數(shù)字經(jīng)濟(jì)背景下農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)發(fā)展的問題與對策
——以貴州食用菌為例

劉 素

（貴州財經(jīng)大學(xué)，貴州 貴陽 550000）

在數(shù)字經(jīng)濟(jì)的時代背景下，運用新興的網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)為特色農(nóng)產(chǎn)品提供全新的電子商務(wù)平臺，已經(jīng)成為中國農(nóng)產(chǎn)品更快走出鄉(xiāng)村、走向更廣闊市場的重要途徑，我國大多數(shù)農(nóng)村地區(qū)的農(nóng)產(chǎn)品銷售在互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的加持下有了明顯的改善。由于網(wǎng)絡(luò)營銷市場相比傳統(tǒng)市場的門檻更低，且具有較強(qiáng)的分散性，農(nóng)民可以通過網(wǎng)絡(luò)平臺更快更有效地了解消費者的需求，再根據(jù)實際情況將自己種植的農(nóng)產(chǎn)品展示在網(wǎng)絡(luò)平臺上，輕松與消費者搭建交流平臺。這不僅避免了傳統(tǒng)營銷的信息閉塞問題，也有利于幫助農(nóng)民降低銷售成本，進(jìn)而促進(jìn)農(nóng)業(yè)的經(jīng)濟(jì)增長。

據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，目前貴州省共有22個科72個屬268 種食用菌。2019 年，貴州省將食用菌產(chǎn)業(yè)列入12個農(nóng)業(yè)特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，但在數(shù)字經(jīng)濟(jì)的時代背景下，探討貴州省食用菌企業(yè)的發(fā)展問題以及如何利用數(shù)字經(jīng)濟(jì)對食用菌產(chǎn)業(yè)進(jìn)行創(chuàng)新發(fā)展，仍然是重要問題。

1 數(shù)字經(jīng)濟(jì)背景下貴州省食用菌企業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)扎實

在國家鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略、鼓勵特色農(nóng)產(chǎn)品走出農(nóng)村等政策的刺激下，我國西部地區(qū)、東北和華北地區(qū)食用菌產(chǎn)量增長迅速。受到各地政策的引導(dǎo)以及市場、成本等因素的影響，“南菇北移，東菇西移”已經(jīng)進(jìn)入新階段，貴州省抓住機(jī)遇，大力推動食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。2017—2021 年貴州省食用菌產(chǎn)量年均增長51.4%、產(chǎn)值年均增長60.7%，年均增速位居全國第一，食用菌已實現(xiàn)周年化生產(chǎn)，形成了五大產(chǎn)業(yè)帶。截至目前，貴州食用菌行業(yè)共有50 多家省級龍頭企業(yè)、24 家規(guī)模以上加工廠商以及115 家標(biāo)準(zhǔn)化重點生產(chǎn)企業(yè)。

1.2 線上和線下銷售融合發(fā)展

由于互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的支撐，農(nóng)產(chǎn)品的線上和線下銷售同步發(fā)展已經(jīng)成為一種必然趨勢。貴州省的各大食用菌生產(chǎn)企業(yè)紛紛借助網(wǎng)絡(luò)平臺促進(jìn)產(chǎn)品的熱賣，經(jīng)常會邀請一些網(wǎng)紅采用直播帶貨的形式向外界宣傳貴州食用菌的特色，提升其知名度。農(nóng)產(chǎn)品直播營銷受到越來越多廠商的喜愛，它是以網(wǎng)絡(luò)媒體為載體，由一些帶貨達(dá)人對農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行全方位的展示來吸引流量購買的一種新型營銷方式。現(xiàn)如今，直播營銷已成為帶動農(nóng)產(chǎn)品“走出去”的重要線上銷售方式。在大力推進(jìn)食用菌線上銷售的同時，食用菌企業(yè)也以延長線下產(chǎn)業(yè)鏈為重點，不斷發(fā)展食用菌提取產(chǎn)品、凍干食品、調(diào)味品等加工業(yè)，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條， 推動其向冷鮮品和加工產(chǎn)品并重發(fā)展轉(zhuǎn)變。不僅如此，食用菌企業(yè)還在大力推動食用菌采摘、餐飲休閑、文化旅游等多業(yè)態(tài)融合發(fā)展。

