鎮(zhèn)”。在花坪鎮(zhèn)“葡萄風(fēng)情小鎮(zhèn)”的引領(lǐng)下，當(dāng)?shù)卣龑?shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展，也為關(guān)口葡萄發(fā)展提供新的機(jī)遇。關(guān)口葡萄不僅是湖北省建始縣的特產(chǎn)，也是全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志?！笆濉逼陂g秉承鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略要求，花坪鎮(zhèn)極力發(fā)展農(nóng)村產(chǎn)業(yè)，尤其是旅游業(yè)的興起，改變了周邊經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式。關(guān)口葡萄產(chǎn)業(yè)是恩施州具有代表性的鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)，也是帶動(dòng)花坪鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)，鎮(zhèn)政府秉著質(zhì)量興農(nóng)、產(chǎn)業(yè)興農(nóng)原則認(rèn)真貫徹相關(guān)政策措施，將關(guān)口葡萄打造成當(dāng)?shù)靥厣r(nóng)產(chǎn)品。

1 關(guān)口葡萄發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 主要適生區(qū)及分布范圍

關(guān)口葡萄核心產(chǎn)區(qū)在建始縣花坪鎮(zhèn)村坊村、長(zhǎng)槽村及附近各村落，地處北緯30°附近，該地具有適宜關(guān)口葡萄生長(zhǎng)的獨(dú)特的水、熱、光、氣及土壤等綜合條件?；ㄆ烘?zhèn)處在長(zhǎng)江支流清江河源段，屬于亞熱帶季風(fēng)氣候，再加上水源充足，溫度適合葡萄的生長(zhǎng)，日照充足使葡萄的糖分更高，葡萄的品質(zhì)優(yōu)良。同時(shí)種植區(qū)遠(yuǎn)離交通干道、人為垃圾主要以化糞池處理后排放，實(shí)現(xiàn)無(wú)污染源種植，并且在種植區(qū)內(nèi)運(yùn)用間種的方式，中和土壤營(yíng)養(yǎng)成分，施肥以農(nóng)家肥為主。建始縣近年來(lái)大力推廣種植適應(yīng)武陵山區(qū)氣候特點(diǎn)的關(guān)口葡萄，種植面積大幅度增加[2]。

1.2 種植面積、產(chǎn)量及成效

根據(jù)實(shí)地調(diào)查，早在2010年關(guān)口葡萄種植面積就已達(dá)到1 000畝，產(chǎn)量達(dá)到1 000噸，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)達(dá)10年的發(fā)展，關(guān)口葡萄種植農(nóng)戶達(dá)到了4 000余戶，種植面積20 000畝，畝產(chǎn)量達(dá)到2 000千克，畝均產(chǎn)值1.5萬(wàn)元，葡萄總產(chǎn)值達(dá)3億余元。如今關(guān)口葡萄影響力越來(lái)越大，進(jìn)入了首屆“中國(guó)農(nóng)民豐收節(jié)”，被人們稱為武陵山的“吐魯番”，并成為花坪鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)、鄉(xiāng)村振興的著力點(diǎn)、產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)的支撐點(diǎn)。

1.3 種植技術(shù)不斷更新

根據(jù)走訪調(diào)查，鎮(zhèn)政府每年會(huì)多次組織開(kāi)展種植技術(shù)培訓(xùn)，同時(shí)在村里設(shè)有農(nóng)技服務(wù)站。關(guān)口葡萄也從傳統(tǒng)的零星種植發(fā)展到如今的產(chǎn)業(yè)園種植，從避雨栽培、葡萄樹(shù)的更新?lián)Q代、施用硒礦物生物有機(jī)肥料，到生產(chǎn)管理、綠色防控、病蟲(chóng)害預(yù)防等綜合性技術(shù)基礎(chǔ)都在不斷更新，極其顯著地提高了葡萄果實(shí)硒含量，葡萄品質(zhì)也得到了進(jìn)一步保障。

