壺天石羊

湖南省畜牧獸醫(yī)研究所（430131） 李昊幫

1.地域范圍壺天石羊地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍為湘鄉(xiāng)市所轄壺天鎮(zhèn)、翻江鎮(zhèn)、棋梓鎮(zhèn)、育塅鄉(xiāng)等15個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)186個(gè)行政村，保護(hù)面積1310.49平方千米。產(chǎn)區(qū)河流密布，連水橫貫；山地植被豐茂，可飼用牧草資源豐富。現(xiàn)全市養(yǎng)殖規(guī)模達(dá)5萬(wàn)只，年產(chǎn)量1200噸。

2.品質(zhì)特征壺天石羊被毛以黑色為主，油光發(fā)亮，皮薄毛短，體形輕小，頭型較小似狗頭，公羊角圓而尖直，母羊角扁而彎，眼大有神，耳斜豎立，四蹄直立、短小剛勁，體格健壯，善爬石山峻嶺。公羊下頜有須無(wú)肉髯，母羊乳房發(fā)育良好，母羊乳池較寬大。成年公羊、母羊體重分別為24千克、22千克左右。肉色鮮紅，皮下脂肪較少，肉質(zhì)細(xì)嫩多汁，膻味小。壺天石羊肉脂肪≤0.9克/100克，蛋白質(zhì)含量≥18克/100克，谷氨酸含量≥2.8%，鋅含量≥36毫克/千克，鈣含量≥135毫克/千克。

3.人文歷史 《湘鄉(xiāng)縣志》記載，據(jù)1982年湘鄉(xiāng)市梅橋鎮(zhèn)橫鋪村出土的東漢冥器“陶羊”及羊的骨頭推算，早在東漢時(shí)期（25—220年）湘鄉(xiāng)就開(kāi)始了羊的養(yǎng)殖；明朝時(shí)期（1368—1644年），湘鄉(xiāng)就有用“三仙”（即黑公羊、黑公豬、黑公雞 )祭祖的習(xí)俗，黑公羊即指壺天石羊。據(jù)縣志記載推算，湘鄉(xiāng)市養(yǎng)殖壺天石羊已有1900多年的歷史。因該山羊善于攀爬，坊間稱其“石羊兩塊蹄，爬山能上壁”，故得名石羊。1935年，幾乎全市各地均有養(yǎng)殖，數(shù)以萬(wàn)計(jì)?？谷諔?zhàn)爭(zhēng)期間，石羊僅存不到3000頭。新中國(guó)成立后，壺天地區(qū)大力發(fā)展山羊養(yǎng)殖，1962年，存欄量達(dá)到8000余頭。1986年，壺天石羊已成為湘鄉(xiāng)市范圍內(nèi)山羊養(yǎng)殖的主要品種。

4.生產(chǎn)管理①繁殖。壺天石羊兩年三產(chǎn)，一般選擇春、秋季配種。母羊8—10月齡、公羊10—12月齡，或公、母羊體重達(dá)到成年羊體重的70%以上進(jìn)行初配。②配種方式。一般采用自然交配、公羊互換方式，公母配比1∶（25～35）。提倡人工授精。③羊群放牧。放牧?xí)r根據(jù)羊群數(shù)量、草場(chǎng)載畜能力和季節(jié)變化，按公母、大小分群，規(guī)模以50～150只為宜，實(shí)行輪牧、休牧制度。暴雨或冰雪天氣應(yīng)停止放牧。④羊群回牧。應(yīng)小欄補(bǔ)飼，每欄以10只左右為宜，欄內(nèi)懸掛舔磚供其自由舔食；補(bǔ)飼時(shí)宜將青綠牧草或青貯、粗飼料、精飼料等混成50%左右水分的半干料飼喂。⑤驅(qū)蟲(chóng)。體內(nèi)寄生蟲(chóng)的驅(qū)除應(yīng)在每年的初春和秋末各進(jìn)行1次。每次驅(qū)蟲(chóng)后7～10天，應(yīng)安排重復(fù)驅(qū)蟲(chóng)1次。驅(qū)蟲(chóng)后圈舍內(nèi)糞便應(yīng)及時(shí)清除，并集中堆積發(fā)酵處理。⑥人員管理。羊場(chǎng)內(nèi)的工作人員應(yīng)定期進(jìn)行健康檢查，患有人畜共患傳染病者不得從事飼養(yǎng)工作；羊場(chǎng)配備1名以上的畜牧獸醫(yī)專業(yè)技術(shù)人員。

5.產(chǎn)業(yè)發(fā)展近年來(lái)，湘鄉(xiāng)市高度重視壺天石羊的保護(hù)、研究和推廣工作。2020年，湘鄉(xiāng)市政府把壺天石羊列為湘鄉(xiāng)市“一市一特”農(nóng)產(chǎn)品品牌打造。當(dāng)?shù)亍把蛸摹?劉國(guó)平、李彬等返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，成立養(yǎng)殖專業(yè)合作社，帶領(lǐng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民發(fā)展壺天石羊養(yǎng)殖，年銷售額達(dá)6000萬(wàn)元以上，利潤(rùn)每年增長(zhǎng)10%以上，點(diǎn)對(duì)點(diǎn)幫扶80多戶貧困戶。

目前，壺天石羊已在加強(qiáng)選種選配，不斷提純復(fù)壯，下一步將主銷香港、深圳、北京、上海、杭州等大中城市，并在線下與當(dāng)?shù)刂惋嬈髽I(yè)合作，利用多種銷售渠道拓展產(chǎn)業(yè)鏈，擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)規(guī)模，同時(shí)積極開(kāi)展產(chǎn)學(xué)研合作，進(jìn)一步優(yōu)化養(yǎng)殖技術(shù)。預(yù)計(jì)到2025年壺天石羊養(yǎng)殖規(guī)模將超過(guò)15萬(wàn)頭，產(chǎn)值超過(guò)2億元。