1.3 政府政策的大力引導(dǎo)和支持

國家部委和食用菌業(yè)界大力支持貴州食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展，2020 年貴州山地食用菌優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群獲批創(chuàng)建，新增以食用菌為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的省級農(nóng)業(yè)示范園區(qū)達(dá)30 個。中組部、團(tuán)中央選派5 人博士服務(wù)團(tuán)支持貴州省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展，全省上下協(xié)力同心，各級各部門密切合作，出臺并落實菌種繁育、菌材保障、品牌培育、招商引資、特色保險、“黔菌貸”等措施，為貴州食用菌企業(yè)的發(fā)展?fàn)I造了良好的政策環(huán)境。

1.4 品牌架構(gòu)初具雛形

貴州省為了提高食用菌產(chǎn)品的市場競爭力，正大力培育區(qū)域公共品牌建設(shè)，積極推進(jìn)品牌戰(zhàn)略，從而實現(xiàn)產(chǎn)品的增值。加強(qiáng)品牌建設(shè)有助于提高產(chǎn)品的市場占有率，貴州省不斷推進(jìn)食用菌的品牌戰(zhàn)略，不僅可以降低消費者購買的風(fēng)險，給消費者帶來心理上的歸屬感，還能夠通過品牌與消費者的互動，培養(yǎng)消費者與食用菌之間的信賴。

2 數(shù)字經(jīng)濟(jì)背景下貴州省食用菌企業(yè)發(fā)展存在的問題

2.1 科技支撐不足

科技是推動貴州省食用菌企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵因素。目前貴州省的食用菌企業(yè)對母種研發(fā)力度不夠，生產(chǎn)技術(shù)保障能力不強(qiáng)，尤其缺乏有關(guān)菌種研發(fā)方面的技術(shù)人才。由于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)思維限制以及經(jīng)濟(jì)條件的影響，企業(yè)對于食用菌的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)投入不足，食用菌生產(chǎn)的專業(yè)化、技術(shù)化以及標(biāo)準(zhǔn)化水平還達(dá)不到要求，從而導(dǎo)致生產(chǎn)的食用菌質(zhì)量參差不齊。有關(guān)調(diào)查顯示，食用菌加工廠缺乏標(biāo)準(zhǔn)的加工技術(shù)流程，存在設(shè)施不規(guī)范等問題。這些沒有達(dá)到質(zhì)量要求的食用菌產(chǎn)品不僅會使得食用菌在營銷過程中受到阻礙，還會影響整個食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2.2 新型營銷方式接受度不高

人才是農(nóng)產(chǎn)品新型互聯(lián)網(wǎng)營銷眾多影響因素中最關(guān)鍵的一個，只有具備了相應(yīng)的專業(yè)人才，才能順利解決之后的問題。貴州食用菌種植戶大多都是中老年人，他們對知識的吸收能力較差，對于新型營銷方式接受度不高，因此會使貴州食用菌企業(yè)在營銷方面受到限制。在互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)高速發(fā)展的今天，全國各地的消費者都更傾向于在網(wǎng)絡(luò)平臺上通過各種方式了解農(nóng)產(chǎn)品的信息，而貴州食用菌的一些種植地區(qū)由于缺乏專業(yè)的互聯(lián)網(wǎng)營銷人才，使得關(guān)于食用菌的信息平臺建設(shè)和食用菌營銷渠道建設(shè)等工作的開展得不到有力的支持，這也成為了貴州食用菌企業(yè)發(fā)展過程中的一大難題。

2.3 物流設(shè)施體系不完善

數(shù)字經(jīng)濟(jì)背景下貴州食用菌企業(yè)發(fā)展的最關(guān)鍵保障是物流配送體系。雖然在科技高速發(fā)展的今天，物流基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和服務(wù)已經(jīng)取得了很大的進(jìn)步，但是在一些貧困地區(qū)物流配送仍然是一項亟需解決的重大問題。在貴州省部分偏遠(yuǎn)地區(qū)，由于農(nóng)戶居住比較分散、運輸難度較大、返程空載率較高，大部分物流企業(yè)不愿意在農(nóng)村設(shè)置物流服務(wù)網(wǎng)點。貴州食用菌對運輸過程對時間、溫度要求比較高，由于鮮銷冷鏈發(fā)展緩慢，對鮮菌產(chǎn)品的保鮮能力不足，這就導(dǎo)致食用菌在市場上成本高、價格高、競爭力低。