1.4 逐步向一二三產(chǎn)業(yè)融合轉(zhuǎn)變

現(xiàn)階段，已建成25千米生態(tài)長(zhǎng)廊，其中包括種植農(nóng)戶4 000余戶，同時(shí)正在建立1 000畝示范園和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)田園綜合體，打造關(guān)口葡萄酒和葡萄交易市場(chǎng)，并在葡萄種植區(qū)周圍大力發(fā)展農(nóng)家樂(lè)。

2 關(guān)口葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的困境

2.1 標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)程度不高

首先，關(guān)口葡萄主要是以家庭為單位的分散生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，其生產(chǎn)規(guī)模小，難以形成規(guī)模效應(yīng)。其次，專業(yè)合作社和專業(yè)公司較少，引領(lǐng)帶動(dòng)作用有限。另外，組織經(jīng)營(yíng)管理較差，現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)特點(diǎn)不突出，這是目前農(nóng)戶種植規(guī)范化程度不高的重要原因。

2.2 銷售范圍小，渠道單一

目前，關(guān)口葡萄沒(méi)有系統(tǒng)化的、規(guī)模化的銷售系統(tǒng)，沒(méi)有穩(wěn)定的銷售渠道。據(jù)調(diào)查，關(guān)口葡萄銷售渠道如下：1）靠買方與農(nóng)戶聯(lián)系；2）農(nóng)戶自己去鎮(zhèn)上擺地?cái)傌溬u，這一現(xiàn)象在一定程度上降低了葡萄產(chǎn)品的附加值，葡萄產(chǎn)業(yè)真正的價(jià)值被忽略；3）客戶提前電話訂購(gòu)，此類客戶的產(chǎn)生主要是因?yàn)橐叭龒{風(fēng)景區(qū)的開(kāi)發(fā)和花坪鎮(zhèn)避暑山莊的推行，帶來(lái)了大量的游客，但此類購(gòu)買方式占比較小。此外，暫時(shí)沒(méi)有高端物流企業(yè)合作，受運(yùn)輸限制，暫無(wú)法向外開(kāi)拓市場(chǎng)。

2.3 機(jī)械化水平低，技術(shù)不成熟

國(guó)內(nèi)葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展較快， 相比于國(guó)外葡萄業(yè)， 雖然國(guó)內(nèi)葡萄產(chǎn)業(yè)機(jī)械化發(fā)展起步較晚、程度較低， 但成本較低[7]。如今農(nóng)村面臨著勞動(dòng)力短缺的困境，從事農(nóng)業(yè)的人員逐年減少，而且農(nóng)村勞動(dòng)力年齡普遍偏高，且文化水平不高，技術(shù)執(zhí)行管理不到位。這現(xiàn)象也導(dǎo)致葡萄園機(jī)械化程度低，需要耗費(fèi)大量人工，這不僅會(huì)使生產(chǎn)成本逐年增加，農(nóng)民收益減少，也會(huì)嚴(yán)重影響種植戶的積極性和產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)健康發(fā)展。

關(guān)口葡萄的種植多為露天棚栽，樹(shù)苗的病蟲(chóng)害治理是最大的困難，病蟲(chóng)害的發(fā)生總體上是病害重于蟲(chóng)害。雖然關(guān)口葡萄種植歷史悠久，但每年都有因病害防治不到位而造成減產(chǎn)甚至絕收的種植戶，特別是葡萄霜霉病等常年偏重發(fā)生的病害[5]。其次，由于該品種儲(chǔ)存性差， 最長(zhǎng)只能保存1個(gè)月，導(dǎo)致市場(chǎng)銷售半徑小[8]。就目前的種植規(guī)模來(lái)計(jì)算，葡萄年產(chǎn)量達(dá)到近4 000萬(wàn)千克，對(duì)于保鮮期短、運(yùn)輸成本高且缺乏產(chǎn)業(yè)鏈的葡萄產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)，對(duì)外銷售是暫時(shí)無(wú)法逾越的困難。關(guān)口葡萄種植受天氣影響較大，遇到雨水較多的年份，葡萄產(chǎn)量及質(zhì)量都會(huì)有所下降，影響市場(chǎng)供給，品質(zhì)得不到保障。最重要的一點(diǎn)是缺少運(yùn)用5G、物聯(lián)網(wǎng)、云計(jì)算、大數(shù)據(jù)等新技術(shù)開(kāi)展機(jī)械種植、無(wú)人作業(yè)、遠(yuǎn)程服務(wù)、農(nóng)產(chǎn)品溯源的科技引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展示范點(diǎn)。

2.4 宣傳力度有待加強(qiáng)，品牌化程度低

建始縣政府為進(jìn)一步打響和維護(hù)關(guān)口葡萄的知名度和聲譽(yù)，每年舉辦各種形式的葡萄節(jié)，但是效果不明顯。農(nóng)民品牌維護(hù)意識(shí)不強(qiáng)，尚未形成高端化、精品化的自主品牌營(yíng)銷渠道。在信息爆炸的新媒體時(shí)代，產(chǎn)品宣傳難度較傳統(tǒng)媒體時(shí)代平臺(tái)更廣，但信息相對(duì)不對(duì)稱的群體如農(nóng)民依舊處于劣勢(shì)。關(guān)口葡萄被知曉范圍仍較小，每年葡萄采摘季節(jié)除了政府網(wǎng)的少量新聞宣傳外，其他類型的宣傳效果微乎其微，也是導(dǎo)致關(guān)口葡萄知名度不高的原因之一。外地來(lái)葡萄園采摘的游客，一般是通過(guò)身邊人的引薦，這說(shuō)明線上宣傳工作較欠缺。葡萄種植的專業(yè)合作社與種植戶關(guān)系不緊密，運(yùn)行不規(guī)范，在運(yùn)行過(guò)程中存在合作社成員自主經(jīng)營(yíng)、自主銷售，缺乏統(tǒng)一的生產(chǎn)、銷售網(wǎng)絡(luò)，組織服務(wù)功能作用發(fā)揮得不太明顯。

2.5 產(chǎn)業(yè)鏈不足，缺乏深加工

我國(guó)葡萄產(chǎn)業(yè)總體來(lái)說(shuō)存在產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重、缺乏核心競(jìng)爭(zhēng)力、葡萄綜合利用不夠、精深加工技術(shù)和工藝落后、規(guī)?；庸て髽I(yè)少等問(wèn)題[9]。關(guān)口葡萄市場(chǎng)以鮮食葡萄為主，深加工葡萄產(chǎn)品所占市場(chǎng)份額較少。 目前，關(guān)口葡萄的出售產(chǎn)品僅為成熟后進(jìn)行簡(jiǎn)單包裝的鮮果初級(jí)產(chǎn)品，想要“走出去”關(guān)鍵在于解決運(yùn)輸技術(shù)，冷藏技術(shù)不達(dá)標(biāo)，鮮果不能進(jìn)行長(zhǎng)途運(yùn)輸，導(dǎo)致每年有很多積壓賣不出去的鮮果，浪費(fèi)現(xiàn)象很嚴(yán)重。而且目前沒(méi)有成規(guī)模的葡萄加工廠，有些農(nóng)民根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)摸索醞釀的葡萄酒產(chǎn)量較小，無(wú)法規(guī)模性地向市場(chǎng)推廣。對(duì)于深加工葡萄產(chǎn)品，當(dāng)前是以釀造葡萄酒為主，對(duì)于葡萄籽和葡萄皮或是葡萄汁的研究開(kāi)發(fā)，目前還未發(fā)現(xiàn)有企業(yè)運(yùn)營(yíng)。從長(zhǎng)遠(yuǎn)角度出發(fā)，建立葡萄全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)腔ㄆ烘?zhèn)葡萄產(chǎn)業(yè)持續(xù)穩(wěn)步發(fā)展最重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。