2.4 生產(chǎn)廢料處理不達(dá)標(biāo)

貴州省食用菌生產(chǎn)企業(yè)在制造和加工產(chǎn)品的過程中，會產(chǎn)生大量的菌渣和垃圾，目前大多數(shù)食用菌生產(chǎn)基地會對菌渣和垃圾采取分類處理方式，將還具有使用價值的部分加以處理后循環(huán)再利用，將剩下的無法使用的部分交由專門的垃圾處理人員處理。但是總體來看，處理效果并不理想，仍然無法達(dá)到國家環(huán)保部門對環(huán)境保護(hù)的標(biāo)準(zhǔn)。

3 數(shù)字經(jīng)濟(jì)背景下貴州食用菌企業(yè)的發(fā)展對策

3.1 樹立品牌營銷意識

區(qū)域公共品牌的建設(shè)是推動農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)的重要部分，貴州省各級政府應(yīng)該要加強(qiáng)引導(dǎo)和推動，鼓勵更多的食用菌種植農(nóng)戶積極參與區(qū)域品牌建設(shè)，同時也要加強(qiáng)對區(qū)域公共品牌的監(jiān)管，杜絕一切“搭便車”的行為。貴州省政府和食用菌企業(yè)應(yīng)當(dāng)充分利用好互聯(lián)網(wǎng)信息平臺，向消費者展示貴州食用菌的獨有特色，找準(zhǔn)自己產(chǎn)品的特點，可以根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍v史、文化等，打造獨特的食用菌品牌，實現(xiàn)貴州食用菌產(chǎn)業(yè)的差異化競爭，提升貴州食用菌的影響力和市場占有率[1-3]。

3.2 強(qiáng)化食用菌企業(yè)的科技支撐

加強(qiáng)科技研發(fā)力度可以推動貴州食用菌企業(yè)的規(guī)?；l(fā)展。企業(yè)應(yīng)當(dāng)保證每年投入充足的資金用于食用菌的科研，政府應(yīng)積極引導(dǎo)食用菌企業(yè)與各大科研所、高校專業(yè)人才加強(qiáng)聯(lián)系，有效監(jiān)管食用菌企業(yè)的質(zhì)量安全問題。提升科技成果轉(zhuǎn)化效率，在符合種植條件的地區(qū)積極創(chuàng)建菌種中心，引進(jìn)優(yōu)稀品種，加強(qiáng)培育本地菌棒，減少對外來菌棒采購的依賴。政府還應(yīng)當(dāng)鼓勵食用菌種植戶采用綠色高效的生產(chǎn)種植技術(shù)，保障食用菌的質(zhì)量，保證食用菌的口碑。食用菌生產(chǎn)商還應(yīng)具備商品化、市場化思維，有效打造食用菌的包裝和銷售服務(wù)，深度開發(fā)食用菌的附加價值，讓消費者能夠多維度感知貴州食用菌帶來的味蕾體驗和服務(wù)體驗[4-6]。

3.3 吸納專業(yè)的互聯(lián)網(wǎng)營銷人才

要想使得貴州食用菌企業(yè)能夠在營銷方面更上一層樓，不僅需要改變食用菌種植戶的傳統(tǒng)營銷思維，還要引入更多的專業(yè)互聯(lián)網(wǎng)營銷人才。提高食用菌種植戶的文化素質(zhì)是為食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來新活力的關(guān)鍵所在，政府應(yīng)當(dāng)號召食用菌種植戶加強(qiáng)對互聯(lián)網(wǎng)新型營銷的認(rèn)識，提高種植戶的互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用技術(shù)水平，政府可以定期邀請一些食用菌營銷專家來到種植區(qū)對種植戶進(jìn)行培訓(xùn)和指導(dǎo)[7]。此外，政府還可以通過政策補(bǔ)貼等方式鼓勵本省的大學(xué)生或外地的志愿者回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，利用企業(yè)項目吸引和招錄人才，激發(fā)更多年輕人對食用菌種植和營銷的熱情。

3.4 完善物流配送服務(wù)體系

完善基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，提高物流配送服務(wù)是保證貴州食用菌企業(yè)在數(shù)字經(jīng)濟(jì)時代下不斷成功的關(guān)鍵一環(huán)。貴州很多貧困偏遠(yuǎn)地區(qū)在配送站點等基礎(chǔ)設(shè)施方面還不夠完善，因此貴州各地政府應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)偏遠(yuǎn)地區(qū)的道路建設(shè)和網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，不斷優(yōu)化貴州食用菌企業(yè)的物流配送體系。不僅如此，還可以利用FRID 以及GPS 等技術(shù)，對食用菌的種植、加工、存儲和運輸環(huán)節(jié)中的所有信息進(jìn)行統(tǒng)一管理，及時更新食用菌的物流信息，保證食用菌在運輸過程中的安全性。另外食用菌企業(yè)還應(yīng)該不斷優(yōu)化冷鏈運輸體系，嘗試與科研所以及專業(yè)技術(shù)人才合作，研發(fā)出能更長時間保持食用菌新鮮度的儲存技術(shù)，降低食用菌在運輸過程中的損耗成本[8]。

3.5 拓展網(wǎng)絡(luò)營銷渠道

“互聯(lián)網(wǎng)+”模式逐漸成為各個行業(yè)的新型營銷模式，這種新模式更能體現(xiàn)傳統(tǒng)行業(yè)和新興行業(yè)的有效融合，不斷促進(jìn)食用菌的營銷模式以及宣傳渠道的逐步優(yōu)化。在互聯(lián)網(wǎng)平臺上，貴州食用菌企業(yè)可以通過多元化營銷渠道來銷售食用菌。例如可以借助消費者對微信平臺的廣泛使用，創(chuàng)建貴州食用菌微信公眾號，發(fā)布各種關(guān)于貴州食用菌的食療作用、養(yǎng)生知識、烹飪做法等來進(jìn)行宣傳，加強(qiáng)人們對貴州食用菌的了解；貴州本地的食用菌企業(yè)還可以積極在京東、淘寶等購物平臺上開設(shè)食用菌店鋪，聘請專業(yè)的網(wǎng)店工作人員來經(jīng)營，提高貴州食用菌在第三方平臺上的知名度，吸引消費者直接通過B2C模式購買產(chǎn)品[9-10]；還可以通過與各種短視頻網(wǎng)站上的網(wǎng)絡(luò)美食博主合作，讓他們在視頻和文案中宣傳貴州食用菌，從而讓更多的人了解和喜愛貴州食用菌。

3.6 樹立新發(fā)展理念

政府應(yīng)當(dāng)不斷鼓勵貴州省食用菌種植戶和食用菌生產(chǎn)商樹立綠色發(fā)展新理念和農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化新觀念，推動貴州食用菌產(chǎn)業(yè)綠色健康發(fā)展。各地政府要根據(jù)食用菌基地的生產(chǎn)特點制定合理的生態(tài)環(huán)境保護(hù)方案，另外還要加強(qiáng)對種植人員的綠色生產(chǎn)指導(dǎo)，增強(qiáng)食用菌生產(chǎn)的環(huán)保意識，爭取達(dá)到國家環(huán)保部門的標(biāo)準(zhǔn)。

4 結(jié)論

綜上所述，數(shù)字經(jīng)濟(jì)時代背景下，分析農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)發(fā)展中的各種問題以及針對這些問題提出對應(yīng)的解決方法，對于農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)更好地“走出去”具有重要的意義。雖然目前貴州省食用菌企業(yè)的發(fā)展過程中還存在區(qū)域公共品牌建設(shè)不足、科技研發(fā)投入不夠、物流配送體系不完善等問題，但是作為貴州省鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的重要產(chǎn)業(yè)，食用菌產(chǎn)業(yè)仍然具有很大的發(fā)展?jié)摿?。因此，貴州省必須強(qiáng)化政府的引導(dǎo)和規(guī)范作用，充分發(fā)揮互聯(lián)網(wǎng)科技的優(yōu)勢，不斷優(yōu)化創(chuàng)新營銷渠道以及探求新型營銷策略，切實促進(jìn)貴州食用菌企業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，從而帶動貴州省農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展。要想打開貴州食用菌的市場銷路，企業(yè)必須學(xué)習(xí)新的市場營銷理念，改變原始粗放的銷售模式，采用市場化手段，使貴州的食用菌企業(yè)在行業(yè)競爭中脫穎而出。