3 發(fā)展對(duì)策

3.1 發(fā)揮政府引領(lǐng)作用，加大資金投入

政府的扶持是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)性保障。近年受疫情的影響，葡萄產(chǎn)業(yè)的發(fā)展難免會(huì)受到限制，政府應(yīng)對(duì)關(guān)口葡萄產(chǎn)業(yè)加大資金的投入。首先，要完善補(bǔ)貼機(jī)制和農(nóng)作物保險(xiǎn)制度，相關(guān)部門和合作社應(yīng)提高種植戶的抗風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)和能力，適當(dāng)購(gòu)買農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)。其次，加大對(duì)葡萄生產(chǎn)設(shè)施設(shè)備和有機(jī)肥的補(bǔ)貼，特別是對(duì)道路基礎(chǔ)設(shè)施、大棚生產(chǎn)設(shè)施、農(nóng)業(yè)機(jī)械以及保鮮冷庫(kù)等的扶持。此外，重視職業(yè)教育，牽頭做好產(chǎn)業(yè)人才培育工作，加強(qiáng)農(nóng)戶的專業(yè)素養(yǎng)，打開(kāi)城鄉(xiāng)流通渠道；政府加強(qiáng)引導(dǎo)的同時(shí)大力推廣“公司+農(nóng)戶”模式，公司的引導(dǎo)更有利于農(nóng)民掌握市場(chǎng)情況和技術(shù)引進(jìn)，可以根據(jù)市場(chǎng)飽和度和需求來(lái)調(diào)控種植規(guī)模。

3.2 挖掘優(yōu)勢(shì)資源，打造關(guān)口葡萄全產(chǎn)業(yè)鏈

關(guān)口葡萄種植區(qū)具有獨(dú)特的地理位置優(yōu)勢(shì)、地緣優(yōu)勢(shì)，可以在種植鮮食葡萄的基礎(chǔ)上，通過(guò)專業(yè)合作社建立葡萄加工廠，邀請(qǐng)權(quán)威專家實(shí)地進(jìn)行葡萄種植技術(shù)指導(dǎo)，引進(jìn)葡萄酒醞釀技術(shù)。加快技術(shù)研發(fā)，提升技術(shù)現(xiàn)代化水平是發(fā)展葡萄產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)。遵循因地制宜、綠色發(fā)展的原則和理念，建設(shè)葡萄種植基地，完善葡萄的冷藏運(yùn)輸技術(shù)和農(nóng)產(chǎn)品的冷鏈物流配送設(shè)施建設(shè)，減少中間環(huán)節(jié)，提高運(yùn)輸效率。

3.3 加強(qiáng)宣傳力度，強(qiáng)化品牌意識(shí)

雖然國(guó)內(nèi)葡萄市場(chǎng)中關(guān)口葡萄的產(chǎn)量較小，但也要在資源稟賦的情況下保證產(chǎn)品質(zhì)量，面向全國(guó)推廣。首先，為進(jìn)一步擴(kuò)大關(guān)口葡萄的影響力，以政府為主導(dǎo)開(kāi)展展銷會(huì)，積極參加省級(jí)及國(guó)際葡萄專項(xiàng)交流會(huì)，不僅能交流學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)，還能提高品牌的知名度。其次，充分利用自媒體平臺(tái)，通過(guò)直播等線上活動(dòng)方式把葡萄傳播給全國(guó)，并與野三峽景區(qū)和飛拉達(dá)攀巖戶外運(yùn)動(dòng)基地充分合作，結(jié)合線上線下銷售新模式，推廣“電商+合作社+農(nóng)戶”經(jīng)營(yíng)模式。與此同時(shí)，在葡萄生產(chǎn)的重點(diǎn)地區(qū)打造葡萄區(qū)域品牌及保護(hù)工作，增加產(chǎn)業(yè)附加值和經(jīng)濟(jì)效益，通過(guò)打造凸顯地方特性的區(qū)域葡萄加工產(chǎn)品，進(jìn)一步提升品牌知名度和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，拉動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)，促進(jìn)農(nóng)民創(chuàng)收、農(nóng)業(yè)增效。

3.4 注重產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展模式

應(yīng)發(fā)揮各行業(yè)的優(yōu)勢(shì)，發(fā)展以第一產(chǎn)業(yè)為基礎(chǔ)、第二產(chǎn)業(yè)為重點(diǎn)、第三產(chǎn)業(yè)為核心，并以交叉滲透為主的全產(chǎn)業(yè)融合[10]。首先，政府應(yīng)發(fā)揮積極帶頭引領(lǐng)作用，充分利用當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源，為關(guān)口葡萄產(chǎn)業(yè)帶來(lái)新的市場(chǎng)和銷售渠道，重視開(kāi)發(fā)葡萄產(chǎn)業(yè)的生態(tài)保護(hù)、觀光休閑、文化傳承的功能。其次，以葡萄基地、園區(qū)和主產(chǎn)村莊為依托，打造關(guān)口葡萄文旅產(chǎn)業(yè)基地和農(nóng)業(yè)旅游示范點(diǎn)，在現(xiàn)有的民宿、農(nóng)家樂(lè)等發(fā)展業(yè)態(tài)的基礎(chǔ)上，以當(dāng)?shù)厝宋奶厣珵橐劳邪l(fā)展新的休閑農(nóng)業(yè)模式；注重葡萄文化的休閑性、生態(tài)性、園藝體驗(yàn)性等文化特質(zhì)的表達(dá)，以葡萄文化促進(jìn)葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展，發(fā)掘地方文化旅游的亮點(diǎn)，豐富葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展要素。

3.5 建立葡萄質(zhì)量安全溯源系統(tǒng)

數(shù)字農(nóng)業(yè)的普及帶來(lái)了新的契機(jī)。要積極推動(dòng)關(guān)口葡萄核心試驗(yàn)園和示范基地建設(shè)，建立一套具有獨(dú)特性的優(yōu)質(zhì)葡萄生產(chǎn)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)；利用先進(jìn)的遙感技術(shù)對(duì)葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)和相關(guān)信息數(shù)據(jù)進(jìn)行收集與監(jiān)測(cè)，不僅為葡萄生產(chǎn)和技術(shù)交流提供平臺(tái)，也對(duì)消費(fèi)者了解產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程與產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督起到重要作用。

3.6 充分利用大數(shù)據(jù)平臺(tái)

當(dāng)今世界，大數(shù)據(jù)信息化已滲透到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的各個(gè)方面，大數(shù)據(jù)平臺(tái)不僅能加快葡萄產(chǎn)業(yè)信息化的發(fā)展，更能帶動(dòng)關(guān)口葡萄標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。這類平臺(tái)不僅能幫助種植者更直觀地了解作物生長(zhǎng)環(huán)境，還通過(guò)系統(tǒng)對(duì)作物生長(zhǎng)環(huán)境的分析，提供更科學(xué)的種植方法。充分實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化澆灌、施肥等生產(chǎn)活動(dòng)，從產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后實(shí)現(xiàn)一體化服務(wù)，極大地提高了生產(chǎn)管理效率，降低人工和時(shí)間成本，還可以有效降低生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)。

4 總結(jié)

綜上所述，關(guān)口葡萄產(chǎn)業(yè)不僅是建始縣脫貧攻堅(jiān)的強(qiáng)力引擎，也是鞏固脫貧成果和防止返貧不可或缺的產(chǎn)業(yè)。在“后扶貧時(shí)代”，應(yīng)該更加注重關(guān)口葡萄產(chǎn)業(yè)鏈的延伸，在與旅游業(yè)融合中不斷完善產(chǎn)業(yè)體系，從而使其得到長(zhǎng)期穩(wěn)定的發(fā)展。